굽는 치킨은 굽는 조리시간이 오래걸리고, 크리스피치킨은 조리방법을 조금만 바꿔주시면 빠르게 조리가 가능하고, 물반죽 치킨은 빠른 조리가 어렵습니다. 튀김기가 여러대 있던지 아니면 큰 사이즈로 필요합니다. 주문이 많이 들어오는 집들의 경우는 크리스피 치킨이 여러모로 유리한 점이 꽤 있습니다. 장사 길게 바라보고 하신다고 하면 기름에 관해선 수유식 튀김기가 크리스피 치킨의 단점을 보완해줄수 있고, 양념소스의 경우 소스를 살짝 데우면서 묻히는 방식으로 하시면 소스가 적게 듭니다. 저도 가게 운영하면서 다른 치킨집들 사장님들이랑 친해지고 다른곳도 여러곳 가보면서 터득한 방법입니다.
@@네네치킨고강점 이리 분석해줘야 누가 얼마 먹고 누가 얼마 버는지 ~~~ 공산주의 아니고 자유민주주의 대한민국이나 적당히 해야하는게 우리나라인데~~~ 자영업자 많은 나라 만든건 정부이고 기업밀어주는건 공무원 개판인거 알아서 기업밀어 알엔디 든 개발 사업 하는거고 거기 기업은 낙오자 만들어서 퇴사각 잡고 그 사람들 다 자영업자들이고 서민들인데 ~~~ 이건 우리나라 사업구조가 문제가 아닌거에요~~~
굽는 치킨하시는 가맹점이 왜 더 많이 사라지는지 모르시네요 일반 숯불고기집처럼 할때마다 대형 그릴을 청소하거나 대량으로 담글수있는 공간이 있어서 넣어두고 나중에 다 그릴 하나하나 다 닦아야힙니다 이또한 공간이 나오는 주방이여야하고요 전반적으로 매일 대형 오븐 청소하는데만 1시간정도 별도로 걸립니다 기름값이 안들어간지는 모르겠으나 대형오븐돌리는 전기값이 튀김기보다 많이 나올것 같고 청소 안해보셨다면 이영상보고 다들 굽는게 편하신줄 알까봐서요 그리고 5번 튀긴닭 먹고 좀 물리면 굽는다 먹는 편이라 매출도 영향이 있다고 봅니다 제경우에는 댓글들이 부모님이 튀긴닭 싫어해서 집에 튀긴거 못 먹어서 다이어트하려고등 그런식의 댓글이 항상 있었습니다 😂
![최고의 튀김옷을 연구하다~~ [튀김가루],[밀가루],[쌀가루],[치킨가루],[전분가루] [허걱tv] 9화](http://i.ytimg.com/vi/LOYDS_itDBg/mqdefault.jpg)
상당히 유용하고 재미있는 영상이네요 잘보았습니다
@@킹윤-u6z 감사합니다 ^~^
좋은 정보 감사합니다
@@biblestorytv 감사합니다 ^~^
굽는 치킨은 굽는 조리시간이 오래걸리고, 크리스피치킨은 조리방법을 조금만 바꿔주시면 빠르게 조리가 가능하고, 물반죽 치킨은 빠른 조리가 어렵습니다. 튀김기가 여러대 있던지 아니면 큰 사이즈로 필요합니다. 주문이 많이 들어오는 집들의 경우는 크리스피 치킨이 여러모로 유리한 점이 꽤 있습니다. 장사 길게 바라보고 하신다고 하면 기름에 관해선 수유식 튀김기가 크리스피 치킨의 단점을 보완해줄수 있고, 양념소스의 경우 소스를 살짝 데우면서 묻히는 방식으로 하시면 소스가 적게 듭니다. 저도 가게 운영하면서 다른 치킨집들 사장님들이랑 친해지고 다른곳도 여러곳 가보면서 터득한 방법입니다.
뭐든지 장단점은 있습니다 저희는 모든 양념소스는 워머기에 보관해서 따듯하게 사용합니다 그러지 많으면 양념 엄청들어갑니다
정제 ?? 하는거 아닌가요?
영상이 깔끔하고 비교가 잘되어 있어서 보기 좋아요!! 사장님 목소리도 정감가고 듣기 편해요 ㅎㅎ
저는 호식이,교촌 같은 튀김옷을 좋아했는데 그게 물반죽이였군요!!
오븐치킨 가게에서만 오래 알바를 했어서 튀긴치킨에 대해서는 잘 몰랐는데 좋은 정보 알아갑니다!!!>.
감사합니다 ^~^
비교 완전 좋아요 ㅋㅋㅋ 근데 궁금해요 이제는 그럼 가열하는 시간과 조리 도구 전기 가스 소비 비용까지 생각해야 한다고 생각합니다~~~
차이점 비교 영상도 조만간 올리도록 하겠습니다
@@네네치킨고강점 이리 분석해줘야 누가 얼마 먹고 누가 얼마 버는지 ~~~ 공산주의 아니고 자유민주주의 대한민국이나 적당히 해야하는게 우리나라인데~~~ 자영업자 많은 나라 만든건 정부이고 기업밀어주는건 공무원 개판인거 알아서 기업밀어 알엔디 든 개발 사업 하는거고 거기 기업은 낙오자 만들어서 퇴사각 잡고 그 사람들 다 자영업자들이고 서민들인데 ~~~ 이건 우리나라 사업구조가 문제가 아닌거에요~~~
파우다식 물반죽 비율은 어떻게 하세요?
@@꾼-y8j 반죽1물2혹은 1.8비율이 무난합니다
비교해보니 차이가 다르네요
네 그렇습니다
굽는 치킨하시는 가맹점이 왜 더 많이 사라지는지 모르시네요
일반 숯불고기집처럼 할때마다 대형 그릴을 청소하거나 대량으로 담글수있는 공간이 있어서 넣어두고 나중에 다 그릴 하나하나 다 닦아야힙니다
이또한 공간이 나오는 주방이여야하고요
전반적으로 매일 대형 오븐 청소하는데만 1시간정도 별도로 걸립니다
기름값이 안들어간지는 모르겠으나 대형오븐돌리는 전기값이 튀김기보다 많이 나올것 같고 청소 안해보셨다면 이영상보고 다들 굽는게 편하신줄 알까봐서요
그리고 5번 튀긴닭 먹고 좀 물리면 굽는다 먹는 편이라 매출도 영향이 있다고 봅니다
제경우에는 댓글들이 부모님이 튀긴닭 싫어해서 집에 튀긴거 못 먹어서 다이어트하려고등 그런식의 댓글이 항상 있었습니다 😂
굽는 치킨집이 망하는건 노하우부족 너무 허들이낮다보니 비슷한 가게들이 확늘면서 마케팅과 소스로차별화하는 굽네 못따라가고 고꾸라진걸로암니다