甑糕 想要豆子不夹生 打水浸泡两步走

甑糕，可念 zeng gao，jing gao，zing gao，是陕西小吃，因为小时候家门口有一家非常地道的米糕店，从小就特别喜欢吃。其实各地都有类似的小吃，也有不同的叫法，比如蒸米糕、年糕、粽子糕等，但是一样的是真材实料以及烹饪者付出的耐心与时间。
食谱（8-10人份）：
芸豆（腰豆）400g 浸泡24小时
糯米（长糯米最佳） 800g 浸泡4小时
大红枣 400g 浸泡8小时
蜜枣 适当
适量冰糖与水煮沸融化 1000ml
用小钢盆或陶瓷大碗，食材铺好，打满冰糖水（约500ml），
大火蒸半小时。再次打满冰糖水（约300ml），并在锅子底部
加蒸锅热水，大火蒸半小时。再次打冰糖水（约200ml），锅
子底部加蒸锅热水，转小火蒸5个小时。中间还需要添加1-2次
蒸锅热水。关火焖半个小时，即可食用。

[@qqqquito]

看着好吃，只是总共要蒸6个小时让人却步。

[@user-kd7tr4me9x]

Jing（四声）糕

[@VsH923]

对👍本地人是发“镜”的音

[@fiona1454]

做法不错，读错了字音。

[@user-fn4xt7df8f]

zing gao

[@anyalooks6144]

怎么念都可以，开心就好

[@gingerchen681]

太繁複了，看看就好了！

[@jacklee8446]

sofa

[@anyalooks6144]

Cheers！✌️