Schaschlik 2.0 Russisches Rezept
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- เผยแพร่เมื่อ 24 มิ.ย. 2020
- Schaschlik auf russische Art,
das Beste Schaschlik mit Mayonnaise und Schmand!
Ich habe viele Rezepte ausprobiert und das ist mein absoluter Favorit.
Für 4 Personen braucht ihr folgende Zutaten:
1,2 kg Schweinenacken
7 Mittelgroße Zwiebeln (ausdrücken)
200g Mayonnaise
125g Schmand
6 Lorbeerblätter
2 Tl. Salz
2 Tl. Pfeffer
1 El. Essigessenz mit 25% Säure
eine Handvoll Basilikum
Marinierzeit: 24 Std.
Garzeit: 20 min.
Als Beilage empfehle ich Knoblauchbaguette.
Der Track mit freundlicher Genehmigung von Steffen Gonda!
/ steffen-gonda
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Wirklich sehr sehr gut 👍
Schon 2 mal nach gekocht und wieder begeistert
Top Schaschlik und die Weste sieht richtig gut aus 👍
ich hab jetzt endlich mal Zeit gefunden das Rezept auszuprobieren, super lecker, das ist jetzt mein liebstes Rezept, meine Gäste waren begeistert.
sehr schön!
Ich habe so lange nach dem perfekten Rezept für mich gesucht. Danke, jetzt habe ich es gefunden. Einfach zu lecker
Sehr gerne 😊
Hallo. Und vielen Dank für dein Video.
Ich habe dein Rezept nachgemacht und muss sagen es ist der Hammer geworden. Finde es sehr simpel und vom Geschmack,perfekt.
Grüße aus Schwabenland.
Sehr gerne 😊
Danke für das Rezept. Habs eben ausprobiert. Das Fleisch war super zart.
Nachbar war begeistert :-D.
Hey Danke, bei so einem Kommentar geht mir das Herz auf!
Super probier ich morgen mal aus. Sieht sehr lecker aus!
Danke, schmeckt auch immer wieder Genial!
Das Schmeckt sehr lecker habe ich nach gemacht danke fürs Rezept
Danke, bei mir kommt nichts anderes mehr auf den Tisch!
Gestern Abend nachgegrillt. Habe Fettes Lob kassiert was ich jetzt hier an Euch weitergebe.
Das Fleisch ist butterzart und man schmeckt die einzelnen Komponenten wirklich raus.
Mach ich jetzt jeden Tag....😁👍
Danke das höre ich gerne! mal als Tipp, wenn du es frisch marinierst, kannst du das Fleisch direkt einvakuumieren und einfrieren, wenn du den Vakuumbeutel dann flach drückst, taut der sehr schnell auf, ich hab den so 4 Std vor dem Grillen raus genommen und dann direkt aufgespießt und gegrillt, schmeckt immer noch perfekt!
Werde ich auf jeden Fall nachmachen. Wenn's so schmeckt wie es schon geil aussieht. Lustig fand ich, man hat's Dir förmlich angemerkt das Du mit dem kosten am liebsten garnicht mehr aufgehört hättest. Das war echt überzeugend. Cooles Rezept und werde jetzt öfter mal bei dir vorbeischauen lg
Super Danke, wenn die Kinder älter sind geht es auch wieder weiter mit den Videos!
Das kann sich sehen lassen. Sieht lecker aus.
LG Tine
Probier es ruhig mal aus und berichte dann wie es war :)
Grad spontan gesehen direkt gekauft und eingelegt morgen Überraschung 👍👍👍
und wie wars?
Also das Rezept ist der Hammer 🤩
Mega saftig und sehr zart das ist jetzt mein Favorit top👍👍👍👍👍
danke, da hat sich die Mühe ja für mich gelohnt :)
Hammer schaut super weich und zart aus .alles gute euch !!Daumen hoch !
es war absolut weich, das kann ich versprechen. Ich kaue so lange weil es viel zu heiß war :D
Ich hatte schon die Ehre das Schaschlik probieren zu dürfen und wenn er das dieses Mal so gemacht hat wie letztes Mal, kann ich bezeugen, dass es schön weich und wirklich lecker war.
Warum das fleisch nicht in mineralwasser gelegt?
