dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Доброго времени суток.я делал настойку из смородины.все правильно говоришь,т.е. лучше несколько раз настаивать,на одной и той же ягоде,чем после первой настойки делать моцерат👍
Дмитрий это вам спасибо за ваш бескорыстный труд на ниве винокурения. Не знаю как другие , но я лично очень много черпаю из ваших лекции. Дай вам бог и вашей семье здоровья и благополучия.
Привет!!! Спасибо интересно👍а я думал прийду сделаю мацирацию с вишни есть после наливок, а тут в конце оп лучше не стоит так делать спасибо за совет. Ну тогда жена останется давольная что не заберу у неё заспиртованные ягоды для выпечки. Торт пьяная вишня оболденный получается или добавляет в кексы. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Вы про того что первый - ставит? У меня такое ощущение, что он спит с телефоном, только бы не пропустить момент выхода нового ролика. Крепко я ему видать насолил)))
Сделал много малиновой настойки в этом году,побоявшись,что не успею "освоить" и выйдет срок годности,в середине октября -перегнал 10л настойки-вполне себе достойный продукт получился,так же в свое время делал с клюквой,желая получить что то вроде финляндии,получилось тоже вполне прилично
Я делал точно так же. Вишню залил ровно 5 литрами хорошего самогона, через 2 недели залил в куб, долил водой до плечиков и перегнал. Взял ровно 5 литров. Получилась фруктовая, мягкая водка. Вишнёвого вкуса, действительно, нет, но очень достойный продукт. Из вишни мы взяли всё, что можно,теперь и выкинуть не жалко. 👍
Если вишня целая остаётся, можно выколупнуть кости, заморозить и потом сделать конфеты с начинкой пьяной вишни. Можно попробовать прогнать через соковыжималку и отфильтровать, жмых опять же заморозить для коктейлей или начинки конфет
Многое зависит от крепости сортировки для первичной настойки. В этом году делал настойку сливы на 90% спирте (по крепости наверно ратафия получается). После отжима ягоды (без косточек) залил 2-2,5 объема воды от веса сливы и перегнал. С 3 кг. проспиртованного исходника получил 2,8 л. вкусной сливовой водки. Так что иногда и просто дожать можно, что вроде бы и считали потерянным. Сегодня со смородиной попробую повторить. Полтора месяца в холодильнике своей очереди ждёт. От ратафии и настойки - микс. Посмотрю выход и вкус.
Спасибо что делитесь опытом. Я только не понял про крепость СС. Для получения мацератов они давно определена практически, в районе 40-45, крепче нет смысла никакого. Или Вы про ратафии? Так это несколько другое.
@@surlikbez изначально делал ратафию: спирт 90% + слива (пропорции не помню). Все это успешно 1,5-2 месяца простояло, было слито, отжато, отфильтровано в отдельную тару и убрано в сторону для дальнейшего потребления. Оставшийся сливовый жмых в районе 3 кг был залит 7-8 литрами воды, ночь на "знакомство", утром прямой перегон. На выходе 2,8 литра сливовой водки 42%. Сейчас на "знакомстве" в баке 3 кг. смородины: половина от ратафии (с большим содержанием спирта) половина от настоек (соответственно спирта меньше, но он есть). Планирую сегодня отогнать, посмотреть выход. А следом пойдет крыжовник уже чисто от настоек. Понимаю, что выход будет - слёзы. Но для чистоты эксперимента хочу понять сколько ягоды примерно спирта "съедают".
Не видел вчера этого ролика(. Как раз решил выжать все из отработанных настоек. Выход приятно удивил. Но фальшдно обязательно. Щас отмываю куб от прилипшей на дне вишни.
Делал мацерат из яблока, перегонял на пвк, вкус и запах яблока обалденный. Знакомый сделал тоже самое и из того же сырья, перегонял в кубе на индукции, у него получился вкус и запах компота! Возможно и у Вас из-за того, что в кубе перегоняли вкус и запах фруктов, а не вишни. Но это возможно, утверждать не буду. А так так же как и Вы сейчас я делал в прошлом году, после настоек и наливок осталось много сливы. Выбрасывал было жалко такие ароматы, решил попробовать. Залил сортировкой, выдержал и перегнал опять же на пвк и был приятно удивлен. Получилась отменная сливовая водка. Всем удачи!
У разных хозяек борщ получается разный. А капуста и морковка с одного огорода. Почему у меня не получился запах вишни я рассказал. Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо, что делитесь опытом. я с трудом представляю мацерат на крыжовнике)) Что там за аромат может быть. Но мацерат на яблоках или абрикосах - вечный.
