Ganz speziell - Pannonische Paradeissuppe
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- Die Paradeis -oder wie sie auch genannt wird die Tomate - ein beliebtes und natürlich sehr gesundes Gemüse - hier die Suppe aus meiner Region dazu.
Rezept für 4 Personen
1,5kg frische Paradeiser /Tomaten
0.7L Gemüsefond
2 Stk Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,5EL Majoran
1/2 Bund frische Petersilie
2TL frisch gem. Pfeffer
1,5TL Salz
4EL Öl
Nockerl:
100g Weizenmehl
1 Ei
ein Schuss Wasser
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 79 | คู่เอก "ก้องชัย vs อาเมียร์"](http://i.ytimg.com/vi/WfPSA1A0NHc/mqdefault.jpg)
Wann immer es mir nicht so gut geht, schau ich bei meinem Lieblingskoch auf TH-cam vorbei und augenblicklich geht es mir dann schon sehr viel besser.
Und wenn ich dann tatsächlich dazu kommen sollte das Rezept nachzukochen, geht es mir immer himmlisch. So lecker ist das!
Oh das is lieb! Freu mich, dass die meine Arbeit hilft!!! LG Polsen
Einfach lecker.
Meine Mutter kocht die Tomatensuppe fast genauso.
Rezept von meiner Oma aus Österreich und Siebenbürgen.
Sie gibt aber immer noch etwas Zucker an die Paradeiser, Tomatensuppe … … und auf dem Teller gibt es noch ein großen Löffel Sauerrahm mit in die Suppe.
Je nach Laune der Köchin, gibt es Nockern, Grießnockern, Reis oder auch nur in Butter geröstete Weißbrotwürfel
Das Problem ist nur, wenn man kein eigenen Garten hat, gute reife Tomaten mit Geschmack zu bekommen.
Ja - es gibt ja so viele gute Variationen! Du hast recht - es ist oft schwer gute Qualität zu bekommen.
Da haben sie leider sehr recht! Vollreife Tomaten bekommt man nicht mal aufm Bauernmarkt. Und etwas Zucker würde ich auch rein geben. Reis darin fand ich immer unpassend, aber mit solchene Nockerl super!
Einfach herrlich zum zuhören und auch schmagig fürs Auge und die seele und Magen spitze❤❤❤❤❤😂😊
Super Rezept, schmeckt wirklich köstlich!
Supa Rezept. Mittogs mit Nockaln Abends mit an Knoblauchbrot.👍👍
Danke Erni! Gute Idee 👍
Die besten Rezepte haben “minimalistische” Zutaten! Weiter so! Freue mich auf das nächste Rezept!
Stimmt! Dankeschön 😁
Einfach herrlich. Tomatensuppe ist sowieso total unterbewertet. Das einfachste und schnellste Rezept das ich von einem Italiener bekommen habe ist : 5 frische Tomaten aus dem Garten , ein paar frische Basilikumblätter, Olivenöl, Salz, etwas Zucker. Sonst nix.
Das ganze im Topf zusammen schmoren bis die Tomaten weich sind und den Saft abgeben. Dann schüte ich alles noch heiss in einen richtigen High Speed Smoothie Mixer. Schlagobers dazu und vollgas gemixt. Dann wird die Suppe so richtig schön schaumig und der frische Geschmack der Tomaten und vom Basilikum ist einfach nur der Wahnsinn.
Diese Nockerln die du hier zeigst tun sie in Ungarn auch in die Gulaschsuppe...Chipetje oder wie sie dazu sagen...sehr tolle Idee.
LG
Du hast vollkommen recht - man kann die Paradeissuppe in so vielen Varianten machen und trotzdem bleibt es ein einfaches und gschmackiges Gericht! Ja bei uns (komme aus einer burgenland/kroatischen Gemeinde) nennt man die Nockerln "Chipe" - da sieht man wieder wie nah wir mit Ungarn verbunden sind! Diese drei Sprachen (deutsch, kroatisch und ungarisch) haben sich in den letzten 400 Jahren hier bei uns im Burgenland sehr gut ergänzt! LG Polsen
Genau diese minimalistischen Zutatenliste machen diese Gerichte sooooo lecker😊 Man weiß wo es herkommt und was drinnen ist .Das ist das schöne an deiner Kochsendung es braucht kein langes Einkaufen von Zutaten die man nicht im Supermarkt kaufen kann. Wer gutes Essen liebt der ist bei Dir gut ausgehoben ❤ Meine kleine Maus liebt deine Tomatensuppe. Wir verwenden auch unser eigenen Gemüse und das schmeckt man. Dankeschön für deine wunderbaren leckeren Rezepte. 😋 Liebe Grüße Patricia
Vielen lieben Dank Patricia - freu mich für den netten Zuspruch und, dass die Tomatensuppe für euch so passt! LG Polsen
hmmm sieht sehr lecker, lecker aus....
