BERENJENAS EN CONSERVA. LAS MEJOR Y MÁS FACIL RECETA, TE SORPRENDERÁS !!!
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2025
- BERENJENAS EN CONSERVA.
UNA SIMPLE TOSTADA CON BERENJENAS, UNA ENSALADA CON BERENJENAS, BERENJENAS PARA TODO EL AÑO. SI ESTÁN BARATAS, COMPRA, CONSERVA Y REGALA, TE AMARÁN !!!!!!!
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Receta para 4 frascos conserveros de 500 gramos
4 a 5 unidades de berenjenas grandes y frescas
150 cc de aceite de oliva
5 dientes de ajo picado
10 gramos de hojas de orégano fresco
40 cc de jugo de limón
300 cc de agua hirviendo
12 gramos de sal
50 gramos de hojas de albahaca fresca
Merquén para espolvorear
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#berenjenasenconserva
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#chile
#poesia
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#cocinasinsecretos
Muchas gracias por tan importante tutorial. En éstos tiempos que estamos viviendo es imperativo volver al método de nuestros antepasados, ellos nos siguen enseñando a través de la historia. Felicidades!!!
Como siempre tus recetas son perfectas. Gracias por esta de berenjenas.
Soy docente gastronómico y de vez en cuando vengo a ver tus vídeos cuando me acuerdo , y siempre la paso bien . Eres un gran maestro que disfruta lo que hace . Felicitaciones a todo el equipo. Abrazo desde Argentina.
Me encanta lo ameno que hace sus recetas, lo sigo desde La Coruña, España
Hoy hemos tenido el placer de conocerte .....buscabamos una receta de berenjenas y apareciste en nuestro hogar !!!! ademas de la receta , nos encanto tu agradable carisma y educacion ....en un placer escucharte cuando enseñas a cocinar!!! un fuerte abrazo desde Ushuaia ,Argentina
Álvaro, no sólo eres un cocinero, sólo escucharte para entender el leguaje técnico que usas es de un Chef de alto nivel. Que deleite sólo verte como cocinas.
Carlos Meza muchas gracias Carlos, qué lindo mensaje me mandas. Te lo agradezco de todo corazón.
Te mando un abrazo muy grande
Carlos Meza como
Hacer
El
Pollo
@@AlvaroBarrientosMontero hola amigo, eso se come con pan,tostaditas mientras espero el pollo a la parilla , la comida principal o con mate, decime por favorr, me encanta esa receta
soy de ARGENTINA, me regalaron 15 k de berenjena,no sè què hacer jajaja, quiero conservarlas, voy a hacer esta tu receta pero còmo lo consumo,enseñame
Me encantan las berenjenas!!!
Eggplant por estos lados norteamericanos.
En hora buena esta deliciosa receta!!!!
No me van a creer pero el aroma me llegó hasta acá en Colombia jaja,sobre todo cuando puso las hojas de albahaca 😁
Eres el mejor!. En la pandemia te encontré y este encurtido es lo mejor. Siempre lo hago. Gracias. 🎉
Infinitas gracias por compartir tus recetas de conservas, las amo 😍 bendiciones
Muchas gracias Albarito por compartir estás exquisitas recetas la probaré amó las berenjenas 😍 solo una consulta podré cambiar la albaca qué no tengo por laurel que igual me encanta podría ser ?
Qué tengas un excelente día bendiciones. 🌿☀️🙏
ALVARO, EXCELENTES TUS RECETAS , ERES UN ARTISTA DE LA COCINA.... FELICITACIONES..
Preparé un sofrito de cebolla y pimentón verde en cuadritos, como base para cocinar las berenjenas. Luego al servir agregué semillas de sésamo tosatadas. Quedo delicioso con galletas de soda.
