Chocolate bomb with cocoa and marshmallows - the trend of winter 2021!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Let's make a chocolate sphere with cocoa and marshmallows inside! Just add hot milk and see what happens!
A great gift for both adults and children!)
In the video, you will learn how to temper chocolate and make chocolate spheres.
The ingredients are very simple:
6 hemispheres with a diameter of 5 cm
Natural chocolate - dark or milk - 120g
Cocoa (I have Nesquik, you can use natural cocoa powder without sugar)
Mini marshmallows
For decoration: white chocolate, sprinkles, colored sugar
In a plastic container, melt 90 g of chocolate in the microwave, remove and stir every 15 seconds. Heat in this way to a temperature of 45-49C.
Pour in the rest of the chocolate (30g) and stir quickly, the chocolate should melt and the temperature should be 30-31C.
Using a wide brush, spread the chocolate over the hemispheres.
When the chocolate is matte, refrigerate it for 15 minutes. Then carefully remove.
Heat a metal spatula or baking sheet and trim the edges of the 3 hemispheres by heating them.
Pour in cocoa - about 2 tablespoons, and put in mini marshmallows.
Heat the edges of the second halves and join.
Apply decor.
How to use:
Method 1: pour hot milk into a mug and put a "bomb"
Method 2: first put the "bomb" in an empty mug and pour hot milk on top.
And watch how the chocolate melts beautifully and the marshmallows appear. Stir and enjoy a delicious drink.
Bon Appetit!
*******
Subscribe to my channel: / @elenastasevich
And on my Instagram: / elena_stasevich_hm
Обалденная идея, прям не терпится попробовать! Дело за малым-формы заказать, что я сегодня и сделала! 😄
Подскажите, где заказали? Не могу найти в русских интернет-магазинах, с Алиэкспресса слишком долго ждать))
@@verytruth я на Сима-ленд заказывала, к нам в Якутию доставка 2 недели.
Получила такие от тайного Санты и потом заказала для племянницы, даже взрослые с удивлением наблюдали и хотели попробовать 👍
Спасибо большое за рецепт!)) Очень вкусно и легко!!)))
Вообще супер
Спасибо огромное ! Вам Дорогие Девочки за труд , чудесные рецепты , кулинарные подсказки . Всего Вам Самого Доброго Светлого Радостного !!!
Бомбачьки правда палучились очень вкусно маим детям панравилась
Елена, спасибо большое!!!!Ваши рецепты и идеи!!!
Спасибо огромное! Это суперский рецепт
Кристаллическая решетка 👍
Спасибо большое! Обязательно попробую!
Красиво и вкусно 👍
Как здорово!
Очень интересно! Спасибо)
Умничка👍👍👍
Какая милая девочка😍
Огромное спасибо 😍
Круто
Спасибо!
Здорово!!!спасибо!!!!
С Новым годом 🎼🎄💥
Елена, здравствуйте!
Чудесное видио, все очень доступно) взяла его за основу для перых экспериментов)
Продублируйте, пожалуйста ссылочку на формы 🙏 Читала, что от них очень зависит форма сфер...просто ссылочка не активна под видио!
Заранее спасибо ❤️
Здравствуйте! На самом деле, не сильно зависит от формы. Просто, чтобы ровный полукруг был, а не плоский. вот ссылка: alii.pub/5id40a
@@ElenaStasevich Благодарю ❤️
Спасибо за рецепт ❤️
Спасибо большое за видео ! Как можно хранить шоколадные бомбочки и сколько по времени ?
открытие 21 года - кристаллическая решётка у шоколада, ахаха
Термометр из фазмофобии)
Доброго вечера, скажите пожалуйста если не секрет ,как сделать так чтобы они не таяли ? Я сделала они в тепле постояли и расстаяли
Можно ли использовать самую обычную шоколадку для основы, из магазина?
Классная идея, а из магазинного шоколада получится? Или даже пытаться не стоит?
скорее всего не получится затемперировать
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Все получилось! Только при хранении со временем появляется белый налёт(( Вы не подскажете, почему так получается?
Здравствуйте! Белый налет - признак неправильного темперирования
Если в холодильнике храните, то возможно такое
Подскажите пожалуйста, сколько могут храниться такие бомбочки ?
