День добрый.куттер использую пару лет.но вымешивать фарш более 1кг . тяжело.купил пластиковое ведро, шуруповёрт, венчик для строительных смесей.и до 5кг за 3-4минуты.
Здравствуйте, Павел. Подскажите пожалуйста, когда вы напрямую начнёте продавать в Казахстан? Раньше было очень удобно заказывать с вашего сайта напрямую.
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста мощность и количество оборотов планетарного миксера. Хочу со своим сравнить- потянет или нет. Если сгорит, дочка обидется- на ДР мне дарила, тортики печь. А тут я с фаршем))
Павел извени вопрос не совсем по теме. В одном из твоих роликов на даче добавлял пищевую соду в фарш если я понял правильно во избежание отёка .Можешь коротко объяснить резон .Спасибо
Здрасьте! Засолил грудинку (нитритка, аскорбат) половина со стартами, половина без них. Завакуумировал. Держу при +4С. Планирую ХК. Можно ли так держать не месяц а скажем так, два месяца? В наших палестинах ещё жарковато. Для рапида нормально, но всё же хочу пройтись по классике :) так если будет пару месяцев в вакууме и при +4С это нормально? Спасибо.
Не идеально. Отказался от мембрина вашего в пользу белкозина. Делал ветчину. 5 батонов мембрин, 5 батонов белкозин. Одновременно в одной камере. Итог- мембрин как всегда прилип, белкозин идеально отходит. Для вяления понравился мембрин, но не в/к. Проткнуть, чтоб выпустить воздух после набивки нельзя, копчение 20 минутное сапогом ложится намного хуже
Павел, Спасибо за ,,пять правил,, в остальном извините,,сопли в ступе толчете,,.Какие сезоны для новичков?я начал в 15-ом благоторя тебе,но до сих пор не пойму ты сегодня говорил одно,завтра 180граду 5:59 сов.Павел еще большая просьба,рас казывай людям только о колбасе .С уважением Александр
@@emkolbaski т.е. емколбаски.БАЙ..это не Ваша компания?..Я часто там заказываю и приходит продукция с маркировкой Емколбаски... Не пугайте меня... Я что непонятно у кого заказываю????🤨
Добрый день, Павел. Пишу сюда, потому что ваши работники морозят меня уже 3 месяца. Я отправил вам шнековый дымогенератор на исправление конструктивного недочета. Там щепа просыпалась в моторный отсек и забивала шестерни, в следствие чего шнек переставал работать. И если в поддоне оставалась вода, щепа промокала и при повторном включении происходило короткое замыкание. Так вот они либо его потеряли, либо я не знаю. Деньги мне возвращать не надо, дымогенератор мне нравится, или пусть мой доделывают и возвращают или может новый пришлют. Ну 3 месяца это уже слишком...
@@baggy0711 здравствуйте знаю про него. Он лежит в Таганроге на ремонте все это время. Потому что пришел без указания проблемы. Решим в течение пары дней думаю. Там еще не понятно от кого он пришел, путаница была.
Сколько по времени заняла вся термическая обработка в духовке? У меня t за 10 часов при 80С так не подшла внутри до 68С. Опишите пожалуйста вариант в воде.
Прям для меня этот рецепт🤤🤤🤤🤤🤤
День добрый, Павел, подскажите, чем отличается мембрин мастер от обычного мембрина?
@@ДимаИльюшенко-щ1н мастер потолще и попрочнее. В остальном ничем
Вы лучший❤
Не перехваливайте, а то зазвездится))
@@Iren3000 спасибо передам жене)
РЕЦЕПТ СУПЕР ОСОБЕННО ПОСЛЕ ТОГО КАК Я КУПИЛ ДОРОГУЩИЙ КУХОННЫЙ КОМБАЙН., ЗАМУЧИЛСЯ С ПЛАНЕТАРНЫМ МИКСЕРОМ, А ТУТ БАМ И 4-Й РОЛИК😂🥲
Теперь вы полноценный специалист со всем необходимым опытом и оборудованием)
День добрый.куттер использую пару лет.но вымешивать фарш более 1кг . тяжело.купил пластиковое ведро, шуруповёрт, венчик для строительных смесей.и до 5кг за 3-4минуты.
как всегда лысому лайк до начала просмотра ))))
а если сделать наполнитель и филе и шпик? или перебор будет ?