Agradecida de cada receta. En este paìs tan frio será buenisimo conservar frutas y verduras de temporada muchas importadas y asi tener para usos mùltiples😊😊😊
Felicitaciones se ven ricas Álvaro 👏 las voy a preparar 👍 Saluditos de una Venezolana en Chile Santiago 🤗😁💛💙💔
Hola Álvaro soy Edgardo de Argentina veo casi todos tu vídeos ya que soy jubilado por discapacidad de pulmones y médula como algo para conseguir ese hermoso libro de conservas me super encantó y ahora aprendí hacer conservas tengo 57 años desde ya un gusto haberte podido escribir un ABRAZO
Qué bien alvarito cómo siempre tu un 10 con tus recetas y también aprendemos hacer todo con mucho amor
Patricia Ines Rosales Hernández Muchas gracias a ti Patricia por ser parte de este lindo canal.
Te mando un abrazo inmenso
@@AlvaroBarrientosMontero gracias por tus enseñanzas...por favor....explicame el contenido del polvito q añadiste a la berenjena antes de colocar el aceite de oliva...no entendi el nombre ...
@@AlvaroBarrientosMontero tu tía de de
+plq
@@analuciachacon2690 es Merkel. Un ají picante ahumado típico de Chile.
Se ven deliciosas. Estaba buscando recetas con berenjenas porque solo verlas crudas, me fascina tanta belleza. Encontré tu receta y la probaré. Gracias por compartir tus conocimientos. Bendiciones
Hola Chef!! como siempre atenta a cada programa ! las empanadas de carne con masa casera las hice el sábado y quedamos encantados todos👏👏👏👏.Pero una pregunta Alvarito: toda la vida hice las berenjenas como las hacía mi mamá y mi abuela tambien mis tios q era pelar ,cortar, salar en colador hasta q salga todo el liquido oscuro , lavar y enjuagarlas bien , hervirlas en partes iguales de agua y vinagre , escurrirlas a colador para no romperlas y luego enfrescarlas con ajo laurel aji molido pimienta en grano oregano y luego llenar de aceite haciendo con un palillo de madera movimientos para abajo empujando despacio para q entre el aceite por todos los rincones . terminar cubriendo con un poquito mas de aceite y tapar . mucho mucho mucho trabajo me llevan pero quedan increibles ( de verdad exquisitas) ahora terminé de hacer Tu receta chef y ya estan en los frascos ....Ojalá hayan salido ricas 🤔🤗 ...me voy a dormir y cuando las destape en unos dias te cuento . Gracias por tanta dedicación y amor en cada receta. Saludos Lili de Argentina
Y qué tal te quedaron las berenjenas? 🤔
Hola Alvaro, soy de argentina, río negro, y con este video comienzo in emprendimoento de conservas, Dios me ayude!! Un abrazo
Me encantan sus clases de cocina! Muy bien explicadas y transmitiendo gran entusiasmo! Muchas gracias!
Señor Alvarito, es usted el mejor, gracias en verdad por publicar. Un abrazo desde mi bella Colombia.
Hola!!!! desde mi gran país VENEZUELA......Muy buena tu alternativa, hoy aprendí algo nuevo, eres ESPECTACULAR.
gabriela mariani muchísimas gracias Gabriela , te mando un abrazo lleno de cariño
Siempre alguien con un pobre comentario del venezolano
Le cuento estoy feliz aprendiendo hacer conserva soy una abuelita de tengo tengo muchos muchos nietos y y estoy muy feliz aprender hacer esas conserva le voy a regalar a mis nietos a mis nietos para que disfruten esos manjares y mis amigas que son somos un grupo de cuarentona 80 80 años que Dios lo bendiga a usted y su familia muchas por hacernos disfrutar de la l la vida con receta mucha gracia y mucho cariño
Capaz que quedaron ricas!!!. A mi, cuando mi jefa me invitaba a almorzar, siempre tenía berenjenas y cuando ella se levantaba de la mesa para ir a la cocina yo siempre las sacaba del plato y me las escondía en los bolsillos del blazer jijiji !!! Saludos
cecilia maldonado jajajajajajsjajajjajajaja noooo pero que máximo comentario me Has mandado, la verdad que son una delicia. Ahora ya sabes cómo prepararlas
Te mando un abrazo inmenso
Me gusta mucho tus recetas de cocina eres muy sinpatico y lo esplicas muy bien gracias ,como lo haces tan bonico y tan bueno y tan facil que dan ganas de hacerlo tambien. Tu idioma castellano es un poquito raro , hablas y nombras algunos ingredientes que no se lo que significa no se que puede ser , bueno tu canal es muy chulo y muy agradable de ver,desde hoy soy tu seguidora dia 1 de MAYO 2020 , saludos desde ESPAÑA gracias gracias gracias....
