GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO PARA COBERTURA E RECHEIO - Ponto de bico.
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO PARA COBERTURA E RECHEIO - Ponto de bico.
Neste vídeo você vai aprender como fazer uma ganache de chocolate branco fácil e sem erro, pois irei te ensinar o passo a passo da ganache perfeita.
Essa receita possui textura firme e sedosa, e você poderá usar para várias finalidades, como: ganache para recheio de bolo, recheio de sobremesas, ganache para cobertura, e a maravilhosa ganache de chocolate branco ponto de bico.
Então se quer aprender como fazer ganache de chocolate branco para cobertura e recheio, confere a receita.
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Itens que uso para fazer minhas receitas:
- Balança digital de Cozinha (clica aqui para ver):
amzn.to/3S2Z5xw
- Balança + Termômetro Digital de Cozinha Para Casa:
amzn.to/3f8T2ZW
- Fogão de Mesa a gás. (clica no link para ver mais):
amzn.to/3QGleBT
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INGREDIENTES:
- Chocolate branco: 300 g
- Creme de leite de lata: 150 g/ ml
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#ganachedechocolate #ganacheperfeita
Fiz usei como recheio ficou maravilhoso muito obrigado por compartilhar
Oii, que maravilha saber que fez e gostou, obrigada por sua opinião aqui. Um abraço 💗
Fiz e voltei pra te elogiar, parabéns fiz o teste Deu muito certo, parabéns, ganhou uma seguidora
Oii minha querida, que maravilha e gentil você, muito obrigada por voltar aqui e obrigada por se inscrever, seja bem-vinda. Um abraço 🥰 ❤
Ficou só um pouco mais concistente passe nas lateral em 3 parte e passa emcima do bolo fiz assim ficou muito bom
Oii minha querida, fico feliz em saber que fez. É isso aí usa conforme sua necessidade. Um abraço 💗
Raphaela. Sou de Santa Barbara do oeste. Sp
Oii Raphaela, seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço para você e para toda Santa Bárbara do Oeste. 💗💗💗
Eu amei ,estava preso no ganache marrom e esse vídeos vai melhor bastante no trabalho,❤❤❤❤
Oii, que bom que gostou e fico feliz em saber que será útil, faça sim e depois me conte como ficou. 😊
Vou fazer um bolo de chá revelação com essa cobertura
Oii, fico feliz por saber que vai fazer a receita, espero que goste. Um abraço 💗
Vilma de Divinopolis MG
Oii Vilma querida, seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço para você e para toda Divinopolis 😘💗💗
Amei a receita
Obrigada minha querida. Um abraço 💗
Moça recomenda a marca de chocolate, porque já fiz cm o láctea e não ficou bom.
Oii, eu gosto da Melken, Garoto ou Sicao. Um abraço 💗
Gostei de ver a receita
Oii, ahh que maravilha saber que gostou. Um abraço ❤
Amei
Oii, muito obrigada. Fico feliz demais que tenha gostado. Um abraço 💗
Aaaaa era isso que eu queria saber fazer kkk obrigado
Oii, ahh que maravilha, eu fico feliz que o vídeo foi útil. Um abraço ❤
Obrigada
Oii minha querida, eu que agradeço você por aqui. Um abraço 💗
Boa noite ameia amei a receita mas posso misturar chantilly batido para ficar mais levinho
Oii, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Pode sim, vai adicionando conforme desejar a textura. Abraço ❤
Amei 😮
Muito obrigada minha querida, fico feliz que tenha gostado. Um abraço 💗
Amei sua explicação 🤝ñ sabia fazer ,agora ja sei obrigada 🤝
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Um abraço 🤍
Amei❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Fico feliz que tenha gostado, obrigada. Um abraço 💗 💗 💗
Menos é mais, parabéns pela explicação precisa!👏🏻👏🏻👏🏻
Oii, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado 🙏😊
Muito boa 👍
Oii Gilsária querida, fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Gratidão 🙏🙏🙏
DEUS te abençoe 🙏🙏🙏
Oii minha querida, eu que agradeço você por aqui. Amém e Que Deus te abençoe também. Um abraço 💗
Pode derreter o chocolate branco em banho maria e depois misturar o creme? Como na forma convencional??
