Sicilian Eggplant Caponata
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- You'll love the combination of savory, sweet, and sour flavors in this creamy eggplant caponata with onions, tomato and olives! A great make-ahead appetizer to serve over crusty bread.
INGREDIENTS (4 servings):
800 g of eggplants
500 g peeled and seedless tomatoes
1 onion
1 stalk of celery
100 g (1 cup) pitted green olives
1 tbsp of capers
1 1/2 tablespoon of sugar
1/4 cup vinegar
1/4 cup olive oil
salt and pepper
sunflower oil for frying
Hola Andrés, leí cada uno de los comentarios y te felicito ppo la devolución de tus seguidores idéntica en amor, admiracion y agradecimiento.
Me sumo, generas emociones que tocan lo guardado en lo profundo de nosotros en cada experiencia, recuerdos, sabidurías. Gracias a la manifestación de la Esencia de tu Ser en cada receta.
Gracias por el respeto y dedicación en cada presentacion.
Un lujo para mí.
Gracias!
Muchísimas gracias Monica! Lo hago con mucho gusto y me alegra mucho se aprecie el esfuerzo que pongo en lo que hago. Comentarios como el tuyo me alientan a seguir adelante. ¡Saludos cordiales!
Sebe una receta maravillosa voy a prepararla lo mas pronto posible
Precioso🤩
Desde Chile 🇨🇱 he visto su receta .
Mmmm se ve exquisita.
La prepararé ,muy pronto.
Infinitas gracias 😘🙏
Es un genio, este pibe!!!
Soy argentino de Mendoza, mí abuela era Siciliana, nacida en el 1915, por ahí, le llamaba revuelto de berenjenas, lo hacía con berenjena con cáscara, cebolla y tomate, en vez de en cubos, en tiras, sin aceitunas ni alcaparras, y lo servía en una fuente enlozada cómo lo hiciste ahora, me la trajiste muy presente a ella en esta receta
Buenísima receta y el declamador.aun mejor!
Eso no es una receta, es una poesía! Que crack este chabón. Se te extrañaba!!!
Muchas gracias Marcos, fiel seguidor y comentador de mis videos! Se me complicó el fin de año pero ya estamos de vuelta. Saludos!
Totalmente de acuerdo con vos. Saludos
Exactamente, tiene poesía en las manos. En todo su ser...
Tiene buena pinta enhorabuena con la receta
Hola Daniel! Sabés que mí mamá hacía este plato cuando era chica y yo lo comía a cucharadas. Mí mamá falleció cuando era pequeña y nunca supe cómo se hacía, busqué la receta por todos lados y recién me cruzo con tu video salvador 🙏✨ gracias!!! Ya estoy manos a la obra 🙌
Hice tu receta como mi mamá fue un exito
Solo que se llama Andres. No Daniel
Tu madre te envió la receta puedes estar segura ❤
Toda la comida de origen italiana es sumamente deliciosa 😋 felicidades y éxitos
Nunca me entusiasmaron las berenjenas, probé esta receta y es lo más espectacular que he comido, mil gracias!!!!!
Me gustó , lo voy hacer 😋
Una de decenas de recetas con berenjena, son riquísimas
Me encanto! Soy nieta de cicilianos y resonaba el nombre en mi corazon..Ellos tenian huerto aqui en Quilmes, Bs As y luego verduleria. Hacian desde el pan hasta la sidra y el vino! Mi mama educo a mi padre con cultura carnica de campo, a incorporar las pastas caseras con vegetales!
.Gracias!!!
La forma de explicar y filmar es excelente.Gracias!!!!!❤
Muchas gracias por el comentario Stella! Saludos! 😊❤️
Que "ricetta" Nicola! Me recuerda tanto a mi nonna ❤❤❤ En época de berenjenas, la preparaba muy seguido. Yo era chiquita y sólo me gustaba la _PARMIGIANA._
Hoy la extraño mucho y la recuerdo preparando sus exquisitos platos de Bagnara Calabra 😍😍😍 Gracias por compartir esta fabulosa receta capo!