Felicitaciones Alvaro, tu receta está deliciosa. Siempre me han gustado las berenjenas....el tema es que hay que saberlas preparar y con tu estupenda ayuda, habremos muchos más que nos guste comerlas.....espero tus otras recetas de berenjenas....mmmm! En escabeche para los asados....mortal!
Maitée Ilharreborde Leixelard muchas gracias Maitée, así será subiré muchas recetas con este producto, a mucha gente le gusta.
Te mando un abrazo inmenso y muchas gracias por escribirme
@@AlvaroBarrientosMontero Cómo no te voy a escribir, si me he vuelto absolutamente adicta a tus propuestas de los Jueves. Y durante años tuve contacto con distintos profesionales de la restauración, pero nunca encontré un Chef con la grandeza y sencillez tuya. Es más, eres un gran profesor y esa habilidad para difundir tus saberes, te hacen un tesoro vivo de nuestra cocina, te lo dice una abuela....que sabe por viejita.
@Alvaro Barrientos Montero Siiii! Berenjenas en escabeche deben quedar deliciosas. Espero puedas subir esa receta. Gracias.
Muy buena tu receta la guardo las voy hacer porque me gustan las berenjenas de muchas formas 💓🤗 saludos de Uruguay 🇺🇾🙋
Gracias por una excelente idea!!! Bendiciones 😇 Saludos desde México
Ana Laura Flores Encantado querida Ana, cariños para ti
Me encanta como transmites el amor por la cocina, tienes alma de niño, no deja de sorprenderte y admirar la belleza de la creación!! Que además la madre tierra nos regala, y tú haces obras de arte con el principal ingrediente, (amor por la vida). Gracias!!
Holaaa...me gusta como explicaste esa receta de las conservas de berenjenas ...que siempre Dios te de muchas bendiciones...para sigas enseñándonos...gracias desde Republica dominicana
Hola. Alvaro me encanta cómo cocinas. Felicitaciones sabes tu sencillez te hace grande querido muchas gracias por enceñarnos...
Gracias!! por fin algo sin carne!! 🌹
pero si son conservas!
@@naveroja sii. me alegré porque soy vegetariana. 😁
Alvaro, eres un excelente cocinero. Por sobre todo me encanta tu forma de explicar y la dulzura con que lo haces , . Un gran abrazo desde Argentina.
Hola, pregunta: cuánto dura esta preparación en la conserva? Es necesario sellar a baño María la preparación? Saludos!
Me encanto ...gracias Alvaro por tus recetas ...te sigo muchos años , te felicito por toda tu simpleza , ... soy Chilena igual que tu.😀
Un dato, al abrir un frasco, si no lo comen inmediatamente, les recomiendo colocar una cucharada de aceite encima y colocarlo en el refrigerador.
Gracias, muy interesante.
es un error. eso crea las condiciones anaerobicas para el desarrollo de clostridium botulinum, responsable de la intoxicación grave conocida como botulismo
Qaa
Muchas gracias Alvaro por compartir. Buenisima receta. Un saludo cordial desde Accra, Ghana, Africa del Oeste.
Ya las he comido así con pan tostado, son deliciosas.
Ana Reyes Claro que sí querida Ana con tostadas o con galletas quedan maravillosas.
Te mando un abrazo muy grande
@@AlvaroBarrientosMontero hola Álvaro, estás berenjenas las he comido desde chico, recuerdo frascos siempre en la cocina, yo las sigo haciendo, pero le agrego a gusto personal un poco de vinagre.
Saludos y gracias por tus preparaciones que ayudan a mejorar la cocina de 🏠
Hola!!! Me encanta tu canal. Siempre he cocinado recetas chilenas. Soy de Costa Rica radicada en Suecia desde hace mil anos. Gracias por tus recetas, son fabulosas!!