Я тожа люблю па экспериментировать, я понял что неважно какой результат ожидает, порой получается даже лучше чем предполагалось, поэтому безоговорочно👍
Собираю все фрукты и травы от настоек в большую банку потом перегоню в конце сезона без настаивания со спирт сырцом, чтобы вытянуть из них остатки спирта и может и аромат какой то выйдет
я наливку на дикарях слил и залил сортировкой. Думаю оставить до нг пусть спирт вытянет остатки. Залил сортировкой 45,думал получить вишневую водку, но мне кажется что получится еще одна наливка.Хоть и ягоды спиртовые,но думаю все равно градус скрадут.Первый раз так делаю, посмотрим
Попробуйте. Корней не неудобоваримое пойло) После хмеля всегда чесноком несет. Если Вы про чачу то пожалуйста или вот th-cam.com/video/g6oOX_tDEu0/w-d-xo.html
Всё гораздо проще... Засыпаете вишню сахаром и стоит две недели... Периодически перемешивая... Сахар вытягивает из вишни остаток спирта.. и потом этот спиртовой сироп добавляйте к основной настойке....
Возможно. Только 1. Здесь уже на протяжении от 2 месяцев вытянули наверно все вплоть до атомов. 2. Зачем основную настойку разбавлять сахарным сиропом со спиртом? Там вкус уже сформировался.
Дмитрий, может пока не торопиться с выводами? Из получившегося мацерата оставь хотя бы поллитра- литр где нибудь в тёмном месте на месяц- полтора. Ближе к новому году сними пробу. Если не получится, то всегда можно перегнать... но есть надежда!
Добрый день. Где же вы были раньше? Я выгонял до 45 в струе. Общая крепость получилась 65 градусов, как сделать градус меньше? Что посоветуете? Заранее спасибо!
Здравствуйте. Я уже три года здесь. Вам не раз говорил. Нажмите колокольчик. Еще три месяца назад про мацерат рассказывал th-cam.com/video/OK57jbWe_Jc/w-d-xo.html Есть только один способ сделать градус меньше. Это разбавить водой.
Поделюсь своим опытом.Со временем накопился приличный объем разных фруктов от настоек(лимоны яблоки чернослив груши имбирь и т.д) Решил все это перегнать повторно чтобы забрать весь оставшийся спирт из фруктов так как его там предостаточно. Разбавил все водой примерно один к одному чтоб не пригорело. фальш дно не использовал за не имением такового. Ни чего не пригорело!!!! Гнал до 50 градусов в струе. В итоге получил 3 литра дистиллята крепостью 60 градусов. После разбавления водой до 40 градусов самогон немного помутнел.На вкус напоминает одеколон . У кого какой опыт поделитесь! Поставлю выстаиваться посмотрю что получится или перегоню потом на колонне.
Одного не пойму, вот почитал много моментов ведь где брать столько времени и средств особенно газа чтобы заниматься вот всем этим, у меня есть дача всякие ягоды плита газовая самодельный аппарат с 2ным перегноем времени не хватает
Никогда не поздно. Причем у некоторых настойки могут быть еще и не готовы. После мацерации путь у вишни только на сварку или курам. Тем более после настоек.
@@surlikbez с чем какая разница? С мацератом? С ним - огромная, по трудозатратам. Я просто собираю в баночке жмых от настоек и перед перегоном в куб, вместе с брагой. В этом случае, часть спирта, которая в жмых впиталась мы не теряем, плюс небольшая ароматизация происходит (почти незаметная), а телодвижений минимум.
На 3х л балон 1кг фрукты без косточки 1кг сахара 1л водки На 40 дней в темное место- ликёр Если добавить 2 ст кипеченой холодной воды-400-500гр- будет наливка) всем удачи)
Самый грамотный мужик в этом деле! Боюсь представить какие запасы у него в погребе, там наверное обзавидуешься! Если есть возможность снимите видео отдельное про ваш арсенал, как и что хранится.
Как я и говорил , а автор сделал по итогу именно как я писал ниже (т.е просто оставил изготовленный продукт выстояться на пару месяцев) и вкус изменился на порядок. По крайней мере в другом видео я это всё таки услышал. )) Так что одна голова хорошо, а две больше друзья.
Я так понял, из собственного опыта, из вишни получается только наливка, из остатков больше ничего не получается. В моем случае получился капот, спиртовой капот, без вкуса и запаха вишни. Запах и вкус капмота что похожее яблоко, грушу или что то подобное,но не вишня. Не советую делать данный опыт.
Спасибо большое вам за доступную информацию! Вы действительно "раскладываете по полочкам" весь процесс приготовления! Исходя из данного рецепта, получается, что можно взять не только вишню свежую, но и, например, ананас. 5 кг ананаса залить 5 литрами самогона, настоять, перегнать, и получится ананасовая водка?
