Uyen Do : entretien avec une experte en lacto-fermentation et paysanne cueilleuse

Qu'est-ce que la lacto-fermentation ? Qu'est-ce qui nous fait si peur dans cette méthode de conservation qui est pourtant présente dans 1/3 des aliments qu'on consomme au quotidien ?
Suivez Uyen Do en cuisine pour une initiation à la lacto-fermentation et des idées d'utilisation de ces fermetnation dans des recettes gourmandes et délicieuses.
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