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Bez glutenu i nie tylko_ wo gluten
เข้าร่วมเมื่อ 14 ม.ค. 2023
Since I was diagnosed with gluten intolerance I had to say "goodbye" to all recipies which I used to make sweet cakes, etc. However, with time I started to modify traditional recipies to gluten-free versions of them. With a PhD degree in biology with expertise in molecular biology and immunology, made it easier for me to understand the "stuff" (xantane gum, psyllium, etc) that has to be used to make gluten-free recipies to work. For those who have to be on gluten-free diet, or want to try gluten-free cullinary protocols, may be this channel will be some inspiration. Considering the high price of gluten-free products and flour pre-mixes, I try to substitute them with my own affordable protocols.
PAN SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE AMAPOLA
TIENES QUE PROBARLO! SIN MEZCLAS COMERCIALES DE HARINAS! Tiene sabor de pan hecho con harinas que contienen gluten….. Super sabroso!
Contenido: agua, 400mL; miel, 20g; levadura de panaderia, 8g; almidón de maíz, 350g;
harina de arroz, 50g; harina de arroz integral, 50g; harina de garbanzos, 50g; semillas molidas de psyllium, 5g; goma xantana, 15g; sal, 1,5 cucharadita; aceite vegetal, 60g; una yema de huevo; leche, una cucharadita, semillas de amapola para adornar
Contenido: agua, 400mL; miel, 20g; levadura de panaderia, 8g; almidón de maíz, 350g;
harina de arroz, 50g; harina de arroz integral, 50g; harina de garbanzos, 50g; semillas molidas de psyllium, 5g; goma xantana, 15g; sal, 1,5 cucharadita; aceite vegetal, 60g; una yema de huevo; leche, una cucharadita, semillas de amapola para adornar
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วีดีโอ
BREAD WITHOUT GLUTEN WITH POPPY SEEDS. BEZGLUTENOWY CHLEB Z MAKIEM
มุมมอง 227หลายเดือนก่อน
YOU HAVE TO TRY IT. IT TASTES AS THE BREAD WITH GLUTEN. Very simple to make and very tasty bread. You do not need to be a cook to make this delicious bread. Very few ingredients, no comercial premixes. Content: water, 400g; honey, 20g; bakery yeast, 8g; corn starch, 350g; rice flour, , 50g; integral rice flour, 50g; chickpeas flour, 50g; xanatan gum, 15g; baking powder, 10g; Psyllium husk, 5g; ...
PIZZA WITH GLUTEN-FREE BASE, PIZZA NA BAZIE BEZGLUTENOWEJ
มุมมอง 98หลายเดือนก่อน
IF YOU TRY YOU WILL NOT BUY MORE PIZZA BREAD FOR YOUR PIZZAS. Very easy to make and it taste like “normal” pizza bread make with gluten-containing flours. If you know the taste traditional pizza (with gluten) you will be surprised. Contains: corn starch, 350g; rice flour, 50g; oat flour, 100g; xantan gum, 15g; psyllium husk, 5g; baking powder, 10g; water, 400mL; honey, 20g; bakery yeast, 8g; ve...
PIZZA CON BASE DE PAN SIN GLUTEN
มุมมอง 183หลายเดือนก่อน
SI LA PRUEBAS YA NO VAS COMPRAR MASAS PARA PIZZA SIN GLUTEN. Es muy fácil de hacer y tiene sabor de masa de pizza "normal" (con gluten). Si conoces sabor de masa hecha con harinas con gluten te sorprenderás! Contiene: almidón de maíz, 350g; harina de arroz, 50g; harina de avena, 100g; goma xantana, 15g; cascara de psyllium, 5g; levadura química, 10g; agua, 400g; miel, 20g; levadura de panadería...
