【シェフの肉料理】イタリアで一番ポピュラーな豚肉料理！ポルケッタの作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアでもとてもポピュラーな豚肉料理「ポルケッタ」をご自宅でも簡単に作れる方法をお教えします！
是非動画をご覧いただきチャレンジしてみてください♪
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ーーーー材料ーーーー
●簡単ポルケッタ（4人分）
豚肩ロース肉 ・・・・約500g
ローズマリー ・・・・1pac
にんにく ・・・・適量
塩胡椒 ・・・・適量
じゃがいも ・・・・２個（約500g）
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#肉料理 #ポルケッタ #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ
参考までに、何分くらいオーブンで焼いたか気になります。
これ日高シェフなのでさも当たり前のようにサラッとやっていらっしゃいますが、実は家庭でものすごく応用の利く調理をされていますよね
塊肉とか家庭だと「ちょっと食べ切れない・・・」「塊状だと手に入らない」みたいなことがありがちですが、こうして厚めの切り身を使ってフィスレすれば塊で料理ができるってことですから
他の肉でもできるでしょうし、魚でやってもいいでしょうし（纏め方に工夫が要りそうですが）
ジビエとか入手が難しいものほど、この調理のありがたみ、家庭での可能性が広がる素晴らしい動画になっていると思います
日高シェフ、イタリアン の巨匠なのに、全く偉ぶる事なくいつもフランクで、 素人にもわかりやすく説明してくださり、画面を通してお人柄を感じます。
残念ながら、機会に恵まれず、シェフのお料理を頂いたことはないのですが、お人柄そのままの素敵なお料理なのだろうな、と思っています。
紐の巻き方、凄い参考になる。
私も何分焼いたか知りたいです！
クリスマスで作りたいです♪
照明そんな派手だったか？と思ったら想像以上だった(笑)クリスマス仕様？作りがいありそうだし縛らなくても作れるっていいな。あと瀬川さん渋いっす。
いつも素敵な動画をありがとうございます。
一つだけ、、
プロの盛り付けを見たいので、切っている場面や盛り付け場面は、手元を見せていただけたら嬉しいです。
糸の結び方、とても参考になりました。
ローズマリーは、庭にたくさんありますので、作ってみます。
これはキャンプ飯でも作れそう！
照明がライトセーバーみたい。
フォースを感じる。
ハマダ君の将来に期待！ 立派なシェフになってね。
しばらく見ないうちに照明派手になってるw
簡単に作れて家族にも大好評で すっごくすっごく美味しかったです👍
美味しそう😊やってみます。
ヒモの縛り方、勉強になりました！
初めて聞く料理名です！
このような料理が教えて頂けるのが本当に嬉しく楽しいです！
豚バラバージョンも、パーティー料理的な感じでやって頂きたいです！
食べる前にちゃんと料理を見せればいいのに。
ポルケッタ、早速作りました
お肉も去ることながら、旨みを吸ったジャガイモがかなり美味しかったです😂 ローズマリーとニンニクで食べ応え抜群でした！
後ろで美味そうに食べてる😂
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
ローズマリーはドライでもよろしいでしょうか？
付け合せは今回じゃがいもを使用されましたが、季節がらさつまいもを使っても良いのでしょうか？
まずは、じゃがいもを使って作って食べてみたいですね。
自宅で作って食べようと思います。
焼き時間を知りたいです
スチコンの設定も気になっちゃいました、美味しそうで
(オーブンorフライパンでの)焼き時間が気になります
日高シェフチャーミングな所モテそう
ハマダくん😁😁😁
ニーナさん特集お願いします😀
漁師の結び方と同じですね！w
若い衆😄
❤
ローズマリーのみじん切りを直にかけちゃえばいいのね
ローズマリーのみじん切りを直にかけちゃえばいいのね
ローズマリーのみじん切りを直にかけちゃえばいいのね
ローズマリーのみじん切りを直にかけちゃえばいいのね
ライティングがすべてを台無しにしている
照明どうしました？！笑 はまださんも無理されてませんか？笑
なんだかチープに見えます😂
ちなみにオーブンで焼く時間が知りたかったですが何故カットしてしまったのでしょうか🥲