@@gerhardposner1360 In der Mayonnaise ist Essig, plus der Esslöffel Essig den ich hinzu gegeben habe ist komplett ausreichend für die Lockerung des Fleisches. Etwas Biss-festigkeit wollte ich noch haben.
Probier das Rezept aus und du wirst sehen das ist schon super zart. Ich hab tatsächlich schon über 20 Schaschlik Rezepte ausprobiert, ein anderes Video auf meinem Kanal ist auf Tomatenbasis und da habe ich Mineralwasser verwendet.
Respekt das sieht lecker aus,War mal bei einer russischen Grillparty eingeladen,die hatten das Fleisch aber nur in Majo eingelegt gehabt und das war schon total zart und bombig im Geschmack.Jetzt hoffe ich das bald Grillzeit ist und dein Rezept ausprobieren kann.
Danke das höre ich gerne! Du musst mir unbedingt berichten wenn du das ausprobiert hast👍
@@flavourflamesfoodonfire8933 Aufjedenfall werde ich das tun.Und probiere immer gerne was neues dazu aus .Vielleicht auch für dich eine kleine Inspiration meinerseits.Warts ab bis bald.
@@Betzebub1974 sehr gerne!
Ja man ❤️👍 Das kann nur lecker werden. Ich probiere gerade verschiedene Ratschläge um den Nacken wirklich zart zu bekommen von Buttermilch , Essig, Mayo, Mineralwasser etc😀
Danke für dein Rezept und diese Inspiration 👍👍👍
das ist das einzige Rezept das ich habe das quasi zartes Fleisch garantiert, hatte bis jetzt noch kein Misserfolg.
Sehr geil und nochmal DANKE 🙏 👍❤️ Heute mit meinen neuen Edelstahl Bengal Schwertern hab ich auf der Arbeit dein Rezept rausgehauen und alle waren begeistert. Sowas leckeres 👍👍👍
@@davidtyson612 super das freut mich sehr
Super Rezept. Mit dem Schmand hatte ich zufälligerweise erst die Tage auf dem Kanal von "Ksenia" gesehen.
Mayo habe ich mittlerweile in allen Rezeptvarianten bei mir drin.
Auch habe ich schon Kefir, Buttermilch, Joghurt probiert, jedoch noch nie Schmand. Wird beim nächsten mal probiert.
Ich war mir auch erst nicht sicher, aber ich finde es rundet alles perfekt ab!
Schönes Video;) danke für die Erinnerung in dem anderem Schaschlik Video.
Alleine schon für Zutaten ein Like;) mit Schmand kenne ich es wirklich nicht und das werde ich mal damit nachmachen^^ mit der Menge Mayo mache ich auch ab und zu - Top. Grünzeug ist für Liebhaber^^ und beim Essig ruhig 2-3 EL mehr da Mayo aus Erfahrung Essigeschmack etwas neutralisiert - ich mag diese Essig/Säuerliche Note beim Schaschlik immer^^
Top Video zum nachmachen bzw Ideen für die Zukunft für ein selber^^
Hey, ja Gerne, ich bin auch über deinen Tipp auf das Rezept gekommen... und den Grill schmeiße ich auch lieber für Fleisch an, hatte zumindest noch nie was anderes drauf :D Die Menge Essig hab ich extra bei einem EL gelassen, wurde mir schon zart genug, ich wollte nicht dass das Fleisch vom Spieß fällt^^
@@flavourflamesfoodonfire8933 bei 3EL auf deine menge wird es nicht auseinanderfallen ;)
Habe letzte woche zum ersten mal am selben tag fleisch mariniert - 12uhr gemach und 17uhr auf mangal^^
2kg schweinenacken, 1kg zwiebel, je 2EL salz / schw. pfeffer / mayo / öl (oliven-sonnenblumenöl) - nach dem massieren/knetten am ende ca 100-150ml mineralwasser mit viel sprudel dazu geben bis das fleisch vollkommen bedeckt ist - teller drauf - bei zimmertemp. stehen lassen - schmeckte als ob es 24h im kühlschrank war^^ also fürs später evtl;)
Höre zum ersten mal das Essig das Fleisch zart machen soll, im Gegenteil..... das Fleisch trocknet auß und wird zäh.