GLUTEN-FREE COCOA BREAD. BEZGLUTENOWY CHLEB KAKAOWY
มุมมอง 1182 หลายเดือนก่อน
YOU HAVE TO TRY IT. Exquisite gluten-free bread with cocoa. Very easy to make even for someone unexperienced. Neither contain eggs nor milk. Very simple recipe. Content: Corn starch, 350g; rice flour, 100g; chickpeas flour, 50g; cocoa, 50g; vegetable oil, 60g; water, 450g; honey, 60g; Psyllium husk, 5g; bakery yeast, 8g; salt, 1,5tsp; baking powder, 10g; xantan gum, 15g; MUSISZ GO SPRÓBOWAĆ! Do...
PAN SIN GLUTEN DE CACAO
มุมมอง 7842 หลายเดือนก่อน
YA NO VAS A COMPRAR PAN! Un pan muy saludable y muy sabroso. Muy fácil de hacer hasta para un novato! No tiene huevos, ni leche. Una receta simple. Contenido: almidón de maíz, 350g; harina de arroz, 100g; harina de garbanzos, 50g; cocoa, 40g; aceite vegetal, 60g; agua, 450g; miel, 60g; molida cascara de psyllium, 5g; levadura de panadería instant, 8g; sal 1-1,5 cucharadita; goma xantana, 15g.
PAN SIN GLUTEN, DE PATATAS
มุมมอง 5802 หลายเดือนก่อน
TIENES QUE PROBARLO! Excellente pan de patatas y harinas integrales de arroz y de trigo sarraceno. Receta es muy simple: Cada uno puede hacerlo con éxito. Contiene: harina de trigo sarraceno, 180g; harina de arroz integral, 180g; almidón de patata o mandioca, 100g; rayada patata cocida, 150g; aceite vegetal, 30g; agua, 400g; miel, 20g; levadura química, 10g; molida cascara de psyllium, 15g; lev...
INTEGRAL POTATO BREAD WITHOUT GLUTEN. BEZGLUTENOWY RAZOWY CHLEB ZIEMNIACZANY
มุมมอง 1862 หลายเดือนก่อน
You have to try it. Exquisite integral bread combining smashed potatoes and integral rice and buckwheat flours. Very simple recipe. Everyone can do it. Content: buckwheat flour, 180g; integral rice flour, 180g; Potato starch, 100g; smashed boiled potatoes, 150g; vegetable oil, 30g; water, 400g; honey, 20g; baking powder, 10g; Psyllium husk, 15g; bakery yeast, 8g; salt, 1,5tsp Musisz go spróbowa...
GLUTEN-FREE INTEGRAL BREAD WITH PLUMS. BEZGLUTENOWY PEŁNOZIARNISTY CHLEB BEZGLUTENOWY ZE ŚLIWKAMI
มุมมอง 832 หลายเดือนก่อน
You have to try it! Very easy to make and very tasty. Just mix ingredients, bake it and its ready. Content: corn starch, 400g; integral rice flour, 75g; chickpeas flour, 25g; psyllium husk, 15g; instant bakery yeast, 8g; dried chopped plums, 100g Musisz go sprobowac! Bardzo smaczny I bardzo latwy w przygotowaniu. Wymieszaj skladniki, upiecz I gotowe. Skladniki: skrobia kukurydziana, 400g; mąka ...
PAN INTEGRAL SIN GLUTEN CON CIRUELAS
มุมมอง 3762 หลายเดือนก่อน
Tienes que probarlo! El mejor pan integral sin gluten! Super fácil y super sabroso! Solo mezclas los ingredientes, al horno y listo! Contenido: almidón de maíz, 400g; harina de arroz integral, 75g; harina de garbanzos, 25g; semillas molidas de psyllium, 15g, levadura de panadería instantánea, 8g; ciruelas deshuesadas secas cortadas, 100g
EXQUISITO PAN DE MOLDE SIN GLUTEN PARA CADA DIA
มุมมอง 1.2K3 หลายเดือนก่อน
TIENES QUE PROBARLO! Muy fácil de preparar y muy sabroso. Lo puede hacer cada uno hasta un principiante. No contiene ningún premix comercial de las harinas. Contiene: 3 huevos; leche, 250mL; mantequilla, 100g; almidón de maíz, 250g; almidón de patata, 40g; harina de arroz, 50g; harina de garbanzos, 40g; goma xantana, 6g; cascara de psyllium, 6g; levadura química, 8g; miel, una cucharada; levadu...
