LO QUE NUNCA TE DIJERON DE LA COCINA AL VACÍO | GIACOMO BOCCHIO
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- เผยแพร่เมื่อ 13 มิ.ย. 2024
- ¡Esta será una clase diferente! Hoy subiremos un poco el nivel de las clases y les enseñaré los fundamentos de la cocina al vacío para que puedan aplicarla en sus trabajos o negocios. ¡No se lo pierdan!
- แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![บุกร้านไอศกรีม VJ วุ้นเส้น !!!! [ดูคลิปเต็มหน้าช่อง] #Short | PANG ORNHIRA](http://i.ytimg.com/vi/g549nEhKZdc/mqdefault.jpg)
Repito, este canal sí se diferencia del resto, gracias Profe! 🙏🏻
Gracias 🙏 😊 ayúdame compartiendo el video con tu gente (grupos de Whatsapp y RRSS) para llegar a más personas y seguir haciendo este tipo de contenido 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻 muchas gracias 🇵🇪
Excelente que explicas la teoría y fundamentos. Te ganaste un suscriptor mas con este contenido de calidad.
Te admiro Giacomo, yo siempre he soñado con ser cocinero profesional, ahora no tengo los medios ni el tiempo, pero algún día lo lograré y creeme que desde ya me estás formando con una base de conocimientos que no se encuentra en otro lugar tan fácilmente.
Amigo es bonito la carrera de cocina, pero lo primero que te recomiendo es antes de estudiar entres a trabajar a un restaurant, una cosa es ver los videos y otra cosa es la realidad de una cocina, bendiciones 😃
Gracias Luis! El consejo de Eduardo es realmente muy bueno. Aveces amamos cocinar en casa y eso está muuuuuy bien pero realmente es muuuuuuuy diferente a la vida de las cocinas profesionales un abrazo
Excelente Luis, estás en el canal adecuado y con un Maestro que no le prima el egoísmo, ya que lo que imparte demuestra su amor por lo que hace!!
Un abrazo maestro, que buena clase teórica, excelentes conceptos, saludos desde Sydney, Australia 🇦🇺.
En una cocina se trabaja rapido, limpio, ordenado y bien. Eso mas todos los pedidos que tengas y un chef que estara encima tuyo viendo que todo salga bien... puede ser bastante estresante. Tienes que nacer para poder trabajar en unA cocina, te tiene que gustar siempre querer ser mejor cada dia y aprender las que puedas.
Por eso veo todo sus videos!!!!
Uffff que clase! Parecia una clase de universidad, ya me estaba poniendo nervioso pensando que el profe me iba hacer una pregunta 😬 enorme chef!
Admiración total!!!! Antes decía "Corta la cebolla en cuadraditos" pero ahora digo "Secciona la cebolla en brunoise" Excelente contenido Maestro Giacomo, muchos éxitos!
Absolutamente admirador y discípulo de este maestro de la gastronomía.
Me gustan sus clases.
Primero, cuidado extremo al sabor.
Segundo, pura técnica y detalle. Precisión.
Tercero, total honor a la tradición.
Cuarto, y no por último menos importante.... Absolutamente trasparente y muy prolijo.
Es imposible no enamorarse más de la profesión. Conociendo las razones,,es imposible olvidarse del proceso.
En efecto.... se sube constante el nivel culinario.
Cocción a baja temperatura... especial. Su diagrama en pizarrón, genial.
Salmueras,, inmejorable... por equilibrio y por porcentaje,,me quito el sombrero!
Todos mis respetos.
Tomada las notas!!!!!
Veo su canal, mejor q cualquier curso... es la practica de la aplicación . Sin secretos ni detalles ocultos.
Gracias!!!!
Muchas gracias William desde mi “trinchera culinaria” procuro hacer patria de esta manera. Compartiendo lo q se para el servicio de quien lo necesita. Yo lo hago pensando en el joven peruano que quiere ser cocinero y no tiene los medios pero le hablo a la familia. Un abrazo Dios te bendiga 😊👨🍳🙏🇵🇪🔥♥️
Muchas gracias por darnos clases de cocina de alta calidad. Excelente
Felicidades excelente clases sobre las salmueras
Saludos desde Piura estimado chef colega y un gran instructor de la gastronomía peruana este es uno de los mejores videos que e visto de parte tuya y también aprende mucho te considero uno de mis mejores maestros ehh
Eres mi mentor y de todo corazón muchas gracias por tus conocimientos estoy saliendo de la depresión gracias a usted dios me lo bendiga
Hermanito la vida SIEMPRE es por venir!!!! Y si confías en Dios apóyate en Él! Es un Padre amoroso y bueno q quiere que pases este mal momento agarrado de su mano. Un abrazo y bendiciones para ti tb!