Ein Tipp am Rande zu den Zwiebeln, bevor du die zerdrückst.... gib doch einfach ein Löffel Salz auf die Zwiebeln und dann kannst du die zerdrücken 😉 bekommst viel mehr Saft auß den Zwiebeln ( natürlich gibt's du dann bishen weniger Salz in die Marinade selbst, sonst wird das zu salzig.
Noch besser wäre du würdest die Zwiebeln in den Mixer rein legen und dann zerdrücken, dann hättest du ein richtigen zwiebelsaft.
Jo großes Lob, das Rezept am Wochenende nachgemacht, Mega Lecker!!
Danke das höre ich gerne, probier auch mal das Schaschlik Rezept mit Putenfleisch, auch total lecker!
Спасибо за рецепт 👍 👍 👍
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen,es war wirklich klasse. Ich hatte nur rote Zwiebeln im Angebot aber das war auch kein Problem. Da ich nicht gerne etwas verschwende,habe ich,während die Spieße auf dem Grill lagen, die Zwiebeln mit der Marinade in einer Pfanne schön braun angebraten und Leute, das war das i-Tüpfelchen zu dem Fleisch. Kann ich nur empfehlen.
super Idee. ja auf jeden Fall die Zwiebeln anbraten, da vorher rohes Fleisch dran war.
@@flavourflamesfoodonfire8933 Wo ist das Problem? Wenn ich eingelegte Steaks grille und es sind noch Zwiebeln dran waren die auch in Kontakt mit rohem Fleisch und dadurch das die Zwiebeln gebraten werden passiert da garnichts.
@@Pfalzteufel1 nein da ist kein Problem, ich wollte nur nochmal sagen das man bei rohem Fleisch aufpassen muss, aber da Sie die Zwiebeln angebraten haben, haben Sie alles richtig gemacht.
Der Mann, der kann!!!
Danke! :D und jetzt einmal Nachgrillen!
Stabiles Video 💪🏻
Die Marinade gefällt mir gut, werde ich ausprobieren :-)
Grüße von Pascha TV
Hey Danke, ja ich feier dieses Schaschlik absolut, will jetzt als nächstes gerne mal Puten Schaschlik ausprobieren, hab da auch schon ne Idee im Kopf...
und schon nachgemacht?
Muss ich mal nachmachen 👍
Ich kann dir das nur ans Herz legen :D
Unbedingt nachmachen 🤤👍
😋
Sehr gut mit Majo,mach ich schon ewig so.
Sehr gut 👍
Typisch russisch einfach genial!
Und wann wird das nach gemacht? :D
Das werde ich auch mal ausprobieren danke für den Tipp. hab letztens auch ne komplett neue Variante ausprobiert teriyaki mit bisschen honig war mega gut müsst ihr mal ausprobieren.
Unbedingt!
Ich mache die Rezepte zwar nicht nach,aber ich liebe es,mir die videos anzugucken,und ein paar gute Rezepte nebenbei kennezulernen schadet ja auch nicht
Hey danke ☺️
Mache das nach du Lappen
@@seximpression4065 Wer bist denn du xD
Beste
Musst du nachmachen!
Bester Mann
Danke!
Hi, kannst du mir verraten wo du den Grill (Mangel) gekauft hast (gerne mit Link)???
www.ebay.de/itm/154059915182?_trkparms=ispr%3D1&hash=item23deafbfae:g:plYAAOSwIQdZFcr1&amdata=enc%3AAQAGAAAA4IKtTHqjrMzSgaJa6SM5sUDPTa0hkgm0f45wTKXswF4g675SBXYMQ6OHnIayPgHcJe2HS5Rgg3BakN2qppQQpwQCH3MtCo3w8vnYb1U7v1fsdgkux6nq4KV%2BHMcbNHplTLyzh7aEr1R%2BA3V9x8vPzwaEKk1V5fQfVsJVMCBeyEPNbTaIvUZoEcSXFepDbCJJohGNQH30Im6%2BGh2IvFBW0ViEqhxh%2F%2FxnYdI0EwHfIzVJjyGO%2B9f8cPebaAowQqRj8USt3AHzJMsT8a97l7gsaoi47PnKJP6psbbodE9zshNR%7Ctkp%3ABFBM1o-u_4pg
hi... super rezept , muß ich unbedingt ausprobieren....was ist das für ein grill ? der gefällt mir sehr gut... bin auf der suche nach so nem teil....
den habe ich einfach über eBay gekauft, ein Mangalgrill nennt sich das.
die Marinade kann man machen!!! aber die art und weise wie er mit der zubreitungs und essweise vorgeht, ist perfekt.... genau so und nicht anderes....
