聖凱師 錵鑶 蒜泥白肉

[@絕殺的鎖鏈]

我是比較偏向切薄片，吃起來更清爽，口感更嫩
我也會在醬油膏中加一點果醋，偏向涼拌做法

[@鍾瑩珊]

超推薦搭配豆腐乳！其他什麼都不用加就超好吃又不膩！

[@kurohby5587]

我們家以前吃蒜泥白肉還會用煮火鍋那種薄片的~用大蔥包起來~~也非常好吃！

[@嗯嗯-u3j]

白切肉加五味醬也是特別好吃

[@何蘭俐]

我都是蒜頭西螺醬油+煉乳++碎堅果，鹹甜鹹甜的，還有堅果咬下去的時候那個香氣跟肉的油脂混在一起，讓人欲罷不能~

[@kawase_imo]

想到以前最愛吃外公做的三層肉，沒有什麼醬汁，只是純粹用鹽調味，吃起來就真的是聖凱師說的那樣入口即化，還自帶一股甘甜。
好久沒回去問候他老人家了，是時候該回去問候一下了～

[@容容-c8d]

聖凱師你好 非常喜歡看到你介紹的每一道菜我看到都口水直流了 肚子的餓起來了 我現在很期待的你做出一道港式叉燒肉 感謝你

[@HanaSt.Catherine]

好的！這邊我會再安排影片拍攝教學唷！
如果不想錯過任何我的料理影片教學，
記得訂閱頻道並開啟小鈴鐺 有最新影片都會通知你唷^^

[@周育德-f5f]

叉燒不是有嗎？

[@soulhitlee]

阿聖師～請教花生醬還可以用在什麼料理變化跟搭配呢

[@凱-w4p]

聖凱師真的太讚了

[@jakey432100]

感謝教學分享！

[@happyaiying8368]

老师，马来西亚找不到酱油膏可以用蚝油来取代吗？

[@HanaSt.Catherine]

可以的唷 可以依照個人喜好挑選唷

[@MxuanJ]

特别好奇那个微气泡水龙头。能告诉下哪里能有详细资料吗

[@syuoo8910]

爽

[@張泓涼]

我住高雄，知道有開一間錵鍋的店，找時間一定要去吃吃看，若能看到聖凱師一定要簽名啦

[@c8763mottohayaku]

常常要吃蒜泥白肉的時候是過年拜拜之後 但為了要拜拜就不會用生的肉都是先燙過的 拜完拿去冰 要吃的時候再燙一次
請問這種時候也是同個方法讓他變軟了嗎 還是有別的機會變好吃嗎

[@TWsushi]

我家的是用甜的醬油膏加鹹的醬油去做蒜蓉醬。

[@gillhsu6124]

請問可以用這個壓力鍋示範海鮮燉飯嗎？

[@HanaSt.Catherine]

好的！這邊有機會 會再安排影片拍攝教學唷！

[@陳小承-k3c]

沒有壓力鍋 可以用什麼代替？時間要花多久

[@V寶-f6r]

不好意思請問沒有壓力鍋可以用什麼代替 ?

[@程昱凱]

請問師父有吃過士林夜市150元一盤的炒羊肉嗎？很想學他們的獨特口味

[@st950110]

這才是蒜泥白肉
現在有些小吃店
居然用培根代替
吃到兩次了
傻眼...

[@唱我的祖國請問牠卻一]

培根算什麼 吃過用黑鮪魚代替 傻眼

[@p.chen.6755]

@@唱我的祖國請問牠卻一 白肉xdddddd

[@花二少-b5n]

@@唱我的祖國請問牠卻一 我還吃過用龍蝦代替的 傻眼

[@大頭貓-b8t]

@@唱我的祖國請問牠卻一 我吃過用日本A5和牛代替 傻眼

[@dinkuas]

@@唱我的祖國請問牠卻一 路過看見一群傻眼的人，不知道閣下們，一盤花多少錢，傻眼

[@潘郭政聿-h7m]

壓力鍋有推薦的嗎？

[@HanaSt.Catherine]

現在訂購Silit壓力鍋，單鍋優惠5980(免運)，兩鍋只要8970！介紹及訂購處:magicstudio.tw/pressure?tag=A裡面都有詳細商品介紹可以參考！

[@Queenssnsd]

肉上面可以灑一些香菜末跟細蔥末嗎會不會搶掉醬的味道0.0

[@stevenloh5968]