Скажите,если шпатель будет горячий шоколад же будет таять?не нужно темп шпателя мерять чтобы она была не выше 31С?
Елена,спасибо за мк! Подскажите пожалуйста, где вы блёстки покупаете,нигде найти не могу 🥲. Спасибо
я на Амазон заказала, пищевой блеск глиттер
Спасибо за рецепты, подскажите сколько обычно стоят такие шары?
зависит от места, где вы живете)
Добрый день. А если диагональ сферы 7см и высота 3 см, это много?
Добрый день! Они обычно стандартные, думаю, подойдет
Подскажите, пожалуйста. Если я хочу сделать такие шары в подарок, то их лучше хранить в холодильнике? И сколько по времени можно хранить их?
Можно в холодильнике хранить. В идеале при 14-16С хранить. Как у обычного шоколада срок хранения.
Подскажите пожалуйста, сколтео срок годности такого лакомства? Маршмеллоу не сохнет внутри бомбочки?не становится сухим и морщинистым?
такой десерт хранить при температуре 14-16С в идеале, чтобы не таял шоколад. А маршмеллоу не сохнет
Подскажите пожалуйста самый первый шоколад вы растопили это обычный плиточный шоколад?
И что будет если просто растапливать настоящий шоколоад в галетах без добавления плиточного?)
нет, я пользуюсь профессиональным шоколадом в каллетах. Просто это были остатки от темперирования
Здравствуйте, извините за возможно глупый вопрос, но не пойму, почему нельзя сразу растопить настоящий бельгийский шоколад калибо в таблетках? Или он не топится в микроволновке? Я работала с ним только для глазури, т е топила только со сливками
Здравствуйте ! Не поняла ваш вопрос... почему нельзя? Можно. Но для темперирования нужно сделать определённые действия.
Если вы не хотите, чтобы бомбочки таяли в ваших руках
У меня шоколад не хотел совершенно распределяться по форме, постоянно сползал с стенок вниз. Получились тонкие стенки и толстое дно... Лена, а как ещё можно нагреть края шаров, кроме как на сковороде или горелкой (её нет). Можно положить шпатель в микроволновку? Или поставить туда миску метал икеевскую и на её дне потом нагреть шары?
Если шоколад сползает, 2 причины:
неправильно затемперировали или слишком жарко в помещении.
Шпатель можно подогреть на конфорке газовой, например. Можно поставить противень в духовку и нагреть его немного. В микроволновке не пробовала
@@ElenaStasevich Спасибо. Плита электро )) Я нагрела простую тарелку в микроволновке, и всё получилось
Здравствуйте. Кто-нибудь делал такие бомбочки с сухим кокосовым молоком и какао?
У меня сферы при равнении на тарелке сильно плавятся и когда их склеиваешь, получаются одни овалы (( совсем не шары конечно. И края сфер обламываются
Как можно темперировать без термометра?
здравствуйте, подскажите пожалуйста, где покупаете шоколад?
здравствуйте! В магазинах для кондитеров
@@ElenaStasevich благодарю за ответ!
Добрый день! а чем можно заменить горячее молоко? на молоко любое аллергия
даже не знаю... есть молоко из орехов, типо миндального. В нем нет лактозы
Елена, здравствуйте. Подскажите пожалуйста у Вас в описании есть ссылка на пирометр с Али. Вы сами приобретали?! Хотелось бы узнать Ваше мнение, заранее благодарна. Проверила ссылку, она не активна (
Здравствуйте! Ссылку исправила, вот такой пирометр у меня: alii.pub/5lwr6m
Какао натуральный без сахара нужно варить. Он однозначно не подойдёт, только растворимый
Судя по комментариям у меня в инстаграм, люди добавляют... я не пробовала
Спасибо. Грамотку шоколада можно узнать?
Я не взвешивала ...
Здравствуйте. Сколько гр шоколада использовали?
не помню)
Подскажите, пожалуйста, до какой температуры нужно довести белый шоколад? (для декора)
растопить и подождать, пока он станет 28С
Благодарю!
Здравствуйте,где вы покупали форму ?Какой у неё диаметр?
