Не заморачиваюсь, режу говядину небольшими не толстыми кусочками, просаливаю, промываю, обваливаю в приправах - перца чёрного побольше и горчица сухая, выкладываю на протёртый жиром противень, сушу в духовке медленно и долго, примерно на 50 градусах, часов 6-8 в первый день, и несколько часов во второй день. Получается суперлегкое сухое ароматное мяско. Кусочка хватает утолить голод вдали от дома. Благодарю за видео. Всем доброго здравия.
Дима привет- запись сделана в конце мая начале июня сужу по кукушке и по листве на деревьях. Есть ещё походное блюдо кулеш по Забайкальски -впрок . Режем солёное сало мелко на мелко и обжариваем с мелко нарезанным репчатым луком и пшеном промытым и высушенным .Сухой кулеш хранится в холшёвым мешочке , мешочек в берестяной коробке или в целафане. Заливаем крутым кипятком и блюдо готово постояв немного. Забайкальцы брали его на сенокос или рыбалку. Дима расскажи про заварку чая из сухой кары берёзы этот чай вкуснее чаги и живой пьют после тяжёлой болезни и просто так .Чай из зелёных листьев чёрной смородины вкуснее обычного чая, листья добавляют при варке мяса и рыбы . Сними ролик всех прошу, забывают, вся надежда на тебя да и тема для ролика будет. Да кстати кару и чагу нужно замачивать часов на 12 если есть время. ДВ
@@tayga_moya_zavetnaya Не бересту а то что находится между берестой и древесиной берёзы коричнего цвета. Бересту надо снять её не надо заваривать а то получится дёготь. Если у тебя есть колотые сухие берёзовые дрова, возьми полено сними бересту она пойдёт на растопку коричневая часть на чай а полено в печь. Дима ты пошутил или как ???ДВ
@@ВладимирНиколаенко-и8т :)) Конечно пошутил, мы же уже делали на канале деготь из бересты :))) Пласт коры на бересте где-то остался, когда собирал весной на ручку для ножа.
А я сухпай по другому делаю, беру говядину и обрезь говяжий жира, и все это пережариваю как шкварки. Мясо получается почти обезвоженным и невесомым, и точно также можно и всухомятку есть и добавлять при варке.
Дима, ты молодец! На все руки мастер, д. Толя научил? Хорошо когда рядом есть такая ходячая энциклопедия, как Анатолий. Будьте здоровы и ты и Анатолий с Верой. Я родился в низовьях Амура, очень скучаю...
Классно. Лайк! Подписался. Я делаю из оленины, сезонно, есть в наличии. С приправами, не соленое, в вакууме. Не дешево, деликатес дешевым не бывает. На авито у меня, Саха-Якутия, г. Удачный
Дядя Толя,сказал 👍💪😁! -Приправы,не жалеть 👍😁 Когда тащишь на себе рюкзак и всё Остальное,такое лёгкое МЯСО 👍💪💪💪 Самый питательный продукт 👍 Всегда вспоминаю, Как дядя Толя суп суп харчо варит 😉😁👍Мяса туда, тушёнки,того -сего,а потом уже тот пакетик где написано суп Харчо 😁👍🏡🌲🌲🌲🌲🌲🌲🪓🪵🔥🍞🦈
Всем Салам!!! На Кавказе вялят мясо не так. Барашка вообще целиком вялят, вырезая крупные кости. А говядину нарезают небольшими кусками, солят и заворачивают мясо в шкуру на 2-3 дня для ферментации. Затем мясо вывешивают, не моют, на продуваемое место и вялят 1-2 месяца. Такое мясо может храниться один год и более.
Вымачивать мясо достаточно сколько часов,столько дней оно солилась,меня воду несколько раз. Чтобы муха не наградила,вешать вялить надо в ночь,до утра обдыбает и никакая муха не страшна.
А мухи личинок не отложат на мясо? В детстве, как-то раз, решил рыбы засолить высушить, не зная что могут натворить мухи, вывесил прямо на улице, точно также, как у вас в видео висит мясо.... Итог, хана рыбе.