Muchas gracias por el comentario Emila! Me alegra que te haya gustado y te haya traído lindos recuerdos de tu nonna. Tengo que hacer la Parmigiana de berenjenas en algún video. Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola ufff! Si hacés esa receta nos vas a dar una inmensa alegría a todos. Jamás probé algo tan delicioso, abrazos querido Nicola, que tengas un excelente 2023
HOLA ANDRÉS! NO ME CANSO DE MIRAR TUS RECETAS!! QUÉ RICAS! Y LA PROLIJIDAD DE SIEMPRE!! BENDICIONES!!!🤗❤
Sin palabras , solo provar esa delicia ! Tan sencillo , esa mezcla de sabores , pan casero y menú listo ! Como siempre ,espectacular !!! 🤗👏👏👏👏
Es riquísima, simplemente con un buen pan, no hace falta más. Me alegra que te haya gustado, la tenés que probar! Beso! 😘
سلام شاف اندريس منور هذي غيبه طويله أن شاء الله خير وصفه رائعه نطبخوها في وقت باذنجان نقول لها شكشوكه الباذنجان مع شويه حار تهبل في الذوق تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿 للشعب الارجنتيني الحر
Muchas gracias "Nico" por esta estupenda receta.
Un abrazo de vuelta y media.
César.
Hola César! Muchas gracias por pasar y comentar! Un abrazo!
Estimado Andrés! Una vez más, al ver y escuchar cada paso de las recetas me transporto a Italia y sus aromas y sabores. A mí abuela Tita y sus manos elaborando esta poesía y otras más! Gracias de corazón. Que Dios te bendiga! Gracias y paz! 🇦🇷🇮🇹❤️ Diego De Brasi
Hola Adres que sabrosos se ve. la verdad me lo imagine comer con mostacholes con como ensalada fría , me gusta mucho el detalle de las aceitunas. un placer tu receta como siempre gracias
Hola MIgue!! Muchas gracias, me alegro que te haya gustado. Si, con pasta fría va genial! Un abrazo!
Que placer ver tus videos, no solo traen comidas ricas, sino más importante aún, traen mucha paz!❤
Shalom desde Israel
Shalom José! ¡Muchas gracias por apoyar siempre el canal con tus comentarios! ¡Saludos!
Andres muchas gracias . Era el plato tradicional de mi abuela paterna . Una verdadera delicia. No tenía la receta.Ahora mi familia disfrutará la Caponata .
Hola Andres! Que bueno que hayas publicado un nuevo video, excepcional como ya nos tenes acostumbrados! Felicitaciones que en cualquier momento ya llegas a los 300mil! Lo tenes merecido por tu alta calidad de videos, impecables explicaciones y deliciosas recetas. Te sigo desde el comienzo, te mereces todo el exito por el que trabajas tan dedicadamente. Adelante!
Saludos, Cristiina
¡Hola Cristina! Muchísimas gracias por tu comentario y todos los buenos deseos y por ser una fiel seguidora del canal. Me alegra que te guste el contenido. ¡Saludos y felicidades en este nuevo año!
no
Qué buena receta Andrés. Este finde la voy a rehacer para mis nietos. Mi abuela siempre cocinaba berenjenas en todas las formas posibles. Es una hortaliza nutritiva ideal para los gurises. Muchas gracias, mañana mismo voy a la verdulería a proveerme de todo lo necesario. Usted siempre sorprende con la deliciosa y sencilla cocina de antaño que muchos rememoramos nostalgiosos.
Muchas gracias por el comentario Hernan! Es muy sabroso este plato, espero que lo haga y lo disfruten en familia. Saludos!!
Me suscribi,me encantan tus recetas ,soy Hija de italianos y me encanta cm tan sencillamente dan estas recetas q nos trasladan a nuestra infancia,grcs grcs
Muchas gracias Beija por suscribirte y por el comentario! Bienvenida! Saludos!
No estaba buscando recetas, pero este video me fue ofrecido por TH-cam.
Escuché la receta dada por una melodiosa voz que transmite pasión por la cocina.