Estoy fascinada con este canal!! Veo todos los vídeos que puedo, no sé cocinar pero Giacomo lo hace tan fácil que provoca ir directo a la cocina
😊🙏👨🍳🇵🇪❤️🔥💪🏻
Esta es la gran diferencia al tener vocación!!! Amas lo que haces Maestro Giacommo eres un Capo
Para mí el mejor canal de maestros de gastronomía... cuanta información valiosa, felicitaciones desde Ecuador
😊👨🍳🇵🇪🙏🔥💪🏻
Amigo eres un capo total muy buen gastronómico profesional y docente te explicas como nadie te felicito
Fabulosa clase de cocina al vacío!! Constantemente usted hace la diferencia en esta plataforma de youtube, entre lo que podría ser enseñar una receta de manera sencilla como un mecanismo simplificado de pasos (a lo cual hemos estado mal acostumbrado la mayor parte de nosotros) y lo generoso que usted realiza al brindar información concisa! En 20 minutos tenemos un montooon de información bien explicada lista para tomarle apuntes, y creame que personas tales como yo, que no ha estudiado nada de gastronomía en un instituto técnico o superior, ¡Ésta información es valiosísima! Son muy pocas personas avocadas al youtube que realmente te enseñen -y bien- el mundo de la gastronomía como usted lo hace. Encima es genial como los videos siempre se interrelacionan, hace tiempo que tomo apuntes de sus videos. Definitivamente GRACIAS por sus enseñanzas señor cheff Bocchio.
Muchas gracias Bryan por tus palabras 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻
No soy chef, pero estoy por abrir un restaurante, y este video me va a ayudar bastante...saludos desde México!
Woooow, hice 10 kilos de alitas de pollo con la salmuera por equilibrio y aún estoy babeando, que puntazo de sal, toda la alitas queda súper jugosa, de echo al 3% de sal del total de proteína y agua para mí es el límite de salado !!ESTA BUENASO!! millones de gracias
😊👨🍳🙏🙌🏻🍾🔥🇵🇪
Que interesante y entretenida clase sobre de vacio de los alimentos. Con la pandemia me compré una máquina para hacer vacio de frutos rojos y vender y ahora es una forma de ganar un dinero extra.
Saludos y gracias desde Chile
Excelente! Empecé a hacer jamones hace ya casi un año, el primer video que encontré de su canal fue el jamon york pues buscaba temas de sal de cura y nitritos. Soy ingeniero pero la cocina siempre me apasionó, con sus videos vengo confirmando que voy a buenos pasos. Mis dos productos justo son jamon inglés y jamon del pais. Que siga creciendo su canal.
Q chevere Agustín 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻
Capisimo.... ‼ eres una biblia gastronómica y explicas de manera sencilla las técnicas y procesos...
Saludos desde Santa Cruz de la Sierra Bolivia 🇧🇴
🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪 un abrazo
Chef que gran información muy bien explicado
Gracias Giacomo, no sabia nada de la cocina al vacio, mi cocina siempre a la antigua... tanta tecnologia por aprender... gracias por cada receta que publicas... sigo aprendiendo dia a dia....
👨🍳👍🏻😊🙏🇵🇪🔥
Hola Giacomo!! No soy chef, pero me encanta cocinar. Tu explicación fue excelente!! Muchísimas gracias por el cariño que le pones a todos tus videos! Orgullosa de ser peruana como tú! Muchos abrazos y bendiciones para ti! 🇵🇪😄
Gracias Gracia 😊🙏 un abrazo y Viva el Perú 🇵🇪 🔥💪🏻🔥👨🍳
Grande Maestro!! .. Hermosa clase y el toque de la pizarra de tiza nos llevo al cole, se nota la pasión y corazon que le metes a todo!. abrazo!
🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Me acabo de suscribir estas clases son muy ilustrativas y me van ayudar mucho
Excelente esta clase del empaque al vacío y todo en general, saludos WV, 🇺🇸
Muy buena clase ... Se aprendió mucho ... Gracias.
