Как приготовить отличное вино с интересным эксклюзивным вкусом , Вы можете увидеть в этом ролике. Вы если приготовите это вино, убедитесь, что я был прав - это вино эксклюзив.
С такой любовью рассказываешь про ягоды . Приятно слушать. Сейчас нахожусь за полярным кругом на берегу ледовитого океана . А у тебя июль , лето . Видео такое теплое , доброе . Аж сердце защемило .
Здравствуйте! В прошлом году впервые делала вино из крыжовника. основная масса была зеленого, и процентов 10-15 красного, для цвета. Я упростила Ваш рецепт, но все равно результат превзошел все наши ожидания. Вино получилось игристое!!! И мы его пили в Новогоднюю ночь вместо шампанского. Вкус тонкий, запах потрясающий. Получилось не совсем прозрачное, но я решила не осветлять. Спасибо за наводку.❤❤❤
Спасибо за видио, вы просто мастер по вино/делом.хочет ся, попробовать по вашему рецепту. Спасибо.успеха в вашем деле, это ваш бизнес, развивайтесь, удачи.
Сергей, большое спасибо за рецепт! Как раз собрала ведро крыжовника. А ещё спасибо большое за ваш неторопливый разговор и добрую душу❤ Чувствую хорошего человека ❤
Здравствуйте Сергей. Хочу попробовать сделать вино по вашему рецепту в этом году. Не в таких масштабах,конечно,как у вас. Но не поняла про первую закваску...Что вы льете в бутыли в размятые ягоды? Спасибо.
*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Sorry to be so off topic but does any of you know a method to log back into an Instagram account? I was dumb forgot the account password. I would appreciate any help you can give me.
Есть сорта крыжовника такие, что многие сорта винограда отдыхают.И вино их крыжовника не производят массово, потому как попробуй его тоннами пособирай.
В комментарии в самом верху выделенный шрифт закваск ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!
ХОЗЯИН дело делает, но о сокращении подачи материала не думает!!! Кино показывает первую часть посмотришь вторую забудешь и ручку держать в руке долго, чтобы записать!!! Фильм показывает, есть время учитесь УЧИТЕСЬ!!! Второй раз просматриваю, а записать трудно!!! На разбил на этапы!! Пока досмотришь фильм , лето кончится!!! Вот , что изюм вкусный и червячки для рыбалки, безысходном производство--- вот это легко осталось в голове!!! Учитель ещё тот!!!
Не стоит нервничать - ""УВАЖАЕМАЯ" ! Если не нравится , я же не держу Вас и не обязан Вам ничем - Вы что платите мне . Мой канал о том , чем я занимаюсь на даче - это одно увлечение . Вино получается очень вкусно , решил поделиться , но всем не угодишь. Спешите - для Вас есть книга рецептов и не стоит тратить время ........ Удачи Вам Валентина !
@@user-qp8nk1hn8f нам ТОЖЕ видео понравилось и понравилось как вы все делаете, но могли бы вы для нас сделать ещё вариант, но более кратко!!! Сложно понять и записать!!! А так видео прекрасное и природа , и пёсик, и урожай чудесный!!! И работа ваша классная!!! Учите, и будьте терпеливы!!! Работа кропотливая, у меня подруга собирает крыжовник в спецрукавицах!!! Привет песику!!!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!
Очень долгое видео. Используйте для первого бражения ведра пластиковые, марлей накрывайте и все дела, удобней мешать и отжимать, потом в банки под гидрозатвор.
По опыту ягодных вин: очень важно чтобы ягода была целой. Тогда одновременно работают внутренние ферменты ягоды, происходит чистая экстракция и нет мути. Если ягода в сахаре сок не дает, делается сироп 5-10% и заливается ягода, чтобы не было бурного брожения. Бурные дрожжи - это муть, штырь при питие и похмелье (аналог - калифорнийские вина). Если ягода всплыла - процесс пошел. По ходу можно сахар подсыпать. Я стал ленив - я сразу добавляю 5-10% спирта и забываю о банке на пару месяцев. Потом просто сливаю, что сливается. Если отжимать остатки или ставить повторно - выйдет хуже, для гостей.
На производство овощей и фруктов уходит лишь малая доля воды, которая тратится на выращивание скота, убой и приготовление из него мясных продуктов. Тем не менее, всего 2% всех пахотных земель США используется для выращивания овощей и фруктов. В противоположность этому, 64% угодий являются землёй, на которой выращивают корм для скота.
Сергей, как поживает пёсик, который мы видели в ролике? Ему 7 лет должно исполнитсч, если не ошибаюсь. Зрелым уже стал, серьёзным... может фото его есть?
Добрий день Сергей ! Я извиняюсь,но титров я не видал и теперь сижу в которий раз смотрю ваш ролик и непойму нужно бросать в давлений крижовник сахар или нет ! Если можно подскажите!
Я не знаю по чему Ваш монитор не показывает и не озвучивает , но на 32:32 минуте есть титры рецепта добавления сахара в готовое сусло , отжатое от жмыха , именно в сам уже готовый сок с добавлением воды добавляем сахар.
Ув РИММА! Если Вам не нравится - я же не держу Вас у монитора - это Ваш выбор. А подсказка на вторую часть идет в самом конце ролика. Научитесь не хамить и пользоваться ютюбом. Удачи Вам Римма! А вино - все равно СУПЕР!