Oii, pode sim. Um abraço 🥰
Me inscrevi, parabéns pela receita maravilhosa
Oii Fernando, muito obrigada. Seja bem-vindo ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço
Eu quero
Meu nome é Lucimar, sou de SP e me inscrevi no seu canal.
Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Vou fazer essa receita no próximo fim de semana para o bolo de minha sobrinha.😊
Oii Lucimar, obrigada por se inscrever aqui e espero que goste do canal. Sou eu que agradeço você por aqui. Que legal saber disso, o bolo sa sua sobrinha vai ficar maravilhoso. Um abraço para você e para São Paulo 🥰🥰
Eu gostei da receita e vou fazer. Já me inscrevi no canal. Vc explica muito bem. GOSTARIA DE SABER PRA QUAL TAMANHO DE BOLO É SUFICIENTE A COBERTURA. Pretendo fazer um bolo de 20cm de diam. X 10 cm de altura. Será que dá?
Oii, que bom que gostou, obrigada. Seja bem vinda ao canal. Essa cobertura da para um bolo de 18 cm de diâmetro. Para seu bolo sugiro usar 1 receita e meia (sendo só para cobertura). Abraço
@@criandosaboresobrigada. 🤗🥰
Gostei muito da reseita
Oiii, que maravilha saber que gostou, obrigada. Um abraço ❤
Gostei do método, ensina tudo direitinho.
Oii Juci, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Eu amei a receita
Oii, fico feliz demais que tenha gostado, obrigada. Um abraço 💗
Vou tentar fazer
Oii, tente sim minha querida, depois me conte como ficou. Um abraço 💗
Maravilha peguei encomenda de bolo com cobertura de ganache branca vou fazer amei a mulher quer q coloque papel arroz como vou fazer 😢
Oii pra você deu certo?
Mto boa!
Obrigada e um abraço ❤
Adorei as explicações e a dica para emulsificar. 👏👏👏
Oii Sandra querida, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Que receita maravilhosa ❤
Oii minha querida, fico feliz demais que tenha gostado. Um abraço com carinho.
amei a receita
Oii Marlene querida, muito obrigada e Fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Amei a receita❤
Muito obrigada minha querida, eu fico feliz que tenha gostado ❤
Amei demais
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Um abraço 💗
Meu nome é cida amei , À de chocolate ao leite se faz do mesmo jeito, obgada
Oii Cida querida, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Isso, pode fazer do mesmo jeito a de chocolate ao leite. Um abraço 💗
adorei
Oii Vera, muito obrigada e fico feliz que tenha gostado. Um abraço 🥰
Amei as dicas
Oii minha querida, fico feliz que tenha gostado, muito obrigada. Um abraço 💗
Que maravilha de ganachy muito obrigada 💐
Oii Teresina querida, fico feliz que tenha gostado, eu que agradeço. Um abraço ❤
Conheci seu canal agora, não sei fazer trabalhos de confeitaria, mais amo ficar sabendo como e feito, amo come.kkkkk meu nome e ivana e sou do RN.
Oii minha querida Ivana, somos duas então, porque eu amo comer, é a melhor parte rsrs. Mas então está no canal certo, todas as receitas você vai conseguir fazer mesmo sem ser confeiteira. Um abraço para você e para todo RN, lugar incrível. 🥰🥰
AMEI
Oii Maria querida, muito obrigada. Um abraço ❤
Nair Rio Claro SP - Me inscrevi
Oii Nair querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤
Perfeita
Obrigada ❤
nossa. que perfeita!!
Que bom que gostou, obrigada 🥰
Obrigada pela receita e pelas explicações. Amei a receita.🥰
Oii, fico feliz que tenha gostado. Obrigada a você por prestigiar meu vídeo 😁🥰
Maravilha
Muito obrigada. Um super abraço ❤
Que legal
Amei está receita!
Será q dar pra cobrir um bolo e usar a espátula decorativa?