17:44 El mejor chiste de cocina que he escuchado, grande Giacomo, eres un gran maestro y... a por el millón 🤑
EXCELENTES TIPS MAESTRO. SALUDOS DESDE CAMPECHE, MEXICO.
test kitchen CLASE MAGISTRAL gracias por llegar con la tecnica a todos los que nos gusta la cocina
🇵🇪😊🙏🙌🏻🔥👨🍳
Excelente clase de cocina al vacío!
Estaría bueno que enseñaras a hacer Pastrami.
muchas gracias por tanta enseñanza, eres un crack
Excelente! Un abrazo desde Manila, chef. Love how thorough you deal with the subject. Bravo
Qué grandes son los chefs peruanos!! Giacomo, muchas gracias por compartir tus conocimientos.
🙏😊🔥👨🍳🙌🏻🇵🇪
Cheverisimo estás explicaciones.Gracias eres el único de los que visto que explica todo estos temas porque muchos quieren sacar provecho económico de lo que saben.Mil gracias y muchas bendiciones 🙏🙏🙏.Dios te guarde .Nunca cambies te emocionas al explicar da gusto escucharte.Un abrazo 🙏🙏🙏
Tremenda clase mi chef, cada episodio es más interesante que el anterior. Nunca pierdas esa carisma y sencillez que te caracteriza. Te admiro un montón hermano, espero llegar a ser tan grande como tú. A seguir dándole con todo💪🏻
Un fuerte abrazo hermanito y porfa ayúdame compartiendo el video con tu gente 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻 gracias
este es uno de los pocos canales que cuando sube video le doy like antes de verlo porque sé que el contenido es de calidad
Muchas gracias Estephano 🙏😊🙌🏻🔥👨🍳 ayúdanos compartiendo los videos q te gusten con tu gente un abrazo
Gracias por expadir, divulgar tus conocimientos.
Extraordinario!
Gracias otra vez.
👍🏼
Me encanta como explicas cada programa. Me los veo todos. Te deseo todo lo mejor para este 2023
Que maravilla, agradecido con Dios de estar vivo y haber nacido en esta epoca y poder ver tu contenido. Sin duda una clase excelente como siempre muchas gracias por compartir tus conocimientos que para todos nosotros es oro puro.
Gracias por tus amables palabras hermanito un fuerte abrazo y ayúdame compartiendo el video con toda tu gente 😊🙏🔥👨🍳
Linda clase chef, bien enseñado Dios lo bendiga y le siga dando ese talento de enseñar gracias.
Gracias Jilver 😊🙏🙏🇵🇪🙌🏻👨🍳 Dios es bueno hermano!
Hola Giacomo. Mejor explicado no puede estar!! Biennn!!!
😊👨🍳
No soy de dar likes a videos pero este merece tu like!!! Super buena información, muchas gracias.
GIACOMO ES LO MEJOR DE TH-cam
Muchas gracias 🙏😊🔥👨🍳🙌🏻💪🏻🇵🇪
Si algún día estudio cocina que yo sé que lo haré jejeje, como me gustaría que tú fueras mi profesor. ¡Que buena clase! :)
🙏😊🔥👨🍳💪🏻🇵🇪
Muchísimas gracias, por tus enseñanzas, muchas Bendiciones ❤️🙋♀️
Uffff! Excelente masterclass!!
Ahora no puedo unirme pero es clave unirme que salga de temas y mi visión se pone aquí, muchas gracias y ud, siempre magistral
Cocino pero contigo siento que me falta mucho aprender... eres excelente.
Me encanta el jamón inglés,gracias
Me gustaria que des una clace explicativa de como usar bien un abatidor de congelamiento y como se puede cocinar bien con el saber como funciona y saber como usarlo mil gracias entiendo sino lo puedes hacer te sigo desde uruguay 🇺🇾 eres lo mas prrofecional que e visto lo felicito señor bendiciones para usted
Gracias Giaco
Muy buenos consejos
Excelente clase magistral, todo un Magister, me deleita escuchar tus clases y tus recetas, no me canso de ver tus videos y compartir, este tipo de contenido es necesario que todo el público que le guste la gastronomía y la cocina. En Venezuela es una carrera.. Ingeniería gastronómica..
Simplemente...maestro! Gracias!
🙏🔥😊👨🍳🙌🏻
Ver tus videos es todo un lujo, Dios te conserve muchos años con ese entusiasmo y pasión por la profesión tan hermosa q tienes y q mas tanto, desde Miami ….. gracias ☺️
🙏😊🔥👨🍳🇵🇪
Excelente video,breve pero conciso, nos das luces a los que somos curiosos y apasionados por mejorar nuestra cocina,personalmente me inspiras a mejorar mis humildes pero apasionados conocimientos de cocina, gracias Giacomo !!!