на али. Ссылка есть под видео
Подскажите,белый шоколад для покрытия сверху не нужно темперировать?он не будет таять?
Вопрос - можно ли подобные бомбочки делать не с какао, а с кофе? Кто-нибудь пробовал такую замену?
Во вкуссвиле есть с кофе бомбочки)
Подскажите пожалуйста, какой кисточкой вы работаете?
искусственной
@@ElenaStasevich а размер кисточки не подскажете?
Ну только у вас форма не 5 см, а 6,7 см, а это большая разница, и в количестве ингредиентов на штуку, и в том, сколько маршмеллоу в эти шары поместится...
в чем большая разница? Такие бомбочки можно делать любого размера. Шоколад я не взвешиваю, смотрю всегда на глаз, чтобы не просвечивал. Маршмеллоу тоже на глаз добавляю. Не пойму, в чем проблема?
Скажите, пожалуйста, а формы нужно протирать перед использованием? У меня почему-то появился белый налет сверху( из-за чего это может быть?
Формы ничем протирать не нужно, они должны быть чистые и сухие. Белый налет - это не затемперировался шоколад.
@@ElenaStasevich благодарю! Сегодня попробую ещё раз)
@@ElenaStasevich Это скорее всего в помещении была высокая температура
Белый налёт может появиться ещё из-за не правильного хранения, если шоколад у вас хранился неправильно (высокая влажность, слишком низкая температура) в холодильнике, или же вообще в морозильной камере. Температура хранения шоколада должна быть в пределах 15-18⁰С
Скажите пожалуйста. Если я нагреваю шоколад и охлаждаю как положенно, а он все равно тает в руках в чем может быть проблема ?
Тут только неправильная техника темперирования может быть, ну или плохой шоколад) попробуйте посмотреть другие видео про шоколад на просторах ютюба, и обязательно первые разы пользоваться термометром, несколько тренировок и будет всё идеально))
P. S. если всё же нет, попробуйте темперировать с какао-маслом микрио, так стабильнее результат)
Форму нужна смазывать?
нет
А где купить такую форму 5см? Нашёл 8см но это большая
На вайлдберриз недавно встретила нужного диаметра, посмотрите тоже
у меня под видео ссылки, это на алиэкспресс
А как их хранить ? В холодильнике?
да
А какая мощность микроволновки?
на максимум - 800
У меня шоколад ломается и тает в руках, в чем может быть причина?
не затемперировался
Не подскажите, сколько их можно хранить и при какой температуре?
Долго) там же только шоколад и какао - храним так же, как и эти продукты. В холодильнике
Кто-то пробовал делать такие шарики с кондитерской глазурью?
можно и с глазурью, только зачем травить детей и себя? )
@@ElenaStasevich а что плохого в кондитерской глазури 😳
Все соблюдала, почему таит в руках((((
все-таки неправильно затемперировали шоколад. Вы тест на шоколад сделали?
@@ElenaStasevich чтоб щёлкал?
Какова примерно себестоимость такой бомбочки?
не считала, но очень маленькая)
жалко
Из-за титров, к сожалению, вообще ничего не видно🤒
Отключите их 🤗
Все сделала как на видео, бомбочки не получились
Впервые слышу, что чтоб получился молочный, то нужно смешать белый и черный😂😂😂😂
Автор явно что то не договаривает, почему изначально используется разный по форме шоколад, есть подозрение что используется глазурь. Повторили все в точности: инфракрасный термометр, шоколад callebaut и ничего не получилось - полусферы растаяли сразу прямо в тарелке и руках. До этого добавляли глазурь и все получилось.
можете подозревать, если вам хочется) я использую только проф шоколад Callebaut или Cacao Barry. Покупаю мешки по 2,5 кг, а иногда и по 10 кг. Глазурь не использую принципиально, это химия. Мой ребенок в конце видео пьет это какао. Разный по форме шоколад, потому что я часто с ним работаю, делаю конфеты, декор, а это - остатки от темперирования. Надеюсь, вы мне поверили. Умоляю, поверьте! 🙏🙏🙏
А зачем заморачиватся если можно купить ,,КИНДЕР СЮРПРИЗ".