Oii, da sim, deixe descansar o tempo certo para estabilizar. Apenas um detalhe, essa ganache não deve ficar em temperatura mais quente por muito tempo. Se quiser uma bem resistente, eu postei um vídeo no canal essa semana. Abraço
Muito boa as dicas amei!👏👏👏
Que bom que gostou querida Mazé, obrigada e um abraço
Muito maravilhoso
Muito obrigada minha querida ❤
Gostei dessa receita, por isso me inscrevi no seu canal.
Oii, Muito obrigada por se inscrever no canal e seja bem-vindo. E fico feliz que tenha gostado da receita. 😊
Eu pensei em acrescentar uma pasta ou pó saborizante para recher macarrons. Dá certo? Obrigada pela receita.
Oii, você até pode usar se for uma quantidade pequena e se for para uso em chocolate, pois o chocolate é sensível. Um abraço ❤
Cristiana, Rio de Janeiro.
Me inscrevi no canal🎉
Oii Cristiana querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço 💗
Sensacional!!! Ganhou mais uma inscrita!!!
Oii Ellen, que bom que gostou. Obrigada obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 🥰
Dá pra fazer a cobertura no cake donuts?
Oii, da sim, mas duas coisas importantes: deixe descansar, e lembrando que deve evitar deixar muito tempo em temperaturas mais quentes (dias de calor). Abraço
Vou seguir você
Ahh que maravilha saber disso, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤ 🌹
Me escrevi no seu canal,obrigada pelas receitas maravilhosas.❤
Oii Maria querida, obrigada por se inscrever e seja bem-vinda. Eu que agradeço você por aqui. Um abraço ❤
Explicação maravilhosa e receita perfeita 👏👏 pode adicionar corante líquido, apenas poucas gotas?
Oii, muito obrigada minha querida vc é muito gentil. Pode adicionar sim mas cuidado com a quantidade, se tiver corante em gel é uma boa opção também. Abraço 🌷 😘
Olá, sou de Salvador-Ba, gostaria de saber se pode ser feito c/ o chocolate branco fracionado...
Oii, pode ser feito sim. Um abraço para você e para toda Salvador. 😘
Posso colocar umas gotinhas de corante rosa para decorar bolo?
Pode colocar sim, adicione depois que derreter o chocolate, e misture bem.
Adorei...acabo de me inscrever no canal❤
Oii Aline querida, seja bem-vinda, obrigada por se inscrever aqui, eu fico feliz que tenha gostado. Um abraço ❤
Boa noite! Me inscrevi no seu canal 🎉gostei do recheio faço trufas, vou fazer, acredito que vai dar certo 😊
Boa noite, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Para trufas vai ficar ótima, vai ficar deliciosa 😋
O creme de leite é com soro?
Oii, Eu uso com soro mesmo, inclusive pode ser de caixinha (18% gordura). Mas se você preferir levemente mais consistente pode retirar o soro, fica a seu gosto 😊.
Oi denize
Oii minha querida, seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço 💗
Eu amei só tenho uma dúvida essa granache presta pra cobrir o bolo
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Da sim, mas precisa manter refrigerado, e manter o bolo exposto mais próximo do horário de servir, a ganache é mais sensível a temperaturas quentes. Abraço 💗
Boa noite. Tudo bem? Sendo creme de leite lata, coloca com ou sem soro? Obrigada
Oii, eu usei com soro, fica mais macio. Mas se quiser mais firme, mais estável, então pode retirar o soro, você escolhe de acordo com a textura que desejar. Dica: para dias quentes, menos soro pode ajudar ficar mais firme. Um abraço 💗
Amei a receita serve para ovos de Páscoa ?
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Serve sim, fica uma delícia. Um abraço 💗
Boa noite! Meu nome é Paula e me inscrevi no seu canal
Oi, Paula querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço ❤
Boa tarde, agradeço sua explicação e disponibilidade em ajudar!🥰 Tive uma dúvida, depois das 12h de descanso em temperatura ambiente, posso guarda o ganache na geladeira por mais de 2h?