Danke!!!!
Ich schau mir ihre Videos so gerne an! Sie erinnern mich an meine Wiener Zeit, Anfang der 70er, als meine Schwiegermam mich in diese Küche einweihte. Burgenländisch ist ja ähnlich 😋 liebe Grüße aus dem Allgäu!
Ja das stimmt! 👍😃 freu mich!
Mmmmm..Tomaten....der beste Geschmack des Sommers!!!
Wie recht du hast Sylvia!!!
Du bist meine Motivation Dankeschön. Vorallem günstige Hausmannskost
Und schmeckt sehr gut.❤
Danke - freu mich Hildegard!!!
Ich schaue mir immer sehr gerne deine Videos an. Egal was du kochst, du bist sehr sympathisch, mir gefällt deine pannonische Küche so gut. Vieles habe ich schon nach deinen Rezepten gekocht. Ich koche auch sehr gerne und verwende oft natürliche Zutaten.
Hallo Peter, das freut mich, dass dir meine Arbeit so zusagt! Danke und liebe Grüße Polsen
Gestern Nachgekocht. Danke!! War herrlich guat👍😊
Das freut mich 😊 Danke!!! LG Polsen
Als ehemaliger Koch, gebürtiger Ungar der in Wien aufgewachsen ist aber seit 26 Jahren in Schweden lebt schaue Ich mir jeder deiner Folgen an und schwelge in wunderbaren kulinarischen Kindheitserinnerungen. Das ist richtiges und schmackhaftes Essen was du da zeigst, danke! Viele Grüsse aus Stockholm. Übrigens würde mich intressieren wo du deine fesche Kochjacke herhast?
Vielen Dank! Diese Worte von einem Koch - Danke!!!! Die Kochjacke hab ich vom großen Internetversandhändler - du kannst mir gerne deine E-Mail Adresse schicken und ich kann dir den Link schicken. LG Polsen
@@polsenkocht oh danke, paulkrecs@gmail.com LG zurück
Wie immer..... einfach genial, genial einfach.
Vielen Dank, Monika! 😁
Ich liebe deine Wertschätzung gegenüber allen deinen Zutaten. Vielen Dank dafür, dass du es einfach auch so vermittelst 🤗 Und klingt echt lägga 😋
Es ist richtig wohltuend dir zuzuschaun und auch zu hoeren mit welcher Begeisterung und Freude du diese herrlich bodenstaendigen Gerichte zauberst. Auch wenn ich keine Paradeiser essen sollte . . . diese koestliche Suppe werd ich bestimmt probiern, wenn ich auf unserem winzig kleinen 'farmer's market' Paradeiser finde. Aber, ob ich's nun selber mache oder nicht ... dir zuschaun ist immer ein Genuss! Danke aus Canada 😋 !
Das ist wirklich sehr lieb!!! Danke!
Immer tolle Rezepte.🥰👍
Dankeschön 😁!!!
Sieht wirklich sehr lecker aus. Man kann das Tomatensüppchen fast schon durch den Bildschirm riechen 👁🗨👃👁🗨
Dankeschön 😋
Schaut sehr guad aus 👍
Danke!!!
Pannonische Küche gefiel mir so gut. Danke.
👍😃
Diese Suppe koche ich ganz sicher! Danke dafür!
Das freut mich sehr! Gutes Gelingen!!!
Polsen ich höre dir so gerne zu ...die Suppe mache ich demnächst. Liebe Grüße aus Pinkafeld...
Liebe Christa, ich freu mich - danke! Gutes Gelingen!!!
Wieder viel gelernt. 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Das freut mich sehr!😊 LG Polsen
einfach genial - wie alle Rezepte -freue mich schon auf weitere - Super lecker - Danke
Danke Silvia!!!
