Endlich mal eine super Erklärung für eine Buttercreme,die auch mehr ist als nur Puderzucker und Butter.Vielen lieben Dank,mit dem Rezept kann ich endlich ein Kuchen in Flugzeugform machen,was auch schmeckt.DANKE & "go on girl" super Kanal.
Liebe Lisa , ob französische, italienische ist mir persönlich ...egal , Hauptsache ist für mich : Dank dir kann ich sie und alle die sie bei mir dann essen dürfen , freuen sich ! ; ) ; ) ; ) ; ) und alles andere ist bla bla !
Hallo Kuchenfee Das mit der Buttercreme hat total super geklappt. Habe als Geschmack Rum-Vanille, Aprikose, Nuss-Baileys und Schoko gewählt, alle vier haben auf Anhieb geklappt. Nochmal vielen Dank.
Vieeelllen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie heute das erste mal probiert und es hat auf Anhieb geklappt. Die Festigkeit ist Hammer und das bei der ungekühlten Creme. Lässt sich für Fondanttorten viel besser verarbeiten.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe mich bis jetzt nicht richtig an diese Buttercreme heran getraut, wegen des rohen Eiweißes, aber jetzt, da ich weiß, dass der Verzehr dank des Erhitzens vollkommen unbedenklich ist, werde ich das Rezept mal ausprobieren. Tolle Videos. Weiter so. : )
Ich könnte heulen vor Glück... es ist das erste mal, dass mir eine Buttercreme gelungen ist. Ich habe es hunderte Male mit dem Zuckersirup gemacht, habe sogar ein zuckerthermometer, aber es ging immer schief. Also bin ich immer auf Ganach ausgewichen. Und jetzt ist mir dank deinem Rezept zum ersten mal eine Buttercreme gelungen
Mir ist das sowas von egal was irgendwelche Fachbücher über die Eiweißgerinnung sagen 😉 .. ich habe diese Buttercreme zum X.Mal gemacht und .... tadda .. sie wird immer wieder perfekt 😁. Vielen Dank Lisa für das perfekte Rezept ... ich liiiieebe es 🙄🌷
Wäre super wenn du in der Infobox den direkten link zum Rezept packen würdest , da man sonst immer so lange im blog suchen muss. :-\ ist nicht böse gemeint !
@Juliane Wohlschlager huhu liebes wenn man deine links auf deiner Infobox öffnet kommt nur deine Startseite. 🤔 Man muss dann alles durchsuchen. 😔 Ich bräuchte zb. jetzt auf die schnelle die Zutaten. Deine Buttercreme find ich mega toll. liebe Grüße Miri
Haaaalllooo liebe lisa, ich habe soeben meine torte fertig gemacht. Für den biskuitboden habe ich dein rezept genommen und ich bin meeeehr als zufrieden. Und die tortenböden habe ich auch unter deiner anleitung geschnitten. Die buttercream ist selbstverständlich auch nach deinem rezept :) ich hab einfach noch espresso mit puderzucker zu einer dickflüssigen paste angerührt und unter die buttercream gerührt. ES SCHMECKT KLASSE!!! Dein kanal ist der beste im deutschsprachigen raum!!!! 100000 DAUMEN HOCH UND GANZ VIEL ABONNENTEN WÜNSCHE ICH DIR!! :)
oh meine güte! so einen schönen kommentar habe ich ja noch nie bekommen! VIIIIIIELEN LIEBEN DANK! ich freue mich sehr das meine Rezepte auf so großen Anklag bei dir stoßen! SUPER!Danke danke danke! Fühl dich feste Gedrückt - ich weiss deine lieben Worte mehr als zu schätzen!
Halli Hallo .wollte erzählen das ich die Buttercreme heute gezaubert habe ,und sie ist klasse geworden ,schön geschmeidig und hatt sich klasse verstreichen lassen .und an alle Klugsch...erst mal selber machen .
Hey Lisa es hat sooo einen rießen Spaß gemacht mit der Buttercreme meine Torte zu bestreichen. Du erklärst das so toll …..hab meine Mom zum Muttertag mit meiner Torte total umgehauen mit Royal Icing und Fondant Rosen….sie liebt Torten :-)
Hallo Lisa ich wollte mich nur bedanken, diese Creme ist ein Traum ich habe es das erste mahl gemacht und mit deiner tollen Erklärung hat es gleich geklappt mach weiter so 1000 Sterne !!!!!!!!
Hallo Lisa, habe Deine französische Buttercreme ausprobiert. Habe sie als Vanillebuttercreme gemacht. Möchte mich für dieses tolle Rezept herzlich bedanken. Die Creme ist hervorragend gelungen. Vielen Dank Susanne Schumacher
Tolles Video...mir lief das Wasser im Mund zusammen also musste ich sofort in die Küche rennen und das Rezept umsetzen. Das Ergebnis war unbeschreiblich lecker!
Danke für den Tip mit der Buttercreme. Kannte ich so vorher noch garnicht. Kannte es, das man die Buttercreme weiß aufschlägt und dementsprechend das rein gibt, was man gerne haben will ;)
Die Buttercreme ist der Oberknaller. Genau wie sie sei sollte. Ich hsb allerdind 50 gr. weniger Zucker genommen und sie ist immer noch sehr süß. DANKE! LG
Danke..Danke..Danke...deine Videos, Tip´s und Rezepte sind einfach super! Ich liebe diese Buttercreme...nicht zu süß und einfach super zu verarbeiten, da muss ich auch keine Angst haben das sie krieselig wird, wie die deutsche Buttercreme (Pudding/Butter) oder so furchtbar süß ist wie die Amerikanische. Hab deinen Blog gerade eben durchforstet und eigentlich könnt ich los backen obwohl gerade keiner da ist der alles essen würde! :-) Mach weiter so..teile dein Konditorwissen mit uns. :-)
Ich hab dieses Rezept was ich liebe und gesucht habe aus deiner Seite gefunden supiii hatte schon Panik 😂.... ob italienische oder Swiss meringue auf jeden Fall diese hat immer geklappt und immer die beste und leckerste 👍🏻😘
Danke für dieses tolle Rezept!!! Ich habe sie gestern das erste Mal ausprobiert, funktioniert super und schmeckt ! Ich habe sogar nur die Hälfte an Zucker genommen und das reicht vollkommen.... ;o)
Hallo Lisa, vielen Dank für das tolle Video. Ich habe die Buttercreme als Vanille- und Nutellacreme ausprobiert. Beides hat super geschmeckt und lies sich problemlos herstellen mit deiner Hilfe. Liebe Grüße
Hallo, super Vidios und Erklärungen, einfach nachzumachen, weiter so, danke! Meine Frage, kann ich bei der Buttercreme auch Früchte verarbeiten wie Himbeeren oder so? Da meine Junge 4 Jahre wird versuche ich eine anständige Torte hin zu bekommen :-) und er total auf Himbeeren und Schokolade steht und Yakari. Dürfen diese natürlich bei der Torte nicht fehlen. Lg und danke für die Antwort
das kannst du aufjedenfall. Ich mache es bei Früchten aber am liebsten so das ich sie auf dem Böden verteile & dann eine Schicht der Creme darauf gebe anstatt die Frucht in die Creme zu geben. Aber die Frucht in die Creme zu geben ist auch möglich. Wenns zu viel Frucht ist wird die Creme aber leider etwas grisselig & nciht mehr so schön zu verstreichen.