Boa tarde, eu que agradeço você por aqui. Isso, tem que deixar a ganache descansar e depois deixo refrigerar para adquirir mais consistência. Se não quiser deixar esse tempo na geladeira pode usar depois do descanso. 😘
Me escrevi no seu canal eu sou Cleonice de Fátima de melo da cidade de coronel domingo soares PR ,amei sua receita 😊
Oii Cleonice minha querida, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço para você e para toda Coronel Domingos PR, deve ser um lugar maravilhoso. 🥰😘
Me escrevi no seu canal rosefrance Manaus-Am
Oii querida Rosefrance, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. E que legal, de Manaus, lugar incrível. Um abraço para vc e para todos de Manaus - AM . 😘❤❤
Eu posso usar corante em pó? Se sim, em qual momento?
Oii, pode sim. Eu colocaria logo após misturar o chocolate, enquanto está fluido. Mas antes dilua o corante em um pouco do creme de leite para facilitar na hora de misturar tudo. Abraço 💗
Me inscrevi no seu canal😊
Oii obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 💗
Posso acelerar o processo botando na geladeira pra usa na montagem do bolo
Oii, pode acelerar um pouco sim, mas ainda precisa deixar descansar um tempo, pois precisa de descanso para estabilizar 😉
Sou de são Paulo
Ja me escrevi ❤
Oii Kelly queria, seja bem-vinda e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço para você e todos de São Paulo ❤
Ela serve pra recheio de macarrons? Se sim, quando devo tingir e saborizar, antes ou depois do descanso? Obrigada!
Oii, até da para usar sim, mas não aguenta bem em temperatura ambiente em dias mais quentes. Se quiser usar e saborizar, eu recomendo fazer antes do descanso.
@@criandosabores e quais as proporções pra fazer e aguentar sem medo de se desmanchar todo?! Rsrs obrigada por responder!
@@karinasuzigan8931 oii, eu usaria 3 partes e chocolate para 1 parte de creme de leite ( fica: 450 g de chocolate e 150 g ou ml de creme de leite)
maravilha!, subscrita! .. dúvidas, no banho maria não fica "marrom" ? depois de ficar pronta e colocada num bolo pode ir ao frigorifico?
Oii minha querida, seja sempre bem-vinda. Não fica marrom não, mas tem que ser apenas a água quente, não pode deixar fervendo em cima do fogão, senão fica muito quente. Sim, depois de pronta o ideal é ir para o frigorífico, pois ela é sensível ao calor. 😘
Por essa receita maravilhosa até me inscrevi no seu canal 😊❤
Oii Erika querida, obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço 🥰 ❤
Consigo rechear um Panetone com esse recheio? Metade de chocolate branco e metade chocolate meio amargo?
Oii, você conseguiu sim, porém o panetone terá que ficar em refrigeração, ganache é sensível, ainda mais nesse calor. Abraço ❤
Oi, sou de Porto Alegre/RS. Gostei muito da sua receita . Gostaria de saber se dá pra rechear trufas com essa textura ou deve ser um pouco mais cremosa? Se for mais cremosa,qual a proporção dos ingredientes?
Oii, fico feliz que tenha gostado, obrigada. Da para rechear sim, ele fica macio, e levemente cremoso, não é tão firme, se quiser mais firme, use a medida de 300 g de Chocolate para 100 ml de creme de leite. Se quiser mais macio, é só fazer 300 g de Chocolate para 200 ml de creme de leite, mas eu não recomendo deixar mais macio do que a receita do vídeo. Um abraço para você e para toda Porto Alegre 🥰🥰
Gostei muto e ja me insrevi no seu canal
Oii Elias, fico feliz que tenha gostado e seja bem-vindo, obrigada por se inscrever aqui. Um abraço 💗
Boa tarde querida! Preciso cobrir um bolo com ganache branca! Eu prenso o bolo a deixo na geladeira...posso passar a ganache sem esperar as 12h de descanso? Gratidão pelo retorno! ❤
Boa tarde minha querida, se não for possível fazer com antecedência, então recomendo esperar ao menos 2 horas de descanso, lembrando que a consistência pode estar um pouco mais molinha. Pode deixar um pouco na geladeira antes de usar, se estiver muito macia. Um abraço.
me escrevi no seu canal rose
Oii Rosi querida, seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço com carinho ❤
Pode colocar 100 ml de chantilly depois desse tempo descansando, acho que fica melhor pra espatular um bolo
Oii, pode sim. Pode bater ambos gelados na batedeira. Um abraço 💗
@@criandosabores obrigado
😘😘
Olá, tudo bem ?