Paradeiser aus dem eigenen Garten 🍅👍 ... dein Rezept werde ich nachkochen👍🍅
Das freut mich, Lydia!!!😊
sehr schöne tomaten. hut ab zu der ernte 👍 die suppe einfach klasse
Vielen Dank!!!
Grandios 👍 und so einfach zum zubereiten 😊 Dankeschön 👋
Das freut mich 😊
Sehr köstlich 🤤🤤👍
Dankeschön 😋
Darauf freu ich mich jeden Samstag 😍 und heute auch noch eine meiner Lieblingssuppen 🥰 und auf das Nockerlrezept hab ich schon sehnsüchtig gewartet - perfekt 😁❤️
Das freut mich 🤗 Vielen Dank!!!
Sehr gut, meine bayrische Variante, 2kg. Tomaten eine große Gemüsezwiebel etwas Olivenöl zum anbraten! Öl in den Topf, Zwiebel darin glasig braten, dann Tomaten dazu und 30 min kochen, jetzt durch die flotte Lotte jagen und würzen nach Geschmack, ich koche dann immer etwas Reis dazu und viel Schnittlauch!
Einfach herrlich!!!
Mein Kochplan fürs Wochenende ist wieder gesichert 😊🥰 Danke für das gute Rezept.
😁 Freu mich!!!
Diese Suppe ist sicherlich gut und genau so werde ich sie auch nachmachen,habe auch Tomaten im Garten
Super! Gutes Gelingen!!! LG Polsen
Hallo! Die Paradeissuppe mit Nockerl war super!!! Liebe Grüße 👍😀🍅
Danke - freu mich Gabriele
Wieder ein großes Kompliment - so geht das!
Ich schäle die Paradeiser allerdings nicht - finde ich wg. Pürierstab unnötig.
Und Bravo, daß Sie Dosentomaten und Tubenmark vermeiden - meist völlig unnötig, bzw. (geschmacklich) immer etwas problematisch.
Danke für den Zuspruch! Freu mich! LG Polsen
Wieder ein super Rezept. Bekomme von meien bekannten öfter Paradeiser, auch ganz große. Ich gebe noch etwas Sauerrahm dazu, macht sie etwas molliger, da ich keine Nockerl hineigegeben habe. Werde sie aber nach deinen Rezept mal nachkochen. Würde sich auch zum einfrieren eignen. Danke für die tollen Videos. Roman aus Graz.
Super das mit dem Sauerrahm - probier ich! Gutes Gelingen und danke!!!! LG Polsen
Super wie immer!
Danke!!!
Schnecken sind nicht nur nicht giftig, sondern mit Kräuterbutter ganz lecker.
Stimmt - wurden bei uns vor allem im Mittelalter in der Fastenzeit gegessen - da gab´s ja den Spruch "Besser a Schneck statt Speck"
@@polsenkocht Gibt‘s denn da noch ein Rezept für die pannonischen Fastenschnecken? Ich habe nocht eine Dose Weinbergschnecken um Keller.🤤
Heute nachgekocht, war super!!!
Dankeschön 😋 Freu mich! LG Polsen
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
😄😄😄
I hob heid vom Nachbarn überraschend a Steing voi Tomaten griagt - werd I moang glei ån Teil für dei Subbm hernehma! ❤
Die wird sich schmeckn!!!
Ich habe nach gekocht, es ist sehr, sehr gut 😊
👍😃
Ein schönes Rezept, aber wer keine Tomaten hat, wie ich, muß meistens die bewährte "3 verschiedenen Tomaten"suppe kochen. Auch Majoran und Petersilie nehme ich auch gerne. Aber die Nockeln sind eine feine Idee! LG
😃
Immer wieder sehr gut
Vielen Dank!!!
Danke euch!!
super, schaut köstlich aus, ich hab eh genug paradeiser zuhause, werd ich gleich probieren. einen vorschlag hätte ich noch, is ja saison: einen paprikasalat, wie macht ihr den? meine mama schwärmt noch immer von so einem guten in mattersburg vor 50 jahren ... :)
Paprikasalat ist ein Thema - mach ich auch noch! Dankeschön 😁
Hmm... läkka! Is noch was übrig?