@@maxandreev2965 никаких проблем, только фантазия вас ограничивает
Павел, модель миксера планетарного подскажите пожалуйста.
Павел день добрый. Можно стартами колбасными V2 использовать для стейка говядина. За неимением другого. Спасибо!
@@DAR_pig_bulls нет, нельзя
@@emkolbaski Спасибо!
А если говядину добавить феле ,то и цвет будет
Здравствуйте, Павел. Подскажите пожалуйста, когда вы напрямую начнёте продавать в Казахстан? Раньше было очень удобно заказывать с вашего сайта напрямую.
Павел, добрый день! Какой фирмы (марки) у вас миксер, мясорубка и духовка..!? Спасибо..!
@@ВладимирОвдиенко-р5н им много лет, сейчас такие уже не продаются
как раз стою перед выбором, какой планетарный миксер выбрать. Что можете посоветовать?
@@petersburgtourguide3399 10 литров
Для небольшой кухни литров на 6 у меня китфорт несколько лет пашет без проблем
@@Mvorobey33 именно фарш кг 5?
Вопрос по другому: сколько можно вымешивать варка за один раз? Килограмм как то мало
@@petersburgtourguide3399 у моего объем чаши 6 литров, а сколько кг может мешать надо в инструкции смотреть. Тут всё исходя из потребностей.
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста мощность и количество оборотов планетарного миксера. Хочу со своим сравнить- потянет или нет. Если сгорит, дочка обидется- на ДР мне дарила, тортики печь. А тут я с фаршем))
У меня 10 литровый, обороты не знаю.
@emkolbaski А количество ватт не знаете? Ну, там 1200 или 1800? Шильдик стёрся уже? Ну, хоть примерно, пожалуйста...
Павел, добрый день. а что за планитарник модель ?
@@evgenkin7771 10 литров
@@emkolbaskiпро 10 литров я видел. А название у него есть ?
Привет всем! Как всегда все класс!!!👍👍👍 Павел, скажите как называется планетарный миксер?
@@АлексейДубинский-т3с 10 литровый
Gemlux, 10л
@@yakov5529 спасибо!
А если не свиное, а говяжье филе использовать? Тогда и контрастней будет, и вкус интересней.
Конечно
Отличная колбаса, мой второй!!!😂😂😂
Павел Но что же все же круче планетарный миксер или старый добрый Редмонд?
@@ЖекаЖека-щ6о конечно Редмонд
@@emkolbaski а какая именно модель Редмонда?
Павел извени вопрос не совсем по теме. В одном из твоих роликов на даче добавлял пищевую соду в фарш если я понял правильно во избежание отёка .Можешь коротко объяснить резон .Спасибо
@@vadimposhumenski7390 фосфаты лучше
Павел, добрый день. А как вместо филе язык внести? Как его предварительно подготовить?
Просолить с нитриткой сварить почистить порезать и вмешать в фарш
Павел, а каким образом стартовые культуры влияют на цвет мяса?
И не будет ли мясо кислым на вкус?
Или нужны какие-то особннные старты? Какие именно?
@@valentyna5701 старты для стейков или старты для ветчин дадут красный цвет мясу. Кислоты там не образуется
@@emkolbaski большое спасибо за ответ!
Здравствуйте! У Вас можно купить реторт пакет и запайшик? х
@@sibiryak69 можно.
www.emkolbaski.ru/zapayschik-ruchnoy-shov-8-mm/
Пакеты www.emkolbaski.ru/retort-pakety-dlya-tushenki-supov-i-kash/
Павел Анатольевич, добрый вечер. Какой миксер у Вас?
@@ИльяГерасимов-т6ы 10 литровый
Неужели мой комментарий первый?🎉😂
Здрасьте! Засолил грудинку (нитритка, аскорбат) половина со стартами, половина без них. Завакуумировал. Держу при +4С. Планирую ХК. Можно ли так держать не месяц а скажем так, два месяца? В наших палестинах ещё жарковато. Для рапида нормально, но всё же хочу пройтись по классике :) так если будет пару месяцев в вакууме и при +4С это нормально? Спасибо.
@@ДимаИванов-г3д вполне
Павел, как я понимаю, планетарник руками не заменить?