Me encantó ver el paso a paso y los detalles de los utensilios, el colador, el salero, todo. La receta y video son EXCELENTES! Gracias Panificio de Nicola! Ahora tienes una nueva seguidora :)
¡Hola Liliana! Me alegra saber que encontraste mi video de la caponata y que disfrutaste de la receta. Me encanta compartir mi pasión por la cocina y transmitir mi amor por los detalles y la calidad de los ingredientes. Espero que disfrutes preparando la caponata en casa y que sigas explorando nuevas recetas y sabores. ¡Bienvenida a la comunidad y gracias por tu apoyo! 😊
¡Qué plato más apetitoso! 😋😋😋No conocía esta receta. Compraré los ingredientes para prepararla.
Me ha llamado la atención que dijeras que este plato se sirve frío o al día siguiente, mejor. Para los que tenemos que preparar la comida el día anterior nos viene de perlas este tipo de platos.
Gracias, Andrés, por tus geniales recetas. Y por ese gusto y buen hacer que tienes al cocinar.
Un abrazo.
Asi es Juan José, queda más rica fría y al día siguiente aún mejor, se aprecian mejor los sabores. Espero que la pruebes y la disfrutes. Muchas gracias por ver el video y comentar, saludos!
Que buena receta!! Muy sencilla, justo la opción para la visita de mi Hna Vegetariana!😄
Muchas gracias Quique! 😊 Estoy seguro de que le va a encantar! Saludos!
Hola, ayer la preparé no había comido una caponata tan rica, por prudencia no hice mucha y me arrepenti, este fin la hago de nuevo. Esto es lo q comen los ángeles en el cielo los domingos !!! 😊❤ me gustan mucho tus recetas, felicitaciones !!
Me alegra que te haya gustado la Caponata Nelly! Muchas gracias por tu comentario! Saludos! 🤗😊
Meencantas sus recetas muchas felicidades 2023 seguiré viendo sus recetas un abrazo desde Chile
Muchas gracias Elizabeth! Muchas felicidades para usted también! Saludos cordiales!!
Pues les cuento que acabo de preparar está maravilla de receta y quedé fascinada, es demasiado buena y exquisita, gracias por esto que alimenta el alma 🤗💫
Amei a receita! Amo berinjela!! Parabéns!!
Gracias Chef Andrés, excelentes recetas con usted aprendo la comida italiana. Él Señor le bendiga grandemente a usted y su familia. Saludos desde México Sra Paty Tenorio
Hola Paty, cómo está! Muchas gracias por su amable comentario y sus saludos! Me alegra mucho que le gusten mis recetas Bendiciones para usted también y le mando un cordial saludo desde Argentina hasta México❤️🤗
@@ElPastificiodeNicola
Muchas gracias Chef Andrés saludos 😊
Que bueno para este tiempo de tantos calores pesados!!
Gracias por comentar, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Boa noite...Amo a cultura Siciliana... Sonho em conhecer este país...amei achar suas receitas agradecida😊
Ayayay!!!...infaltable y exquisito pisto siciliano tan familiar cargado de bellos recuerdos. Nunca deja de sorprenderme la delicadeza de tus manos.Gracias y bendiciones.🤗
Muchas gracias Marita! Me alegra que te haya gustad! Saludos!!
@@ElPastificiodeNicola Gracias a vos por compartir tan deliciosas y seleccionadas recetas hechas con tanta prolijidad y cariño. Un placer!
Parabéns, dá gosto ouvir a maneira como nos comunica a sua maravilhosa receita, sem pressas, sem stress, dou-lhe os meus parabéns, venham mais👏👏👏👏👏🌹🍀❤️
Hola Andrés ; me ha gustado muchísimo esta receta, también decirte que estás navidades hice los caneloni que llevan la mortadela Italiana, estaban deliciosos, también hice las lentejas,muy ricas todas tus recetas, felicidades 😘
Me encantó esta receta y la repetí varias veces. Mi familia me pide que la haga.
Además he hecho varias recetas tuyas.
Muchas gracias Andrés, sos un genio como explicas.
Saludos desde La Plata
Vi el video y se veía tan rico; se antojaba mmmm.
Lo hice, lo disfruté y tienes razón al otro día sabe espectacular 👌
Gracias por compartir ❤
Estaba buscando esta receta y apareces con esta deliciosa y clásica versión! Gracias por la excelencia y dedicación de tus videos! Saludos de una suscriptora desde Chaco!🇦🇷
Muchas gracias Marilyn, me alegra que hayas encontrado la receta, espero que te guste! Saludos!