hallo kuchen fee ich habe schon viel von dir gelernt . mein frage ist meine schwester wünscht sich eine erdbeertorte mit rosa fondat was muss ich nehmen um die erdbercreme zu machen und für die creme die unter den fondat kommt oder ist eine ganasche besser bitte um schnelle antwort lg
Lotta Malsehen Also Ganache ist unter Fondant immer gut, aber diese Buttercreme aus dem Video kannst du auch noch mit Beeren machen und es löst den Fondant nicht auf!
Hallo Lisa, kurze Frage.. ich mache auch immer eine Swiss Meringue Buttercreme für meine Torten. Manchmal habe ich das Problem, dass sie dann im gekühlten Zustand Risse bekommt.. weißt du woran das liegt und wie ich das verhindern kann? LG Elli
Liebe KuchenFee deine Buttercreme ist total toll. aber meine wird nicht so weiß das ich sie in ein schönes kräftiges rot färben kann. trotz der guten wilton farbe. muss ich sie länger schlagen????? denn die Butter ist ja leicht gelblich.
hi kuchen fee. echt 1a videos bravo...soooo meine torten sacken leider ein wenn ich das fondant drüberziehe und werrden leider unebene und krumm meine frage:.. wie lange muss ich die buttercreme im kühlschrank stehen lassen so dass die hart wird oder muss ich es erstmal meine torte damit streichen und dann in den kühlschrank tun???? fondant reist schnell und nachdem überziehen kann ich auch nicht glatt streichen da es leider an dem torten glätter klebt... was mache ich nur falsch????
Isik Dilek also bevor ich meinen fondant drauf gebe lasse ich die torte mit buttercreme bestrichen mindestens 2 stunden im kühlschrank, dann ist die buttercreme schön stabil, was für mich leichter ist :) vielleicht ist deine torte am schwitzen & deswegen klebt der glaetter ein wenig am fondant fest? oder benutzt du selbstgemachten fondant? da passiert das naemlich schneller als bei fertig gekauftem ;(
Vielen lieben Dank. Hatte nur Rezepte mit Pudding und Butter. Nicht so gut, um mit Fondant zu überziehen, ich versuch es mit deiner. Also nochmal lieben Dank. Hab mal nen Abo da gelassen. Hoffe noch mehr Tipps zu bekommen
Hay Lisa, auch ich bin von diesem Rezept begeistert. Das ist schon das 3 mal das ich sie anwende...viele lieben Dank für das tolle Rezept!! Ich würde nur gerne wissen, wie lange ich sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Mir ist etwas übrig geblieben und die nächste Torte mache ich erst in 2 Wochen. Ich hoffe auf deine Antwort und vielen Dank im Voraus.
Hallo,liebe Lisa mit Deiner wundervollen Stimme,Danke für das tolle Rezept !! Ich brauche eine wirklich feste Creme, die aufspritzbar ist !! Für Gebäcke,wie z.B.Windbeutel,usw. ! Da die Vanillecreme leider nach dem Bespritzen wieder zerfällt, weil sie unstabil ist !!!! Denn genauso fest,wie Deine franz. Creme möchte ich sie haben !!!
hallo, sehr tolles Rezept nur hab ich diese jetzt ausprobiert mit der genau selben Menge nur wird die Buttercreme bei mir nicht steif kann es da ran liegen das sie noch warm ist, wegen dem Eiweiß und der Zucker ? ich hab nämlich n Löffel probiert schmecken tut er is aber noch warm und wird nicht steif bzw. Fest … ? Lg. Kay
danke liebe lisa für das rezept ! so lecker wie im kadewe in berlin - ich lieeebe buttercreme. habe sie allerdings mit 100g weniger butter gemacht (musste meiner familie was zum frühstück lassen) :) hat super geklappt !
Hallo Ich mache deine buttercreme schon sehr lange. Sie gelingt immer. Heute aber ist mir etwas ganz blödes passiert. Ich habe nachdem , oder während ich das Eiweiß geschlagen habe ( war schon fest) , Lebensmittelfarbe ( gelfarbe wilton) hinzugefügt. Die Butter ist geronnen. Wurde wässrig und stückig. Ichvdachte beim ersten mal , ich hätte zu schnell geschlagen, beim zweiten Mal passierte es jedoch wieder. Woran kann das liegen?? An der Farbe???? Bitte um eine schnelle Antwort.