@@avmak75 руками долго и сил много тратится
@@emkolbaski нету у меня комбайна))
Тут писал кто то,что купил шуруповерт,венчик для строительных смесей и ведро.@@avmak75
Такое ощущение осталось, что оболочка не идеально чистится, на одном кадре заметил рваный краешек слайса. Есть какие то способы этого избежать?
@@UCd9e5ky6ICtUdQ оболочка чистится идеально
Не идеально. Отказался от мембрина вашего в пользу белкозина. Делал ветчину. 5 батонов мембрин, 5 батонов белкозин. Одновременно в одной камере. Итог- мембрин как всегда прилип, белкозин идеально отходит. Для вяления понравился мембрин, но не в/к. Проткнуть, чтоб выпустить воздух после набивки нельзя, копчение 20 минутное сапогом ложится намного хуже
@@VanoZaqzaqесли пересушил и припек- то естественно плохо чистится. Не нужно обобщать свои частные ошибки со всей оболочкой
А я уже успел😂33 кг и все мало) переделал бытовку под осеннее созревание.
Вот тоже взял бытовку))
👍👍👍
Павел, Спасибо за ,,пять правил,, в остальном извините,,сопли в ступе толчете,,.Какие сезоны для новичков?я начал в 15-ом благоторя тебе,но до сих пор не пойму ты сегодня говорил одно,завтра 180граду 5:59 сов.Павел еще большая просьба,рас казывай людям только о колбасе .С уважением Александр
@@АлександрСоколов-е9о ну вы уже выпускник, вам у нас скучно
Всё течёт, всё изменяется😊
Учимся, все учимся.
А почему нет акций в белорусском интернет-магазине?((((
@@ВикторияНопина-г5х потому что это не наш магазин
@@emkolbaski т.е. емколбаски.БАЙ..это не Ваша компания?..Я часто там заказываю и приходит продукция с маркировкой Емколбаски... Не пугайте меня... Я что непонятно у кого заказываю????🤨
@@ВикторияНопина-г5хэто наш представитель, но у него своя ценовая политика. У нас и в рознице нет акции, потому что условия другие
@@emkolbaski понятно) Спасибо за качественный товар! Процветания Вам!))
🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥
Добрый день, Павел.
Пишу сюда, потому что ваши работники морозят меня уже 3 месяца. Я отправил вам шнековый дымогенератор на исправление конструктивного недочета. Там щепа просыпалась в моторный отсек и забивала шестерни, в следствие чего шнек переставал работать. И если в поддоне оставалась вода, щепа промокала и при повторном включении происходило короткое замыкание.
Так вот они либо его потеряли, либо я не знаю. Деньги мне возвращать не надо, дымогенератор мне нравится, или пусть мой доделывают и возвращают или может новый пришлют. Ну 3 месяца это уже слишком...
@@baggy0711 здравствуйте знаю про него. Он лежит в Таганроге на ремонте все это время. Потому что пришел без указания проблемы. Решим в течение пары дней думаю. Там еще не понятно от кого он пришел, путаница была.
@@emkolbaski благодарю, за внятный ответ
@@baggy0711 напишите мне на почту Emkolbaski@gmail.com ваши контакты, может прям с производства вам отправят. В среду машина у них к нам идет, решим
Почему только сейчас узнал что нет смысла коптить холодную в лабиринте?😢
@@Евмо-е6о прогульщик. А уже года два талдычим в эфирах
По простому, это руками в консервной банке.
Старты Изи Кюр можно использовать вместо класики?
@@egor-sr6tt2bj8l лучше не использовать старты, а заменить на говядину
Помнишь,,Нет ПредПосолу,,?
А где тут предпосол?
"Обсушка - при 60 град. до сухой поверхности оболочки". А зачем сушить, мы же не коптим?
@@globchikglobchik5719 чтобы создать корочку красивую.
Сколько по времени заняла вся термическая обработка в духовке? У меня t за 10 часов при 80С так не подшла внутри до 68С. Опишите пожалуйста вариант в воде.
@@rubek22 мало пара на варке . Добавьте его или выключите конвекцию на варке
Судя по названию, двухфаршевые явно не для меня 🤣🤣
Скажите , а где фосфаты?
@@АндрейКаскеев-ы7ы в смеси ГОСТ ФС
Ибо, ножом и вилкой роем мы могилу себе.
@@СамШам-ц5м ройте дыханием. Все равно умрем все)
@@emkolbaski, как все умрём? И Я ТОЖЕ?!😮