There is this! There isn't this! The difference is huge.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- This is a video of the repair work of a Shun Damascus knife. You can see the repair process in detail in the video. Meet the Damascus knife and hand-polished polishing.
Event link
blog.naver.com...
The Knife Repair channel guides everyone who uses a knife for cooking from knife management to knife polishing, and helps sharpen, polish, and reuse knives that need repair.
As the Knife Repair channel grows, we will help more neighbors who are starting their careers as chefs to get their knives on the right track.
You can see work-related postings and inquiries at the link below.
- Work-related & Inquiry Blog Channel -
blog.naver.com...
Music source
Summer Somewhere In Cuba - Cumbia Deli
If you have any questions or want to know anything, please leave a comment.
#making #sharpening #whetstone
볼 때마다 정말 감탄해요. 사포작업 그렇게 오래하시면 엘보 완전 나가실텐데 항상 건강하십쇼
언제 보아도 힐링 된다..
그저 아름다울 뿐~~
정말 볼떄마다 예술의 영역같아요... 칼이 저렇게 될때까지 갈아가며 쓰신 분도 대단해보이고요 멋지십니다
연마에 대한 이해도가 더 높아졌습니다 감사합니다
영상 잘보고 갑니다 응원드립니다
계속좋은영상 기대할게요!!
Gracias por tus vídeos tan didácticos.
볼때마다 신기합니다. 엄지손가락이...😅
저런 손톱가지신분이 재주가 많으신 분이여요....여자분은 음식을 잘하더라고요....저런 손톱 가지신분이요
와... 볼때마다 감탄을 하면서 봅니다. 새로운 영역의 깨달음? ㅎㅎ 감사합니다.
나이프리페어님 영상보다 어느새 취미가 되어 버렸네요 +,.+
영상 잘보고 있습니다 감사함니다..
Отличная работа!❤
딱 담그기 좋은 사이즈네요. 혹시 손잡이 안 미끄러지게 할수 있나요>
새칼로 만들어버리셨네요
칼각도기 너무너무 잘쓰고있습니다~
정말 감사합니다 환절기 건강잘챙기세요^^
안녕하세요! 나이프리페어님 영상 덕분에 많이 배우고 있는 현직요리사입니다. 영상들로 지식이 많이 늘어서 우선 감사드립니다 . 사실 전문적으로 이렇게 알려주시는 분이 없어 10년 정도 비싼 칼들을 소모해 가며 엄청 고생을 했거든요.
영상을 보던 도중 궁금한 점이 생겨 문의를 드립니다 .
1. 칼 각도기 15도를 쓸 때와 25도를 쓸 때가 어떻게 다른지 ? / 어떠한 판단 기준으로 쓰시는지가 궁금합니다 .
2. 낮은 방수에서 날넘이 작업을 하고 점점 고방수로 올라가시던데 , (예를 들면 1000 ㅡ> 5000 ) 낮은 방수에서 따로 정돈 작업을 안하고 넘어가도 괜찮은 건가요?
이 두 가지가 항상 영상을 보면서 궁금했습니다 .
저 역시도 칼을 많이 갈고 다뤄야 하는 직업이라, 늘 궁금한 점이 있으면 배우고 싶어서 이렇게 글을 남기게 되었습니다 . 항상 좋은 영상 감사드립니다.
심신이안정되는 기분....
🤝👍
칼 주인이 저방수 위주로 칼을 조지셨나
각인 없는게 더 나은거 같은..😂
😊
연마는 잘됬는데
날끝이 들려진것에 비해 날선이 플랫해서 사용감이 어떨지..
이렇게 얇아도 칼날 유지가 잘되나요?
근데 다마스커스칼인데 강재 산화 시키는 작업을 하면 더 멋지지않을까요?
아 그리고 칼가는 숫돌을 판매도 하셨으면 좋겠네요 방수 별로
제 칼이면 슌 각인 대신 나이프리페어 각인을 원할 것 같습니다 ㅎㅎㅎ
항상 잘 보고 있습니다.
자주자주 영상 올려 주세요~~
칼주인은 감동의 스나미가 ㅠㅠ 칼주인이 부럽군요
은장도 장인 하고 콜라보 했으면 좋겠네요
역시~👍
Beau boulot
❤❤❤
KING F-3 s-3 5000무슨차이죠 그리고 연마하는데 칼이 숫돌에잘안 먹히고 잘안갈려요 마무리숯돌은아는데 5000이면 경면가능하는거아닌가요 ?
Your work as always, is impressive. The lazer engraver was a great investment for you. Keep up the great work and thank you for teaching the rest of us how to repair/sharpen correctly.
Your work is inspirational, I have learnt so much. Many thanks.
잘봤습니다~~사시미때 유용할듯합니다..
슌......모델 명...알수 있을까요.......^^??
슌 클래식 다마스커스 유틸리티 패티나이프 150mm로 보여집니다 .
사시미 용도가 아님
예술이네요...!