喜欢就好，反正我觉得肯定很棒

[@ni0828]

這鍋具要哪買

[@ginokimura]

酱油膏是不是广东话的耗油？

[@ChineseEmperorXiJinping]

Gino Kimura 類似，比豉油稠D

[@魏新昊-k6h]

國動餒~

[@queenchang6915]

蠔油嗎？不一樣喔。

[@yonghanhuang4031]

是用糯米勾芡過後的醬油

[@小星星-y7m]

鍋具哪裡買

[@AmBer-gb1os]

想知道水龍頭牌子

[@jjjjn526]

没有红油吗？

[@yuu-oc1dl]

我的醬是蒜泥加上一點醋跟一點糖還有油膏最後在加一點水～吃起來就是有點酸甜的感覺！尤其是夏天冰過後吃起來真的消暑就是一個爽字！

[@TheFKWildGuy]

沒有壓力鍋的話，大概要煮多久？

[@HanaSt.Catherine]

用電鍋燉煮 外鍋加1.5~2杯水 電鍋跳起來可以看肉有沒有熟在自己斟酌唷^^

[@YUAN-i8y]

這種醬不冰能保存多久。

[@貳貳柒]

那幹麻不冰…

[@yuan-zhangcheng2718]

是長谷川砧板?!

[@楊騫-f9t]

如果不是用壓力鍋大概要幾分鐘什麼火

[@wenwen0932able]

聖凱師傅，請問你的壓力鍋是什麼牌子的？謝謝你

[@那我也要睡啦-o8f]

陳梓青 0:21

[@剛念]

怎麼我媽做的 只是把肉放到鍋子裡什麼都沒加也能煮出蒜泥白肉?

[@Colinlin1025]

哪有人 下午 PO這個的…… 還沒下班 肚子就在呱呱叫了…… 🤤

[@Angel-hq5ko]

那個壓力鍋可以去哪裡買！

[@HanaSt.Catherine]

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[@wang9640]

花生醬不能冰在冰箱喔～會變硬喔

[@tingchen8024]

跟四川本地的蒜泥白肉细节上真的有很多不一样耶。。

[@fe025sss]

吃過四川道地的後覺得紅油不可或缺！！分雖然台灣的也還可以 但味型就不夠層次了

[@謝柏辰]

花生醬用有顆粒的有差嗎

[@HanaSt.Catherine]

都可以唷~ 可以依照個人喜好挑選唷

[@user-ct1uv7ck9g]

跪求壓力鍋的牌子，謝謝你啦！

[@chien2115]

William Tzeng 前幾個片子裡面有介紹，兩周前，跟師傅家母拍的

[@kingoflbj]

你有看影片嗎?這個影片也有講到啊

[@HanaSt.Catherine]

這是Sicomatic t-plus壓力鍋
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如有任何問題歡迎
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[@jkluo8205]

這個要學起來

[@jackkao8097]

有了花生，當然要切奌香菜

[@n94040028]

這壓力鍋可用電磁爐加熱嗎？

[@ChineseEmperorXiJinping]

師傅，不能吃花生的話，有什麼能替代嗎

[@啃陳孜昊你北七哦我要]

主播-鼻帝国动 草莓醬也可以 試試看

[@ChineseEmperorXiJinping]

草莓醬沒有油脂，而且果糖太多，也不夠滑順，我覺得應該不是好的替代品

[@HanaSt.Catherine]

不喜歡也可以不加唷^^

[@cblack1472]

主播-鼻帝国动 芝麻酱啊～

[@MrYuanchang100]

主播-鼻帝国动 滑起來

[@MsGg8]

聖凱師我可以問個問題嗎 請問蒜泥醬要去哪買 因為我去彰化的全聯沒看到

[@ChineseEmperorXiJinping]

小麥濃郁 自己做吧，醬油膏加蒜末

[@MsGg8]

我想說如果市面上有像小吃攤那種蒜泥就好了 不然蒜頭每次都切沒那麼細

[@HanaSt.Catherine]

這邊需要自己調製唷^^

[@MsGg8]

張起靈 原來是這樣 感恩 感恩😭😭😭 可是這樣果汁機不會有異味嗎😣😣😣這樣果汁機就毀了

[@MsGg8]

張起靈 原來還有這一招 謝謝你😍😍

[@Caelum-r5p]

花生酱做东西都挺好吃 但热量太高了

[@kplus041]

可以選0卡花生醬

[@Caelum-r5p]

kplus041 有这种东西？

[@kplus041]

有喔 不過有些人喜歡有些人不喜歡

[@絲翔雨]

蒜泥白肉入口即化???
好吧，我家是冷水煮肉，水滾煮20-25分鐘撈起，肉的厚度兩指頭寬切薄片
吃的時候配高粱或高度白酒，吃起來Q彈越嚼越香，配口高粱酒還能帶出肥肉的甜味

[@lkiouujjr]

who cares?