Maestro Andres, gran plato fresco y de estación. Se agradece la receta y tu buen hacer. Gran abrazo (para cuando el libro?)
Que buena idea la del libro! Me apunto ❤❤❤
Hola Maxi, muchas gracias por el aporte! El libro cuando llegue al 1 millón de suscriptores 😉Un abrazo!
Спасибо за рецепт.
Красивое блюдо, не сомневаюсь что будет и вкусно.
Hola Andres, recién te conozco pero me encantó aparte de la receta, la forma de explicar , tu paz , y amo las berenjenas ! Gracias Gracias
Hola Andrés, gracias por compartir la receta hace mucho tiempo que la quería hacer y no sabía bien cómo era. Ojalá en algún momento incluyas la versión de pimientos o morrones 🤗
Hola Isabel, me alegra que te haya gustado y espero que la pruebes, te va a encantar. Con morrones es igual, se cortan en cuadrados y se fríen antes de las berenjenas hasta que apenas empiecen a dorarse los bordes. Se agregan a la caponata a ultimo momento junto con las berenjenas.
Te confieso, Andrés, que no como mucha verdura y menos tengo aprecio por las Berenjenas salvo que sean de cosecha propia. Porqué veo estos videos entonces? Porque me gusta aprender técnicas de cocción y saber tratar a cada ingrediente correctamente. Por si esto fuera poco, ahora tenemos una Amiga vegana. Más allá de todo esto, a medida que avanzaba me iba gustando cada vez más la receta. Espero hacerla alguna vez y desde ya descarto su sabrosura. Pregunta, se puede conservar? Pedido: no dejes de contar el origen de cada plato. Gracias Maestro!!! 🤗
Hola Diego, gracias por mirar el video y por el comentario. Me alegra que te guste el contenido del canal. Te digo que ésta es una comida que puede gustar aún si no te gustan mucho las berenjenas. Fritas quedan muy ricas y todo junto queda muy sabroso. Si, se puede conservar en la heladera bien tapada hasta 1 semana preferentemente en un recipiente de vidrio. ¡Saludos!
Genial chef!!!! Tiempo sin verlo por youtube.Gracias por compartir
¡Muchas gracias, aquí estamos de vuelta! ¡Saludos!
Gracias Andres, es exquisita, la hacían mis abuelos Italianos...!
SUS RECETAS SON TAN ATRAPANTE QUE LO MIRO POR MI CELU Y POR LA TELE DA UNA PAZ MIRARLO CON LA CALIDAD QUE COSINA TAN PROLIJO Y ESA MUSICA ES MUY BUENA URUGUAY
Nunca he probado las berenjenas y esta receta se me antoja tanto!
Gracias por esta exquisita receta , época de berenjenas , tomates y albahaca en mi país 🇨🇱 solo hay que prepararla 👏👏
me encanto ,la hice comparti con amigos y todos sastifechos gracias
Ayy Andrés.! Qué es esa delicia.!! Muchas Gracias por compartir
Gracias !, haré esta receta para compartir con mis alumnas en un recreo que nos hagamos !, seguro quedarán encantadas .
Soy mexicana. Me gustan mucho las berenjenas pero tengo una o dos recetas.
Tu receta Andrés, me llamo Carmen, me ha abierto el apetito, además de que el colorido es atractivo cuál más
Estaré al pendiente de tus recetas.
Tu manera tranquila al hablar me cautivó para cocinar.
Creo que te voy a escuchar bastante.
Gracias. Un abrazo.
Mucas ¡Hola Carmen! Me alegra mucho saber que te ha gustado la receta. Las berenjenas son un ingrediente muy versátil y estoy seguro de que encontrarás muchas maneras deliciosas de prepararlas.
¡Gracias por tus amables palabras y por ser parte de nuestra comunidad! ¡Un abrazo desde Argentina hasta México! 😊🫶
@@ElPastificiodeNicola Gracias por tu atención.
Seguiré tus recetas. Un abrazo
Gracias por la receta de beregena expectancy largo soy amante de la comida Italiana con Beregena 👌😍😍❤️
Andrés! Extraordinario lo suyo!!!! Mil GRACIAS!!!!
