母親節 芋泥布丁蛋糕 超完整作法+穩定鮮奶油配方 超豪華內餡！這款真的好好吃~
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- 嗨大家好~大家許願的芋泥布丁蛋糕來啦！！
這款也是好吃到炸！芋泥香濃餡料爆棚~內餡超豪華！組起來有將近八公分高！而且是我調整很多次，才調出很好打發的芋頭香堤~
因為知道蛋糕抹面/鮮奶油的控制是很多人的罩門，所以這系列我很認真的拍了如何做出平整免切的蛋糕片，以及做出很平的布丁片、還有芋泥片，接著真的就只要一層一層疊上去，不用在蛋糕上做過多塗抹，保證好操作！
另外因為鮮奶油大家都覺得很難控制，因此這集的作法會跟大家以往認知的不太一樣，但是會讓大家打出穩定好打發的鮮奶油！你們看我還要拍影片，做的時間會比你們久，但它還是很挺~絕對值得一試！
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▶影片中的矽膠模蝦皮賣場：
因為之前爆單導致原本那個賣場嚴重被扣分，所以換了新賣場，可以放心下單：）
shp.ee/razkt65
芋泥夾層、布丁層、蛋糕片全都是用這個模做的，超級方便~大家要做這款蛋糕的話可以先備起來唷~
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✔蛋糕片&布丁夾層做法： • 如何快速做蛋糕片&布丁夾層？20分鐘烤完三片...
✔芋泥餡：
芋頭去皮 300g
細砂糖 45g
紫薯粉 6g
鮮奶油 20~30g(依照你蒸完的狀態做加減，以吃起來順口不要乾硬為主)
無鹽奶油 30g
✔芋泥香緹(內餡)：
白巧克力 35g
鮮奶油 250g
芋泥餡 130g
✔芋泥香緹(抹面)：
白巧克力 40g
鮮奶油 300g
芋泥餡 100g
紫薯粉 2~4g
✔鮮奶油(白)：
白巧克力 10g
鮮奶油 80g
※一次煮鮮奶油總計630g
※重要！以上三樣均需冷藏隔夜才能拿出來打發！
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我是OREO，也是啾西手作烘焙負責人，這裡會分享我做過的任何甜點食譜&流程，喜歡自己做甜點的樂趣！有任何作甜點的相關疑問都可以留言給我哦~
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（超級感謝位置在按讚的那條往右滑）
好美喔~~~謝謝作者沒藏私的大公開製作過程也都講得很仔細!!!看了你的影片覺得好療癒~
謝謝你^^
謝謝！
謝謝贊助❤️❤️
來交作業了！雖然抹面沒辦法像老師一樣完美，但家人朋友都說很好吃、不輸外面賣的😂我都說那是因為食譜很完美🥹🥹謝謝老師！媽媽喜歡吃芋泥蛋糕，希望明年母親節自己能做出完美的芋泥蛋糕給媽媽吃❤再次謝謝老師😊😊
太好了 替你開心
超級美啊！不小心路過馬上變粉絲，全部看過一輪+按讚！而且好喜歡妳的字幕好像一邊做蛋糕一邊跟我們聊天，同時也學到很多！❤️❤️
謝謝你喜歡😊😊
哈哈哈第一个！等这个芋泥布丁两期了，超想做因为芋泥和布丁都是最爱，终于上了！这个抹面也太特别太美了～
哈哈哈~這兩個組合起來真的吃起來很滿足~
@@oreomachi 对的对的，感谢分享
畫面很漂亮，講解也很仔細，把成品經過多次挑戰的過程也一一列出，這樣大大減少了失敗的概率，很用心的TH-camr👍👍
謝謝你^^
我最喜歡紫色+芋泥+蛋糕了! 謝謝OREO，真的好喜歡好喜歡 💜
這蛋糕太美了吧～～ 漸層抹面好療癒 ❤️
第一次看到你的影片，先關注再說，因為蛋糕做出來實在太美了，好可口的樣子，加上一步一步慢慢做，真的很有耐心又很仔細，而且一些小器具都感覺很可愛呢！好像看你做泡芙唷！我非常喜歡泡芙～謝謝你
看漸層的蛋糕抹面好美，謝謝妳的分享，妳的作品都很美麗，我好喜歡。
芋頭控+紫色控看到這蛋糕直接心臟爆擊啊😍😍😍抹的不要太整齊反而有另種美呢！
哈哈哈 紫色真的超浪漫的！很喜歡～
小技巧講解的很詳細，感謝分享👍
不客氣唷
超優雅又美❤
Nice sharing
Wow amazing
Looks delicious
Big LIKE 😊👍🏻
Thank u❤
The decorations are so beautiful. I would like to try to make this and all your other masterpieces. Hope I can have the recipes in English version. Baking is a very soothing and rewarding 😌
好棒的影片！🧡講解很細心 動作看了很舒服 步調不會太快或太慢 整體畫面很和諧 搭配這個BGM整個影片讓人想一直看下去~~ 好治癒而且看了也好想做一個蛋糕>
太美了啦😍🥰😋
最近這幾支影片太燒人了😊😘😋
哈哈哈~烘焙也是很大的坑XD
好疗愈的蛋糕，越看越喜欢 音乐也好听 谢谢老师的分享😘
天哪，看了硅胶的视频，又看了这个，超爱啊。。。希望能出一些其他的，抹茶啊之类的。。。
沒有均質機要怎麼辦呢
It looks so delicious, beautifully prepared!
