Я делал перед своим первым походом джерки, правда не из говядины, а из куриной грудки и из филе индейки, по килограмму сырого продукта того и того. Так же мариновал в соевом соусе, сушил в сушилке сразу. До похода ни кусочка не дожило, сожрал так, без всякого пива даже)) Курица так себе, хотя всё равно вкусно, но из индейки вообще огонь. Теперь вот надо говядину попробоватью
Последние несколько лет берём в походы джерки. Круто, что не обязательно делать привал, чтоб подкрепится. И круто, что для утоления голода достаточно до 10 слайсов. Отличная штука! Владимиру большое спасибо за контент!
Сделал! Получилось просто ОТЛИЧНО! Рецепт "неклассического" маринада прекрасен! Сочетание апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока замечательно. Сахар не добавлял. Думаю в следующий раз добавить щепотку крупномолотого черного перца. Чуть остроты и пряности не помешает. По сравнению с другими способами изготовления пеммикана трудоемкость джерки вполне приемлема, а легкость готового продукта вне конкуренции. Жду новых рецептов. Спасибо, Владимир! Удачи и здоровья!
Моя любимая рубрика 👍 И я действительно пользуюсь вашими рецептами. Например, сушёная курица полосками в соевом соусе (основа маринада) была со мной и в Хибинах, и на Байкале, и в Краснодарском крае, и даже дома под фильм 😂 Спасибо за рецепты, они крутые! Я даже сушилку купила, вдохновившись вашим примером.
Вова класный рецепт. я тоже примерно такие готовлю для походов. а ещё когда мало времени готовлю " ленивые джерки". я беру сыровяленное мясо режу на слайсы и досушиваю, когда тебе чють ли не завтра в поход а времени на подготовку нет , метод то что надо
Спасибо огромное. Очень интересно. Смотреть или читать рецепты в сети как то не заходит. А разнообразить и прокачать походную кухню хочется. Поэтому рубрика с именно походной кухней очень нужна и интересна! Спасибо
@@WOLFRAMMASSASSIN Искал горизонтальную с металлическими поддонами. Как оказалось выбора как такового и нет, если отбросить не прилично дорогие, то остается только несколько моделей от фирмы KITFORT, взял KITFORT KT-1904
Спасибо Вова, как всегда круто. Я собираюсь в поход 50+км/день 3 дня через 2 недели. Занялся сушкой овощей но для полноценного рациона ещё нет полного меню. Где можно найти ещё рецепты домашних "субликов" времени мало осталось
@@maydyk а, ну если в этом смысле. Я б не стала лишнюю упаковку таскать. Вяленное и так хорошо сохраняется, в бумагу и в пакет. Хотя в вакуме надежнее, особенно если сплав
@@maydyk это да. Кстати, человеку опасна не сама бактерия бутуллизма, а смертельно токсичен продукт ее жизнедеятельности. Но он разрушается 20 минутным кипячением. Так что если есть какие то сомнения в вакумном мясе, просто надо сварить с ним кашу или суп 😉 и все будет ок!
Вот интересный нюанс, что дома в сухом тёмном месте мясо долго лежало, а как собрались в поход во влажном климате, плесень полезла. Пришлось экстренно использовать запасы
Проводил эксперимент на длительность хранения. Нежирные говяжьи джерки после маринада на основе соевого соуса хранились полтора года в вакуумном пакете, в темном месте, при комнатной температуре. Можно было, думаю, и дольше хранить.
Отличный рецепт, но я слишком ленив, а потому сыровял делаю ещё проще: сырое мясо режу на пластины в сантиметр-два примерно, засыпаю солью не слишком сильно, чтобы потом промывать не пришлось, в холодильник на 2-3 дня, и сушится на крюке опять же 2-4 дня без всякого отмачивания, длительность определяется только вкусами-кому как нравится. После чего в холодильник до съедания. Да, степень усушки всего 2, но это сыровял для относительно быстрого потребления-если надо, то всегда можно наклепать нового. Если настрогать кусочками, то можно и до состояния пороха дальше сушить.
Интересно, нравится, снимай ещё! Хожу на байдарках бывает по 6-9 часов без остановок, закидываюсь в пути орехами, спортивными смесями, батончиками, козинаками и джерками. Всё покупаю, естественно, в готовом виде. Но интересно и самому сделать, тем более если это экономит затраты на поход.