Это конечно интересно, но сколько раз не проверял, чем меньше градус в алкоголе, тем сильнее он вытягивает вкус продукта. Может не 45 залить а чуть меньше 35 например? Или я не прав? И что-то не правильно понял?
Да очевидно Вы что-то недопоняли. 1. "чем меньше градус в алкоголе, тем сильнее он вытягивает вкус продукта" Это однозначно ошибочное мнение. Большинство лекарственных настоек делают на спирту. 2. 45 я бы не отнес к крепким градусам. 3.Вы не обратили внимание на то из чего тут делали мацерат.
@@surlikbez нет я все увидел, у самого все ещё есть в наличии вишня от наливки. Всё времени нет с ней заняться, были сомнения стоит ли заливать или оставить для начинки тортов😂 теперь вот думаю, стоит ли заморачиваться, она ведь с пряностями была, хотелось бы один вкус вишни получить, но видимо только в следующем году это сделать придётся. Из магазина мороженную использовать что-то нет желания. Спасибо за ответ
Привет всем! Фильтрую ягоду или фрукту, всё в 1 или 2 л банку(в зависимости от объема), заливаю 40% благородным зельем и до Нового года. Отличный напиток 35-38% со вкусом Вашей ягоды или фрукты. В экспериментах рождается НАШ вкус, непохожий ни на что!!! Всем здоровья и удачи!
Рекомендую залить вишню спиртом и дать настояться. Слить настой в отдельную емкость( довольно вместительную). В емкость с вишней( алычей и т.п) насыпать сахара. Периодически встряхивая, дождаться полнооо растворения сахара. Слить( сдекантировать) в ту отдельную емкость, куда слит и спиртовый настой. Вишню высыпать в кастрюлю и залить водой, довести до 80°С при закрытой крышке и дать остыть. Можно проделать эту процецуру повторно. После охлаждения эту ,,водичку" с остатками спиртов сдекантировать и добавить в ту емкость, где уже находится настой спирта и сахарный сироп. Можно сделать окончательную декантацию. На третьем этапе воды добавлять ровно столько сколько вы хотите получить окончательную спиртуозность наливки( настойки).
Вы не учитываете что за вишня участвует в данном эксперименте. Тут уже все выварили, вытащили и вытянули ранее. А так если со свежей вишней, то очень даже ничего. что-то типа спотыкача
Суррогатные запахи перебивают весь эффект моццерато.Поэтому что касается вишни остановитесь только на гвоздике и не добавляйте больше ничего во время её производства. Иначе после такой процедуры получится просто обезличенный фруктовый вкус, да и сама вишнёвая настойка потеряет устойчивость именно вишнёвого вкуса.А теперь самое главное, то что автор точно не знает.Если вы оставите продукт произведённый на видео в темном месте на год то его вкусовые свойства изменятся до неузнаваемости и вы получите водку с ярко выраженными оттенками вишни, чему уверен будете сильно удивлены. Проверьте, я уверяю вас будет именно так.
В очередной раз не ставлю ни плюс, ни минус. Автор в погоне за плюсами начинает забывать, что его канал для начинающих винокуров, и сыплет терминами для далеко не начинающих.
Ваше право. Плюсы не оказывают НИКАКОГО влияния на продвижение. Мне все равно именно на ПЛЮСЫ. Я никогда про это не забываю. Если Вы пропустили мое видео в котром я еще несколько месяцев назад рассказывал, что такое мацерат (да и здесь я повторил несколько раз), то что я могу сделать. Даже школьники должны азбуку. Не выучил А не поймешь Б Не выучат, учитель ничего не сделает.А Вам и учить ничего не нужно. просто смотреть по порядку. Да и нажмите наконец колокольчик.
Гугл в помощь! Начинающий винокур, как курсант, в первую очередь должен заниматься самоизучением! Это основное правило обучения в каждом ВУЗе! А учитель только дает направление в котором развиваться! (Если конечно вы учились в ВУЗе, если нет, то и вопросам к вашим комментам нет,тут все тогда понятно)
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Очень чётко, без воды. П опробовал, получилось, спасибо за инструктаж. Варил с косточкой, остался жив.
Спасибо. Рад чо пригодилось.
Спасибо за Дельные советы, уважаю, прислушиваюсь и учусю искусству!
Спасибо. Хороших напитков
Трудоголик вы,Дмитрий!!!молодец!с удовольствием смотрю ваши эксперименты... успехов вам в вашем труде!!!
спасибо.
Интересный рецепт, будем пробывать! Спасибо.
Удачи Вам.
Здравствуйте 🤝🍻👍 спасибо большое за передачу опыта.
Здравствуйте. Спасибо что смотрите.
Спасибо, будем иметь ввиду!
Обязательно.