Muchas gracias Libeca!! Me alegra que te haya gustado! Saludos!! 😊🫶
Como siempre excelente tus recetas y a la vez tus vídeos IMPECABLES Y DE PASO SUPER RELAJANTES. 😊
Muchas gracias Susana! Saludos!😊
Amo tus recetas, he hecho este plato 2 veces, creo que es una obra de arte culinaria!! Gracias
Muchas gracias Griselda! Saludos!😊
EXCELENTE VÍDEO ANDRES
MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR 😊 UN ABRAZO GRANDE DESDE CÓRDOBA ARGENTINA
Muchas gracias Graciela! Saludos!!
Qué explicación tan clara.El ritmo imoecable.Gracias.
Increíble receta, la mejor que he visto
Una delicia! Cómo siempre con la claridad de tu explicación. Gracias Andrés!!
Muchas gracias por tu comentario Maria Cristina! Me alegra que te haya gustado! Un saludo!
Hoy lo hago... Ohhhh que pinta tiene. Muchísimas gracias por tan bonita receta
Riquísima la caponata,no conocía está técnica de prepacion, gracias Andrés sos un genio, impecable como siempre, exitos!!
Muchas gracias Marina! Saludos!
Estoy haciendo ésta recetita hermosa para saber qué sabores disfrutaban mis antepasados 😛❤️✨✨✨
Que ricura de receta. El sabor debe ser brutal. Y la presentación con todos esos colores deleitan los sentidos.
Andrea gracias xtu rica receta, yo he tenido la oportunidad de comerlas, pero no sabia la receta gracias, como siempre una excelente clase. ❤❤❤❤❤❤❤
Riquísima, Dios te bendiga por ese talentoso y por esa forma de transmitir tus conocimientos al respecto.
Gracias Andrés. Lo breve si bueno dos veces bueno. Genial explicación. Gracias. España-Islas Canarias-Isla de Tenerife
Da gusto escuchar a este señor Que receta bien sabrosa y que sencilles y prolijidad .
Se me hizo la boca agua, muy exquisito
Veo por primera vez el vídeo y me encantó mucho enohrabuena
Me alegra que te haya gustado José! Gracias por comentar! Saludos!
Hola Andres! Gracias x esa receta...soy hija de siciliano (Caltaniseta) 💓 Maria de B.Blanca
❤ Gracias Andrés!!! Una receta veganaaaaaaaa!!! Sos un genio. Soy feliz.😍👏👏👏👏👏👏🍀✔️💪
Me encantó y con esa calidez de voz que me trasmite paciencia,paz muchas gracias !!
Muchas gracias Raquel! Saludos!
Gracias Andrés por compartillar tus conocimentos y transmitir el amor através del arte de cocinar con el corazón ❤️
Riquísimo plato!!...un manjar de sabores!!...gracias Andrés!!❤🤗❤
Muchas gracias a usted por el comentario! 😊
Me encanta como explica , su voz agradable..y la rapidez del video
Muchas gracias Carmen! Saludos!
FELIZ 2023! GRACIAS MIL POR COMPARTIR TAN DELICIOSAS RECETAS. AMO LAS BERENJENAS Y ESTA RECETA ME LA PREPARARE.👏👏👏
Muchas gracias Elizabeth! Feliz 2023 para vos también!! Espero que pruebes esta receta, estoy seguro de que te va a encantar. Saludos!
¡Delicioso!. Las mezclas de vegetales que busco y consumo. ¡Me encanta!
Justo lo estoy viendo a las 12 hs.Aun no almorcé,encima tengo otro menú pero me prometo que mañana la hago,,!!!Gracias,se ve deliciosa!!!,Isabel de Quilmes
Yo busqué la receta porq el comisario Montalbano la come muy seguido porq se lo deja preparado su cameriera. Y la preparo siempre ..es riquísima!!!
Me gusta mucho tus recetas una verdadera delicia y tienen encantó y sabor te felicito yo soy fans de la berenjena gracias
RIQUÍSIMA RECETA.UNA MARAVILLA DE ITALIA.MUCGAS GRACIAS ANDRES.
Me alegra que te haya gustado Beatriz! Muchas gracias por el comentario!