製程好繁複，每個細節都介紹得很仔細，最喜歡抹面那段了，尤其是漸層側邊做成波浪狀的時候真的好療癒喔，大推！
好好看的蛋糕💓💓💓
想買轉檯的慾望又來了😢
買吧買吧~(灑花)
這個蛋糕好漂亮喔😍謝謝你的分享
不客氣唷
Thank you
I follow this recipe and made it successfully
Nice！！！wish u like it
今天再次認真看影片，謝謝您的仔細說明示範。話說好久沒有發佈新作了～～～～
真的太漂亮了！❤️
太認真看片我頭超暈的😂😂
哈哈哈一直旋轉的關係嗎😂
超超超超超美的
看了好療癒♥️♥️謝謝你的分享
不客氣^^我也超喜歡這款~
看你抹平上面太療癒了
太美了!
但
太难了!
但
很欣賞!
很配服!
哈哈哈~有跨出第一步就會開始慢慢進入狀況的~基礎打好不會很難的~
哇昨天才敲碗芋泥布丁蛋糕，今天就出了真的愛OREO
太華麗了，謝謝分享，我好愛吃芋頭口味的甜點
芋頭好吃～～～
大理石蛋糕轉盤好好用❤
好美，但要做有難度的。感謝妳！
下次再教簡單些的
簡直藝術品
真的好美哦！是剛訂閱的粉絲，非常喜歡側面的設計
謝謝你唷😇
好美！您做的每個蛋糕都好棒，看了超療癒！！！而且解說都很詳細，是神無誤！！！！！（崇拜眼神
我不是神啦😅 有療癒到大家就好囉
太美了，簡直藝術
好美啊！每次懊恼抹不平蛋糕侧面，原来可以这样玩啊！非常谢谢你
这是我看过最美的蛋糕👍
哈哈應該還有更美的啦~
欣賞你做的每一個
哇期待的来了
耶~
這🎂 好美～ 會捨不得吃呀！😂
好可愛的小電鍋啊～ 😍😍😍
市面上還買得到嗎？
哈哈不確定耶，我幾年前買的~可以搜尋看看九陽電鍋~
哇嗚~~好厲害!
謝謝親愛的❤
Super beautiful❤ cake, event I did not understand the language thx u Oreo machi for sharing🙏
被老師教的已經太簡單，好燒好燒，手癢了想做
老师， 照您的 recipe 做了， 真的超好吃! 谢谢您的分享 。
太棒了~~~
请问哪里可以看到recipe?谢谢🙏
上次嘗試芒果的非常成功
這次芋泥的好像比較難
但看起來真的美味極了⋯⋯
感覺美又好吃~
顏色真的太美太美了啊啊啊啊！
學到很棒的招，謝謝你❤
不客氣唷~
這款裝飾蛋糕超高難度😅 老師下回可教初學者入門的生日蛋糕裝飾嗎？🎂
😍😍😍第一次看到側面那麼美的蛋糕 有夠喜歡
哈哈哈~很適合母親節(過了~)
我不會再說蛋糕為什麼賣這麼貴了
有些貴的值得，有些貴得會想罵髒話，尤其你看了內容表和成品。呵呵。
哈哈哈+1
@@ATIS-s5o 有些貴是因為材料真的貴，我自己做一個6寸巴斯克蛋糕材料都50了
太美了，妳做的蛋糕都很厲害
謝謝你＾＾
我的天啊😯 太美太疗愈了😍❤️，看到老师的外层奶油抹的太美了蛋糕也好美味的样子，明天我就想试看。老师你那个加在奶油里的白巧克力是用compound 还是 converture chocolate ? 想明天去买材料来做😍
我的天。。。太好看了
這蛋糕美到令人感動！
好厲害❤️❤️
奶油是要哪一種奶油呢？有鹽還是無鹽呢？
喜歡老師的美麗作品
請問沒有均質機可以用一般打蛋器取代嗎？或是機器打？謝謝
很漂亮的蛋糕，而且我相信她一定也很美味！今年的母親節蛋糕想借您的食譜一用，請問Oreo老師芋泥香緹若不加白巧可力會成功嗎？
可能會打不起來喔 白巧克力提供油脂讓它穩定 因為芋泥澱粉太多了 容易花掉喔