Доброго времени суток.я делал настойку из смородины.все правильно говоришь,т.е. лучше несколько раз настаивать,на одной и той же ягоде,чем после первой настойки делать моцерат👍
Спасибо что делитесь опытом.
Очень прекрасное решение. С удовольствием смотрю ваши полезные видосы.
Спасибо.
Дмитрий это вам спасибо за ваш бескорыстный труд на ниве винокурения. Не знаю как другие , но я лично очень много черпаю из ваших лекции. Дай вам бог и вашей семье здоровья и благополучия.
Спасибо и Вам всего наилучшего. Почему бескорыстный? Я нас магазин)))
Сам об этом думал. Спасибо
У винокуров мысли сходяться.
Привет!!! Спасибо интересно👍а я думал прийду сделаю мацирацию с вишни есть после наливок, а тут в конце оп лучше не стоит так делать спасибо за совет. Ну тогда жена останется давольная что не заберу у неё заспиртованные ягоды для выпечки. Торт пьяная вишня оболденный получается или добавляет в кексы. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Здравствуйте. Оказалось что всеже стоит) Прочитайте первый комментарий.
Спасибо за информацию
Спасибо, что смотрите.
Сначала лайк, потом просмотр. А после усмотрел доброжелателя, даже рассмеялся. Ох и быстр .
Вы про того что первый - ставит? У меня такое ощущение, что он спит с телефоном, только бы не пропустить момент выхода нового ролика. Крепко я ему видать насолил)))
Жалко столько пропустил подписался только не давно спосибо вам
Каналу только 3 года. Еще все впереди. Добро пожаловать.
Спасибо🙏💕 большое за Ваши видосы, очень люблю смотреть и пересматривать, прекрасная подача материала. Спасибо🙏💕
Спасибо)
Фальш дно очень хорошая вещь! Пока перегон не пробовал. Фильровал мезгу очень класно. Стоит пару дней все стекает.
Оригинальное использование фальш дна)))
Сделал много малиновой настойки в этом году,побоявшись,что не успею "освоить" и выйдет срок годности,в середине октября -перегнал 10л настойки-вполне себе достойный продукт получился,так же в свое время делал с клюквой,желая получить что то вроде финляндии,получилось тоже вполне прилично
Спасибо что делитесь опытом.
Делала наливку из вишни
С косточкой
Какая прелесть
Спасибо, что делитесь опытом.
👍👍👍 больше всего люблю вишню.
Прекрасно.
Я делал точно так же. Вишню залил ровно 5 литрами хорошего самогона, через 2 недели залил в куб, долил водой до плечиков и перегнал. Взял ровно 5 литров. Получилась фруктовая, мягкая водка. Вишнёвого вкуса, действительно, нет, но очень достойный продукт. Из вишни мы взяли всё, что можно,теперь и выкинуть не жалко. 👍
Спасибо что делитесь опытом.
Если вишня целая остаётся, можно выколупнуть кости, заморозить и потом сделать конфеты с начинкой пьяной вишни. Можно попробовать прогнать через соковыжималку и отфильтровать, жмых опять же заморозить для коктейлей или начинки конфет
Спасибо, что делитесь опытом.
Попробуйте ещё видео снять как пенку снять)))
Что простите?
Многое зависит от крепости сортировки для первичной настойки. В этом году делал настойку сливы на 90% спирте (по крепости наверно ратафия получается). После отжима ягоды (без косточек) залил 2-2,5 объема воды от веса сливы и перегнал. С 3 кг. проспиртованного исходника получил 2,8 л. вкусной сливовой водки. Так что иногда и просто дожать можно, что вроде бы и считали потерянным.
Сегодня со смородиной попробую повторить. Полтора месяца в холодильнике своей очереди ждёт. От ратафии и настойки - микс. Посмотрю выход и вкус.
Спасибо что делитесь опытом. Я только не понял про крепость СС. Для получения мацератов они давно определена практически, в районе 40-45, крепче нет смысла никакого. Или Вы про ратафии? Так это несколько другое.
@@surlikbez изначально делал ратафию: спирт 90% + слива (пропорции не помню). Все это успешно 1,5-2 месяца простояло, было слито, отжато, отфильтровано в отдельную тару и убрано в сторону для дальнейшего потребления.
Оставшийся сливовый жмых в районе 3 кг был залит 7-8 литрами воды, ночь на "знакомство", утром прямой перегон. На выходе 2,8 литра сливовой водки 42%.
Сейчас на "знакомстве" в баке 3 кг. смородины: половина от ратафии (с большим содержанием спирта) половина от настоек (соответственно спирта меньше, но он есть). Планирую сегодня отогнать, посмотреть выход.
А следом пойдет крыжовник уже чисто от настоек. Понимаю, что выход будет - слёзы. Но для чистоты эксперимента хочу понять сколько ягоды примерно спирта "съедают".
