🧆 PABELLÓN CRIOLLO 🍛, historia y receta
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Por qué nuestro plato tradicional lleva el nombre de PABELLÓN CRIOLLO?, Representan sus ingredientes a nuestra sociedad?. Desde cuándo lo comemos?, De dónde vienen sus ingredientes?, Ven a descubrir todos los secretos de un buen pabellón.
DEMASIADO BUENO SU REPORTAJE SOBRE EL PABELLÓN 👏🏼💥🇻🇪
Gracias, Daniel!... Muy buena dinámica para la elaboración de la receta. Método ágil y matizado con esos sabrosos relatos que tanto nos gustan a los venezolanos. Saludos!.
Gracias… 🤟🏼
Mi hermoso , tan culto éste venezolano, me encantan las historias y las recetas🤗
Excelente!!!! Gracias Daniel por tu vídeo 💛💙❤️ mi plato preferido
Me encantó, ♥️ y es cierto la comida, es la mejor máquina del tiempo.
Muchísimas gracias.
Hola Daniel !!
El pabellón es una delicia 💛💙❤️ uno de mis platos preferidos una delicia, a mi gusto un toque dulce son lo máximo.
Me encantan tus programas, son geniales. Gracias por darnos un poquito de historia y cultura en ellos son interesantes.
Un pabellonazo
Buenas noches profesor feliz año 2022 para usted y su familia su receta es buenísima mi pregunta es donde se consigue ají dulce en Francia pues yo estoy en Mulhouse (Alsacia) y no lo consigo gracias de antemano
La música de verdad quizás sea yo. Es una música bonita y todo pero no se si es lo repetitiva pero agota. Tu contenido me gusta mucho. Gracias
Hola Daniel,me encanta tu canal por la referencia que haces de nuestra historia gastronómica, éxitos .
Excelente el dato de lo que le pones a la carne al sancocharla, lo haré así la próxima vez! Gracias
Me encantó el dato de lo que pones al sancochar la carne! La haré así la próxima vez,
Me encantan tus videos Daniel... y muy cierto lo que dices un bocado de pabellon es como estar allá... yo hago el pabellon prácticamente igual a ti... y el sabor es excelente
Venezuela es la Reyna en la Arepa, es diferente de la de Colombia. Gracias por tu programa es muy buen contenido con temas tan interesante como es la gastronomía
Mi querido Daniel!!! Lo mejor para tí y tu familia para éste año nuevo!!! Yo fuí de las que voté a favor de las caraotas SIN azúcar. Tu guiso para las dos cosas es perfecto. Te INVITO, MUY RESPETUOSAMENTE, a qué pruebes mi forma de cocinar la carne... sólo para que la pruebes y digas QUE RICA!!! Así no sea como la que te comías en tu casa. El caldo mío es sólo.con especias. UNAS 6 HOJAS DE LAUREL, UN PUÑO DE GRANOS DE GUAYABITA, SAL AL GUSTO. ESPERO QUE TE GUSTE.
¡Excelente! Me encantó este video. A mí me gustan las caraotas con algo de papelón
Esta perfecto!!! Pero te falto el aguacate!!!
En España (por lo menos en Madrid) esa posta de carne se llama; ALETA (si, como las que tiene el pescado 😂😂) si le pides FALDA al carnicero te vas a estrellar... de pana.
es Pabellon, `porque en un plato donde convergen varios sabores, cada sabor es independiente, y por la variedad... esas dos cosas hacen que el plato sea un pabellón, según uno de sus conceptos. YO COCINO PABELLON DESDE QUE TENIA 8 AÑOS, y he logrado comprender porque es Pabellon criollo
Feliz Año 2022!!! Continuó siguiendo tus recetas; bendiciones.