Hallo, kleine Frage am Rande, ich habe hier bei Nicoles Zuckerwerk gleichen Butterkrem als französischen Butterkrem gesehen. Was ist nun richtig, italienische oder französische Butterkrem? Die Rezepte und die Herstellung waren identisch. Lieben Gruß aus der Altmark von Frank
Ja, das ist eine kniffelige Frage. Wenn man es genau nehmen will ist es keines von beidem sondern Schweizer Meringue Buttercreme.Bei französischer wird eigetnlcih das ganze Ei verwendet & nciht nur das Eiweiss ! & bei italienischer wird der Zucker eigentlich zu einem Sirup gekocht & dann in den Eischnee laufen gelassen. & am Ende kommt dann bei beiden die Butter dazu ;)
hallo..hätte mal eine frage....ist die buttercreme tauglich für spritztüllen als deko?ich will zur einschulung schmetterlingstorte machen und die buttercreme möchte ich gerne für die obereschicht verwenden und darauf soll schmetterlingsfondant.lg
Sam Schönheit ja, aufjedenfall. ich spritze damit auch die Blütencupcakes auf, oder bei den Videos in denen es um die Aufspritztechnik geht, verwende ich diese auch :)
kann man diese Buttercreme bedenkenlos mit Gelfarbe einfärben oder eignen sich Pulverfarben besser darür? ich habe die Buttercreme schon ein paarmal gemacht und fand sie ganz gut und sie liess sich auch gut verarbeiten
Hallo kuchenfee Erstmal vielen dank für die tollen rezepte. Seit einigen monaten verwende ich dein buttercrem rezept ,ist das auftreten im nachhinein von butter tröpfchen wegen der warmen zimmertemperatur? Und was kann ich dagegen tun nachdem es schon passiert ist?kann ich es noch irgendwie retten? Lg☺
Hallo, kurze frage,ich wollte sie machen, halt nur mit nem richtigen Erdbeer geschmack :) kann ich soviel Marmelade reintun bis sie nach etwas schmeckt?:) oder hast du andere tipps?:) danke im vorraus :)
hallo wie mache ich daraus eine schoko Buttercreme?? wiviel Kakao oder Kuvertüre kommen zu dieser Mengenangaben dazu? und an welcher stelle gibt man den Kakao oder Kuvertüre dazu🤔
Hallo liebe kuchen fee. Ich habe heute zum ersten mal deine butterceme gemacht bzw überhaupt buttercreme gemacht hab virher nur mit ganache gearbeitet weil hier keiner buttercreme mag ich hoffe dies wird mit der anders. Ich habe erdbeermarmelade zugegeben. Meine dringende frage nun ist die mit marmelade auch fondant tauglich? Suoer videos übrigens ich gucke sie total gerne
Hey, kann ich unter die creme auch im anschluss noch frischkäse mischen? damit es evtl etwas frischer und nicht so schwer im geschmack wird? Hab ein wenig bedenken das die evtl dann bricht ;(
Hallo Kuchen fee Danke für deine super Anleitungen! Ich habe nun eine Frage: Mein Sohn möchte zu seinem Geburtstag Muffins (oder Cupcakes) mit einer "Hirndeko" drauf. Nehm ich da am besten diese Buttercreme? Wird die dann auch ein bisschen hart, oder verwischt sie gleich bei der ersten Berührung? Soll ich doch besser eine Eiweissspritzglasur verwenden? Oder kann ich unter die Eiweissspritzglasur auch etwas weiche Butter mischen, so dass die Glasur nicht ganz so hart wird? Ich muss die Küchlein transportieren, deshalb ist die Konsistenz für mich so wichtig. Danke im Voraus für deinen Rat!
Hallo Criss. Ich hatte nie das Problem damit diese Buttercreme auf Cupcakes zu transportieren. Also wenn du die Buttercreme aufträgst & dann für eine stunde ca. in die kühlung gibst, dann wird die Creme schön fest. Für den transport sollte das daher kein Problem sein wenn du sie also vorher etwas kühlst. & wenn sie dann auf raumtemperatur sind dann ist die Creme geschmeidig/cremig aber nicht klebrig/nass. Ich hoffe das beantwortet deine frage ein wenig? Süße Grüße, & viel Erfolg :) bei weiteren fragen stehe ich gerne zur verfügung :)
Hallo Lisa, habe deine Buttercreme ausprobiert, hatte mich auch an das Rezept gehalten. Der Eischnee ist auch super geworden, wie ich die Butter stückchenweise dazugegeben habe, ist alles zusammen gefallen. Was habe ich falsch gemacht???
Das die Masse nicht das gleiche Volumen hat nachdem die Butterdazu gekommen ist ist ganz normal Monika :) vielleicht sieht das im Video nicht so aus aber das ist auch bei mir so das es etwas zusammen fällt :) oder war das in einem ganz anderen Ausmaß als das was im Video zu sehen ist?
kann man da auch früchte, marmelade etc dazu geben? oder gerinnt es dann wie bei der deutschen buttercreme. und du macht diese buttercreme ja sehr oft hast du gesagt, kannst du ein tipp geben wir man dann die eigelbe verwerten kann?
Büsra A in meinem blogpost dazu erkläre ich wie man diese creme super leicht aromatisieren kann. aus den eigelben mache ich meistens mürbeteig oder einen gemüsekuchen. :)
Hab sie heute gemacht und ist wirklich super umzusetzen! Schmeckt auch klasse, ich mag deine Videos total! Freu mich auf neues! :) Was ich fragen wollte: Wenn ich Marmelade bei mische, kann ich da dann noch den Fondant drauf legen oder würde dieser dadurch zu feucht werden?
nein, das klappt noch super mit fondant oben drauf. :) nimm am besten die Samt Marmelade von Schwartau, da sind dann keine stückchen drinne & sie lässt sich super unterarbeiten :)
Hallo Lisa Kann man die Creme überschlagen? Weil bei mir sieht es so aus. Wie z.B wenn man schlagsahne überschlagen hat es sieht nicht so cremig aus und ist nicht so fest wie bei dir. kanns du mir bitte ein Tip geben? LG
Regina Froese eigentlich nicht x) ich glaube eher das sich deine creme getrennt hat. sieht sie so grisselig aus ? dann musst du die creme über einem wasserbad etwas erwärmen, dann kommt alles cremig zusammen. wenn sie dann zu fllüssßg ist einfach etwas im kühlschrank stehen lassen & gelegentlich rühren :)
Hallo kuchenfee habe mal ne frage wie bekomme ich die buttercream schneeweis? Have gehort mit pflanzen fett oder palmin word hier pflanzenfett gemein WO man mit vragen kann ? Habe es mit kokosfett probiert nur anstelle das es ne Cream word ist es flüssig geworden . hast du ein tip für mich?