Понял. Вы про утилизацию ягод после настоек. Ок. Спасибо что делитесь опытом.
Не видел вчера этого ролика(. Как раз решил выжать все из отработанных настоек. Выход приятно удивил. Но фальшдно обязательно. Щас отмываю куб от прилипшей на дне вишни.
Ок. Я это и мел виду когда про фальш доно рассказываю.
Отрицательный результат тоже результат.
Жду новые эксперементы.
Ок.
СПАСИБО ЗА СОВЕТ.МОЖНА ЗНАТЬ,ГДЕ ТАКИОЙ АПАРАТ КУПИЛИ .СПАСИБО УДАЧИ 👍👍👍👍👍
Только между нами) Это будет наша маленькая тайна. вот здесь: dobriy-jar.ru/catalog/samogonnye_apparaty/?
Делал мацерат из яблока, перегонял на пвк, вкус и запах яблока обалденный. Знакомый сделал тоже самое и из того же сырья, перегонял в кубе на индукции, у него получился вкус и запах компота! Возможно и у Вас из-за того, что в кубе перегоняли вкус и запах фруктов, а не вишни. Но это возможно, утверждать не буду. А так так же как и Вы сейчас я делал в прошлом году, после настоек и наливок осталось много сливы. Выбрасывал было жалко такие ароматы, решил попробовать. Залил сортировкой, выдержал и перегнал опять же на пвк и был приятно удивлен. Получилась отменная сливовая водка. Всем удачи!
У разных хозяек борщ получается разный. А капуста и морковка с одного огорода. Почему у меня не получился запах вишни я рассказал. Спасибо что делитесь опытом.
Мацераты не для хранения со временем меняется вкус.Пробовал сливу,виноград,яблоко ,крыжовник,через год вообще не понравилось ,все перегнал на колонне!
Спасибо, что делитесь опытом. я с трудом представляю мацерат на крыжовнике)) Что там за аромат может быть. Но мацерат на яблоках или абрикосах - вечный.
Я тожа люблю па экспериментировать, я понял что неважно какой результат ожидает, порой получается даже лучше чем предполагалось, поэтому безоговорочно👍
Эксперимент в нашем деле имеет важное значение)
Скажите пожалуйста, а брагу можно будет сделать из этого сырья. Спасибо.
Можно все. Сомнение что из этого будет маломальский толк. Но делать можно все.
Я делаю на магазинной мороженой вишне. Моим нравится
Спасибо что делитесь опытом.
Собираю все фрукты и травы от настоек в большую банку потом перегоню в конце сезона без настаивания со спирт сырцом, чтобы вытянуть из них остатки спирта и может и аромат какой то выйдет
Спасибо, что делитесь опытом.
я наливку на дикарях слил и залил сортировкой. Думаю оставить до нг пусть спирт вытянет остатки. Залил сортировкой 45,думал получить вишневую водку, но мне кажется что получится еще одна наливка.Хоть и ягоды спиртовые,но думаю все равно градус скрадут.Первый раз так делаю, посмотрим
Спасибо что делитесь опытом.
В итоге не понятно что со жмыхом от вишни то делать ?) если в мацерат он не подходит)
Обратите внимание на текст под роликом.
А возможно ли сделать мацерат на дробине после варки пива? Какой результат? И сейчас после чачи останется жмых, или это уже извращение?
Попробуйте. Корней не неудобоваримое пойло) После хмеля всегда чесноком несет. Если Вы про чачу то пожалуйста или вот th-cam.com/video/g6oOX_tDEu0/w-d-xo.html
А у меня вишни с косточкой ,и первый раз делала настойку на две недели ,может косточки убрать ? Подскажите
Две недели? Вот как на 2 года будете делать тогда можно и убрать. Но если Вам так спокойнее то конечно уберите.
Всё гораздо проще... Засыпаете вишню сахаром и стоит две недели... Периодически перемешивая... Сахар вытягивает из вишни остаток спирта.. и потом этот спиртовой сироп добавляйте к основной настойке....
Возможно. Только 1. Здесь уже на протяжении от 2 месяцев вытянули наверно все вплоть до атомов. 2. Зачем основную настойку разбавлять сахарным сиропом со спиртом? Там вкус уже сформировался.
Сахар вытянит спирт из вишни, а при первом настаивании нужно меньше класть сахара.
Спасибо, что делитесь опытом.
Эх, под мурманском вишня не растёт... А какое соотношение для настойки, если брать сушеную вишню?