@@user-qp8nk1hn8f это у вас супер, а нам хотелось бы, чтобы и у нас получилось!!! Поэтому ждём покороче одно ВИДЕО!! Как обрабатывать сырье мы уже ЗНАЕМ!! И ДАЛЬШЕ !!! Добавляем в протертую смесь на 10 кг закваску( сахара ?, Воды?). Мешаем породило! Отдали через пять дней!! Добавили воды с учётом на жмых .вы хорошо указали!! И первый этап СКОЛЬКО песка?? Второй этап СКОЛЬКО и ТД. А так СПАСИБО!!! У вас все хорошо получается и мы рады хотя бы за вас, что не покупаете в магазинах муть!!! Все приходит с опытом, но при незнании большие потери, все трудоёмко!!! И урожаи не каждый год бывают и время ,и ТД ! Какие могут быть обиды, люди пишут, люди не понимают!!!
Добрый день меня конечно извините может я что то не так понял или не так написал но вы на 12 минуте наливаете закваску с изюмом меня там интересует сколько сахара
Закваска делается за два три дня до работы с вином . Количество закваски зависит от количества сока. Если у Вас крыжовника немного, на один бутыль вина, то достаточно в 200 г воды добавить 100 г сахара растворить и добавить 2 ст. ложки изюма, накрыть салфеткой и поставить в теплое место . Если хотите придерживаться принципиально рецепта, то от общего количества сахара для приготовления вина отнимите 100 г сахара, которые использовали для закваски и Ваше вино будет 100% соответствовать моему рецепту. Вопросы - есть?
*За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Здравствуйте, Сергей. Позвольте уточняющий вопрос. Смородину в закваске нужно использовать только для вина из двух ягод, крыжовника и смородины? Для вина из одного крыжовника она тоже нужна в закваске, или лучше обойтись одним изюмом?
@@user-yg8gy1br9q можно без смородины. Можно вообще без закваски, если крыжовник не мыть, но лучше не рисковать и добавить изюм. Изюм не каждый подойдёт - не на всех сохранены дикие дрожжи, видимо, поэтому чтобы не думать о том подходит-не подходит автор добавляет смородину. Купите на рынке сухой (не блестящий, который в глицерине) изюм у двух-трёх продавцов, добавьте пару ложек каждого в литровую банку, пару ложек сахару, залейте тёплой водой и поставьте в тёплое место. Тот изюм, который пойдёт пузырями годится. Его и вливайте в сырьё. Разок проверите и будете брать потом у этого продавца, но проверить нужно обязательно - я взял на рынке у двух разных, в обоих случаях сухой, необработанный изюм, но один забродил, а другой 5 дней стоял "мёртвый", пока не покрылся плесенью. Можно использовать малину или даже зелёный виноград, если у вас растёт какой-нибудь на участке - главное его не мыть. Везде есть дикие дрожжи, главное их подкормить сахаром, в особенности если сырьё имеет высокую кислотность (кислая ягода).
А это у вас банки с таким же размером горлышка, как и у трехлитровок, или это уже 10-ти сантиметровые в диаметре крышки? Если как у трехлитровок, то где бы такие приобрести... Просто встал вопрос о приобретении 5-ти литровых банок, а на них уже более крупные крышки 10-ти сантиметровые и гидрозатворы от трехлитровок не подходят. Или же это гидрозатворы 10-ти сантиметровые? А в целом, спасибо за рецепт! Ваше дикое брожение с изюмом - просто чудо метод! До этого приходилось все время добавлять дрожжи. Спасибо за ваше видео и труд, так как теперь вопрос с килограммами крыжовника на участке решен таким изящным и приятнейшим способом)
Сергей, подскажите есть ли разница при добавлении сахара в растворенном виде, или в сухом виде- когда он садится на дно и постепенно перерабатывается бактериями?
@@user-qp8nk1hn8f Т. е. я правильно понимаю, что этим можно контролировать скорость процессов брожения? Например если стоит жара 28-30 (среднесуточная), то можно замедлить процесс сухим сахаром, а если прохладно (20 С), то сахар предварительно растворить. И в обоих случаях вино будет бродить примерно одинаковый промежуток времени.
@@Martynof мне кажется не очень хорошая идея. Брожение вина процесс капризный, что-то пойдёт не так (погода изменится) и в итоге на финише результат будет сильно отличаться от желаемого
@@vv631 Да, вы правы, я уже убедился))) Поставил вишню, а она бузанула, пришлось половина отливать в другую емкость... в результате концентрация сахара в сусле разная, большая часть сахара лежит камнем на дне... короче больше минусов, чем плюсов)
СПАСИБО, но пожалуйста, первую часть сделайте по короче именно по шагово без отвлечения на то, что не касается к вину!!! Трудно воспринимать!!! Расскажите покороче и пошагово!!!
Это мой стиль и я не профессор, что бы выдавать просто рецепты, а простой дачник с 30 летним опытом ведения хозяйства. Вы искали рецепт, для этого есть литература, а у меня все ролики снимаются в этом стиле, кому нравится . они подписаны и Мы общаемся в своем кругу. Я привык подробно показать и рассказать , так как я это вижу и основываюсь на свой опыт и отзывы моей семьи и друзей. А так же мои подписчики отвечают мне о своих успехах или проблемах, которые мы вместе решаем или радуемся!Я всегда рад любому посетителю на своем канале - он у меня разносторонний с уклоном на печи и вино, но если Вам что не нравится - Ваше право перейти на другой канал - их сейчас море. Мне нравится так снимать и ни я ни Вы мне ни чего не должны - всё бесплатно на моем канале. Вам желаю здоровья и терпения - Удачи Вам!
Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Вино из крыжовника со вкусом хороших конфет.Делали это вино в 90е. Во времена тотального дефицита.Вкус прмню до сих пор.закваску,т е винные дрожжи,всегда делпли из малины
Мне просто интересно, Вы смотрели ролик? Или просто пролистали, а теперь я должен Вам рассказать в письменном виде? Я разжевал видео на 40 мин! Даже титры написал сколько, чего! Если на один литр сока 400 г сахара и 800 мил литров воды, но сразу добавил не весь, а во второй части ( если Вы смотрели) , я добавил на каждый 10 литровый бутыль еще 200 г, а на 6 ти литровый 110 г сахара. Вывод; сразу на литр сока мы положили 380 г сахара, а после снятия с первого осадка добавили по 20 г сахара на каждый литр сока . Можно добавить сразу 400 г и получится то же самое, только разница в том, что после снятия с первого осадка уходит много дрожжей , а свежий сахарок стимулирует развитие новых бактерий. И это не принципиально сколько сразу добавлять сахара, это зависит от спелости крыжовника , а определять Вам, так чтобы оставить немного для стимула второго брожения.
Какая закваска-- откуда вы ее взяли-- как вы ее приготовили.,.,.?!?!?!?! Если показываете рецепт-- показывайте все детали!!!! Я не понимаю что это за закваска!!!!!!
*Я перед этим в роликах говорил и показывал - 50 - 100 г изюма, пол или стакан сахара на 1 - 1.5 литра воды , накрываете марлей и ставите в теплое место за - 3 - 4 дня, до сбора урожая. Как шапка поднялась - закваска готова.*
Спасибо за идею,крыжовника много в этом году.Варенье закрыли.Займусь теперь вином.(и в мыслях не было с крыжовника сделать вино!!!).Да,покупной изюм пойдёт на закваску?
Извините, что ответ с опозданием, по чему то не каждый раз я вижу в окне сообщение, а только просматривая обратил внимание на Ваш вопрос! Можно, конечно, только немного больше добавьте.
Сергей Кузьмин только что *За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
большое спасибо за информацию. а где вы живете? я вместо изюма кладу в банку на 3 литра 2 листа старых винограда....выбираю просто чистые. бродит все просто супер....и закваску не надо. а ягоду мою. не мыть нельзя....у нас от дождей она буквально в грязи(( Хабаровск. и кстати делаю прекрасное шампанское с самих листьев....пасынков всегда очень много....выбрасывать рука не поднимается .
3 банки поставил делаться из крыжовника, скоро выложу видео. первый раз делаю из крыжовника, закидал в банку, передавил там же засыпал сахаром, залил водой, кинул ложку изюма на 3 л банку, перчатка уже надулась почти. Цвет розоватый.
А чего 3 банки? Я так понял, что трех литровые? В такой таре тяжело сделать вкусное вино. Желательно вино готовить - минимум 10 литровой таре. Спасибо за комментарий.
ну я для себя, так сказать попробовать, сколько получится столько получится, процесс пошел. Отпишусь уже ближе к новому году как оно :)) p.s. много и не нужно так для себя, еще 7 банок из черники, малины и смородины стоит )))))))))))
Я имел в виду - вино хорошо выигрывается в большой таре. Когда остается остаток , я то же ставлю в пяти литровый или в трех , для доливки после снятия с осадка, для уменьшения воздушной камеры. Так - вот - вино бродившее в малой таре на вкус отличается от большей тары довольно ярко. Просто если есть возможность - ставьте в одну, но большей емкости тару.
Я это вино готовлю примерно 20 лет , рецепт взят из моих наблюдений за вином за это время , а первоначально пользовался литературой, но в процессе приготовления скорректировал рецепт по своему вкусу. Сегодня поставил вино - крыжовник с добавлением смородины. Снял ролик, подписывайтесь и увидите это т ролик. В нем я показал вино с крыжовника - выдержкой 4 года. Спасибо за комментарий!
Размышлял на эту тему в связи со своим недавним опытом - пришлось использовать зелёные яблоки, как же в домашних условиях определить кислотность и нужный процент сахара? Да никак. Только опыт и плоды (ягоды) конкретного дерева. Каждый год одно и то же дерево даёт примерно одинаковые по кислотности и по сахару плоды. Первый год экспериментальный, второй - уже корректируете в зависимости от особенностей плодов вашего дерева.
@@LarisaNovikova0411 делаю так:засыпаю трехлитровую банку ягодой по "плечики".Засыпаю 250 грамм сахара,столько же воды и остальной объем доливаю водкой.закрываю плотно капроновой крышкой и в темное место на два месяца.затем процеживаю и готово.
И все таки из крыжовника лучше варенье и компоты варить, есть много чего менее кислотного и более сахаристого для вина. В вине из крыжовника шашлыки наверное хорошо мариновать.
А Вы пробовали вино с крыжовника? Варенье это само собой и компоты делаем. А вот вино редко кто делает. На счет шашлыки и вино с крыжовника - если есть время посмотрите мой ролик - th-cam.com/video/xcfcDjWWedI/w-d-xo.html
Герда от кроликов не отходит, это ее любимое занятие. Все ждет, что кролик выпадет через сетку. Сидит целыми днями и ждет. Мелкий уехал в деревню, т.ч. ей опять будет больше внимания. А малый классный! Спасибо за беспокойство!
С такой любовью рассказываешь про ягоды . Приятно слушать. Сейчас нахожусь за полярным кругом на берегу ледовитого океана . А у тебя июль , лето . Видео такое теплое , доброе . Аж сердце защемило .