GLUTEN-FREE BREAD FOR EVERY DAY. BEZGLUTENOWY CHLEB NA KAŻDY DZIEŃ
มุมมอง 2053 หลายเดือนก่อน
You have to try it. Very simple and tasty gluten-free bread. Everybody can make it. Does not contain any comercial gluten-free premixes. You know all ingredients. Contains: 3 eggs; milk, 250mL; corn starch, 250g; potato starch, 40g; rice flour, 50g; chickpeas flour, 40g; xantan gum, 6g; Psyllium husk, 6g; baking powder, 8g; honey, one tbsp; yeast, 7g; poppy seeds (for decoration). Musisz spróbo...
COTTAGE CHEESE BREAD WITHOUT GLUTEN WITHOUT FLOUR AND YEAST . CHLEB Z TWAROGIEM BEZGLUTENOWY
มุมมอง 2403 หลายเดือนก่อน
YOU HAVE TO TRY IT! Recipe very easy, even for a beginner. Bread delicious and super healthy. Just mix ingredients, 1h in an oven and ready! Ingredients: 3 eggs; cottage cheese, 500g; oat flakes, 300g; baking powder, 15g; sunflower seeds, 50g; pumpkin seeds, 50g; flax seeds, 50g; Psyllum husk, 2 tbsps; salt 1tsp. MUSISZ SPRÓBOWAĆ! Prosty przepis i doskonały rezultat. Każdy może go zrobić. Skład...
PAN DE QUESO BLANCO SIN GLUTEN SIN HARINA SIN LEVADURA.
มุมมอง 2.1K3 หลายเดือนก่อน
TIENES QUE PROBARLO! Receta de pan supersimple pero supersabroso. No hace falta decir supersaludable. Cada uno puede hacerlo. Mezcla los ingredientes y en una hora en horno lo tienes! Ingredientes: 3 huevos; queso blanco tipo quark, 500g; copos de avena sin gluten, 300g; levadura quimica, 15g; pipas de girasol, 50g; pipas de calabaza, 50g; linaza, 50g; Psyllium, 2 cucharadas, sal al gusto.
THE BEST GLUTEN-FREE EASTER BABKA. NAJLEPSZA BEZGLUTENOWA BABKA WIELKANOCNA
มุมมอง 1513 หลายเดือนก่อน
The best gluten free Easter babka. Very easy to make and very tasty. You can make it without any comercial flour premixes so you know whole content. Content: Flour premix (home made) - 400g; eggs - 4; milk - 200mL; sugar - 200g; baking powder - 10g; xantan gum - 2g; cocoa powder - 2 tbsps; butter - 250g; butter to cover baking form; breadcrumbs to sprinkle baking form; icing sugar to sprinkle b...
PRUÉBALO !! TRADICIONAL BABKA POLACA DE SEMANA SANTA SIN GLUTEN
มุมมอง 6263 หลายเดือนก่อน
PRUÉBALO !! TRADICIONAL BABKA POLACA DE SEMANA SANTA SIN GLUTEN
GLUTEN-FREE BUNS WITH CHEESE. BEZGLUTENOWE BUŁECZKI Z SEREM
มุมมอง 1304 หลายเดือนก่อน
GLUTEN-FREE BUNS WITH CHEESE. BEZGLUTENOWE BUŁECZKI Z SEREM
DELICIOSOS PANECITOS CON QUESO SIN GLUTEN
มุมมอง 2464 หลายเดือนก่อน
DELICIOSOS PANECITOS CON QUESO SIN GLUTEN
POPPY SEEDS CAKE WITHOUT GLUTEN. MAKOWIEC BEZGLUTENOWY
มุมมอง 3274 หลายเดือนก่อน
POPPY SEEDS CAKE WITHOUT GLUTEN. MAKOWIEC BEZGLUTENOWY
DELICIOSO PASTEL DE AMAPOLA SIN GLUTEN
มุมมอง 2354 หลายเดือนก่อน
DELICIOSO PASTEL DE AMAPOLA SIN GLUTEN
NO COMPRARÁS MÁS BAGUETTES SIN GLUTEN ! BAGUETTES CON CEBOLLA. SUPERFÁCILES Y MUY RICOS !