Me inscrevi no seu canal ❤
Oii Eliana querida, tudo ótimo e você?
Seja bem-vinda ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço com carinho ❤
O creme de leite é sem soro né? Amei a receita e vou testar, abraço.
Oii Rafael, que bom que gostou, obrigada. Eu uso com soro mesmo, inclusive pode ser de caixinha (18% gordura). Mas se você preferir levemente mais consistente pode retirar o soro, fica a seu gosto 😊.
Acabei de me inscrever 😂❤
Ahh que maravilha saber disso, seja bem-vindo ao canal e obrigada por se inscrever aqui. Um abraço 💗
Ameii, pode colocar corante em gel?
Oii, fico feliz que tenha gostado. Pode colocar sim. Um abraço 💗
Quero tingir de verde clarinho qual o corante posso usar?!
Oii, tem que usar corante para chocolate, ou corante lipossolúvel.
Amei Poliane da Bahia
Oii Poiane querida, que nome bonito o seu. Seja sempre bem-vinda ao canal. Um abraço para você e para toda Bahia ❤❤😘
Oi tudo bem?
Amei a receita ❤
eu queria deixar pedaços de chocolate para usar como recheio. Eu posso?
Oii, bem e você?
Fico feliz que tenha gostado, obrigada.
Pode sim, mas você fará da seguinte maneira: Depois de pronta e já estiver em temperatura ambiente, você pode adicionar pedaços de chocolate e misturar, então deixe descansar. Mas se você não tiver experiência sugiro fazer a ganache normalmente, quando for rechear o bolo, passa a ganache e joga chocolate por cima e passa a espátula para misturar, o efeito será praticamente o mesmo 😘
Serve para qual tamanho de bolo ?
Oii, para um bolo de 18 cm. Abraço
Gostei da dica, deve ter caído por isso que o meu chocolate ficou um pouco mole no bolo😢 obrigada amei.
Oii, que bom que a dica foi útil. Espero que dê certo na próxima vez. Você também pode diminuir um pouquinho do creme de leite (3 colheres de sopa a menos), aí ficará firme com certeza. Um abraço ❤
Juci Alcântara
Um abraço Juci Alcântara , seja sempre bem-vinda ao canal. 🥰😘
Olá, eu nunca fiz nada mas vou tentar fazer o bolo com cobertura de ganashe e recheio de gelei de damasco. Poderia me ajudar quanto a marca do chocolate branco ?
Oii, que legal saber disso, ficará uma delícia. Bem, os chocolates que acho bom e com bom custo benefício são da Sicao e Melken. Um abraço ❤
Ola tudo bem me inscrevi no seu canal
Oii Darlene querida, estou bem graças à Deus e você? Obrigada por se inscrever aqui e seja bem-vinda. Um abraço com carinho ❤
Eu não gosto de chocolate fracionado, poderia usar o nobre?
Oii, pode sim minha querida, conforme falei no vídeo, fiz essa receita substituindo o nobre pelo fracionado para ser uma opção para todos, mas pode usar o nobre na mesma quantidade. Abraço
Meu nome é Helena, boa tarde.❤
Oii Helena, eu acho esse nome lindo 😍. Obrigada por estar por aqui, boa tarde e um abraço ❤
Amei já vou testar vc usou chocolate nobre?
Oii, que bom que gostou querida. Isso usei o nobre mas, da certo com cobertura também 😘
Oi mais se for uma barra de 100g quanto de creme de leite coloca
Oii, se for 100g de Chocolate você vai usar 50 ml de creme de leite 😘
Ela responde isso aos 44seg do vídeo
Oii , n tenho microondas, daria certo se for em banho maria??
Oii, dá certo sim, só tomar cuidado para não cair nenhum respingo de água no chocolate. Abraço
@@criandosabores obgg
😘