У меня друг листы джерков спрессовывает как то с помощью струбцин в один сплошной паралеллепипед. Вот недавно ходили в поход на 5 дней, каждый день ели мясо, ещё половина осталась. Огромный запас еды в небольшом бруске
будет ли поход с едой только из подобных продуктов, чтобы ничего современного, я имею ввиду заготовленных заранее по классическим рецептам - тот же пемикан или мясо законсервированное в пирогах?
я сушил куриные грудки, правда не для похода, а так на работе, когда негде купить а с собой в пакетике куриное сушеное мясо))) сушил в духовке на самом медленном огне с открытой дверцей.
Отличная рубрика!👍 Развенчиваешь миф, что в походе нет возможности есть вкусно и разнообразно))) до знакомства с вашим каналом и не встречала таких интересных рецептов 🤷♀️ Где вы их находите?! 🧐🤩 Успехов и творческого вдохновения!!!! 👍
Клевый рецепт, обязательно попробую! Делала сушеное мясо из фарша, но там долго раскатывать, а тут клевый вариант с заморозкой и нарезкой, спасибо) Владимир, есть ли рекомендации, как его хранить после сушки?
Новая рубрика "закуски к пиву от Чайкина" ))
На самом деле спасибо, очень крутая идея для походов!
Рубрика БОМБА! Продолжай пожалуйста нас радовать новыми рецептами.
Я делал перед своим первым походом джерки, правда не из говядины, а из куриной грудки и из филе индейки, по килограмму сырого продукта того и того. Так же мариновал в соевом соусе, сушил в сушилке сразу. До похода ни кусочка не дожило, сожрал так, без всякого пива даже)) Курица так себе, хотя всё равно вкусно, но из индейки вообще огонь. Теперь вот надо говядину попробоватью
Последние несколько лет берём в походы джерки. Круто, что не обязательно делать привал, чтоб подкрепится. И круто, что для утоления голода достаточно до 10 слайсов. Отличная штука! Владимиру большое спасибо за контент!
Огонь!!! Я голосую ЗА такие рецепт и формат. Как раз для этих целей приобрел сушилку.
Друг а сушылка сколько стоит?
Сделал! Получилось просто ОТЛИЧНО! Рецепт "неклассического" маринада прекрасен! Сочетание апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока замечательно. Сахар не добавлял. Думаю в следующий раз добавить щепотку крупномолотого черного перца. Чуть остроты и пряности не помешает. По сравнению с другими способами изготовления пеммикана трудоемкость джерки вполне приемлема, а легкость готового продукта вне конкуренции. Жду новых рецептов. Спасибо, Владимир! Удачи и здоровья!
То, что надо. Спасибо !!!
Бомба, услышал аромат от телефона)) Покажите пожалуйста несколько комплексных рецептов походной еды с участием джерки
скоро выложу
@@chaikinvladimir Интересно, какая калорийность джерок? Если сравнивать с мясом, салом или пеммиканом.
Моя любимая рубрика 👍 И я действительно пользуюсь вашими рецептами. Например, сушёная курица полосками в соевом соусе (основа маринада) была со мной и в Хибинах, и на Байкале, и в Краснодарском крае, и даже дома под фильм 😂 Спасибо за рецепты, они крутые! Я даже сушилку купила, вдохновившись вашим примером.
Сушилка металлическая?
В Германии 70гр такого мяса примерно 5 евро. Спасибо за рецепт!
Вова класный рецепт. я тоже примерно такие готовлю для походов. а ещё когда мало времени готовлю " ленивые джерки". я беру сыровяленное мясо режу на слайсы и досушиваю, когда тебе чють ли не завтра в поход а времени на подготовку нет , метод то что надо
Поддерживаю видео написанием комментария. Очень хочется продолжения полезной и практичной рубрики.
Спасибо огромное. Очень интересно.
Смотреть или читать рецепты в сети как то не заходит. А разнообразить и прокачать походную кухню хочется. Поэтому рубрика с именно походной кухней очень нужна и интересна!
Спасибо
Тоже делали несколько раз в поход, но с другим маринадом. Заходит на ура! Но нужно очень дозировать, а то незаметно съедается всё сразу!!!
Безумно интересно !!! Обязательно продолжайте )
О, надо попробовать приготовить!
занятно! попробую приготовить! за канал тоже спасибо!
👍👍👍 Хотим теперь срочно рецепт американского джерки тоже))
Из мяса бизона 🙂
Спасибо за труд, очень крутые эти видео про еду и на другие туристические тематики)
Я восхищаюсь тобой. Ты реально крутой!