Te felinos, sigue así, tan didáctico y nunca pierdas ese amor por la cocina y la enseñanza, que se notan en tus expresiones. Bendiciones
Giacomo es el sensei !!
Giacomo muy profesional tu clase, y esas máquinas son para propósitos comerciales se ven muy prácticas, obviamente aplicando procedimientos
Siempre quise cocinar al vacío veía por TH-cam los videos de Chef Steps pero es difícil conseguir los equipos acá en Lima, algún día me sacaré el clavo, muy buena clase!!! Felicitaciones!!
Explotó mi cabeza!! sin dudas uno de los mejores videos. De hecho tengo que unirme a gastrónomos para poder vivir esa experiencia de estar con ustedes en los videos. Que crack que eres Giacomo.
Felicitaciones Giacomo sete entendió a la perfección, , cocino para mis hijos y con tus recetas quedan encantados y me sugieren que te siga viendo 😊 aprendiendo ❤.
Giacomo eres un trome , 👏👏👏,gracias por tus enseñanzas, por favor quiero el tip, de la salmuera
Genial información, primera vez que escucho sobre la salmuera, 👍,
Llegastes a mi corazon chef ❤..gracias por tanto ... amo la cocina y hoy me gusta mas gracias 😊
Gracias Giacomo.
Gracias por la clase ,su información es muy buena .
Excelente Giacomo 😊
Giscpmo muchísimas gracias por la clase me encanto
Gracias por la clase Giacomo, una explicacion bien detallada me ayudo mucho
Me alegro mucho!!!!
Giacomo, estaria bueno que como en el caso del video que hiciste con cerdos realizes algo similar con aves y pescados, aplicando tecnicas de salmueras y marinadas!, y un especial de peces de rio!!!. Muchas gracias!. Excelente contenido!.🤙
Buena idea Alfredo!
Si, como hacer un salmon ahumado o bacalao curado.
👏🏼👏🏼👏🏼
Desde Barcelona , Catalunya, España te doy muchas gracias por enseñar tan bien y con tanta pasión, he aprendido mucho
Gracias a ti por tomarte el tiempo de verlo y de escribirme
Muchas gracias Giacomo, eres buen instructor y lo haces en términos simples y fácil de entender. Muchas gracias!🙏
Mil gracias, excelente video
buenazo, gracias. Solo con tres maq y ya tienes una cocina de primera. BUENICIMO. BENDICIONES
Excelente video ,una gran información para quienes nos gusta la cocina , estaría chévere q tuvieras un video mas a detalle sobre la salmuera con unos ejemplos mas estandarizados ,muchos éxitos sigue así
Brutal la enseñanza
Estoy feliz de de poder ver siempre tu canal, aprendo tanto. Gracuas Giacomo
😊🙏🔥👨🍳💪🏻
Super interesante…!! 👍👍👍
Gracias maestro lo máximo 😊
Mil gracias, espero ansiosa.
Esta es una clase magistral !
😊🙏🔥👨🍳🇵🇪🙌🏻
Vamos por los 100k👍
Gracias maestro!!!
Gracias Profesor!
Muy bueno excelente 👍
Genial ,gracias.
Hola Giacomo, nunca comento videos pero en este caso, queria agradecerle lo mucho que he aprendido y felicitarle con la facilidad que expone el contenido. Muchissimas gracias!!
Gracias maestro por tremenda clase!!!
Muy interesante la clase de hoy...aprendí cosas que no sabía... había visto la máquina de agua..pero el horno y la congeladora no los conocía...le cuento también que hice las papas rellenas...y no se reventaron!!!...y mi esposo quedó muy sorprendido con el pollo...gracias cada vez voy aprendiendo más cosas...saludos desde Chile...👏👏👏😃
gracias por tu tiempo y enseñanzas..💣 💥 🔚
Gracias por todas las clases magistrales qué imparte.... Dios te bendiga .
Me encantó su clase maestro Giacomo gracias.
Super tu clase, grcias
Clase magistral!!! Muchas gracias!
Excelente chef!!! Enseña lo que sabe. 🤗👏👏👏👏
exelente clase chef, muy interesante todos tus videos, gracias por tus enseñansas
Ayúdame compartiéndola 😊🙏🔥👨🍳
Wow!!!! Este video es una MASTERCLASS!!!👏👏👏👏👏
Excelente 👌!!
Classe MAESTRA ! Gracias mil ☺️