Hallo Lisa, ich habe deine Buttercreme schon einige mal gemacht. Beim einstreichen war sie fluffig und weiß. Doch nach dem kühlen bekam sie Butterflecken. An was kann das liegen ? Habe die Butter einmal weiß geschlagen und einmal in Stücken zum Eiweiß gegeben. Das Ergebnis war immer das gleiche. Liebe Grüße Petra
Hallo, ich mache diesen Buttercreme auch sehr gerne. Wenn ich es aber geschmacklich ändern möchte dann hab ich das Problem, dass es nicht krämig wird sonder ziemlich fest, vor allem wenn ich die Menge verdoppel. Liegt es an der Butter menge? Denn wenn ich daraus eine schoko Buttercreme mache ist es schön fluffig und cremig auch mit der selben menge von den Zutaten wie wenn ich nur aromatiesieren möchte, dann wird es hart. woran liegt das?
super Video und das ist auch meine Lieblings buttercreme. Nur habe ich eine Frage, die du mir hoffentlich beantworten kannst. ich habe die buttercreme schon mit nutella und auch mit Nougat verfeinert, was auch super geklappt hat. jedoch hätte ich gerne gewusst ob ich sie auch zum einem mit weißer Schokolade verfeinern kann und zum anderen mit pürierten Erdbeeren ?
hallo, meine Italienische Buttercreme ist super geworden nach deiner Anleitung. Hätte aber da eine Frage. Hab das Eiweiß mit den Zucker auf 80 Grad erhitzt, dann in der Rührmaschine kalt geschlagen. Lässt du das Eiweiß-Zucker vor herabkühlen oder schlägst du es auch gleich mit der Kochmaschine auf bzw. eben dann so lange bis es kalt ist das man die Butte zugeben kann. Weil ich denke wenn ich die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und dort kalt werden lasse dann brauche ich nach her nicht so lange schlagen. Lieben Gruß Elisabeth
Hallo Kuchenfee , erst mal ein Lob für die ganzen Videos. Ich muss für meinen Schwester die Hochzeitstorte backen . Wollte sie mit Fondant überziehen. Soll ich Wiener Böden backen? Und wenn ich das Rezept von deiner Buttercreme nehme, gibt es da einen Möglichkeit den Kuchen von innen fruchtig zu machen? z.B. mit Erdbeeren? Und wenn ja wie mache ich das am besten. Danke schon mal für die Beantwortung meiner vielen Fragen?
Hallo Lisa, ich habe da mal ne frage. Wenn die Buttercreme fertig ist, kann man zum Schluss geschmolzene schokolade zugeben ?? Muss man da was beachten?
Hallo liebe Kuchenfee, gerade habe ich deinen Kanal abonniert und möchte dir auch schon die erste Frage stellen. Auf deinem Blog gibt es das Rezept für die italienische Buttercreme. Dort steht auch, dass du Zartbitterschokolade dazu gibst zum aromatisieren. Wann und wo muss diese dazuzugeben werden? Wenn die Buttercreme fertig ist, unterrühren? Oder direkt auf den Biskuit geben und dann die Buttercreme drauf? Vielen Dank im voraus!
hallo lisa. kann ich diese buttercreme auch mit zuckerperlen komplett bestreuen ohne das die perlen abfärben oder leicht *schmelzen* wie zb bei sahne ?? danke im voraus
Ja sicher :) ausser das bei Bienenstich Klassischerweise eine Vanillecreme oder Deutsche Buttercreme verwendet wird ;) aber jedem das seine, also nur zu :)
hallo liebe Kuchenfee kennst du Sugar Dress Elastisches Icing kann mann das selbst machen?wenn ja kannst du ein rezept video rein stellen? Danke in vorraus
ich habe leider leider noch niiiiie damit gearbeitet ! Ich würde so gerne - also muss ich dich da verneinen :( Sobald ich dazu komme werde ich ein Video damit filmen - ich möchte es so sehr ausprobieren :) !
Hallo Kuchenfee, habe heute deine Buttercreme gemacht , sie ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr fein. Könntest du mir vielleicht ein paar Tipps geben welche Geschmacksrichtungen kann ich noch in die Creme geben. Lg Mary
Hallo und danke für das Video. Ich habe die Creme jetzt schon einmal ausprobiert und fand sie echt gut. Aber ich habe eine Frage, gibt es die Möglichkeit diese Creme leicht zu aromatisieren am Besten Zitrone?
Hallo Kuchenfee! Ich habe eine Frage bezüglich der Buttercreme. Kann man statt Marmelade oder Nutella auch Aromapasten verwenden um den Geschmack zu verfeinern? Danke schon mal :)
Hallo Kuchenfee Ich bin neu hier, habe eine Frage kann ich eine Torte mit Italienischer Buttercreme die ich fertig Garniert habe einfrieren??? Mit deutscher Buttercreme habe ich das schon öffters gemacht wenn ich die Torte einige hundert km transportiert habe.Hat immer gut hingehauen. Blumen habe ich dann immer später draufgesetzt. L.G.
Kuchen fee Danke für die schnelle Antwort werde nächstes Wochenende mal ausprobieren mit dem einfrieren und der Italienischen- Buttercremtorte. L.G. Maja
Hallo Lisa, beim Rezept steht leider nichts von einer pr. Salz & Vanillezucker!? Ich sehe im Video verwendest du einen Italienischen Messlöffel. Was für eine größe ist das? 3g o. 5g? lg Sabi
Die Prise Salz ist soweit optional jedoch empfehlenswert. Vanillezucker kam bei mir rein weil ich VanilleCreme wollte :) & ich weiss nicht genau was ein italienischer Messlöffel ist? Ich habe eine Gummilippe, einen Schneebesen & dieses Holzschäufelchen benutzt. Meinst du letzteres ? Da war nur die kleine Prise Salz drin, also nichts wirklich abgewogen oder so :)
Tolle Videos gefallen mir und sind sehr hilfreich :-) kann ich bei dieser buttercreme schokolade unermischen weil ich eine schokoladenbuttercreme machen wolte die auch fondant tauglich ist??
ich hab zwei fragen 1. welche cream ist am festesten ich fill eine torte dekorieren (einhorntore) 2. soll/ kann man beim royal icing auch das eiweiß herhitzen um bakterien zu töten ? ich hab da immer ein ungutes gefühl weil es ja roh ist
Hallo Lisa hast du auch ein Rezept für eine schoko-buttercreme? das fände ich sehr interessant. und dann noch ne frage, kann ich statt Butter magarine nehmen?