De vacaciones en la Vella ciudad de Valdivia y no me pierdo tus vídeos 😎 😎
Marcela Bravo Qué maravilla Marcela, no me cabe ninguna duda que es así y te lo agradezco de todo corazón.
Te mando un abrazo lleno de cariño
Será Bella ciudad de Valdivia...
@@Jorgefinkelmann si tienes razón. Después me di cuenta de mi grave falta ortográfica 😊
@@marcelabravo1973 música para dormit
Maravilloso y grande Alvarito, fantástico son alimentos saludables, un gran maestro 👏, tus recetas son mis favoritas y las de mis hijos también 💕
Para que no se oxiden las berenjenas, papas, manzanas, etc. Al ir peleándose se van colocando en un recipiente con agua con sal, o jugo de limón, o chorrito de vinagre.
Se escurren y pican.
Gracias por su atención.
Saludos desde México.
Chayo Ramírez fantástico !
Chavo hola, las berenjenas absorben mucha agua y aceite, si las colocas en agua con sal o vinagre como tú dices, no podrás lograr la consistencia de la conserva que te muestra Alvaro
Iba a sugerir algo parecido: además de jugo de limón, yo les paso el limón mismo cortado.
GENIAL CADA UNA DE TUS RECETAS!!!! FELICITACIONES ALVARO, TE SALUDO DESDE LA PROVINCIA DE CATAMARCA, ARGENTINA!!!
Estimado Alvaro
te escribe tu seguidor de Jerusalem, amante de Berenjenas
Yo hago las Berenjenas de dos formas, una la pongo en una parrilla pequenia y la voy cocinando y quemando su cascara, como ensucia mucho la cocina las comence a cocinar al horno, que si bien no sera lo mismo alcanza el objetivo , en las dos formas las piso con tenedor.
la puedo conservar o es muy diferente haberla cocinado en la olla?
el gusto quizas es muy distinto?
perdon esta infantil pregunta.
Un gran saludo para ti y tu socia :)
Eduardo - Jerusalem
Se ve buenisimo! Los Venezolanos tuvimos que aprender a aprovechar todos los vegetales! En especial las Berengenas😉
Que delicioso!!!
Graciassd!!!
Alvaro eres ENCANTADOR, la manera que tienes de enseñar las recetas te hacen UNICO. gracias. San Pedro de Melipilla.
Hola. Te pregunto,porque no herviste las berenjenas enfrascadas como lo hiciste con la salsa de tomates en conserva.???? Gracias saludos desde Virginia 🍆🍆🍆🍆🍅🍅🍅🍅
Son un amor los amo soy azul d ramos mejia
Lo recetas son lo as cariños de ra os mejia
Porq no hierves los frascos ya. rellenos con la berenjena ?
Ana. Es opcional. Si quieres que duren mas. Las puedes hervir y hacer el proceso al vacío. Y creeme que te durarán más. Durán mucho en aceite de oliva y haciendo el proceso vacío.
Hola soy vale d argentino Córdoba,la Calera d un barrio m gusta ver tus vídeos sacó ideas y cocino para mí familia.....m gusta tu canal y tus recetas
Yo amo la berenjena. ..así que quiero ver todas tus recetas de 🍆
A mi me gusta la berenjena como sea son rica
Muchas gracias Sr Álvaro
Reciba BENDICIONES de todos los Credos
MEZ dsd Buenos Aires 😊
que rico, yo lo hago agregando tomate frito queda espectacular para hacer lasañas o acompañar pasta en general, bravo por las berenjenas
Espectacular como enseñas ,y maravillosa idea tienes para aprovechar todas mis berenjenas del huerto,mil gracias, saludos desde España
Gracias Alvarito siempre tus lindas recetas nos ayudan
Mucho en la cocina
Álvaro. Mil bendiciones eres un genio en la Cósima me tienes enganchada a tus recetas
Buenas tardes Álvaro me ha gustado la receta de berenjenas lo voy a hacer te envío un abrazo desde Quilpué V región bendiciones
Gracias por compartir sus conocimientos.