Какой голос!!! Только начало-Далее слушаю вас- уверенна- должно быть с душой с сердцем Вино!
Здравствуйте! В прошлом году впервые делала вино из крыжовника. основная масса была зеленого, и процентов 10-15 красного, для цвета. Я упростила Ваш рецепт, но все равно результат превзошел все наши ожидания. Вино получилось игристое!!! И мы его пили в Новогоднюю ночь вместо шампанского. Вкус тонкий, запах потрясающий. Получилось не совсем прозрачное, но я решила не осветлять. Спасибо за наводку.❤❤❤
Спасибо вам большое за видео. В том году, первый раз, будем делать вино из крыжовника по вашему рецепту.
Спасибо за видио, вы просто мастер по вино/делом.хочет ся, попробовать по вашему рецепту. Спасибо.успеха в вашем деле, это ваш бизнес, развивайтесь, удачи.
Сабоченок у вас такой прикольный, помощник 🐕🦺 😊. Запишу рецепт попробую сделать. Спасибо 🌺
Спасибо огромное за рецепт!!Теперь каждый год делаю крыжовниковое вино по Вашему рецепту,очень нравится!
Благодарю за отзыв! Я уже собираю урожай, готовлю вино с крыжовника - раз в два года, есть выдержка шести летняя - это просто супер! Спасибо ✔🍷👍
Собирать крыжовник следует х.б перчатки почти не колется без перчаток все руки исколешь.
Сергей, большое спасибо за рецепт! Как раз собрала ведро крыжовника. А ещё спасибо большое за ваш неторопливый разговор и добрую душу❤ Чувствую хорошего человека ❤
С удов послушаю про консервацию!
Спасибо огромное!
Здравствуйте Сергей. Хочу попробовать сделать вино по вашему рецепту в этом году. Не в таких масштабах,конечно,как у вас. Но не поняла про первую закваску...Что вы льете в бутыли в размятые ягоды? Спасибо.
*ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Спасибо за видео! В пятницу поеду за крыжовником, обязательно буду ставить вино. Буду ждать продолжения.
Продолжение выйдет по мере брожения вина.
Всё получится - Удачи!
Sorry to be so off topic but does any of you know a method to log back into an Instagram account?
I was dumb forgot the account password. I would appreciate any help you can give me.
Сергей, здравствуйте. Подскажите, хранить сусло под затвором обязательно в тёмном помещении?
Спасибо за рецепт и за то, как Вы рассказываете - подробно и с душой🤗
После первого брожения и отделения жмыха,вы просто изюм кидаете или он как то приготовлен??
Просто изюм,
@@user-qp8nk1hn8f он как дрожжи действует?вы его предварительно не запаривали?
в вашем видео отсутствует приготовление быстрой закваски, подскажите как это сделать. Спасибо. Щеночку привет)). Спасибо за отличное видео
Есть сорта крыжовника такие, что многие сорта винограда отдыхают.И вино их крыжовника не производят массово, потому как попробуй его тоннами пособирай.
Вы правы. Очень вкусное вино из крыжовника сорта " Негус"
Смотрю второй год этот ролик и балдею от голоса ,слушала бы вечно так спокойно и умиротворенно ,вы точно знаете свое дело спасибо вам.
@Пчеломор 66 пытаюсь что то делать
Сергей🎉😂где вы были раньше со своим рецептом?! Столько было крыжовника!!! Весь заморозила, но поняла, что столько компота я не выпью😅Однако 🙏💕спасибо
Не трогай меня, не трогай меня!!! Лучше дай маленько выпить!!! Пёсик упорно рвется!!!
Спасибо, всё доступно понятно!
Господяяя....... и где ж берут таких рукастых мужчин ❤❤❤❤
Кошмар! Нельзя так тратить наше время.
А где же рецепт пропорций изюма, сахара и воды?
В комментарии в самом верху выделенный шрифт закваск
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!
Спасибо большое обязательно попробую крыжовник Ещё не пробовала ставить
ХОЗЯИН дело делает, но о сокращении подачи материала не думает!!! Кино показывает первую часть посмотришь вторую забудешь и ручку держать в руке долго, чтобы записать!!! Фильм показывает, есть время учитесь УЧИТЕСЬ!!! Второй раз просматриваю, а записать трудно!!! На разбил на этапы!! Пока досмотришь фильм , лето кончится!!! Вот , что изюм вкусный и червячки для рыбалки, безысходном производство--- вот это легко осталось в голове!!! Учитель ещё тот!!!
Не стоит нервничать - ""УВАЖАЕМАЯ" !
Если не нравится , я же не держу Вас и не обязан Вам ничем - Вы что платите мне . Мой канал о том , чем я занимаюсь на даче - это одно увлечение . Вино получается очень вкусно , решил поделиться , но всем не угодишь. Спешите - для Вас есть книга рецептов и не стоит тратить время ........
Удачи Вам Валентина !
@@user-qp8nk1hn8f нам ТОЖЕ видео понравилось и понравилось как вы все делаете, но могли бы вы для нас сделать ещё вариант, но более кратко!!! Сложно понять и записать!!! А так видео прекрасное и природа , и пёсик, и урожай чудесный!!! И работа ваша классная!!! Учите, и будьте терпеливы!!! Работа кропотливая, у меня подруга собирает крыжовник в спецрукавицах!!! Привет песику!!!
Если так спешите, поставьте скорость воспроизведения побольше, будет быстрее))
Добрый день.
