EXQUISITO PAN SIN GLUTEN. NO COMPRARÁS MÁS PAN SIN GLUTEN
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2024
- Ya no vas a comprar pan sin gluten. Tiene un aspecto tan de "pan verdadero" y tentador, que simplemente no podrás volver a comer pan sin gluten comercial. Tan simple como mezclar unos ingredientes, dejar crecer un poco y hornear: Exquisito pan integral de harina de arroz integral, de garbanzos y almidones. Superdelicioso.
Espolvoreado con semillas de comino negro (Nigella) con un poder mágico para la salud
Muchas gracias , voy hacer y comento como me fue , gracias tus recetas me han ayudado mucho 😊 saludos desde Chile
Delicioso
Muy buena técnica! Probaré con esa cantidad de agua y con más tiempo de amasado. Gracias!
Mantendre los dedos cruzados
Nuevamente gracias , el resultado es genial, tu canal me encanta 😊
Me alegra muchisimo! Estoy trabajando mas para aportar nuevas recetas y que ademas sean muy originales e interesantes. Un saludo!!!
gracias, lo hare!
Pues a mí después de fermentar el pan una vez no vuelve a crecer una segunda vez , no se puede desinflar y amasar por segunda vez y mucho menos ponerle harina por encima, se seca y no le deja crecer. Es mi experiencia. Tengo que hornear tal y como se queda en la primera fermentación
Hola Esther, te puedo sugerir varias cosas. Al principio me pasaba también de vez en cuando. Los panes sin gluten realmente necesitan más agua que los panes convencionales. En esta receta, la relación en peso entre los ingredientes secos (500 g de harinas y almidones) con respecto al agua (400 ml de agua), el peso de agua supone un 80% del peso de los ingredientes de harinas. Si se te seca la masa, igual la cantidad de agua que estás utilizando es más pequeña que la relación que utilizo en esta receta. Eso explicaría que tu pan no vuelve a crecer una segunda vez, porque la masa es demasiado espesa. En algunas recetas contenido de agua es hasta 100% y mas. Entonces la masa es semiliquida. Otra cosa muy importante es amasar la masa bien. Yo al principio, paraba de mezclar la masa demasiado pronto. Ahora sugiero en todos los vídeos amasarlo entre 15 y 20 minutos en la mezcladora. Eso ayuda a atrapar aire en la masa, que facilita el crecimiento del pan. La levadura para crecer necesita oxígeno.
Espero que te vaya bien. Prueba lo que te digo, y si hace falta y sigues con problemas, házmelo saber y pensamos que más se puede hacer.
@@bezglutenowoMuchas gracias por la respuesta, pondré en práctica los valiosos consejos. ¡Enhorabuena por los videos !
Mantengo dedos cruzados@@estherh2142
Aquí en Argentina sería un poco caro conseguir todo lo que le puso,
Buenos días Alicia Maria,
Muchas gracias por tu comentario. Desarrollo mis recetas yo misma. Entonces si me comentas que ingredientes usas tu, o me pasas la lista de estos mas caros busco los sustituciones y vamos a probar desarrollar una receta para pan mas económico.
@,,alicia...para.nada...comprás en la dietética lo justo...te lo pesan y ya.Suerte.Saludos.Namasté.
Donde se compra la semilla de comino negro ?
Hola Cristina, Muchas gracias por tu pregunta. Las semillas de comino negro (otro nombre: NIGELLA SATIVA) puedes comprar en herbolarios (en España) o por internet en amazon.
todo iba bien hasta que apareció en la receta siliun y goma Santana pues ni idea de donde se concige será que no hay sustucion?
Hola, gracias por tu comentario. No se de qué país eres, pero en general puedes comprar goma Xantana y Psyllium por internet, por ejemplo en Amazon. También se puede comprar en tiendas de productos naturales, herboristerías, etc. Como sustitución, se puede utilizar metilcelulosa o agar-agar. Pero en realidad, goma Xantana y Psyllium son más baratos. Espero que encuentres estos productos, y puedas hacer este pan.
@@bezglutenowo soy de República Dominicana 🇩🇴 gracias por la respuesta
Goma xantana en herbolarios y el silium en supermercado lo compre aqui tenemos carrefour
Xantana y goma guar, en supermercado...xilitol, psilliun, en dieteticas
Olvidé decir, en Argentina
Me parece excelente el pan, pero para mi me sale muy complicado , lleva muchos ingredientes, y la Maizena es sin gluten.? Y me cuesta amasar la harina … creo que no lo voy a poder hacer , demasiado el proceso… eso es como para una pastelería que tienen todos los utensilios para hacer eso…. Ahora hay máquinas para hacer pan y quedan bien esponjoso sin mucha cosa.
Muchísimas gracias por tu receta. Éxito en tu canal.
Muchas gracias por tu comentario
Yo no tengo la amasadora.
@,yuca...la harina o fécula de maiz..no tiene gluten.Suerte!!!...Saludos.Namasté.