Под роликом ссылка на все рецепты. примерно так th-cam.com/video/ntXTDFCkxzc/w-d-xo.html
Дмитрий, может пока не торопиться с выводами? Из получившегося мацерата оставь хотя бы поллитра- литр где нибудь в тёмном месте на месяц- полтора. Ближе к новому году сними пробу. Если не получится, то всегда можно перегнать... но есть надежда!
Определенный смысл в этом конечно есть. Но мацерат это де дистиллят. Та больших изменений ожидать не приходится.
@@surlikbez Дмитрий, ну рискни на поллитра 🙂, к новому году получишь Шампанское! ...ну или останется часть сырья для следующего ролика ...🤔
Шампанское здесь уже не получишь.
Здравствуйте
Можно ли сделать из черешни наливку?
Спасибо
Здравствуйте. Как и из любой ягоды.
@@surlikbez спасибо большое
Если нет самогонного аппарата, что можно сделать с ягодой после слива наливки?
th-cam.com/users/shortsNdfkG5XnfzI?feature=share
Я залила мороженую вишню самогоном, настаивала 3 недели, после слива смерила термометром крепость и обнаружила что ниже 20 градусов, почему
Это физика 8 класс. Изменилась плотность напитка.
Добрый день. Где же вы были раньше? Я выгонял до 45 в струе. Общая крепость получилась 65 градусов, как сделать градус меньше? Что посоветуете? Заранее спасибо!
Здравствуйте. Я уже три года здесь. Вам не раз говорил. Нажмите колокольчик. Еще три месяца назад про мацерат рассказывал th-cam.com/video/OK57jbWe_Jc/w-d-xo.html Есть только один способ сделать градус меньше. Это разбавить водой.
@@surlikbez Спасибо, невнимательный!
)
👍👍👍👏👏
)
Дмитрий, а что можете сказать про сушёную вишню с косточкой? Продают и такую на рынке, как применить её?
Прекрасная альтернатива в несезон или по неурожаю. Как и спелую th-cam.com/video/ntXTDFCkxzc/w-d-xo.html
Побывал, нормально, просто на неделю дольше настиваю.
Спасибо что делитесь опытом.
Поделюсь своим опытом.Со временем накопился приличный объем разных фруктов от настоек(лимоны яблоки чернослив груши имбирь и т.д) Решил все это перегнать повторно чтобы забрать весь оставшийся спирт из фруктов так как его там предостаточно. Разбавил все водой примерно один к одному чтоб не пригорело. фальш дно не использовал за не имением такового. Ни чего не пригорело!!!! Гнал до 50 градусов в струе. В итоге получил 3 литра дистиллята крепостью 60 градусов.
После разбавления водой до 40 градусов самогон немного помутнел.На вкус напоминает одеколон . У кого какой опыт поделитесь! Поставлю выстаиваться посмотрю что получится или перегоню потом на колонне.
Спасибо что делитесь опытом.
Одного не пойму, вот почитал много моментов ведь где брать столько времени и средств особенно газа чтобы заниматься вот всем этим, у меня есть дача всякие ягоды плита газовая самодельный аппарат с 2ным перегноем времени не хватает
Сочувствую.
Забродила малиновая наливка. Что делать?
Перегнать.
Спасибо,но,увы, поздно.Следующий ролик, вероятно, будет о том,что делать с вишней после мацерации
Никогда не поздно. Причем у некоторых настойки могут быть еще и не готовы. После мацерации путь у вишни только на сварку или курам. Тем более после настоек.
Добрый день! Скажите пожалуйста, какая у вас индукционная плита. Вы довольны?
Здравствуйте. У меня их много было. Сейчас Хоум Стар самая дешманская из ашана. Я как всегда счастлив.
Разумнее в брагу эти отходы добавлять, просто что-бы спирт забрать, а запаха там уже очень мало.
Если в этом ракурсе то как раз разумнее не в брагу а вот так, как в этом ролике. Браге лишний спирт зачем? Что бы брожение раньше времени остановить?
@@surlikbez нет, я имел ввиду перед перегонкой
Тогда какая разница?
@@surlikbez с чем какая разница? С мацератом? С ним - огромная, по трудозатратам. Я просто собираю в баночке жмых от настоек и перед перегоном в куб, вместе с брагой. В этом случае, часть спирта, которая в жмых впиталась мы не теряем, плюс небольшая ароматизация происходит (почти незаметная), а телодвижений минимум.
Вот, вот ключевое слово "почти незаметная".
На 3х л балон
1кг фрукты без косточки
1кг сахара
1л водки
На 40 дней в темное место- ликёр
Если добавить 2 ст кипеченой холодной воды-400-500гр- будет наливка) всем удачи)
Спасибо, что делитесь опытом. Но у Вас какой-то полный сумбур. Обращайте внимание на называния роликов.