Dankeschön, ist das auch dein Lieblingsrezept?
Hallo,ich sehe zwar jetzt erst dieses Video.deinen Kanal habe ich auch schon seit längerem aboniert.Meine Frage ist;wo hast Du den Mangalgrill gekauft. Im Voraus danke für eine Antwort
Hi, danke für das Abo, also diesen selbst habe ich nie gekauft, der ist seit 10 Jahren in der Familie... aber wenn ich trotzdem einen empfehlen sollte dann den MANGAL Schaschlik Grill "Leto" auf ebay.
Also im Grunde würde ich drauf achten dass der Grill aus Edelstahl ist und mind. 2mm Wandstärke hat.
@@flavourflamesfoodonfire8933 Danke für die schnelle Antwort.Mach weiter so.ich freue mich schon auf die nächsten,guten Videos.
Das Modell ist von der Firma Thüros aus Floh Seligental
Ist das Fleisch auch wirklich zart ohne Mineralwasser oder Essig?
Ja war super, aber die BBQ Soße gehört schon da rein.
@@flavourflamesfoodonfire8933 Welche BBQ Soße?! Davon wurde bisher nichts erwähnt:)
@@Incon11 oh da muss ich jetzt zugeben das ich gerade das Video vertauscht habe, tut mir leid, ich war in Gedanken bei meinem aktuellen Pulled Lamb Video... sorry, wir sind ja bei Schaschlik 2.0 .... also Nein, das Fleisch ist Butterzart, in Mayonnaise ist nämlich Essig drin. Da brauch wirklich nichts mehr ran.
aber einen Tipp gebe ich dir noch dazu, iss das Fleisch direkt vom Spieß. Wenn du das Fleisch vom Spieß holst läuft der ganze Saft aus der Stichstelle raus.
Привет! Wir hoffen das Euer Urlaub erfolgreich und erholsa zu Ende ging. Euch grüßen Andi und Monika!
Küsschen an Max...
Danke, ich denke wir haben das beste draus gemacht. schön das du dich meldest!
hast du discord?
@@flavourflamesfoodonfire8933 Ja, OSTWESTCAFE
@@SoundEcho ich brauche noch die Tag Id um dich da zu finden
Habe den gleichen Mangal Grill, ist der von Thüros ;) Top Rezept! Mir ist nur aufgefallen das die Spieße verkehrt Rum auf dem Mangal liegen ;) liebe Grüße
Guter Tipp!
Hi, sieht lecker aus, werde das mal ausprobieren. Hast du schonmal mit Kiwi ausprobiert? Hab gehört soll auch sehr lecker sein.
Ja ich habe das auch mit Kiwi probiert, ist aber nicht mein Favorit... mein Rezept macht aber auch sehr zartes Fleisch.
Hab jetzt dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Das beste was ich bis jetzt an Marinade gegessen hab. Danke schön !
@@Mask1708 na das höre ich gerne, ich bin auch echt überzeugt von dem Rezept. Kannst gerne mal mein Video teilen wenn es so gut ankommt. :)
Und was ist mit den Zwiebeln ?
die werden ausgedrückt, der Saft bleibt in der Schale um das Fleisch zu würzen.
😊
Was bewirkt der Essig in der Marinade? Wieso ist das sinnvoll?
in erster Linie lockert Essig das Fleisch, macht es also Zart indem es die Fleischfasern aufbricht. Gibt aber natürlich auch Geschmack ab.
@@flavourflamesfoodonfire8933 verstehe aber geht bestimmt auch ohne:) danke für die Rückmeldung.
👍
Danke!
Rezept Spitze - Begleitmusik ABARTIG ...
Geschmackssache :D
Gutes Video, jedoch würde ich die Übergangsmusik auf jedenfall ändern.