+Lilola- Einsam magarina rate ich von ab, das ist nicht besonders lecker und optimal! Und für Schokibuttercreme gibst du am ende einfach etwas flüssige schoki dazu, ganz einfach :)
Thank u sooooo much !!!!! Deine rezepte und anleitungen sind einfach super. Bin zwar im mom in der usa aber hat trotzdem alles super geklappt :) Werde viele rezepte von dir in zunkunft ausprobieren !!!! Naechste woche zu meinem geburtstag :) Liebe gruesse slim ^^
yiiiippie ! Ich freue mich sehr wenn ich helfen & ideen stellen kann ! Wünsche dir viel Erfolg & einen super schönen geburtstag ! Wenn du fragen zwischen durch hast, dann lass sie mich wissen & ich versuche dir mit Antwort & Rat zur Seite zu stehen :)Süße Grüße & viele Hugs zu dir :)
Hallo liebe Lisa. Ich möchte gerne die Pralinen von Leonidas nachmachen (Manon Café). Also die Variante mit Café-Buttercreme und einer Haselnuss. Kann ich dafür deine super leckere italienische Buttecreme benutzen? Liebe Grüße aus Luxemburg
Hallo Kuchenfee! tolles Video!! Kann man seine Torte, wenn man sie mit dieser creme einstreicht, nach dem Kühlen, direkt mit Fondant einschlagen, oder geht der Fondant von der Buttercreme kaputt? LG
Neue Lieblingsyoutuberin... Habe gerade Lust auf Torten bekommen :P heheh.... Im ernst jetzt, deine Videos sind super informativ und qualitativ gut. Man kommt gut mit... Liebe Grüsse & Weiter so
ich finde deine videos toll und hätte mal ne frage, kann man bei der Buttercreme auch weniger Zucker nehmen??? oder verändert sich dann die Konsistenz???
Oh, diesen Geschmack habe ich noch nie benutzt - wenn dann würde ich instant Coffee Pulver benutzten & das mit ganz wenig Wasser aufbrühen, sodass ich sehr starken Caffee habe & das dann dazu geben :) mit der Konsistenz sollte es eigentlich keine Probleme geben solange du nicht eine ganze Tasse Caffee dazu schüttest :)
Hallo Kuchenfee:), ich hab mal eine Frage.. Zum Schluss zeigst du ein paar Bilder von einer Torte für die du die Buttercreme verwendet hast. Ich möchte eine Torte machen die auch ohne Fondant schön aussieht. Also wie auf dem Bild wollte ich eine feste Schokoladencreme benutzen. Ich kenn mich da leider nicht so gut aus.. ist das eine normale Ganache oder was ist das? Kannst du dafür ein Rezept empfehlen? Ich möchte etwas was sich gut verstreichen lässt, damit das schön sauber wird. Würde mich sehr über eine Antwort freuen! Liebe Grüße, Nadine:)
Diese Buttercreme ist einfach ein Traum. Ist mir sofort super gelungen und schmeckt auch nicht zu süß. Perfekt.
Endlich mal eine super Erklärung für eine Buttercreme,die auch mehr ist als nur Puderzucker und Butter.Vielen lieben Dank,mit dem Rezept kann ich endlich ein Kuchen in Flugzeugform machen,was auch schmeckt.DANKE & "go on girl" super Kanal.
daaaaaanke für die lieben worte. Das hat mir den Abend noch total verschönert
Liebe Lisa , ob französische, italienische ist mir persönlich ...egal , Hauptsache ist für mich :
Dank dir kann ich sie und alle die sie bei mir dann essen dürfen , freuen sich ! ; ) ; ) ; ) ; )
und alles andere ist bla bla !
Nadja Stiewe oo
Hallo Kuchenfee
Das mit der Buttercreme hat total super geklappt. Habe als Geschmack Rum-Vanille, Aprikose, Nuss-Baileys und Schoko gewählt, alle vier haben auf Anhieb geklappt. Nochmal vielen Dank.
Vieeelllen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie heute das erste mal probiert und es hat auf Anhieb geklappt. Die Festigkeit ist Hammer und das bei der ungekühlten Creme. Lässt sich für Fondanttorten viel besser verarbeiten.
Ninichen86 super das sie dir so gut schmeckt & gefällt. das höre ich natuerlich immer gerne ! Dankeschön :)
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe mich bis jetzt nicht richtig an diese Buttercreme heran getraut, wegen des rohen Eiweißes, aber jetzt, da ich weiß, dass der Verzehr dank des Erhitzens vollkommen unbedenklich ist, werde ich das Rezept mal ausprobieren. Tolle Videos. Weiter so. : )
Ich könnte heulen vor Glück... es ist das erste mal, dass mir eine Buttercreme gelungen ist. Ich habe es hunderte Male mit dem Zuckersirup gemacht, habe sogar ein zuckerthermometer, aber es ging immer schief. Also bin ich immer auf Ganach ausgewichen. Und jetzt ist mir dank deinem Rezept zum ersten mal eine Buttercreme gelungen
Mir ist das sowas von egal was irgendwelche Fachbücher über die Eiweißgerinnung sagen 😉 .. ich habe diese Buttercreme zum X.Mal gemacht und .... tadda .. sie wird immer wieder perfekt 😁. Vielen Dank Lisa für das perfekte Rezept ... ich liiiieebe es 🙄🌷
Wäre super wenn du in der Infobox den direkten link zum Rezept packen würdest , da man sonst immer so lange im blog suchen muss. :-\ ist nicht böse gemeint !
@Juliane Wohlschlager huhu liebes wenn man deine links auf deiner Infobox öffnet kommt nur deine Startseite. 🤔
Man muss dann alles durchsuchen. 😔
Ich bräuchte zb. jetzt auf die schnelle die Zutaten.
