【太新鮮的咖啡豆要怎麼沖（二）！剛磨好的咖啡豆要攪拌一下？還是放置10分鐘呢？】丨珈品豆行蟹老闆

[@rick780226]

因為攪拌是強而有力加速萃取的方式，可以忽視氣體的影響，想要探究一杯咖啡有甚麼風味，盡可能萃取的時候，我都會加入攪拌，但如果想要控制萃取在某一個段落，盡可能提升各種風味的清晰度，就不適合使用攪拌

[@ryu7101]

感謝蟹老闆用實測來回答疑惑，太有心了 好感動

[@周勝安-r1n]

其實不管如何，等待十分鐘都不是長久的辦法，快速排氣才是方便又好喝的方法