甑糕 想要豆子不夹生 打水浸泡两步走
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 甑糕,可念 zeng gao,jing gao,zing gao,是陕西小吃,因为小时候家门口有一家非常地道的米糕店,从小就特别喜欢吃。其实各地都有类似的小吃,也有不同的叫法,比如蒸米糕、年糕、粽子糕等,但是一样的是真材实料以及烹饪者付出的耐心与时间。
食谱(8-10人份):
芸豆(腰豆)400g 浸泡24小时
糯米(长糯米最佳) 800g 浸泡4小时
大红枣 400g 浸泡8小时
蜜枣 适当
适量冰糖与水煮沸融化 1000ml
用小钢盆或陶瓷大碗,食材铺好,打满冰糖水(约500ml),
大火蒸半小时。再次打满冰糖水(约300ml),并在锅子底部
加蒸锅热水,大火蒸半小时。再次打冰糖水(约200ml),锅
子底部加蒸锅热水,转小火蒸5个小时。中间还需要添加1-2次
蒸锅热水。关火焖半个小时,即可食用。
看着好吃,只是总共要蒸6个小时让人却步。
Jing(四声)糕
对👍本地人是发“镜”的音
做法不错,读错了字音。
zing gao
怎么念都可以,开心就好
太繁複了,看看就好了!
sofa
Cheers!✌️