มุมมอง 5614 หลายเดือนก่อน
NO COMPRARÁS MÁS BAGUETTES SIN GLUTEN ! BAGUETTES CON CEBOLLA. SUPERFÁCILES Y MUY RICOS !
GLUTEN-FREE BAGUETTS WITH FRIED ONION. BEZGLUTENOWE BAGIETKI ZE SMAŻONĄ CEBULĄ
มุมมอง 1774 หลายเดือนก่อน
GLUTEN-FREE BAGUETTS WITH FRIED ONION. BEZGLUTENOWE BAGIETKI ZE SMAŻONĄ CEBULĄ
SIMPLE GLUTEN-FREE BREAD WITH NIGELLA. NIEZAWODNY CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZARNUSZKĄ
มุมมอง 3805 หลายเดือนก่อน
SIMPLE GLUTEN-FREE BREAD WITH NIGELLA. NIEZAWODNY CHLEB BEZGLUTENOWY Z CZARNUSZKĄ
EXQUISITO PAN SIN GLUTEN. NO COMPRARÁS MÁS PAN SIN GLUTEN
มุมมอง 11K5 หลายเดือนก่อน
EXQUISITO PAN SIN GLUTEN. NO COMPRARÁS MÁS PAN SIN GLUTEN
Garlic bread with basil and tomatoes without gluten. Czosnkowy chleb z bazylią i pomidorami
มุมมอง 1655 หลายเดือนก่อน
Garlic bread with basil and tomatoes without gluten. Czosnkowy chleb z bazylią i pomidorami
EL FAMOSO PAN DE AJO CON ALBAHACA Y TOMATES. SIN GLUTEN !
มุมมอง 1.3K5 หลายเดือนก่อน
EL FAMOSO PAN DE AJO CON ALBAHACA Y TOMATES. SIN GLUTEN !
GLUTEN-FREE DONUTS WITH PLUM MARMELADE. BEZGLUTENOWE PĄCZKI Z DŻEMEM ŚLIWKOWYM.
มุมมอง 2535 หลายเดือนก่อน
GLUTEN-FREE DONUTS WITH PLUM MARMELADE. BEZGLUTENOWE PĄCZKI Z DŻEMEM ŚLIWKOWYM.
THE BEST GLUTEN-FREE INTEGRAL OAT BREAD. NAJLEPSZY BEZGLUTENOWY CHLEB RAZOWY Z MĄKI OWSIANEJ.
มุมมอง 5016 หลายเดือนก่อน
THE BEST GLUTEN-FREE INTEGRAL OAT BREAD. NAJLEPSZY BEZGLUTENOWY CHLEB RAZOWY Z MĄKI OWSIANEJ.
CON ESTA RECETA YA NO COMPRARAS PAN! PAN INTEGRAL SIN GLUTEN DE AVENA CON SEMILLAS.
มุมมอง 3.6K6 หลายเดือนก่อน
CON ESTA RECETA YA NO COMPRARAS PAN! PAN INTEGRAL SIN GLUTEN DE AVENA CON SEMILLAS.
Lleva manteca o aceite? La receta está imcompleta xq se ve q agrega manteca y no dice nada
Hola Amanda, Muchisimas gracias por el comentario. Tienes razon. Ya he corregido. Tiene mantequilla.👍
Nuevamente gracias , el resultado es genial, tu canal me encanta 😊
Me alegra muchisimo! Estoy trabajando mas para aportar nuevas recetas y que ademas sean muy originales e interesantes. Un saludo!!!