Самый грамотный мужик в этом деле! Боюсь представить какие запасы у него в погребе, там наверное обзавидуешься! Если есть возможность снимите видео отдельное про ваш арсенал, как и что хранится.
Спасибо. Может быть. Подумаю. Это все равно что сейф открыть))
Как я и говорил , а автор сделал по итогу именно как я писал ниже (т.е просто оставил изготовленный продукт выстояться на пару месяцев) и вкус изменился на порядок. По крайней мере в другом видео я это всё таки услышал. )) Так что одна голова хорошо, а две больше друзья.
Да. автор всегда делает все как Вы ему говорите.
Добавил в 2 литра самогона сушеной вишни горсть. После настаивания, процедил. Получил на 150 г. меньше и крепость упала на 15 градусов. Что не так ?
Так а что не так??
@@surlikbez куда делась крепость?
Изменилась плотность из-за вишни.
В вишне тоже влага(сок) имеет место быть, и плотность меняется.
ок
Проще было на этих ,,остатках" поставить фруктовую брагу
Может технически и проще. Но практически вышло бы еще хуже. Это же отработанная вишня.
На 20л водки яблочной , знакомый 100кг использовал яблок, чтоб водка яблоком по вкусу и запаху отдовала
ЭЭЭ а какое отношение это имеет к теме ролика???
Я так понял, из собственного опыта, из вишни получается только наливка, из остатков больше ничего не получается. В моем случае получился капот, спиртовой капот, без вкуса и запаха вишни. Запах и вкус капмота что похожее яблоко, грушу или что то подобное,но не вишня. Не советую делать данный опыт.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте скажите какие точно дрожжи точное название хочу попробовать.
Здравствуйте. Простите какие дрожжи?? В ролике речь про мацерат.
Дрожжи на которых был сделан сем которым заливали вишню
Так ссылка же под роликом surrogatam-net.ru/collection/spirtovye/product/spirtovye-turbo-drozhzhi-yes-youcan-strong-145-g
А сколько градусов?
Не знаю. Если только посчитать.
@@surlikbez димыч посчитай
Спасибо большое вам за доступную информацию! Вы действительно "раскладываете по полочкам" весь процесс приготовления! Исходя из данного рецепта, получается, что можно взять не только вишню свежую, но и, например, ананас. 5 кг ананаса залить 5 литрами самогона, настоять, перегнать, и получится ананасовая водка?
И возвращаясь в начало видео, вы заливали вишню от настоек самогоном первичной перегонки или вторичной? Я немного не поняла
Совершенно верно. Это называется мацерация th-cam.com/video/OK57jbWe_Jc/w-d-xo.html
Конечно вторичной.
@@surlikbez спасибо вам большое! Буду делать по вашим рецептам! Ананасовой водке быть!
Ура!
А у нас сосед высыпал вишню после настойки,на улицу наши гуси её съели,так мы животы два дня с них рвали))))
Бывает.
Старый боян... Я ещё в середине 70-х его слышал, когда в школе учился.
Согласен)
Косточки горечь не дали?
Нет конечно.
Нет. Косточка, однозначно, не ухудшает продукт, не волнуйтесь. Получается очень достойный, мягкий самогон с фруктовый вкусом и ароматом.
косточки в вишне дают полноту вкуса.
Это конечно интересно, но сколько раз не проверял, чем меньше градус в алкоголе, тем сильнее он вытягивает вкус продукта. Может не 45 залить а чуть меньше 35 например? Или я не прав? И что-то не правильно понял?
Да очевидно Вы что-то недопоняли. 1. "чем меньше градус в алкоголе, тем сильнее он вытягивает вкус продукта" Это однозначно ошибочное мнение. Большинство лекарственных настоек делают на спирту. 2. 45 я бы не отнес к крепким градусам. 3.Вы не обратили внимание на то из чего тут делали мацерат.
@@surlikbez нет я все увидел, у самого все ещё есть в наличии вишня от наливки. Всё времени нет с ней заняться, были сомнения стоит ли заливать или оставить для начинки тортов😂 теперь вот думаю, стоит ли заморачиваться, она ведь с пряностями была, хотелось бы один вкус вишни получить, но видимо только в следующем году это сделать придётся. Из магазина мороженную использовать что-то нет желания. Спасибо за ответ
Ок
Чачей можно залить,?
Хоть кальвадосом.
эх, только вчера вишню отфильтровал и выкинул (((
Поторопились.
Бывает! Я тоже с первого раза многое выкидывал.
Привет всем! Фильтрую ягоду или фрукту, всё в 1 или 2 л банку(в зависимости от объема), заливаю 40% благородным зельем и до Нового года. Отличный напиток 35-38% со вкусом Вашей ягоды или фрукты. В экспериментах рождается НАШ вкус, непохожий ни на что!!! Всем здоровья и удачи!
