Hi Ciao. Love how details are your video. I used to be able to bake a nice chiffon. But recently same recipe my chiffon would puff up really high then last few minutes before finish cooking top collapse giving a curve top. I couldn’t figure out why. Thank you
抱歉久等了，這集剪到首播前一刻才上架...
食譜再貼一次在這邊：
蛋糕麵糊
可做一顆6吋戚風 （加高模）
55 g 全脂牛奶
40 g 植物油：選擇沒有強烈味道為佳，例如: 芥菜籽油(canola oil)、葡萄籽油(grapeseed oil)
少許 檸檬皮屑
50 g 低筋麵粉
少許 鹽
3 顆 蛋黃
3 顆 蛋白
45 g 砂糖
10 g 玉米澱粉
½ 小匙 檸檬汁
優格鮮奶油餡
150 g 鮮奶油
20 g 希臘優格或一般優格
20 g 糖粉
看巧兒的影片好療癒💓
巧兒的講解也非常清楚
超棒的👍
辛苦了～
乾燥草莓能加到優格裡嗎？
@@sorryllii1206 我想可以 勇敢尝试丫~꒰´͈ ᵕ `͈꒱৩
想問一下，加入玉米澱粉的作用是什麼？🙇🏻♂️
很喜歡巧兒就是因為不僅最後精準的食譜做出來很漂亮，還會有新手可能遇到的各式問題和解決原因，很細心，是讓觀眾看了會很舒服也很想一起動手做的影片。謝謝巧兒對每一支影片付出的辛苦！
Welcome🤝❤ 🌹🌹🌹🌹
我超常鮮奶油過發的...這個戚風真是完美阿
最近老公送我一台烤箱和攪拌機，讓二十年沒碰烤箱的我，再次重溫做麵包的樂趣，不久前打開TH-cam 認識了巧兒！巧兒很認真的製作每一部影片，讓我在學做甜點之虞，還能賞心悅目的觀賞影片！每一次跟著做，口味都不會讓人失望～～～謝謝巧兒的用心👍
以前總是做不成功，跟著巧兒的食譜終於。影片最後還做這麼多解說，希望下次可以做完美的！超級謝謝巧兒！
ciao真的是個很好的老師 不僅教如何做好 還要分享翻車原因讓大家避免犯錯 太暖心了❤️多謝一直以來的辛苦努力和視頻分享 🌹
Hv
辛苦了Ciao做了這麽多的實驗，非常感動有你的無私分享
不容易，试了那么多次，精神可嘉，有这样的毅力有啥是烤不成功的，必须点赞!
希望巧兒可以出氣炸鍋甜點 ❤️
好詳盡的解說，這樣了解更多從前失敗的原因，謝謝巧兒的提示👍🏼💛
Welcome❤🤝 💐
Hi Ciao. Love how details are your video. I used to be able to bake a nice chiffon. But recently same recipe my chiffon would puff up really high then last few minutes before finish cooking top collapse giving a curve top. I couldn’t figure out why. Thank you
謝謝巧兒的食譜，讓我今天做出一顆父親節蛋糕❤
我剛強迫我老公一起欣賞妳的影片，期間不斷誇讚妳甜美可愛、廚藝精湛等等……
我老公說要不是兒子才高中，他一定以為我在選媳婦🤣～～
我上週有跟著妳的食譜，按部就班地做了印度烤餅奶油雞，真的非常好吃，謝謝妳的分享❤！
謝謝巧兒這麼詳細的解釋各種翻車狀況，很受用~~~
Thanks
Thank you very much!!!