Звучит аппетитно. Надо попробовать
Какое своевременное видео)) Буквально с утра купил наконец то сушилку, попробую данный рецепт :)
Что за сушилка, если не секрет? Металлическая?
@@WOLFRAMMASSASSIN Искал горизонтальную с металлическими поддонами. Как оказалось выбора как такового и нет, если отбросить не прилично дорогие, то остается только несколько моделей от фирмы KITFORT, взял KITFORT KT-1904
@@Дмитрий-р1в3т по спецификации она идёт как сушилка (дегидратор) для овощей и фруктов. Мясо в ней тоже способно к сушке?
Большое спасибо, возьму на заметку. Тема интересная....продолжайте.... конечно лайк.
Крутая штука!
Владимир, ваши рецепты просто класс! Пожалуйста продолжайте делится ими. Спасибо 👍
Огонь!!! Я ещё табаско добавляю,супер нужно больше рецептов.
Интересно. Выглядит очень вкусно.
Спасибо Вова, как всегда круто. Я собираюсь в поход 50+км/день 3 дня через 2 недели. Занялся сушкой овощей но для полноценного рациона ещё нет полного меню. Где можно найти ещё рецепты домашних "субликов" времени мало осталось
Отлично! Спасибо
Для подобных продуктов рекомендуется использовать нитритрую соль (точнее, посолочную смесь). Нитрит натрия убивает возбудителей ботулизма.
Откула там может взятся бутулизм?? Он развивается только в анаэробных условиях, т.е. в герметично закупоренных банках
@@Irina_73 джерки как раз потом упаковываются в вакуумные пакеты.
@@maydyk а, ну если в этом смысле. Я б не стала лишнюю упаковку таскать. Вяленное и так хорошо сохраняется, в бумагу и в пакет. Хотя в вакуме надежнее, особенно если сплав
@@Irina_73 помимо прочего, вакуумная упаковка компактифицирует продукт.
@@maydyk это да. Кстати, человеку опасна не сама бактерия бутуллизма, а смертельно токсичен продукт ее жизнедеятельности. Но он разрушается 20 минутным кипячением. Так что если есть какие то сомнения в вакумном мясе, просто надо сварить с ним кашу или суп 😉 и все будет ок!
Мне подходит! Без заморочек.
Просто бомба!
Мне тема зашла. Спасибо. Жду продолжения.
Отлично! Как раз пробую дегидратор.
Спасибо за рецепты
Нравится, ещё рецепцы с удовольствием посмотрю😊
Чё , в Кремле плохо кормят ?!🤗😜
Отличный рецепт! И дома можно приготовить))
Обязательно попробую
Очень очень интересно, продолжай снимать подобные ролики
Благодарю Вас 🙏
мне кажется под такие видео нужно специальный хештег ставить) а лучше плейлист, хорошая рубрика)
Выглядит очень вкусно) Пожалуй нужно попробовать сделать)
Супер!!!
очень классный рецептик.
Надо попробовать!
Отличный рецепт 💪
Купил сушилку ради такого) спасибо за старания. Жду с нетерпением летних походов!
Сделал, великолепно получилось,в обалденный.Действительно оторваться нельзя.
Благодарю за рецептик, на выходных испробуем в походе.(половину съел)
наконец-то дождались ))
Зачёт , буду пробовать готовить , благодарен за информацию
спасибо автору за видео.
Я на этой волне сделал джерки на коленке😊
из подручных материалов
шикарно. продолжай
Отличный рецепт. Хочу продолжение...
Бомба, сушу по этому рецепту! Класс, жаль до походов не всегда доживают 😂
Спасибо за рецепт Владимир!👍👍👍👌😘
Мы хотим ещё!!!! Привет из Испании увидимся в горах Пиренеях
Очень важные нюансы относительно сушки. Спасибо! Всегда ждём эту рубрику.
Формат то что нужно!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую
Спасибо за рецепт!!)
С нетерпением жду оригинальный рецепт индейцев )))
Вопрос - а как их хранить правильно?
Они не хранятся. Их съедают
@@Anti4pok Ну автор заявил, что их можно хранить годами, вот и стало интересно как....