Delicioso
Muchas gracias , estaba esperando está nueva receta 😊 , mañana la voy a preparar y te cuento como me fue , saludos desde Chile
Hola Kety, gracias por tu comentario. Espero que esta receta te va funccionar bien
Fantastic bread ! It doesn´t look like the gluten-free bread that you buy in the store
Thank you for your comment. It does not look like gluten-free bread, and it taste great
Muchas gracias
Muchas gracias , voy hacer y comento como me fue , gracias tus recetas me han ayudado mucho 😊 saludos desde Chile
Gracias por excelente receta Dios te bendiga me gustaría ver más receta con esa mezcla de harina y también te gracias
Hola Alida, muchas gracias por tu comentario. En presente estoy probando diferentes mezclas de las harinas. Y voy colgando videos de recetas que funcionan
I cannot wait to see it !!!
Buenas noches , ese queso se parece al Philadelphia o no?
Buenas noches. Si. Pero tambien se puede usar quark
@@bezglutenowo gracias
Buenisima Pizza!
Gracias por el comentario
Que es blano?
Gracias por el comentario. Era un error. Ya esta corregido. Es queso blanco
Never seen a bread like this before!
Woooooooowwwwww
Me parece excelente el pan, pero para mi me sale muy complicado , lleva muchos ingredientes, y la Maizena es sin gluten.? Y me cuesta amasar la harina … creo que no lo voy a poder hacer , demasiado el proceso… eso es como para una pastelería que tienen todos los utensilios para hacer eso…. Ahora hay máquinas para hacer pan y quedan bien esponjoso sin mucha cosa. Muchísimas gracias por tu receta. Éxito en tu canal.
Muchas gracias por tu comentario
Yo no tengo la amasadora.
@,yuca...la harina o fécula de maiz..no tiene gluten.Suerte!!!...Saludos.Namasté.
Buenísimo !
Nunca había visto un pan con cacao. Lo probaré !😀😀
Muy buena técnica! Probaré con esa cantidad de agua y con más tiempo de amasado. Gracias!
Mantendre los dedos cruzados
Olé.Tú!❤
Muchas gracias
Muy rico
Se ve muy esponjoso
Superbueno!!❤
Really nice
Thank you! Cheers! And it's really delicious
Looks delicious and easy!
Thank you ver much for your comment. Indeed it is ver delicious
sabroso!
Gracias por el comentario. Es muy sabroso. Y muy facil de preparar
Que pastel más rico y saludable se ve 😋 🤤
Que rici
Full support here Lodz!
Donde se compra la semilla de comino negro ?
Hola Cristina, Muchas gracias por tu pregunta. Las semillas de comino negro (otro nombre: NIGELLA SATIVA) puedes comprar en herbolarios (en España) o por internet en amazon.
Los panecitos son deliciosos !
Superbueno!!
Hola, version española esta disponible desde miercoles
❤❤❤
que ricas, gracias!
❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
todo iba bien hasta que apareció en la receta siliun y goma Santana pues ni idea de donde se concige será que no hay sustucion?
Hola, gracias por tu comentario. No se de qué país eres, pero en general puedes comprar goma Xantana y Psyllium por internet, por ejemplo en Amazon. También se puede comprar en tiendas de productos naturales, herboristerías, etc. Como sustitución, se puede utilizar metilcelulosa o agar-agar. Pero en realidad, goma Xantana y Psyllium son más baratos. Espero que encuentres estos productos, y puedas hacer este pan.
@@bezglutenowo soy de República Dominicana 🇩🇴 gracias por la respuesta
Goma xantana en herbolarios y el silium en supermercado lo compre aqui tenemos carrefour
Xantana y goma guar, en supermercado...xilitol, psilliun, en dieteticas
Olvidé decir, en Argentina
Aquí en Argentina sería un poco caro conseguir todo lo que le puso,
Buenos días Alicia Maria, Muchas gracias por tu comentario. Desarrollo mis recetas yo misma. Entonces si me comentas que ingredientes usas tu, o me pasas la lista de estos mas caros busco los sustituciones y vamos a probar desarrollar una receta para pan mas económico.
@,,alicia...para.nada...comprás en la dietética lo justo...te lo pesan y ya.Suerte.Saludos.Namasté.