Deine Buttercreme find ich mega toll. liebe Grüße Miri
Haaaalllooo liebe lisa, ich habe soeben meine torte fertig gemacht.
Für den biskuitboden habe ich dein rezept genommen und ich bin meeeehr als zufrieden. Und die tortenböden habe ich auch unter deiner anleitung geschnitten. Die buttercream ist selbstverständlich auch nach deinem rezept :) ich hab einfach noch espresso mit puderzucker zu einer dickflüssigen paste angerührt und unter die buttercream gerührt. ES SCHMECKT KLASSE!!! Dein kanal ist der beste im deutschsprachigen raum!!!! 100000 DAUMEN HOCH UND GANZ VIEL ABONNENTEN WÜNSCHE ICH DIR!! :)
oh meine güte! so einen schönen kommentar habe ich ja noch nie bekommen! VIIIIIIELEN LIEBEN DANK! ich freue mich sehr das meine Rezepte auf so großen Anklag bei dir stoßen! SUPER!Danke danke danke! Fühl dich feste Gedrückt - ich weiss deine lieben Worte mehr als zu schätzen!
Halli Hallo .wollte erzählen das ich die Buttercreme heute gezaubert habe ,und sie ist klasse geworden ,schön geschmeidig und hatt sich klasse verstreichen lassen .und an alle Klugsch...erst mal selber machen .
Hey Lisa
es hat sooo einen rießen Spaß gemacht mit der Buttercreme meine Torte zu bestreichen. Du erklärst das so toll …..hab meine Mom zum Muttertag mit meiner Torte total umgehauen mit Royal Icing und Fondant Rosen….sie liebt Torten :-)
‚This is Swiss merengue buttercream, Italienisch buttercream makes with hot sugersirop , and each are tasty too
Hallo Lisa ich wollte mich nur bedanken, diese Creme ist ein Traum ich habe es das erste mahl gemacht und mit deiner tollen Erklärung hat es gleich geklappt mach weiter so 1000 Sterne !!!!!!!!
Hallo Lisa, habe Deine französische Buttercreme ausprobiert. Habe sie als Vanillebuttercreme gemacht. Möchte mich für dieses tolle Rezept herzlich bedanken. Die Creme ist hervorragend gelungen. Vielen Dank Susanne Schumacher
Tolles Video...mir lief das Wasser im Mund zusammen also musste ich sofort in die Küche rennen und das Rezept umsetzen. Das Ergebnis war unbeschreiblich lecker!
yippiiiie :) das freut mich sehr zu hören :) Danke für deinen lieben Kommentar !
Danke für den Tip mit der Buttercreme. Kannte ich so vorher noch garnicht. Kannte es, das man die Buttercreme weiß aufschlägt und dementsprechend das rein gibt, was man gerne haben will ;)
das beste Video über Buttercreme das ich je gesehen hab
+Emma Kurzweil ich beantworte mich selber *ist* fehlt
Emma Kurzweil 44çxc
Ü
Es gibt auch ein Italienische Buttercreme das schmeckt sooo lecker
Die Buttercreme ist der Oberknaller. Genau wie sie sei sollte. Ich hsb allerdind 50 gr. weniger Zucker genommen und sie ist immer noch sehr süß. DANKE! LG
Freue mich sehr dich wieder gefunden habe.. deine Videos habe ich angeschaut regelmäßig ,als du damit angefangen hast....❤❤❤
Schön das du wieder zu mir gefunden hast, das freut mich sehr :)
@@kuchenfee Dankeschön 💜... werde mir auch dein Backbuch kaufen auf Amazon.. freue mich schon sehr darauf 💜
Danke..Danke..Danke...deine Videos, Tip´s und Rezepte sind einfach super! Ich liebe diese Buttercreme...nicht zu süß und einfach super zu verarbeiten, da muss ich auch keine Angst haben das sie krieselig wird, wie die deutsche Buttercreme (Pudding/Butter) oder so furchtbar süß ist wie die Amerikanische. Hab deinen Blog gerade eben durchforstet und eigentlich könnt ich los backen obwohl gerade keiner da ist der alles essen würde! :-) Mach weiter so..teile dein Konditorwissen mit uns. :-)
oooh, vielen Dank für diese mega lieben Worte ! Ich wünsche dir ein super schönes Wocheende & Viel spaß beim Backen :)
Die Buttercreme ist lecker und hat super geklappt mit der Zubereitung Dank Deine guten Tipps. Danke Dafür.
Toll gemacht 🙂
Danke für den lieben Kommentar! Und dasobwohl das Video schon uralt ist x)
Ich hab dieses Rezept was ich liebe und gesucht habe aus deiner Seite gefunden supiii hatte schon Panik 😂.... ob italienische oder Swiss meringue auf jeden Fall diese hat immer geklappt und immer die beste und leckerste 👍🏻😘
Danke für das tolle rezept, hab die heute ausprobiert und bin total begeistert
Danke liebe Kuchenfee
Danke für dieses tolle Rezept!!! Ich habe sie gestern das erste Mal ausprobiert, funktioniert super und schmeckt ! Ich habe sogar nur die Hälfte an Zucker genommen und das reicht vollkommen.... ;o)
oh dankeschoen für den lieben kommentar! über solche komplimente freue ich mich so sehr. ich danke dir !
Hallo Lisa, vielen Dank für das tolle Video.
Ich habe die Buttercreme als Vanille- und Nutellacreme ausprobiert. Beides hat super geschmeckt und lies sich problemlos herstellen mit deiner Hilfe.
Liebe Grüße
Hallo :)
kann ich denn auch die Buttercreme mit Lebensmittel farbe färben?
klar ☺
Danke 😚
Sena Aydemir ja
Bestimmt
Omg das sieht so toll aus 😍👏👏
Muss ich auch mal ausprobieren💞
Außerdem tolles Video. Daumen hoch 👍💖
Mfg
Hallo, super Vidios und Erklärungen, einfach nachzumachen, weiter so, danke!