[@anchen1213]

Kelly Lauran who cares you?

[@aka6034]

請問水可以用黑醋代替嗎😀

[@ell9865]

大屌貓 味道不太好 但是煮菜自己喜歡就好了

[@HanaSt.Catherine]

可以唷 可依照個人喜好調整唷^^

[@aka6034]

dasuihdas s 好～謝謝😀

[@aka6034]

聖凱師 好～謝謝😀

[@tohkayatogami6930]

每次吃蒜泥白肉吃到後面就會覺得很油膩，可是又想繼續吃，但是吃久了會想吐(太油)
一直不知道有甚麼辦法可以把豬肥肉的部分味道化掉

[@ChineseEmperorXiJinping]

夜刀神十香/ Tohka Yatogami 沾醬，或是像韓國人吃五花肉那樣，包生菜搭配醃蘿蔔或泡菜。可以比較清爽

[@sango8511101]

為什麼動主播連這裡也會出現= =

[@絕殺的鎖鏈]

用我的方式，你吃了以後會感覺不同

[@peigi0327]

只能說，妳不適合吃

[@jimlue]

動主播==

[@魏新昊-k6h]

-Q彈嫩牙是3小-

[@WILLIAM19881229]

想知道沒壓力鍋的做法

[@Gmu0711]

高偉霖 我也想知道

[@HanaSt.Catherine]

這邊也可以使用電鍋燉煮唷 只是燉煮時間會比較長需要自己斟酌唷^^

[@angleaaa2009]

沒有就加長烹煮時間呀，1到2小時

[@tw6437252]

Andrew Ng 如果是像影片這樣比較薄的肉，煮1-2小時那麼久會一夾就整個爛掉

[@tw6437252]

20-30分鐘，筷子可以輕鬆戳過肉就好了

[@kkkk-mv9ck]

可惜家裡沒壓力鍋 比較想知道 沒壓力鍋作法

[@HanaSt.Catherine]

這邊也可以使用電鍋燉煮唷 只是燉煮時間會比較長需要自己斟酌唷^^

[@kkkk-mv9ck]

聖凱師 謝謝 原來電鍋也可以 下次試試看

[@FairplayPeter]

蒜泥白肉最重要的是刀功，切片必须薄如纸。否则会腻。看博主切的如此大块，感觉都可以做卤煮火烧了

[@GhoFox997049]

這只是給您做參考，想奧吃薄的自己切，一樣，謝謝
這裡跟你說做法，喜好不同自己做修改，料理沒一定，好吃就好

[@aa0986993932]

我喜歡吃厚的！！

[@我愛麥麥喔]

花生醬無論如何都可能會有。。。
花生是好的。

[@MrYuanchang100]

su'n china ？

[@dokiys]

答应我下次片肉可以吗

[@djfkg101]

你師傅這樣教你的？

[@0976194zxc]

三層肉最重要的就是要把軟骨去掉~~~

[@陳綵鈴-z7p]

請問這是什麼牌子的壓力鍋

[@0976194zxc]

開頭有說~~~之前也有影片介紹過!!!

[@axu168]

壓力鍋介紹：
th-cam.com/video/NS7DcMdhKds/w-d-xo.html

[@邱天-e6i]

其實最重要是去腥保留豬肉的甜味 這是秘訣 家裡和餐廳的差別

[@HanaSt.Catherine]

這是 Sicomatic t-plus壓力鍋唷
壓力鍋超優惠的唷 現在採預購方式，因我們的組數有限，都需要先付款才算完成預購唷^^
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[@shenalex7259]

此蒜泥白肉与我们通常说的蒜泥白肉南辕北辙啊，根本就不是一回事，仔细听才知道是台湾蒜泥白肉，罢了罢了！

[@maomingxi2437]

我一个成都人看了这个版本的蒜泥白肉...不知道大家是怎么理解的，但是真的毁我三观

[@abc116558]

好肥🤮