Es tentador este pan pero no encuentro detalle ingredientes. 😊
Hola Ana Maria, Muchas gracias por tu comentario. Dejare la lista de los ingredientes en descripcion del video. No voy sugerir las marcas de los productos porque en diferentes paises hay deferentes marcas del mismo producto. Muchos de los ingredientes se pueden comprar por internet.
Pues a mí después de fermentar el pan una vez no vuelve a crecer una segunda vez , no se puede desinflar y amasar por segunda vez y mucho menos ponerle harina por encima, se seca y no le deja crecer. Es mi experiencia. Tengo que hornear tal y como se queda en la primera fermentación
Hola Esther, te puedo sugerir varias cosas. Al principio me pasaba también de vez en cuando. Los panes sin gluten realmente necesitan más agua que los panes convencionales. En esta receta, la relación en peso entre los ingredientes secos (500 g de harinas y almidones) con respecto al agua (400 ml de agua), el peso de agua supone un 80% del peso de los ingredientes de harinas. Si se te seca la masa, igual la cantidad de agua que estás utilizando es más pequeña que la relación que utilizo en esta receta. Eso explicaría que tu pan no vuelve a crecer una segunda vez, porque la masa es demasiado espesa. En algunas recetas contenido de agua es hasta 100% y mas. Entonces la masa es semiliquida. Otra cosa muy importante es amasar la masa bien. Yo al principio, paraba de mezclar la masa demasiado pronto. Ahora sugiero en todos los vídeos amasarlo entre 15 y 20 minutos en la mezcladora. Eso ayuda a atrapar aire en la masa, que facilita el crecimiento del pan. La levadura para crecer necesita oxígeno. Espero que te vaya bien. Prueba lo que te digo, y si hace falta y sigues con problemas, házmelo saber y pensamos que más se puede hacer.
@@bezglutenowoMuchas gracias por la respuesta, pondré en práctica los valiosos consejos. ¡Enhorabuena por los videos !
Mantengo dedos cruzados@@estherh2142
gracias, lo hare!
La recette en français svp
D'accord.Je vais le preparer bientot
Se ven ricas
Es posiblemente el mejor pan que he visto en youtube
Lo preparé, siguiendo las instrucciones al pie de la letra, y me salió fantástico !
Wow!!! 😋 Super! 💝 Like! 👍
Hi Sergey, thank you very much for the coment. Next week, next bread recipe
@@bezglutenowo 😊
Un pan excelente y riquisimo!!! ❤
Se ve rico así como me gusta crujiente 👍👍👍
Hola Carolina, muchas gracias por el comentario. Este sabado otra receta de pan rico!
Se ve muy rico...saludosss 👋👋👋⚘️nueva suscriptora ❤❤❤
Muchas gracias por el comentario. Es riquisimo. Este sabado lanzo tra receta para el pan. Tambien superbueno
@@bezglutenowo de nada...igualmente..👍
Receta de pan saludable, facil de hacer. Me gusto mucho. Saludos
Muchas gracias Carol. Me allegra que te ha gustado receta... pronto mas recetas similares
Gracias 😊🫂
Gracias a ti. Espero q te va gustar. Cualquier pregunta - aqui estoy
Con que se puede sustituir la goma??
Holaaa.Me gustò mucho la preparaciòn del pan, ¿Con que se puede sustituìr la goma santana? Aumento la cantidad de sillium?
ون@@moraimacarmenramosdeportil7646
Hola Nancy, En lugar de goma puedes utilizar mas alto contenido de Psyllium. La gente tambien usa metilcelulosa. Pero tengo que admitir que no le ha usado hasta ahora.
Buenismo! Puedo sustituir la amapola y la linaza por chia?
Hola, Gracias por tu comentario. Por supuesto puedes sustituirlos por chia. Va salirte una receta nueva y seguro igual de buena. Ya me diras como te ha salido
@@bezglutenowo Excelente
Pan delicioso para los que no dominamos la levadura! ❤❤❤