Meine Frage, kann ich bei der Buttercreme auch Früchte verarbeiten wie Himbeeren oder so? Da meine Junge 4 Jahre wird versuche ich eine anständige Torte hin zu bekommen :-) und er total auf Himbeeren und Schokolade steht und Yakari. Dürfen diese natürlich bei der Torte nicht fehlen. Lg und danke für die Antwort
das kannst du aufjedenfall. Ich mache es bei Früchten aber am liebsten so das ich sie auf dem Böden verteile & dann eine Schicht der Creme darauf gebe anstatt die Frucht in die Creme zu geben. Aber die Frucht in die Creme zu geben ist auch möglich. Wenns zu viel Frucht ist wird die Creme aber leider etwas grisselig & nciht mehr so schön zu verstreichen.
Danke für die schnelle Antwort! Werde es so ausprobieren. Wie ich es verstanden hab einfach Nutella in die Creme geben für Schokoladengeschmack?
Es steht italienische buttercreme, aber am Anfag des Videos wird französische gesagt 🤷♀️ welche buttercreme ist denn diese methode?
hallo kuchen fee
ich habe schon viel von dir gelernt .
mein frage ist meine schwester wünscht sich eine erdbeertorte mit rosa fondat was muss ich nehmen um die erdbercreme zu machen und für die creme die unter den fondat kommt oder ist eine ganasche besser bitte um schnelle antwort lg
Lotta Malsehen
Also Ganache ist unter Fondant immer gut, aber diese Buttercreme aus dem Video kannst du auch noch mit Beeren machen und es löst den Fondant nicht auf!
Hallo Lisa, kurze Frage.. ich mache auch immer eine Swiss Meringue Buttercreme für meine Torten. Manchmal habe ich das Problem, dass sie dann im gekühlten Zustand Risse bekommt.. weißt du woran das liegt und wie ich das verhindern kann?
LG Elli
Liebe KuchenFee
deine Buttercreme ist total toll.
aber meine wird nicht so weiß das ich sie in ein schönes kräftiges rot färben kann. trotz der guten wilton farbe. muss ich sie länger schlagen?????
denn die Butter ist ja leicht gelblich.
hi kuchen fee. echt 1a videos bravo...soooo meine torten sacken leider ein wenn ich das fondant drüberziehe und werrden leider unebene und krumm meine frage:.. wie lange muss ich die buttercreme im kühlschrank stehen lassen so dass die hart wird oder muss ich es erstmal meine torte damit streichen und dann in den kühlschrank tun???? fondant reist schnell und nachdem überziehen kann ich auch nicht glatt streichen da es leider an dem torten glätter klebt... was mache ich nur falsch????
Isik Dilek also bevor ich meinen fondant drauf gebe lasse ich die torte mit buttercreme bestrichen mindestens 2 stunden im kühlschrank, dann ist die buttercreme schön stabil, was für mich leichter ist :) vielleicht ist deine torte am schwitzen & deswegen klebt der glaetter ein wenig am fondant fest? oder benutzt du selbstgemachten fondant? da passiert das naemlich schneller als bei fertig gekauftem ;(
Vielen lieben Dank. Hatte nur Rezepte mit Pudding und Butter. Nicht so gut, um mit Fondant zu überziehen, ich versuch es mit deiner. Also nochmal lieben Dank. Hab mal nen Abo da gelassen. Hoffe noch mehr Tipps zu bekommen
Danke für die schnelle Antwort. Ist ja schön das aus der Gegend kommst. :)
Hay Lisa, auch ich bin von diesem Rezept begeistert. Das ist schon das 3 mal das ich sie anwende...viele lieben Dank für das tolle Rezept!! Ich würde nur gerne wissen, wie lange ich sie im Kühlschrank aufbewahren kann. Mir ist etwas übrig geblieben und die nächste Torte mache ich erst in 2 Wochen. Ich hoffe auf deine Antwort und vielen Dank im Voraus.
Hallo,liebe Lisa mit Deiner wundervollen Stimme,Danke für das tolle Rezept !!
Ich brauche eine wirklich feste Creme, die aufspritzbar ist !!
Für Gebäcke,wie z.B.Windbeutel,usw. !
Da die Vanillecreme leider nach dem Bespritzen wieder zerfällt, weil sie unstabil ist !!!!
Denn genauso fest,wie Deine franz. Creme möchte ich sie haben !!!
hallo, sehr tolles Rezept nur hab ich diese jetzt ausprobiert mit der genau selben Menge nur wird die Buttercreme bei mir nicht steif kann es da ran liegen das sie noch warm ist, wegen dem Eiweiß und der Zucker ? ich hab nämlich n Löffel probiert schmecken tut er is aber noch warm und wird nicht steif bzw. Fest … ?
Lg. Kay
2MessyWeeks ja, dann war es wohl alles noch etwas zu warm :( Ich hoffe es hat im endeffekt aber alles noch gut funktionioert :)
danke liebe lisa für das rezept ! so lecker wie im kadewe in berlin - ich lieeebe buttercreme. habe sie allerdings mit 100g weniger butter gemacht (musste meiner familie was zum frühstück lassen) :) hat super geklappt !
das klingt ja super :) danke dir meine liebe. das freut mich sehr zu hören ! :)
Hallo
Ich mache deine buttercreme schon sehr lange. Sie gelingt immer. Heute aber ist mir etwas ganz blödes passiert.
Ich habe nachdem , oder während ich das Eiweiß geschlagen habe ( war schon fest) , Lebensmittelfarbe ( gelfarbe wilton) hinzugefügt. Die Butter ist geronnen. Wurde wässrig und stückig. Ichvdachte beim ersten mal , ich hätte zu schnell geschlagen, beim zweiten Mal passierte es jedoch wieder. Woran kann das liegen?? An der Farbe????
Bitte um eine schnelle Antwort.
Tolles Video muss ich für eine Torte da jetzt noch eine Ganache drüber machen oder hält der Fondont so? Liebe grüße
Danke. Und übrigens deine Videos sind echt super 👍👌mach weiter so.