Скажите пожалуйста а можно ли так делать вино из чёрной смородины? Заранее спасибо вам
Спасибо автору,было очень интересно!
СПАСИБО за ответ по изюму!!! Комментарий не нашла!! Но обязательно воспользуюсь и сделаю закваску
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАКВАСКИ - За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины или крыжовника, или винного винограда, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!
Очень долгое видео. Используйте для первого бражения ведра пластиковые, марлей накрывайте и все дела, удобней мешать и отжимать, потом в банки под гидрозатвор.
Согласна. Очень долго.
😂😂😂👍🙌после щенка я руки ✋🖐👋помыл😊😅🎉супер
Если шапка поднялась это процесс брожение начался ?
Добрый день а сколько сахара надо на первое брожение
Спасибо за видео! Собрал крыжовник и делаю вино.
Я с хабаровского края приехал, и когда местные дубы увидел охренел. Какие листочки мелкие. На востоке дубовые листья больше ладони
По опыту ягодных вин: очень важно чтобы ягода была целой. Тогда одновременно работают внутренние ферменты ягоды, происходит чистая экстракция и нет мути. Если ягода в сахаре сок не дает, делается сироп 5-10% и заливается ягода, чтобы не было бурного брожения. Бурные дрожжи - это муть, штырь при питие и похмелье (аналог - калифорнийские вина). Если ягода всплыла - процесс пошел. По ходу можно сахар подсыпать. Я стал ленив - я сразу добавляю 5-10% спирта и забываю о банке на пару месяцев. Потом просто сливаю, что сливается. Если отжимать остатки или ставить повторно - выйдет хуже, для гостей.
На производство овощей и фруктов уходит лишь малая доля воды, которая тратится на выращивание скота, убой и приготовление из него мясных продуктов.
Тем не менее, всего 2% всех пахотных земель США используется для выращивания овощей и фруктов.
В противоположность этому, 64% угодий являются землёй, на которой выращивают корм для скота.
😅
Влей в мешок от сахара новый и не парься повесит и нет мучений 1литр водички 2 200 сахара на здоровье
Сергей, как поживает пёсик, который мы видели в ролике? Ему 7 лет должно исполнитсч, если не ошибаюсь. Зрелым уже стал, серьёзным... может фото его есть?
Спасибо огромное! уже второй год делаю вино по вашим видео. Получается очень вкусно)
Рад за Вас!
Всех Вам Благ!
Здравствуйте! Напишите пожалуйста-- из чего состоит закваска? Я ничего не поняла!
А по голове то дает?)
Вино из крыжовник очень вкусное!!!!
Замерзающие каждый год люди замерзают большею частью только оттого, что согреваются вином.
Лев Толстой 1905г
Спасибо за хороший ролик,все доступно и понятно
Спасибо!
Добрий день Сергей ! Я извиняюсь,но титров я не видал и теперь сижу в которий раз смотрю ваш ролик и непойму нужно бросать в давлений крижовник сахар или нет ! Если можно подскажите!
Я не знаю по чему Ваш монитор не показывает и не озвучивает , но на 32:32 минуте есть титры рецепта добавления сахара в готовое сусло , отжатое от жмыха , именно в сам уже готовый сок с добавлением воды добавляем сахар.
Спасибо Сергей! Я уже понял свою ошибку ! Но видимо поздно я добавил сахар прямо в давленний крижовник! Что теперь?
ничего.мешать каждый день,пусть бродит.Как успокоится бурное брожение-процедить.
В этом году буду пробовать делать, крыжовник спеет!а вот эти крышки вместе с бутылями продаются и где купить можно?
Золотые руки у вас 👍👍👍
Растянул рассказ на 40 минут и не довёл дело до конца, где вторая часть, что за расчёты сахара и воды!? Нудел Нудел и в конце пшык.
Ув РИММА! Если Вам не нравится - я же не держу Вас у монитора - это Ваш выбор. А подсказка на вторую часть идет в самом конце ролика. Научитесь не хамить и пользоваться ютюбом.
Удачи Вам Римма! А вино - все равно СУПЕР!
@@user-qp8nk1hn8f это у вас супер, а нам хотелось бы, чтобы и у нас получилось!!! Поэтому ждём покороче одно ВИДЕО!! Как обрабатывать сырье мы уже ЗНАЕМ!! И ДАЛЬШЕ !!! Добавляем в протертую смесь на 10 кг закваску( сахара ?, Воды?). Мешаем породило! Отдали через пять дней!! Добавили воды с учётом на жмых .вы хорошо указали!! И первый этап СКОЛЬКО песка?? Второй этап СКОЛЬКО и ТД. А так СПАСИБО!!! У вас все хорошо получается и мы рады хотя бы за вас, что не покупаете в магазинах муть!!! Все приходит с опытом, но при незнании большие потери, все трудоёмко!!! И урожаи не каждый год бывают и время ,и ТД ! Какие могут быть обиды, люди пишут, люди не понимают!!!
@@user-yg8gy1br9q , если не понимаете, то это не Ваше... Если, что то не нравится - смотрите другие ролики!
@@user-fr8kl7ck7u что значит не нравится! Мне нужен точный рецепт. Что за закваска? Я не нашла из чего готовится закваска!
@@ВалентинаО-ж5ь , изюм. Но думаю, можно что угодно, любую ягоду, которая бродит.
Весь перекололся.Теперь хоть знаю ради чего!
Делаю 3 года всем нравится
Добрый день меня конечно извините может я что то не так понял или не так написал но вы на 12 минуте наливаете закваску с изюмом меня там интересует сколько сахара
Закваска делается за два три дня до работы с вином . Количество закваски зависит от количества сока.