Me encantan sus recetas.
CON ESE ENTUSIASMO ALVARITO ,DE VERDAD QUE DAN GANAS DE HACER LAS BERENjENAS EN CONSERVA
Hombre ¡por Dios!!! Tus vídeos me transportan a mi niñez. Hija de madre chilena que viviendo fuera de Argentina nos crió con cocina chilena casera desde Ushuaia, Tierra del Fuego, Patagonia Argentina rindo loores a tu sapiencia Además de buen cocinero sos excelente profesor!!!
Alba Sartini muchísimas gracias Alba, que bueno que te gusta mi trabajo y que disfrutas con el
Te mando un abrazo inmenso
Excelente receta 👌👌 me encantó, gracias por compartir
El arte de la cocina es innovar que delicia. Gracias por compartir sus conocimientos
Eres mi cheff favorito soy de Bolivia y mi esposo de Chile somos tus fans
Vengo del video de las cebollas en escabeche 🙌 con este me suscribí gracias por tus recetas pero más se agradece la forma en la que enseñas ❤✨
Alvaro
Como las berenjenas tu video
Jajajajaja
Saludos me encantan tus videos entusiasmo y explicacion.
👋👋👋👋👋👋👋
Hola Alvaro, riquisima receta, nos podrias dar barias ideas de formas con las qie se puede comer estas berenjenas?. Y revalanos mas tutoriales de otras vejetales, que se puedan preparar sigyiendo esta misma linea de preparacion. Gracias.👍🏻👍🏻👍🏻😘
ÁLVARO, TU RECETA ES ESTUPENDA, GRACIAS Y UN SALUDO DESDE ARGENTINA.
te felicito ,exelente y simple recetas ...gracias laura desde jesus maria cordoba ARGENTINA
Me encanta todo eso que se hace en conservas. Gracias por la receta.
Hola gracias por compartir sus videos de conservas a mi me encantan quisiera aprender como conservar frijoles bendiciones
Gracias Álvaro es genial para enseñar tus recetas sabias que la berenjenas es el caviar de pueblo
Saludos desde Montería colombia, gracias acá tenemos en este momento la cosecha de berenjena, copiaré su receta.
Hola m gusta mucho todo el amor que le pones a todo lo que haces ,
Quiero saber
Si las conservas, o escabeche hay que ponerlas en la heladera ?
Me encanta todo lo qe tenga qe ver con ls berenjenas.Voy hacerlo
Que bien que explica , Maestro me encantan tus recetas 👏👏👏👏👏👏😗😗😗
Gracias Alvarito eres genial por enseñarnos hacer algo tan rico como la berenjena
muy ricas, las hicimos y un éxito total. Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
Acabo de preparar dos berenjenas con tu receta y saben riquísimas. Estamos comiéndolas en este momento. Muchas gracias por el vídeo. Saludos desde Alemania.
Este era el comentario que esperaba…para saber cómo quedan 😅
ERES MUY AGRADABLE Y ENSEÑAS DE UNA FORMA GENIAL. GRACIAS
Gracias, voy a probar a hacerlas. Tengo berenjenas en un pequeño huerto. Desde Montevideo, un saludo
Gracias Alvaro por compartir todas tus recetas con maravillosa energía !!!!! Veo todas tus preparaciones y me ayudan mucho recordar las recetas chilenas ya que estoy viviendo en Polonia y me hacen viajar a chile !!!! Alvarito te me encantaría saber si tienes una receta de zapallos y zapallos italianos en conserva que no pierdan su sabor ya que tengo acá en Polonia una huerta y me están dando mucha abundancia de zapallos de todo tipo , me encantaría guárdalos para el invierno, un abrazo fuerte para ti y tu hermosa familia, gracias por acompañarnos a los chilenos viajeros 🇨🇱🇵🇱😉
Muy ricas las recetas ..
Bendiciones Álvaro para ti y familia....
Hola muy gracias, feliz 2020 para todos con saludos y prosperidad
Gracias Alvarito me encanta la berenjena,las prepararé ❤😊
Me gusto mucho tu canal, tu manera de enseñar es muy didáctica y amena, provoca cocinar. Felicitaciones desde Venezuela.