我今天也烤了戚风蛋糕，做自己的生日蛋糕，下次要试试巧儿的食谱和冰心内馅，看起来好特别。
好特別的冰心內餡戚風蛋糕！打8個洞灌入鮮奶油就有滿滿內餡很神奇耶！我一定要試試
超級用心的影片！講解很詳細，解決我烤戚風蛋糕失敗時的疑問！真心感謝巧兒～✦
16:04 哇，滿滿內餡的戚風蛋糕耶，看起來超好吃的。🤤
17:01 好辛苦，為了拍這部影片竟然做了十二顆耶。👏
一直喜歡巧兒的影片
質感細節兼具
太厲害了
感謝巧兒幫大家翻車😇 冰心餡的肯定安排上試一下😋
巧兒的實驗精神太佩服了，謝謝可愛的巧兒～
以前也做过非常多的戚风蛋糕，各式各样，这次看了巧儿的视频，又忍不住照着食谱做啦，果然出乎意料的好吃，口感超级好！非常的柔软蓬松，带着淡淡的柠檬香气。美中不足的是脱模有点心急撤掉一块，欲哭无泪😭😭😭
May I know how long you beat the egg white with sugar?love your videos just find your channel
謝謝巧兒，真的好用心，每次看妳的影片都讓人忍不住跟著動手做，解說很詳細，所以成功率也很高！還有杯勾超可愛的😍
感謝巧兒，
每次看你的影片總是可以感受到滿滿的熱情，
而且把細節說得好清楚，
讓新手的緊張感降到最低，
會來跟著烤看看，
也期待巧兒之後的新影片
今天跟你的視頻做了一個，味道清新可口，家人很喜歡😀多謝你
每周期待你的作品😘看到这么详细的解说真的觉得好贴心哦，谢谢你巧儿💕
照著巧兒的配方＆作法終於完美出爐了，非常感謝
看到翻车的戚风，好心酸，巧儿辛苦了😘😘
🤝💝💐
喜歡妳的頻道及喜愛妳的貓咪❤️👍😻
巧兒每次的影片都很用心❤️ 辛苦了～
謝謝巧兒，好喜歡你溫暖的笑容♡
請問巧兒模具的牌子~
想入手一樣的模具
發現不知道怎麼選購
謝謝♡
謝謝你的教導, 非常捧啊！非常漂亮, 祝福你🌻
最近看到巧兒的頻道，非常感謝巧兒分享戚風蛋糕脫模的技巧，以前有時候倒扣模具時，蛋糕會斷裂掉下來。灌Yogurt Cream 入蛋糕，真的好喜歡💕
謝謝巧兒的分享，好喜歡妳用心準備的影片！！
跟著巧兒姐視屏裡做出的奇峰蛋糕真的很好吃而且還很好看。我第一次做就成功了。可否再請教巧兒姐個問題😜。如果要做 8inch 的奇峰蛋糕，那麼裡面的成份要加多少呢？謝謝妳😃
超讚 蛋糕裝飾用到的薄荷葉真的很實用，蛋糕加了整個就會變得很好看，但是如果每次也去買的話又太多了，請問巧兒可以分享一下如何種薄荷葉嗎？🥰
謝謝巧兒的細心盡力分享，最後的每個蛋糕也都用心的像藝術品般裝飾，雖然讚數已經多到爆，但還是忍不住給妳一百個讚👍(x100)
謝謝妳！每個肯定都很有意義～
好聰明的巧兒 佩服佩服！
希望巧兒能教如何拍照 每次看影片都覺得很厲害
嘗試這麼多次就算了，還為了跟我們解說要忍住不能吃完，要給你一個大大的讚！👍
我跟Food TH-camr 的差距就是最多最多嘗試到第三次就會飽到直接放棄/心滿意足去追劇了XDDDD
这期我很喜欢，感谢ciao教会我戚风蛋糕。非常感谢您
好詳細的介紹，不過蠻想知道巧兒愛用的鮮奶油品牌們，常常找不到不要太膩的牌子，想聽聽建議。(影片真的很好，大讚~)
巧儿你真的太用心了！！爱你
老師請教如何用美式烤箱烤戚風
巧兒，我跟著做了，好吃呢！可否介紹一些變奏版的食譜，例如伯爵茶和巧克力？謝謝！
謝謝巧兒分享❤感覺超好吃 想問一下玉米澱粉的用途是什麼？
影片裡分享好多新手友善的經驗分享
謝謝分享!
巧兒可以教英式鬆餅嗎，我一直做失敗
來了來了！！巧兒真的好用心🥰🥰謝謝你～～～
巧兒真的好聰明！脫模方式真厲害
你好! 翻看到你最早的视频，还是喜欢之前把配方打在屏幕上的样式，方便截图收藏做法。谢谢！
いつも素敵です😊✨
求教鏡面蛋糕做法
謝謝巧兒詳細的戚風說明～趕緊去練功調整💪
請問巧兒，加高版跟正常版的戚風蛋糕食譜是不是可以算是一樣的比例？還是水跟油要增加一些，謝謝
教烘焙的影片中最喜歡你的了！！！
謝謝巧兒無私分享翻車經驗♥️♥️♥️
這個脫模技巧好厲害！
Nice sharing
Wow amazing
Looks delicious
Big LIKE 😊👍🏻
謝謝妳的教學影片，很仔細很喜歡💕💕💕
巧兒老师你好。。我昨晚跟着你的食谱做了这款蛋糕，家人都说很好吃而且口感很松软✌🏻。。我想请问一下如果我要做巧克力口味，我应该要在哪个阶段放巧克力粉呢？
也太詳細了😍謝謝你，對我這個新手很有幫助
老師:如果沒有果膠粉，用什麼代替?才可以令生菓有光澤? 謝謝！
Hi Ciao, for vegetable oil, can I use coconut oil ?