Если у Вас крыжовника немного, на один бутыль вина, то достаточно в 200 г воды добавить 100 г сахара растворить и добавить 2 ст. ложки изюма, накрыть салфеткой и поставить в теплое место . Если
хотите придерживаться принципиально рецепта, то от общего количества сахара для приготовления вина отнимите 100 г сахара, которые использовали для закваски и Ваше вино будет 100% соответствовать
моему рецепту.
Вопросы - есть?
Сергей Кузьмин чому на відео сказано що не має значення коли готовити сироп
Вот совет как руки не поколоть!!! Толстая рукавица одевается на правую руку и приподнимаете ветку, а другой спокойно срываете
Есть видеоролики как с помощью пластиковой бутылки собирать крыжовник . Быстро и без травмирования.
вы хотели рассказать как делать вино а сборы крыжовника нас не интерисуют
Так что Вы задерживаетесь, всем не угодишь. судя по оценкам - пока удалять ролик не буду.
Специально для таких ситуаций придумали функцию перемотки
Он прав, очень нудно,удалять не надо,просто возьмите на заметку. Ну ооооочень нудно.
Нечего не нудно!
У меня бутылек 4хлитровый стоит с 2014 г0да. Вино необычное, с малень кой гочинкой,вкусное.
Крыжовник хорошо собирать комбайном для сбора черники, быстро и просто
Но и бутылкой пластиковой тоже не плохо .
13 минута, закваска сахар с водой и изюмом, ты сказал что показывал? ГДЕ?
*За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Здравствуйте, Сергей. Позвольте уточняющий вопрос. Смородину в закваске нужно использовать только для вина из двух ягод, крыжовника и смородины? Для вина из одного крыжовника она тоже нужна в закваске, или лучше обойтись одним изюмом?
@@user-qp8nk1hn8f одни вопросы!!! И тем не менее! Какую смородину черную или красную!??
Сергей Кузьмин рецепт этой закваски на сколько килограмм крыжовника? Спасибо за ответ
@@user-yg8gy1br9q можно без смородины. Можно вообще без закваски, если крыжовник не мыть, но лучше не рисковать и добавить изюм. Изюм не каждый подойдёт - не на всех сохранены дикие дрожжи, видимо, поэтому чтобы не думать о том подходит-не подходит автор добавляет смородину. Купите на рынке сухой (не блестящий, который в глицерине) изюм у двух-трёх продавцов, добавьте пару ложек каждого в литровую банку, пару ложек сахару, залейте тёплой водой и поставьте в тёплое место. Тот изюм, который пойдёт пузырями годится. Его и вливайте в сырьё. Разок проверите и будете брать потом у этого продавца, но проверить нужно обязательно - я взял на рынке у двух разных, в обоих случаях сухой, необработанный изюм, но один забродил, а другой 5 дней стоял "мёртвый", пока не покрылся плесенью. Можно использовать малину или даже зелёный виноград, если у вас растёт какой-нибудь на участке - главное его не мыть. Везде есть дикие дрожжи, главное их подкормить сахаром, в особенности если сырьё имеет высокую кислотность (кислая ягода).
А это у вас банки с таким же размером горлышка, как и у трехлитровок, или это уже 10-ти сантиметровые в диаметре крышки? Если как у трехлитровок, то где бы такие приобрести... Просто встал вопрос о приобретении 5-ти литровых банок, а на них уже более крупные крышки 10-ти сантиметровые и гидрозатворы от трехлитровок не подходят. Или же это гидрозатворы 10-ти сантиметровые? А в целом, спасибо за рецепт! Ваше дикое брожение с изюмом - просто чудо метод! До этого приходилось все время добавлять дрожжи. Спасибо за ваше видео и труд, так как теперь вопрос с килограммами крыжовника на участке решен таким изящным и приятнейшим способом)
На моих бутылях все горлышки стандартные - обычные, как на трех литровых.
Спасибо за комментарий - Удачи Вам!
Сергей, подскажите есть ли разница при добавлении сахара в растворенном виде, или в сухом виде- когда он садится на дно и постепенно перерабатывается бактериями?
Сухой сахар покрывается осадком и медленно работает, а растворенный в сусле сахар работает быстрее.
@@user-qp8nk1hn8f Т. е. я правильно понимаю, что этим можно контролировать скорость процессов брожения? Например если стоит жара 28-30 (среднесуточная), то можно замедлить процесс сухим сахаром, а если прохладно (20 С), то сахар предварительно растворить. И в обоих случаях вино будет бродить примерно одинаковый промежуток времени.
@@Martynof мне кажется не очень хорошая идея. Брожение вина процесс капризный, что-то пойдёт не так (погода изменится) и в итоге на финише результат будет сильно отличаться от желаемого
@@vv631 Да, вы правы, я уже убедился))) Поставил вишню, а она бузанула, пришлось половина отливать в другую емкость... в результате концентрация сахара в сусле разная, большая часть сахара лежит камнем на дне... короче больше минусов, чем плюсов)
Молодец !!!
СПАСИБО, но пожалуйста, первую часть сделайте по короче именно по шагово без отвлечения на то, что не касается к вину!!! Трудно воспринимать!!! Расскажите покороче и пошагово!!!
