43+ и 12 часов? многовато как по мне. обычно 41 и 8 часов готовлю, пробовал от 38 до 44, качество плавает и зависит от свежести исходной закваски (использую йогурт разных производителей, желательно не старше недели, без добавок. 130-140г на литр молока). при высоких температурах в готовом продукте больше жидкости похожей на сыворотку, появляющейся после накладывания порции из банки.
Спасибо, буду готовить😉
43+ и 12 часов? многовато как по мне. обычно 41 и 8 часов готовлю, пробовал от 38 до 44, качество плавает и зависит от свежести исходной закваски (использую йогурт разных производителей, желательно не старше недели, без добавок. 130-140г на литр молока). при высоких температурах в готовом продукте больше жидкости похожей на сыворотку, появляющейся после накладывания порции из банки.