Gracias intentaré ponerme manos a la obra, aunque quiero saber cómo hacer carne mechada tipo "pata e' grillo"😜... Y sería mucho pedir q me enseñes a hacer arroz con pollo 😞 seguro que es fácil peroooo yo no tengo grandes habilidades culinarias 🤣🤣🤣 gracias 👍🏽
Excelente Dani! Estamos en wikipedia: fr.wikipedia.org/wiki/Pabellón ! Todo buenísimo pero te dejo las caraotas jajaja
El pabellon es mi plato preferido.....siemore lo comi con algo de azucar...cuando lo probe sin azucar tambien me gusto.....fritas las caraotas deben ser siempre dulces ya que le agrego queso blaco rallado.. ohh Dios!!! Ya ne provoco comerlas
Hacía rato que no pasábamos por acá pero al ver que era pabellón criollo la receta tuvimos que dedicarle unas palabras a éste episodio porque si algo queda demostrado es que éste plato, nuestra la complejidad y diversidad de la gastronomía venezolana, en pocas palabras: comida gourmet dominada por todo un pueblo! Ahora, queremos dar nuestra opinión sobre el tema de si las caroatas son dulces o no... Viajando por el llano venezolano, nos encontramos en un pueblito donde nos tocó comer y por casualidad solo había: venado guisado, arroz, arepas y caroatas. Aquello fue un banquete de sobras del día anterior pero fue la mejor cena que pudimos comer alguna vez y resulta que señora de la casa, quién de paso era la cocinera, era una matrona de 80 años y nos contó que ella a las caraotas siempre les arrima un cuadrito de papelón como lo hacía su mamá porque las caraotas siempre son amargas y eso era lo que les mataba al mal sabor... Ese día descubrimos que es muy probable que las caraotas siempre hayan llevado su toque de azúcar... Ahí se las dejamos!!!
Hola Daniel, te cuento que aquí en. Colombia les pasa a mis clientes van y vienen a Venezuela cuando prueban lo típico de nuestro. Soy. Maracucho criado en Caracas y termine de crecer en Valencia toda esas. Influencias las plasmó en mis presentaciones
Yo también pongo azúcar a las caraotas pero en el plato....es verdad que cada quien tiene su estilo preparar caraotas o mechada pero la base es lo importante..cuando tengo a mis sobrinos conmigo tengo que licuar o triturar los aliños por que como los vean... no me comen 😉....cada quien conoce a su ganado ...agregan lo que les gusta ..buen video
Muy bueno el programa... Es cierto que si se calienta la miel se vuelve tóxica? Gracias
😌Mmmmm! Hasta aqui se siente el aroma!😋.Daniel, quisiera preguntarte, que tan cierto es que cuando ablandamos unos granos, si le colocamos sal al agua, pueden tardar mas en ablandarse?
Gracias, una vez mas por todos los secretitos que nos das en cada una de tus recetas. Saludos!☺
Te conmoviste🥺 (min15:53) al hablar de este plato tan especial para los venezolanos!. Gracias! y un gran🤗♥ en nombre de todos!, por ser parte de nuestros excelentes embajadores gastronómicos😌!
Sí, tengo debilidad por los sabores de mi país… fíjate con respecto a la sal y si se ablandan o no más rápido es puro mito, lo que hace que unos granos tarden más o menos en estar a punto es su nivel de humedad, cuando un grano es tierno tarda manos en estar listo… un beso Dayanira y gracias por el apoyo éxitos
Me gusta echarle un poquito de papelón rayado a las caraotas en los últimos minutos de coccion. Lo leí en el libro de Scanone y me gusto el sabor desde entonces.
¡¡Perfecto!! Y el final también es conmovedor.
Dónde conseguiste ají dulce? Y qué tal son? @danielnazoa
Hola Daniel, yo no preparo los ingredientes del pabellón como tu, mis caraotas solo llevan ajo, cebolla y comino, la carne no lleva zanahoria ni apio españa, pero el sentir es el mismo amor por nuestro plato nacional.
Jajajaja,... la entrada de Oscar fue... muy graciosa.
Yo soy más de la idea de pabellón = bandera, y esta es la bandera criolla, el pabellón crillo.
Saludos dani desde villa de cura soy felipe de fundavilla era vecino de tu tia milo y amigo de leo me encanta tus videos hermano dios te llene de exito siempre te dejo mi like
El que yo conozco de toda mi vida lleva huevo frito si o si un abrazo bro buena receta mi pana
Solo me falta el Aji dulce! Aquí no hay. Mañana lo haré
Muchas gracias Daniel!!!!!!
Yo le pongo un toque de azúcar a las caraotas.
Me encantó como siempre!!!
Dany, mi abuela en Colombia le echaba azucar a las caraotas y mi madre que es Venezolana tambien lo hace😅pero sinceramente a mi no me gusta. Pero si te cuento que en Colombia se endulzan los frijoles rojos con platano maduro y un trozo de panela (o papelon)y eso si me encanta 😉. Gracias por la receta, super!🥰
Gracias Marhy… sí con panela son riquísimas… no lo hice para el vídeo porque sería muy polémico después … un abrazo y éxitos
Excelente... Me encanta 🥰❤️
Que exelencia te felicito!