我之前看過有人會把蛋殼烘乾之後用調理機之類的打碎成粉末，再拿去施肥！感覺這樣比較吸收的到營養哈哈哈，巧兒下次也可以試試>
终于等到了 巧儿的戚风蛋糕😍谢谢分享脱模的心得。很棒
您家的草莓真的好可愛
雖然小歸小，可是是甜的～～
謝謝巧兒～第一次做戚風這麼成功😊💞
真的好仔細 好喜歡失敗分享❤️
謝謝巧兒
想問最後的翻車蛋糕最後都送了鄰居嗎🤣好想當巧兒鄰居！❤️
對啊 (招手👋）
來了！巧兒，喜歡的影片
謝謝這麼用心
太療癒了啦！
巧兒超棒的👍
非常好的食譜，我喜歡它 👍
好清楚的解說 感謝
謝謝Ciao! 講得好仔細🥰
很喜歡你的影片！謝謝！
我想問一下你用來打蛋白的玻璃碗是什麼牌子的呢？謝謝
蛋糕放涼後才發覺蛋糕面不夠乾身，有些掉皮，可以再放入爐再翻焗嗎？🙏🏻🙏🏻
巧兒您好
請問如果是用一般的戚風蛋糕模，中間沒有煙囪的那種，也是用一樣的烤温嗎？謝謝
請問我底部會有內凹？
請問巧兒，模具用一般6或7寸模具不加煙囪的話，有需要更改做法嗎？
需要喔！烤的方式會不太一樣
原來要改變！我做完一直跳樓😅
謝謝巧兒，我做了！😂很好吃！
谢谢分享！想请问老师有什么方法让糖霜不回潮吗？
It’s looking so yummy
Thanks for Sharing
很美，想問一下如果8吋時間爐溫和時間是多少？
請問玉米粉可以不加嗎？謝謝
不行喔，戚風配方滿敏感的
看起來好好吃 謝謝教學~
巧兒，如果用上植物油或是牛油先塗一層在烤模上再沾上薄薄的麵粉或是用烤盤紙裁成適合的形狀用植物油塗在模具黏上烤盤紙會唔會比較容易脫模？
戚風蛋糕新手做的話脫模應該是一大難題吧？
戚風用烤焙紙會漲不高噢！脫模方便卻會縮腰得不償失啊😂
脫模只要小心、溫柔一點，脫模刀與模具貼近，同巧兒說的一樣就容易成功哦😃
戚風蛋糕不建議用不沾模或是鋪烘焙紙喔，
這樣他會長不高，
相關原理可以google一下喔！
請問巧兒，8吋模的材料跟烤焗時間❤
請問不用加高模 那烤溫也是40分鐘嗎😅
請問一下 如果當天沒有吃完
請問1. 戚風放🍋汁替代玉米粉可以嗎？ 因為有看過有人用的是檸檬汁。 2. 再請問
妳那蛋糕脫模刀是加拿大買的嗎？我也住加東，是不是一般烘焙器具店 可買到？
請問如果做4吋圓模比例跟時間、溫度要怎麼調整 謝謝你😊
準時收看!!!!!!!!
感覺翻車品也好吃😋
巧兒妳好，請問用一般的蛋糕模烤戚風蛋糕是不是會造成它膨不太高
巧兒可以請教怎麼弄發酵版的外脆內軟華夫餅嗎?
我怎麼弄都不好吃,裡面的麵粉好像沒熟的意義
謝謝巧兒!
我得先買個華夫🧇機～
你好！我是新手烘焙⋯⋯想問一問，為什麼打發蛋白要加入粟米粉？
可以穩定蛋白霜結構，較不易消泡，如果打蛋白霜很熟練，不加也可以的。
@@pin11467 thanks
請問玉米粉加在蛋白跟一開使加在低粉跟蛋黃是差在哪裡呢？