Я, вроде бы, рассказываю по ходу как делали.. Полосы мясо натереть солью и развешать на палки, которые закреплены на жердях с сучами из елки. под которыми горит дымокур.
Вы русские чванливо заявляете, что всему и вся научили азиатов, но это азиаты вас всему и вся научили и учат до сих пор ! Кстати... вас же самих всему научил и учит Запад
Не заморачиваюсь, режу говядину небольшими не толстыми кусочками, просаливаю, промываю, обваливаю в приправах - перца чёрного побольше и горчица сухая, выкладываю на протёртый жиром противень, сушу в духовке медленно и долго, примерно на 50 градусах, часов 6-8 в первый день, и несколько часов во второй день. Получается суперлегкое сухое ароматное мяско. Кусочка хватает утолить голод вдали от дома.
Благодарю за видео.
Всем доброго здравия.
Сказка Мил Человек! Спасибо!!!
Здравствуйте, Дмитрий. Это очень вкусно и полезно. Всего вам хорошего.Снимайте побольше. Привет с Алтая.
Молодец! 👍
Класс !!!
Спасибо за видео!!!
Привет из Якутии, лайк 👍👍👍
Дима привет- запись сделана в конце мая начале июня сужу по кукушке и по листве на деревьях. Есть ещё походное блюдо кулеш по Забайкальски -впрок . Режем солёное сало мелко на мелко и обжариваем с мелко нарезанным репчатым луком и пшеном промытым и высушенным .Сухой кулеш хранится в холшёвым мешочке , мешочек в берестяной коробке или в целафане. Заливаем крутым кипятком и блюдо готово постояв немного. Забайкальцы брали его на сенокос или рыбалку. Дима расскажи про заварку чая из сухой кары берёзы этот чай вкуснее чаги и живой пьют после тяжёлой болезни и просто так .Чай из зелёных листьев чёрной смородины вкуснее обычного чая, листья добавляют при варке мяса и рыбы . Сними ролик всех прошу, забывают, вся надежда на тебя да и тема для ролика будет. Да кстати кару и чагу нужно замачивать часов на 12 если есть время. ДВ
Хорошо :)
@@tayga_moya_zavetnaya Дима ловлю на слове однако. ДВ
@@ВладимирНиколаенко-и8т Лежит у меня пласт весенней -бересты- коры... Заварю ка я однако, к ужину :)
@@tayga_moya_zavetnaya Не бересту а то что находится между берестой и древесиной берёзы коричнего цвета. Бересту надо снять её не надо заваривать а то получится дёготь. Если у тебя есть колотые сухие берёзовые дрова, возьми полено сними бересту она пойдёт на растопку коричневая часть на чай а полено в печь. Дима ты пошутил или как ???ДВ
@@ВладимирНиколаенко-и8т :)) Конечно пошутил, мы же уже делали на канале деготь из бересты :))) Пласт коры на бересте где-то остался, когда собирал весной на ручку для ножа.
Привет с Парижа тебя
Ти Супер....
А я сухпай по другому делаю, беру говядину и обрезь говяжий жира, и все это пережариваю как шкварки. Мясо получается почти обезвоженным и невесомым, и точно также можно и всухомятку есть и добавлять при варке.
Очень вкусное мясо получается🤔☝️, мне довелось откушать из Лосятины,вещь👍 Всего вам доброго 🤗🙌
Интересное видео)
супер
Супер, дествительно слюни потекли. 😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Дима, ты молодец! На все руки мастер, д. Толя научил? Хорошо когда рядом есть такая ходячая энциклопедия, как Анатолий. Будьте здоровы и ты и Анатолий с Верой. Я родился в низовьях Амура, очень скучаю...
Делали по походному в мешке пэ 3 суток солили в ручье потом каптили нормально получилось настольгия
У нас в Казахстане тоже так делают,но не все,в основном пастухи,и те кто с весны и до зимы живёт на стойбещах
😉👍👍👍🤝
Классно. Лайк! Подписался. Я делаю из оленины, сезонно, есть в наличии. С приправами, не соленое, в вакууме. Не дешево, деликатес дешевым не бывает. На авито у меня, Саха-Якутия, г. Удачный
Новенькое что нибудь есть? С уважением
Дядя Толя,сказал 👍💪😁!