Ja die Musik war ein Experiment, normal verwende ich andere
Benutzt du Suppenkellen als Teelöffel? 🤣 Sieht nämlich mehr aus bei dem Salz und Pfeffer. 😅
Haha Nein, etwas größer als normale Löffel sind die vielleicht, aber ich habs tatsächlich mit Esslöffeln abgemessen.
@@flavourflamesfoodonfire8933 Hehe alles klar ;). Werde trotzdem dein Gericht ausprobieren 😁✌🏼 Bleib Gesund!
Sehr lecker
Cu
Sascha
#Grillkanal
Dankeschön!
Schaschlik geht immer, aber vielleicht solltet ihr die Plätze tauschen ...
Vielleicht sollten wir das mal :D
Du hast ein Salat gemacht. Mit Essig 24 Stunden marinieren, echt?
Den Salat hab ich nicht so lange mariniert, oder was ist gemeint?
Russisches Rezept? Welcher Russe nimmt Basilikum zum Schaschlik
na alle Russen die mein Rezept nach kochen :D
Bin dabei Kollege
sehr geil mein lieber!
Und bei der nächsten neuen Rezept nimmst du bitte mal ein bisschen viel Dill dazu
wird gemacht!
Teelöffel? Sieht so viel wie Esslöffel aus
Manchmal geht's einfach schneller als man denkt, war aber trotzdem super!
Vergiss es das ist kein Schaschlik
Das ist MURKS
Jeder hat da sein Rezept, von diesem bin ich wirklich überzeugt, probiere es gerne mal aus, es schmeckt wirklich genial!
und ich habe wirklich viele Rezepte ausprobiert...
Fleisch Stücke kleiner schneiden, 1 Zwiebel reicht dafür besser zerquetschen, sonst nur Lebensmittel Verschwendung. Zerstamfe schwarzen Pfeffer zur Pulver zusammen mit bisschen Salz. Salz hilft beim zerstampfen den Pfeffer zur feinen Pulver. Alles damit später keine Pfeffer Brokern zum Geschmack Explosion vermieden werden kann. Wenn Fleisch kleiner geschnitten ist dan auf Spieß Stücken dicht zu einander. Lorbeerblatt entfaltet sein Geschmack erst in heiße Wasser, also weg damit gehört nict hin. Basilikum Blätter mit Hammer etwas anklopfen damit wird noch mehr Geschmack rausgezogen. Alles was zu klein ist in Marianne später hängt am Fleisch und lästig zu entfernen, also Zwiebel nicht zu klein schneiden, Basilikum blat nur zerstampfen und nicht klein reißen. Guten Appetit. 😊
das sind super Tipps, Danke!
Nee , schmeckt überhsupt nicht !!!!
Hast du das Rezept auch wirklich nachgekocht? bei mir waren bis jetzt alle Gäste ausnahmslos begeistert, ich stehe zu meinem Rezept!
Frag die Jungs von Azov, die wissen wie man Russen-Schaschlik macht.
Probier das Rezept mal, ich bin davon überzeugt.
Das hat mit russischem Schaschlik nichts zu tun👎
ich bin absolut von dem Rezept überzeugt, haben sie es schon probiert? Es ist wirklich lecker!
Du hast da keine Ahnung mit grill wer marinierte Fleisch mit monese😅😅😅😅😅
Probier es doch erstmal aus, das schmeckt fantastisch. Ich bin wirklich überzeugt von meinem Rezept und habe sehr viel ausprobiert! Gib dem ruhig mal eine Chance, das Fleisch ist Butter zart.
Beste Marinade Pfeffer Salz Rosmarin rote Paprika Schaf frische Zitronensaft und Olivenöl das ist beste Marinade Bruder türkische Art kavkaz grill schmeckt sehr gut von Lammfleisch beste Grill !
@@mikaelabdulaev1359 Brudi du bist falsch hier. Wir sind hier weder bei der türkischen Küche noch bei Lamm.
Kein Knoblauch? Ich geb noch 200g Remoladensoße dazu und einen Schuss Wein(Müller).
das ist mal ne gute Idee. Nein kein Knoblauch, ich finde es so ganz super, aber werde ich mal ausprobieren!