😮
Me encanta , como siempre lo felicito que bueno es saber el origen de nuestros corazones platos muy interesante.
Un saludo Daniel. Primeramente se llama pabellón porque es el platillo que mejor nos representa y nos unifica entre tanta variedad. Es como la bandera que nos cobija a todos. Nuestro plato insignia. Con respecto al azúcar en las caraotas. Se le comenzó a echar dulce, a falta de plátano que es el que aporta el dulsor. En Brasil por ejemplo usan la Naranja.. Pero como todo, el sabor se fue quedando... Quizás por el tema del Umami.
Yo les pongo su punto dulce con papelón. Para los que se escadalizan, si les encanta comer arroz chino y bañarlo de salsa agridulce, pero las caraotas más saladas que un chiguire.
Excelente programa como siempre. Agradecería muchísimo la receta de la MECHADA CON CÁSCARAS DE PLATANOS. Me parece increíble, para versión vegana..Gracias!
Hola, saludos 🇻🇪, Feliz Año Nuevo 2022 deseándole lo mejor en salud y éxitos en sus metas.🤗🤗🤗🙃
Me encanta y como el pabellón revolviendo todo para saborear lo dulce y salado del plato, caraotas sin azúcar no son caraotas😬🤣🤣🤣😂😂,
Excelente video maestro! Feliz 2022!!! Gracias por darnos tantos conocimientos de manera gratuita!
Hola Daniel primeramente desearte un Feliz Año, miles de bendiciones, salud, prosperidad para ti.
Confieso que yo no preparo pabellón lo cómo cuando mi mamá lo hace, me van a caer encima, pero yo no soy muy amante de las caraotas.
Viendo tu receta me motivo a prepararlo. Te enviaré la foto por Instagram.
Saludos desde Venezuela.
Gracias Daniel Nazoa, cuando veo sus videos me siento feliz de ser
Venezolana; porqué usted me hace acordar de esa Venezuela de mi niñez 🇻🇪 a la que le agradezco mi familia, educación, costumbres, valores, música, comidas, tradiciones, que me han servido para tener paz y seguir adelante en momentos difíciles.
Feliz año Daniel! El mayor de los éxitos en tu año y que sigas compartiendo ese propósito tan espectacular! Gracias por el trabajo que haces, lo valoramos muchísimo y más estando tan lejos de nuestra tierra! Saludos desde Argentina!
Excelente video y receta. Como las caraotas sin azúcar, pero cada quien se las come como más le guste. Saludos desde el estado Trujillo.
Ay por favor, qué vulgar eres.
Excelente programa como siempre; me gusta que hagas la receta "genérica" y que, tal como tu dices, cada quien la versione según su gusto; en mi caso me gusta colocarle aguacate y queso; si es para el desayuno cambio el arroz por arepa, si no hay carne, pues se hace sin carne; lo importante es aprender a hacer la receta más común y agregarle aquello que nos guste. Un abrazo, saludos.
esa canción que pones cuando presentas el plato terminado va a venir matándome un día de estos... que nostalgia y anhelo por esa Venezuela
Me gusta con azúcar 😋
Y a mi… 😜
Gracias por difundir lo nuestro, y enaltecer y dar a conocer lo que es ser Venezolanos, no olvidando sus raíces. Me encanta tu forma de hacer cocina, te felicito.
Gracias Daniel por compartir todas estas recetas
no puedes comparar la bandeja con el pabellon para la bandeja paisa hay que tener trompa de cochino por lo superpesado hay q tener estomago
Dicen que no se le pone sal a las caraotas desde el comienzo porque y que no se ablandan. Es verdad eso? Porque tu le colocas sal al principio
Hola Cely,, fíjate, lo de la sal en las caraotas o cualquier grano con que no se ablanden es un mito, la dureza de un grano va más ligado a lo viejo que es y la cantidad de humedad que perdió. En cambio sí echas sal al proceso de ablandado té aseguras de que los granos tengan sal por fuera y por dentro… cosa que no pasa si pibes la sal solo al final… saludos
@@danielnazoa Ah ok! Muchas gracias por la información!!! Has sido muy amable de tomarte la molestia en responder, porque pocas personas con este tipo de videos lo hacen. Te felicito por tus videos , por tus excelentes recetas y por ser una persona afable 🥰
Me importa una soberana m cómo se llame, no como esa comida tercermundista