-Приправы,не жалеть 👍😁
Когда тащишь на себе рюкзак и всё Остальное,такое лёгкое МЯСО 👍💪💪💪
Самый питательный продукт 👍
Всегда вспоминаю, Как дядя Толя суп суп харчо варит 😉😁👍Мяса туда, тушёнки,того -сего,а потом уже тот пакетик где написано суп Харчо 😁👍🏡🌲🌲🌲🌲🌲🌲🪓🪵🔥🍞🦈
:))))
Классно у вас весна пришла 👍
Это старое видео, с прошлого года. Какая весна может быть в феврале?
@@ravenrvn154 интересно 🤔💭почему их не заедают клещи??? Весна ведь как раз!
@@kost9354 весна в марте, а сейчас февраль
@@ravenrvn154 подлечи свою бестолковку🤡
@@kost9354 бестолковка у твоего папы потому что в свое время не вытер тебя об занавеску
👍 И все таки, лучше шашлычек:)
Без сомненья! :) Но шашлычек неделю с собой по тайге таскать не будешь...
👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. А что даёт вяление? Что будет если пропустить процесс вяления, а остальное оставить?
Всем Салам!!! На Кавказе вялят мясо не так. Барашка вообще целиком вялят, вырезая крупные кости. А говядину нарезают небольшими кусками, солят и заворачивают мясо в шкуру на 2-3 дня для ферментации. Затем мясо вывешивают, не моют, на продуваемое место и вялят 1-2 месяца. Такое мясо может храниться один год и более.
Дима что-то с телёнка маловато сделал на один поход
Вымачивать мясо достаточно сколько часов,столько дней оно солилась,меня воду несколько раз. Чтобы муха не наградила,вешать вялить надо в ночь,до утра обдыбает и никакая муха не страшна.
Какие опилки для копчения вы использовали???
Ольха
Мясо провисевшее 2 года на вышке (чердаке) становится мягким, рассыпчатым. У моих дяди с тетей всегда такое было.
Здравствуйте. А есть рецептик сала?
👋👋👋✊️✊️✊️👍👍👍👏👏👏👌👌👌🤝🤝🤝🐄🐄🐄🙏🙏🙏
И?
А мухи личинок не отложат на мясо? В детстве, как-то раз, решил рыбы засолить высушить, не зная что могут натворить мухи, вывесил прямо на улице, точно также, как у вас в видео висит мясо.... Итог, хана рыбе.
Много приправ, отпугивает мух
@@tayga_moya_zavetnaya Надо попробовать 🤔
Лучше сала нет ничего! А для дальних походов есть сумка-холодильник. Туда обычной колбасы затарил и в путь!
А, что есть колбаса съедобная? И как можно эту дрянь сравнивать с мясом?
Это же старое видео .
Я объеденил две части этого видео в одну, обрезал утомительно долгую нарезку мяса, что бы было приятней смотреть.
Не правильно всё делаешь, мы северные жители Эвены делаем по другому.
Я, вроде бы, рассказываю по ходу как делали.. Полосы мясо натереть солью и развешать на палки, которые закреплены на жердях с сучами из елки. под которыми горит дымокур.
Взял всё мясо испортил,😥🤦 лучше бы стейк пожарил
:)) Это впрок. Долго ли сохранится свежее мясо на недельной рыбалке?
Вы русские чванливо заявляете, что всему и вся научили азиатов, но это азиаты вас всему и вся научили и учат до сих пор ! Кстати... вас же самих всему научил и учит Запад
Чего сказать то хотел?
Просто смешно думай что пишешь.
Испортил мясо. Эвенки правилно делают, посолил, вода вышла и чего там мочить, перчить.... На вялку повесь в тени......, а твоё блаблаблахуета
Ну-ну
Дима привет,есть на продажу данный момент?
Привет! Не, нету, всё съелось :))
Сколько вам нужно и где вы находитесь?
Дим привет че за сталь ручку ножом вытачивал как там старый здоровье ему еще на сто лет караси походу караул кричат