Спасибо что делитесь опытом.
@Самогонщик - пионер нету у соседей кур ))). Просто в огород, на удобрение
Дим, приветствую, а у вас в магазине рассрочка есть на самогонные аппараты? Надоело мне с кастрюлей возится, а сразу купить новый самовар не потяну..
Здравствуйте. У магазинов нет рассрочки или кредитов. это банки дают. Да мы можем передать вашу заявку на кредит.
@@surlikbez а, ну не, кредиты не хочу больше)) кредитам бой)
Так современная рассрочка это завуалированный кредит.
@@surlikbez воно как.. .везде нашего брата потребителя норовят обмануть!))
))
👍👁️
)
Рекомендую залить вишню спиртом и дать настояться.
Слить настой в отдельную емкость( довольно вместительную).
В емкость с вишней( алычей и т.п) насыпать сахара. Периодически встряхивая, дождаться полнооо растворения сахара. Слить( сдекантировать) в ту отдельную емкость, куда слит и спиртовый настой.
Вишню высыпать в кастрюлю и залить водой, довести до 80°С при закрытой крышке и дать остыть. Можно проделать эту процецуру повторно.
После охлаждения эту ,,водичку" с остатками спиртов сдекантировать и добавить в ту емкость, где уже находится настой спирта и сахарный сироп.
Можно сделать окончательную декантацию. На третьем этапе воды добавлять ровно столько сколько вы хотите получить окончательную спиртуозность наливки( настойки).
Опечатка: полного°
Вы не учитываете что за вишня участвует в данном эксперименте. Тут уже все выварили, вытащили и вытянули ранее. А так если со свежей вишней, то очень даже ничего. что-то типа спотыкача
Суррогатные запахи перебивают весь эффект моццерато.Поэтому что касается вишни остановитесь только на гвоздике и не добавляйте больше ничего во время её производства. Иначе после такой процедуры получится просто обезличенный фруктовый вкус, да и сама вишнёвая настойка потеряет устойчивость именно вишнёвого вкуса.А теперь самое главное, то что автор точно не знает.Если вы оставите продукт произведённый на видео в темном месте на год то его вкусовые свойства изменятся до неузнаваемости и вы получите водку с ярко выраженными оттенками вишни, чему уверен будете сильно удивлены. Проверьте, я уверяю вас будет именно так.
Суррогатные запахи??? А не пробовали самогон хотя бы двойной перегонки?
@@surlikbez Я про оттенки которые дают усилители вкуса типа гвоздика и т.д
Гвоздика - суррогат??
@@surlikbez Не гвоздика, а оттенок суррогатный.
Ничего не понял. Ну ок.
Не пригорит
Как видите.
может дать ему отдохнуть пару неделек?
Может. Только это не дистилят. Тут особых изменений не будет.
А синильная кислота от косточек не мешает? Или рюцький кровь усе переварит?
Изучите эту тему подробнее. Желательно не ина уровне бабушек на лавочке у подъезда. Например гугл. Ну или у меня в роликах найдите.
🤪🍒
))
Подписка
Спасибо. если что я теперь здесь th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
Вкусно очень, а у меня такая m.facebook.com/story.php?story_fbid=1807410906104704&id=100005074356345 получилась.
А еще красиво)) Спасибо что делитесь опытом!
Реклама достала
Да покупайте вишню, да побольше, побольше.
Испортили ваш вкусный ликер,и настойку)
Сочувствую. А что Вы с ними сделали?
Все это хорошо, но алкоголь очень вреден для здоровья...
Один вопрос. А что Вы тогда здесь делаете?
Что за идиотизм... На квас эта вишня идёт!!!
Действительно. На квас? Идиотизм полный.
В очередной раз не ставлю ни плюс, ни минус. Автор в погоне за плюсами начинает забывать, что его канал для начинающих винокуров, и сыплет терминами для далеко не начинающих.
Ваше право. Плюсы не оказывают НИКАКОГО влияния на продвижение. Мне все равно именно на ПЛЮСЫ. Я никогда про это не забываю. Если Вы пропустили мое видео в котром я еще несколько месяцев назад рассказывал, что такое мацерат (да и здесь я повторил несколько раз), то что я могу сделать. Даже школьники должны азбуку. Не выучил А не поймешь Б Не выучат, учитель ничего не сделает.А Вам и учить ничего не нужно. просто смотреть по порядку. Да и нажмите наконец колокольчик.
Гугл в помощь! Начинающий винокур, как курсант, в первую очередь должен заниматься самоизучением! Это основное правило обучения в каждом ВУЗе! А учитель только дает направление в котором развиваться! (Если конечно вы учились в ВУЗе, если нет, то и вопросам к вашим комментам нет,тут все тогда понятно)