Madre mía me encanta que pintaza que olor que sabor es como estar en la gloria gracias receton
Muchas gracias Amparo, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Hoy preparé la CAPONATA y les GUSTÓ muchisimo a mis hijos y nueras. Te seguí al pie de la letra y salió de 10
Puedo asegurar que está deliciosa. Me suscribo y la compartiré.
Muchas gracias por dedicarmos tu tiempo y tu trabajo
Un saludo desde Valencia, España
Hola Esperanza! Me alegra que hayas hecho la Caponata y les haya gustado a todos! Muchas gracias por tus amables palabras y por compartir el video con tus amigos! Un cordial saludo desde Argentina hasta Valencia! 🤗😊
Waaaaaaaaaaaaaaaaaa
Me vuelvo loooocoooo !!!!!!
GRACIAS por compartir la delicia !!
Hola , seguí su receta al pie y quedó espectacular, muchisimas gracias, ahora ya tengo una comida de verano más , que son las más escasas
Magnifico Andre's una version muy especial bravissimo me gusta mucho gracias ciao
🇦🇷soy adicta a la berenjena así que are este rico manjar
Hola hola hasta hoy te encontré pero te cuento que ya soy seguidora . Me gusta tu delicadeza y esa astronomía con historia me deleita el cuerpo y el espíritu. Soy latina pero con apertura 💯 % a lo tradicional de todas las culturas . 🤗🇻🇪 🇮🇹
Hola Carmen, muchas gracias por tu comentario! Me alegra que hayas encontrado el canal, bienvenida! 🤗
Yo siempre va pedía, empanadas de caponata, q sabor delicioso, mil gracias
Que platillo tan super delicioso, me encantò
Lo preparo el sábado para mi examen de cocina pero hoy lo preparo para saber como quedó es una delicia
Ole por la caponata siciliana !!!! Que buena tiene que estar, me encantan esos ingredientes. La haré sin falta.
Qué buena receta !!!!! Muy bueno el video y toda la explicación. Muchas gracias. 🥰🥰🥰🥰
Qué buena idea para éstos días!!! Exquisito se ve, ya me dió ganas de probar, como muchas de tus recetas! Gracias Andrés!!!
Espero que pruebes este plato Adriana, es riquísimo. Gracias por dejar tu comentario, saludos!
Andres, sos literalmente lo mejor de TH-cam.
Muchas gracias Gustavo! Saludos!
Mmmmm!!! 👍👍👍 Me gusta la preparo.
Me encantan las berenjenas.... gracias, gracias....un abrazo muy grande desde Argentina 😘
Que la disfrutes! Gracias por el comentario y los saludos!! 😘
Eres el mejor explicando recetas
Holaa...buenas ..Gracias a ud.por dedicarnos tiempo...es un verdadero placer oirlo cuando prepara las recetas.
Hola Zulma, muchas gracias! Me alegra que le gusten las recetas, saludos!!
Qué ricura! Definitivamente lo voy a preparar. Nos encanta las berenjenas. Gracias
No te lo pierdas, es riquísima esta comida! Espero que te guste, saludos y gracias por comentar!
Se ve super deliciosa, la probaré, me ha encantado muchísimo, gracias 👏👏❤️💋
Deliciosa! La tomé sobre una tostada con un huevo a la plancha encima y estaba soberbia! Gracias por la receta y lo bien explicada que está.
He hecho ya algunas de sus recetas como el strudel de manzana, el garganelli a la zíngara, los crepes a la florentina… Todo muy sabroso! A lo que no me he atrevido todavía es a hacer la pasta en casa. Gracias por todo. Soy española y también amo la cocina tradicional.
¡Hola Marian! Muchas gracias por tu comentario. Me alegra saber que disfrutaste de la caponata y también que hayas probado algunas de mis otras recetas y que te hayan gustado. Respecto a hacer pasta en casa, ¡anímate a intentarlo! Es una experiencia muy gratificante y te permite personalizar la pasta a tu gusto. Si necesitas alguna ayuda o consejo, no dudes en preguntarme. ¡Gracias por seguir el canal y por tu aprecio! Saludos!
Me encanto andres te felicito y te agradezco que la compartas. Se ve riquisima