Ich köchel die Tomatensuppe fast genauso ,-)
😁
die Suppe war ein Hochgenuss und das Enkelkind hat die Klösschen rein laufen lassen und hatte auch Freude daran. Hat allen super geschmeckt und wir probieren weiter fleißig mit. Vielen Dank
Liebe Sabine, vielen lieben Dank! Freu mich LG Polsen
@@polsenkocht was klasse schmeckt muss auch gesagt werden. Danke für dieses tolle Rezept.
die hats heut bei uns zu mittag gegeben - und hat köstlich geschmeckt. habe mehr gemacht, um was einzufrieren, weil ich abends ganz gerne einen teller suppe esse, aber da ist nichts draus geworden, die haben alles ratzputz aufgefuttert ;-)
Meine Oma hat ganz genau so gekocht.😋
😃😃😃
ma lecker 😋
Danke 😁
Toll!! Jetzt noch gefüllte paprika mit Tomatensauce, auch süßlich, nicht italienisch! Wer das nicht kennt, unbedingt probieren! Paprikafüllung, salzig, pfeffrig, pikant, Tomatensauce ausgesprochen süß, aromatisch fruchtig.
Jetzt fällt mir ein, in Japan sind einige Gerichte ähnlich kontrastreich, ihnen ist das nicht fremd.
Alles schon da! Hier der Link zu den "gefüllten Paprika" th-cam.com/video/HQ_Ip5Yosf0/w-d-xo.html
Sieht super aus!
Ist es notwendig, hier die Tomatenschalen zu entfernen? Würden die nicht beim langen Kochen zerkochen, und dann beim Pürieren “verschwinden”?
Dankeschön 😁 - Nach meiner Erfahrung bleiben sie erhalten und man spürt sie dann doch. Einfach mal ausprobieren! LG Polsen
Variante zu dieser Köstlichkeit: Die Paradeiser ungeschält kochen und dann die Suppe durch die flotte Lotte passieren, spart das Schälen und das Pürieren.
Dankeschön für die Variante! LG Polsen 😋
Hallo lieber Freund,
ich bin wirklich ein Fan von Deinen Filmen.
Vielleicht überlegst Du Dir eine Schiene für Fortgeschrittene,
(also nicht in jedem Rezept erklären wie man Zwiebel dünstet
Öl, Zwiebel, Salz, etc)
Wäre cool wenn du so kleine Filme für Anfänger machst z.B. "Zwiebel"
In den Rezepten dann die Links darauf. Wer es noch nicht kennt sieht sich dann das Video an,
deine "Profis" wissen was sie tun müssen.
Noch viel Erfolg und Alles Liebe!
Hallo Peter, ist eine bedenkenswerte Anregung - danke. LG Polsen
ich schneid immer ein X in die Paradeiser, dann kann man die Haut leichter runter machen,
aber die Suppe werd ich probieren, mal was Neues und Nockerl mag ich auch lieber als
Croutons
Hallo Stefan, super Tip - danke!!! Gutes Gelingen wünsch ich dir!!!
🙂👍
Danke!
👍😋🙋♀️
Dankeschön 😁
Na, die schaut ja auch wieder klasse aus. Probier ich auf jeden Fall mal.
Wieso läßt du denn die Schale nicht dran, wenn du die Suppe dann eh noch pürierst?
Vielen Dank!! Die Schale lässt sich nicht vollkommen zerkleinern dh es bleibt immer noch etwas davon über und landet dann meist zwischen den Zähnen 🤣 man kann sie natürlich auch dran lassen, wenn einen das nicht stört. LG Polsen
Die Kerne zwischen den Zähnen sind schon genug Fremdkörper.
👍👍
👍😃
Ich lasse die Tomaten maximal 30 Sekunden im heißen Wasser, das reicht eigentlich immer. Wenn sie zu lange drinnen bleiben, bekommen sie eine komische, bröslige Konsistenz (finde ich).
Dann nimm nächstes Mal Paradeiser, die werden nicht bröselig ;-) .
das mit der bröseligen Konsistenz ist mir noch nie aufgefallen - die Dauer des blanchierens hängt halt auch vom Reifegrad und der Sorte der Paradeiser ab. Wenn man gekaufte aus dem Supermarkt nimmt sind sie ja alle ziemlich gleich - und da hast du recht - man kann sie einfach kürzer rein geben, da sie meistens schon länger lagern - meine waren aus dem Garten und somit sehr unterschiedlich. LG Polsen
Wenn man eine flotte Lotte nimmt muss man die Tomaten auch nicht mehr schälen und auch nicht mehr pürieren
Richtig - auch eine Methode - viel Wege führen nach Rom 😊😊😊 Danke für den Tip!!! LG Polsen