Вот интересный нюанс, что дома в сухом тёмном месте мясо долго лежало, а как собрались в поход во влажном климате, плесень полезла. Пришлось экстренно использовать запасы
@@olgayour4753, это очень важное замечание! Выходит, нужно сразу разбить на порции и завакуумировать перед выходом
Проводил эксперимент на длительность хранения. Нежирные говяжьи джерки после маринада на основе соевого соуса хранились полтора года в вакуумном пакете, в темном месте, при комнатной температуре. Можно было, думаю, и дольше хранить.
Классно надо будет повторить
Класс, побольше бы таких видосов!
Отличный рецепт. Спасибо.
Отличный рецепт, но я слишком ленив, а потому сыровял делаю ещё проще: сырое мясо режу на пластины в сантиметр-два примерно, засыпаю солью не слишком сильно, чтобы потом промывать не пришлось, в холодильник на 2-3 дня, и сушится на крюке опять же 2-4 дня без всякого отмачивания, длительность определяется только вкусами-кому как нравится. После чего в холодильник до съедания.
Да, степень усушки всего 2, но это сыровял для относительно быстрого потребления-если надо, то всегда можно наклепать нового. Если настрогать кусочками, то можно и до состояния пороха дальше сушить.
Тема огонь 🔥 вариантов много со специями или без . Из кабарги ещё специфический запах на любителя .
Спасибо,круто,продолжай в том же духе.
Интересно, нравится, снимай ещё!
Хожу на байдарках бывает по 6-9 часов без остановок, закидываюсь в пути орехами, спортивными смесями, батончиками, козинаками и джерками. Всё покупаю, естественно, в готовом виде. Но интересно и самому сделать, тем более если это экономит затраты на поход.
Давай ещё 👍
Увас всегда хорошый рецепт. но я кушел у казахов сушоное мясо вкусно. вам лайк.
Спасибо. лайк репост подписка👍👍👍
Давно ждал этого видоса. Ещё на каком-то давнем стриме анонсировал
Ура, спасибо!
Отличный паёк 👍
Супер.
Больше рецептов,отличная рубрика!
У меня друг листы джерков спрессовывает как то с помощью струбцин в один сплошной паралеллепипед. Вот недавно ходили в поход на 5 дней, каждый день ели мясо, ещё половина осталась. Огромный запас еды в небольшом бруске
будет ли поход с едой только из подобных продуктов, чтобы ничего современного, я имею ввиду заготовленных заранее по классическим рецептам - тот же пемикан или мясо законсервированное в пирогах?
Обязательно продолжай!!!
Отличная информация
я сушил куриные грудки, правда не для похода, а так на работе, когда негде купить а с собой в пакетике куриное сушеное мясо))) сушил в духовке на самом медленном огне с открытой дверцей.
Интересно увидеть как его размочить и готовить
уже снят рецепт
Возьму на заметку, я любитель мяса, на мотоцикле в основном передвигаюсь, как перекус самое то, минимум места и долго храниться
Ооо!!! Класс ))
Владимир, скажи пожалуйста своё мнение о палатке Camp Minima 2
хоть я к мясу и нейтрально отношусь, но после этого выпуска чуть слюной не поперхнулся! рубрика огонь! продолжай Владимир!)
Выглядит очень вкусно. Надо попробовать сделать, только в сушилке, духовки нет.
Максимально тонко - это(по-моему) максимум миллиметр !😊
Все супер, давай больше рецептов
попробуем )
Отличная рубрика!👍 Развенчиваешь миф, что в походе нет возможности есть вкусно и разнообразно))) до знакомства с вашим каналом и не встречала таких интересных рецептов 🤷♀️ Где вы их находите?! 🧐🤩 Успехов и творческого вдохновения!!!! 👍
Самая топовая рубрика
Благодарю сердечно! А индейку так можно сушить? И можно без сахара вообще?
Приветствую. А сразу в сушилку можно?
Круто как и всегда! Тоже хочу дегидратор взять..
Блин, жрать теперь охота.
Вопрос: чем можно заменить духовку? (строительным феном например?)
строительным феном точно можно
Клевый рецепт, обязательно попробую! Делала сушеное мясо из фарша, но там долго раскатывать, а тут клевый вариант с заморозкой и нарезкой, спасибо)
Владимир, есть ли рекомендации, как его хранить после сушки?
Слюни потекли
Владимир приветствую!
А не маловато ли 75 градусов, с точки зрения, чтобы убить возможных паразитов в мясе?
Не, для долгоиграющего эффекта не стоит делать так вкусно ;)))