@@oreomachi 哇…謝謝Oreo老師看到了我的留言，更感謝您的回覆，看來今年的母親節蛋糕有著落了！😆💕
另外想請問鮮奶油可否直接加果醬類打發呢？
嗨嗨我想請問～抹面的部分！
請問是先整顆蛋糕用芋泥香緹抹面一次之後在做漸層的部分嗎？
這樣等於會有兩層抹面 請問這樣不會過於厚重嗎？還是第一次的抹面並不會抹太厚呢？
請問用紫薯 跟 紫薯粉的差異是什麼？
非常用心分享😊😊
超愛芋泥❤️
This so aesthetic that should be illegal ÙvÚ💕💕
好漂亮，最爱紫色了💖
蛋糕不難 但是 內餡跟香堤 好難 一定很棒
做了这个蛋糕，失败了。奶油打发很顺利，但不知道是不是芋泥里加了黄油的缘故，抹面以后很快就开始融化，很running的样子，没办法支撑住抹面奶油。放进冰箱以后又会很快凝固。味道是不错，如果有大神尝试成功了麻烦再分享一下细节
應該是不會耶~有加芋泥和白巧克力又有奶油，不太可能抹一抹就融化，除非打發不夠或是鮮奶油製作過程哪邊不對，建議有照片會比較好判斷~
想問芋泥 及芋泥香緹分別要雪多少溫度？🙈
謝謝您的分享與教學，受益匪淺~ 可以請問您「均質機」的推薦品牌嗎？謝謝您！❤
目前還沒有推薦的品牌 有喜歡的會再分享~
This is precious, sadly I don’t understand everything, tnks for sharing tho 🥺💜
I speak spanish, but by seeing channel like cooking tree, i kind of reconigse the ingridients xd
佩服
感恩您的无私分享，
超美❤️
謝謝你~
漂亮❤️❤️❤️我有想尝试的心，但没这技术，只怕做起来会翻车😂
非常漂亮！
謝謝喜歡❤❤
你的每一个视频都好喜欢！！点赞👍 TH-cam新人来学习观摩一下～～希望我也能把蛋糕做这么漂亮！！！
哈哈加油~祝你成功哦❤
没有均质机的话 可以用什么代替呢
請問為什麼要加白巧克力，如果手邊沒有不加會有什麼影響嗎？
我影片裡面都有說了 穩定鮮奶油 提供油脂 不然容易油水分離打不發 不想浪費一整鍋芋泥鮮奶油就要加 去買就有了蝦皮有隔日到貨 一定要調溫白巧克力不能用假的代可可脂巧克力否則一樣會失敗
好想吃😋😋😋
實在好美喔，層次的畫法好療愈，應該很難吧！
就是輕輕地一邊轉一邊上移 但可能要多練習這樣
請問一下食譜中的芋泥餡是含有 “芋頭去皮 300g”
那 芋泥香緹(內餡)＋(抹面) 裡面的芋頭是要另外計算嗎？
非常感謝！！！
請問您用的是動物鮮奶油嗎？
哇....紫色的呢！！
有貴族的fu喔
謝謝你的分享
如果沒有均質機可以怎樣做？
真的好厲害！！！請問老師做完要如何完整移到包裝盒裡面呢？
看起來好好吃啊…
给你一个赞很有艺术性很美
請問若不使用白巧克力有其他替代方案嗎？
請問放蛋糕面裝飾的植物是什麼
謝謝您分享配方，抹面真的很累人
想請問紫薯粉是熟粉嗎？
謝謝您！
我是買材料行一包的那種 應該是熟的哦
@@oreomachi 謝謝您
我也是烘焙材料行買的應該也是熟粉
請問在那裡買紫薯粉，謝謝你
hi 老师 芋泥可以收几天啊？
求姐姐做蛋黄酥，关于中秋的能吗谢谢
真的太漂亮了！裝飾過程也很療癒。 請問你用的是哪一種香草來裝飾？
想敲碗韓系軟餅乾
Do you have English recipes? Appreciate it if someone can translate the ingredients to English. Thank you