Это мой стиль и я не профессор, что бы выдавать просто рецепты, а простой дачник с 30 летним опытом ведения хозяйства. Вы искали рецепт, для этого есть литература, а у меня все ролики снимаются в этом стиле, кому нравится . они подписаны и Мы общаемся в своем кругу. Я привык подробно показать и рассказать , так как я это вижу и основываюсь на свой опыт и отзывы моей семьи и друзей. А так же мои подписчики отвечают мне о своих успехах или проблемах, которые мы вместе решаем или радуемся!Я всегда рад любому посетителю на своем канале - он у меня разносторонний с уклоном на печи и вино, но если Вам что не нравится - Ваше право перейти на другой канал - их сейчас море. Мне нравится так снимать и ни я ни Вы мне ни чего не должны - всё бесплатно на моем канале.
Вам желаю здоровья и терпения - Удачи Вам!
Что вы докапались до Сергея? Уже достали со своими нападками.
Напишите рецепт, ничего не поняла. Как делать закваску, сколько сахара на 1 кг крыжовника?.
th-cam.com/video/1-L1gngFRHI/w-d-xo.html
Добрый день! Подскажите как сделать закваску, сколько сахара на литр и изюма???
Сергей Кузьмин
только что
*За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
?
Хвостики надо обрезать?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, вы чистили крыжовник? Но как я поняла, вы ягоду мыли
Мыл, для брожения добавляю изюм
Скажите пожалуйста, вот сусло прекрасно бродило, с
Поставили под гидрозатвор после удаления жмыха. Через сутки нет признаков брожения. Можно ли добавить в него винные дрожжи.
крыжовник чем то напоминает виноград. подскажите программу для монтажа видео, довольно интересный вид экрана.
"Pinnacle Ctudio 15 " Видео редактор в котором я монтирую ролики.
Можно в эмалированное ведро поставить?
Здравствуйте, с красного тоже можно?
Вино из крыжовника со вкусом хороших конфет.Делали это вино в 90е. Во времена тотального дефицита.Вкус прмню до сих пор.закваску,т е винные дрожжи,всегда делпли из малины
Не для слабонервних. За сам процес і рецепт дякую.
Сколько же у вас кустов?, что и на вино хватает..
15 кустов.
Наверное крыжовник собирать все умеют,заголовок вообщето о рецепте!
Вам проще набрать " рецепт - таблицу" и Вам достаточно.
Так все таки сколько сахара Вы добавляете на первом этапе
Мне просто интересно, Вы смотрели ролик? Или просто пролистали, а теперь я должен Вам рассказать в письменном виде? Я разжевал видео на 40 мин! Даже титры написал сколько, чего!
Если на один литр сока 400 г сахара и 800 мил литров воды, но сразу добавил не весь, а во второй части ( если Вы смотрели) , я добавил на каждый 10 литровый бутыль еще 200 г, а на 6 ти литровый 110 г
сахара.
Вывод; сразу на литр сока мы положили 380 г сахара, а после снятия с первого осадка добавили по 20 г сахара на каждый литр сока . Можно добавить сразу 400 г и получится то же самое, только разница в том, что после снятия с первого осадка уходит много дрожжей , а свежий сахарок стимулирует
развитие новых бактерий. И это не принципиально сколько сразу добавлять сахара, это зависит от спелости крыжовника , а определять Вам, так чтобы оставить немного для стимула второго брожения.
@@user-qp8nk1hn8f Мутотень!
Какая закваска-- откуда вы ее взяли-- как вы ее приготовили.,.,.?!?!?!?! Если показываете рецепт-- показывайте все детали!!!! Я не понимаю что это за закваска!!!!!!
*Я перед этим в роликах говорил и показывал - 50 - 100 г изюма, пол или стакан сахара на 1 - 1.5 литра воды , накрываете марлей и ставите в теплое место за - 3 - 4 дня, до сбора урожая. Как шапка поднялась - закваска готова.*
Подскажите пожалуйста,крыжовник мыли или нет? Поставила делать яблочный сидр так там яблоки не моют чтобы было брожение, а как в этом рецепте.
Если заранее готовите закваску, то можно мыть
Спасибо за идею,крыжовника много в этом году.Варенье закрыли.Займусь теперь вином.(и в мыслях не было с крыжовника сделать вино!!!).Да,покупной изюм пойдёт на закваску?
Извините, что ответ с опозданием, по чему то не каждый раз я вижу в окне сообщение, а только просматривая обратил внимание на Ваш вопрос! Можно, конечно, только немного больше добавьте.
Сергей Кузьмин спасибо,интуитивно больше добавил.Процесс идёт!!!!
Я за Вас рад!!!!
Очень долго, много не понятно из жмыха когда выдавливал там не 4литра сока а 4 сока с водой.
А нельзя обработать миксером?
Когда будет вторая часть
Привет алкоголика!!!
Блин сколько можно пить? Правда люди не понимают, что проживаю свои мозги???
Вторую часть смотреть не стала - ну очень долгий рассказ. Не захотелось такого вина)
Доброе утро, Сергей! В этом году будет видео об изготовлении вина из смородины?
Обязательно - Урожай хороший, всё зависит от погоды - если не будет града. обязательно сделаем!
Только пожалуйста не так нудно
@@user-wr6cv5xo5e Конечно,он добросовестно отрепетирует и расскажет специально для вас с выражением: с чувством,с толком, с расстановкой!
як правильно робиться сироп для закваски.які пропорції.
Сергей Кузьмин
только что
*За три дня до сбора урожая размельчить 0,5 кг смородины, добавить 100 г изюма, стакан сахара , залить 0,7 л водой, накрыть марлей и поставить в теплое место. Как только забродит, разложить по емкостям с суслом, брожение не заставит себя долго ждать!*
Спасибо вопросов больше нет
Удачи!