Esther Castillo muchísimas gracias Esther, te mando un abrazo inmenso
GRACIAS X LA HERMOSA RECETA MUY VALIOSO BENDICIONES DESDE PARAGUAY
Me encanta tu forma de explicar, y tu sencillez, un abrazo grande!! Una chilena en Argentina.
Gracias Alvarito, como siempre muy bien explicado, con ese carisma y entusiasmo característico en ti. Saludos de Argentina
Me encantan sus rrecetas felicitaciones
Muchas gracias por compartir tu conocimiento con nosotros
me encantó la receta de las berenjenas. gracias Alvarito.😙
Me encanta tu pasión y amor con lo que haces ..Felicidades y Gracias
Te pasastes Alvarito. Aparte de aprender un montón con tus recetas que son de verdad, sin secretos, me divierto muchísimo con tu estilo tan agradable de enseñar. Siempre con una sonrisa y un talento envidiable. Muy ameno e informado. Gracias. Mil gracias por enseñarme tanto.
Alvarito tus recetas son una maravilla.
Sencillas y con muuucho amor...
Gracias infinitas por compartir el arte de la cocina.🥰
Nunca ví berenjena de esta manera, muy buenas gracias, Ana de Argentina
Como siempre un placer escucharte y realizar tus recetas, muchas gracias!!!!
Gracias por tan buena recetas eres único felicidadaes
BUENOS DIAS FAMILIA CHEF ALVARO SRA MARIA SR DANIELITO SR FELIPE MIS SALUDOS PARA TODOS Y PARA EL BEBE GERBER Y LA NENA DE LA CASA TAMBIEN DESDE VENEZUELA MIL BENDICIONES UN ABRAZO ESA RECETA SE VE GUAOOOOO GENIAL PARA UN GUISADO DE POLLO UN TOQUE DE PICANTE Y UN CERVECITA BIEN FRIAAAAA GUAOOOOOO BESOS SALUDOS FELIPE Y PARA EL CAMAROGRAFO
luisa rodriguez excelente Luisa, que buena mezcla todo jajajajjajs la cena perfecta
Muchas gracias por todo tustus cariños, te mandamos un abrazo inmenso
@@AlvaroBarrientosMontero HOLA CHEF QUE BUENO SABER DE USTED ME SALUDA A SU ESPOSA ES MUY LINDA AH PORFA SALUDOS A FELIPE Y A DANIELITO EL CAMAROGRAFO BESOS Y ABRAZO CON ADMIRACION Y RESPETO
GRACIAS ALVARO ME ENCANTAN TUS RECETAS
Gracias por tus recetas. Muy ricas y muy claras
Alvaro, veo siempre tus vídeos, son lo mejor que hay en recetas! Aprendo mucho de cada uno, pero hay algo que quisiera advertir, cuando se está haciendo, en especial este tipo de preparaciones para conservar por algún tiempo largo, la/s personas que trabajan al envasar, deben usar *"barbijo"* ya que al hablar siempre, siempre, saltan gotitas de pluguer, y son realmente peligrosas como cultivo de gérmenes en las preparaciones alimenticias. De esta forma se previene en especial el botulismo, tan peligroso y a veces mortal. La higiene es fundamental en estás preparaciones. Un abrazo. Y gracias por tus enseñanzas.
Realmente riquísimas las berenjenas me habían dadonuna receta con vinagre pero nada se acerca a esta receta es Maravillosa y con el merken le da el toque espectacular lo único que me encanta el ajo y le coloque un poco más y lo coloque molido pero es un 10 sra. Tiene un esposo y Álvaro tiene una esposa que ambos se complementan de lo mejor Bendiciones por Siempre que Dios les de Sabiduría para enseñarnos cosas riquísimas. Gracias gracias gracias!💞💞💞....
Fabuloso!! Muy inspirador!! voy a hacerla. Gracias
Que delicioso se ve trataré de hacerla gracias por compartir
Me encanta tu carisma , gracias por la receta