большое спасибо за информацию. а где вы живете? я вместо изюма кладу в банку на 3 литра 2 листа старых винограда....выбираю просто чистые. бродит все просто супер....и закваску не надо. а ягоду мою. не мыть нельзя....у нас от дождей она буквально в грязи(( Хабаровск. и кстати делаю прекрасное шампанское с самих листьев....пасынков всегда очень много....выбрасывать рука не поднимается .
Живу на юге Украины. Спасибо за комментарий!
Удачи Вам !
Здравствуйте расскажите как с листьев винограда сделать вино какой рецепт
После диверсии на Чернобыльской АЭС тоже такие листья на деревьях начали рости
Не пробовали собирать комбайном (ручным) для ягод. Типо для черники. Быстрее должно быть😅
Серега повтори как надо давить крыжовник. Ато както очень быстро ты показал и рассказад
чтобы быстрее процедить ,на бутыль надо одеть крышку для консервации, с дырочками для слива рассола
Мякоть желейная. вязкая , с семечкой, мгновенно забивает такую крышечку - огурцы, помидоры - другое дело.
3 банки поставил делаться из крыжовника, скоро выложу видео. первый раз делаю из крыжовника, закидал в банку, передавил там же засыпал сахаром, залил водой, кинул ложку изюма на 3 л банку, перчатка уже надулась почти. Цвет розоватый.
А чего 3 банки? Я так понял, что трех литровые? В такой таре тяжело сделать вкусное вино. Желательно вино готовить - минимум 10 литровой таре.
Спасибо за комментарий.
ну я для себя, так сказать попробовать, сколько получится столько получится, процесс пошел. Отпишусь уже ближе к новому году как оно :)) p.s. много и не нужно так для себя, еще 7 банок из черники, малины и смородины стоит )))))))))))
Я имел в виду - вино хорошо выигрывается в большой таре.
Когда остается остаток , я то же ставлю в пяти литровый или в трех , для доливки после снятия с осадка, для уменьшения воздушной камеры. Так - вот - вино бродившее в малой таре на вкус отличается от большей тары довольно ярко. Просто если есть возможность - ставьте в одну, но большей емкости тару.
понял, увы максимум что есть это трехлитровые банки. Поэтому и раскидал. В следующем году уже попробую в большой таре! Спасибо за подробный ответ!
Удачи!
Медленно и печально
Сергей, оценивали исходную кислотность и % сахара в соке крыжовника или пропорции добавляемых сахара и воды выбирались опытным путем.
Я это вино готовлю примерно 20 лет , рецепт взят из моих наблюдений за вином за это время , а первоначально пользовался литературой, но в процессе приготовления скорректировал рецепт по своему вкусу. Сегодня поставил вино - крыжовник с добавлением смородины. Снял ролик, подписывайтесь и увидите это т ролик. В нем я показал вино с крыжовника - выдержкой 4 года.
Спасибо за комментарий!
Размышлял на эту тему в связи со своим недавним опытом - пришлось использовать зелёные яблоки, как же в домашних условиях определить кислотность и нужный процент сахара? Да никак. Только опыт и плоды (ягоды) конкретного дерева. Каждый год одно и то же дерево даёт примерно одинаковые по кислотности и по сахару плоды. Первый год экспериментальный, второй - уже корректируете в зависимости от особенностей плодов вашего дерева.
Дрожжи надо добавлять ???
Нет - ни в коем случае! Только изюм.
если нужно не вино, а брага для перегонки в самогон - то да
Я делаю просто настоечку.Нам,подружкам,очень нравится.
Напишите,как делаете настоечку,пожалуйста!
@@LarisaNovikova0411 делаю так:засыпаю трехлитровую банку ягодой по "плечики".Засыпаю 250 грамм сахара,столько же воды и остальной объем доливаю водкой.закрываю плотно капроновой крышкой и в темное место на два месяца.затем процеживаю и готово.
@@НадеждаМихарева Спасибо!
Очень хорошо, но долго, не всегда есть время
Видимо про (веники , как ягоды рвать и пустой трёп )
А без шипов темный пойдет
И все таки из крыжовника лучше варенье и компоты варить, есть много чего менее кислотного и более сахаристого для вина. В вине из крыжовника шашлыки наверное хорошо мариновать.
А Вы пробовали вино с крыжовника? Варенье это само собой и компоты делаем. А вот вино редко кто делает. На счет шашлыки и вино с крыжовника - если есть время посмотрите мой ролик - th-cam.com/video/xcfcDjWWedI/w-d-xo.html
Крыжовник называют северным виноградом и вино из него изумительные. Делаю много лет, попробую и ваш рецепт
Зачем его делать если оно у тебя стоит по шесть лет,злыдень!
Человеку совсем не жалко чужого времени
Но не надо нам вина,молоко мы пьем до дна😂😂😂😂😂😂
где Герда?
Герда от кроликов не отходит, это ее любимое занятие. Все ждет, что кролик выпадет через сетку. Сидит целыми днями и ждет.
Мелкий уехал в деревню, т.ч. ей опять будет больше внимания. А малый классный!
Спасибо за беспокойство!
А жмых можно на брагу для самогона поставить
В принципе можно, но его не так много, как с винограда.
Как свар ИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШН И
Да, кто-то до упора упарывается бычьим кайфом, но со стороны видно, что в нём нет даже иллюзии удовольствия.
Надо деревянной давить , а металл всю силу и вкус понижает