Hallo, kleine Frage am Rande, ich habe hier bei Nicoles Zuckerwerk gleichen Butterkrem als französischen Butterkrem gesehen. Was ist nun richtig, italienische oder französische Butterkrem? Die Rezepte und die Herstellung waren identisch. Lieben Gruß aus der Altmark von Frank
Ja, das ist eine kniffelige Frage. Wenn man es genau nehmen will ist es keines von beidem sondern Schweizer Meringue Buttercreme.Bei französischer wird eigetnlcih das ganze Ei verwendet & nciht nur das Eiweiss ! & bei italienischer wird der Zucker eigentlich zu einem Sirup gekocht & dann in den Eischnee laufen gelassen. & am Ende kommt dann bei beiden die Butter dazu ;)
Italien oder Frankreich?
hallo..hätte mal eine frage....ist die buttercreme tauglich für spritztüllen als deko?ich will zur einschulung schmetterlingstorte machen und die buttercreme möchte ich gerne für die obereschicht verwenden und darauf soll schmetterlingsfondant.lg
Sam Schönheit ja, aufjedenfall. ich spritze damit auch die Blütencupcakes auf, oder bei den Videos in denen es um die Aufspritztechnik geht, verwende ich diese auch :)
danke schön:)
Hallo. Am Ende hast du noch Puderzucker dazu gegeben, muss das sein? Menge, nach Geschmack?
nein, muss nicht sein, war nur weil ich am Anfang nicht genug Zucker mit dem Eiweiss erwärmt hatte & nachsüßen musste :)
Hallo Liebe Lisa,
funktioniert das ganze euch mit Pasteurisiertem Tetra Eiweiß?
Mal mehr mal weniger gut ;)
kann man diese Buttercreme bedenkenlos mit Gelfarbe einfärben oder eignen sich Pulverfarben besser darür?
ich habe die Buttercreme schon ein paarmal gemacht und fand sie ganz gut und sie liess sich auch gut verarbeiten
Hallo kuchenfee
Erstmal vielen dank für die tollen rezepte.
Seit einigen monaten verwende ich dein buttercrem rezept ,ist das auftreten im nachhinein von butter tröpfchen wegen der warmen zimmertemperatur?
Und was kann ich dagegen tun nachdem es schon passiert ist?kann ich es noch irgendwie retten?
Lg☺
Hallo, kurze frage,ich wollte sie machen, halt nur mit nem richtigen Erdbeer geschmack :) kann ich soviel Marmelade reintun bis sie nach etwas schmeckt?:) oder hast du andere tipps?:) danke im vorraus :)
hallo wie mache ich daraus eine schoko Buttercreme?? wiviel Kakao oder Kuvertüre kommen zu dieser Mengenangaben dazu? und an welcher stelle gibt man den Kakao oder Kuvertüre dazu🤔
Hallo liebe kuchen fee. Ich habe heute zum ersten mal deine butterceme gemacht bzw überhaupt buttercreme gemacht hab virher nur mit ganache gearbeitet weil hier keiner buttercreme mag ich hoffe dies wird mit der anders. Ich habe erdbeermarmelade zugegeben. Meine dringende frage nun ist die mit marmelade auch fondant tauglich? Suoer videos übrigens ich gucke sie total gerne
ja ist sie, da sollte alles im grünen bereich sein. :)
Hey, kann ich unter die creme auch im anschluss noch frischkäse mischen? damit es evtl etwas frischer und nicht so schwer im geschmack wird?
Hab ein wenig bedenken das die evtl dann bricht ;(
Hallo Liebes. Kann ich die italienische Buttercreme auch mit Kirschen aus dem Glas aromatisieren? Liebste Grüße
Hallo Kuchen fee
Danke für deine super Anleitungen!
Ich habe nun eine Frage:
Mein Sohn möchte zu seinem Geburtstag Muffins (oder Cupcakes) mit einer "Hirndeko" drauf.
Nehm ich da am besten diese Buttercreme? Wird die dann auch ein bisschen hart, oder verwischt sie gleich bei der ersten Berührung?
Soll ich doch besser eine Eiweissspritzglasur verwenden?
Oder kann ich unter die Eiweissspritzglasur auch etwas weiche Butter mischen, so dass die Glasur nicht ganz so hart wird?
Ich muss die Küchlein transportieren, deshalb ist die Konsistenz für mich so wichtig.
Danke im Voraus für deinen Rat!
Hallo Criss.
Ich hatte nie das Problem damit diese Buttercreme auf Cupcakes zu transportieren. Also wenn du die Buttercreme aufträgst & dann für eine stunde ca. in die kühlung gibst, dann wird die Creme schön fest. Für den transport sollte das daher kein Problem sein wenn du sie also vorher etwas kühlst. & wenn sie dann auf raumtemperatur sind dann ist die Creme geschmeidig/cremig aber nicht klebrig/nass.
Ich hoffe das beantwortet deine frage ein wenig?
Süße Grüße, & viel Erfolg :)
bei weiteren fragen stehe ich gerne zur verfügung :)
Hallo Lisa,
habe deine Buttercreme ausprobiert, hatte mich auch an das Rezept gehalten.
Der Eischnee ist auch super geworden, wie ich die Butter stückchenweise
dazugegeben habe, ist alles zusammen gefallen. Was habe ich falsch gemacht???
Das die Masse nicht das gleiche Volumen hat nachdem die Butterdazu gekommen ist ist ganz normal Monika :) vielleicht sieht das im Video nicht so aus aber das ist auch bei mir so das es etwas zusammen fällt :) oder war das in einem ganz anderen Ausmaß als das was im Video zu sehen ist?
kann man da auch früchte, marmelade etc dazu geben? oder gerinnt es dann wie bei der deutschen buttercreme. und du macht diese buttercreme ja sehr oft hast du gesagt, kannst du ein tipp geben wir man dann die eigelbe verwerten kann?
Büsra A in meinem blogpost dazu erkläre ich wie man diese creme super leicht aromatisieren kann. aus den eigelben mache ich meistens mürbeteig oder einen gemüsekuchen. :)
Hab sie heute gemacht und ist wirklich super umzusetzen! Schmeckt auch klasse, ich mag deine Videos total! Freu mich auf neues! :)
Was ich fragen wollte: Wenn ich Marmelade bei mische, kann ich da dann noch den Fondant drauf legen oder würde dieser dadurch zu feucht werden?
nein, das klappt noch super mit fondant oben drauf. :) nimm am besten die Samt Marmelade von Schwartau, da sind dann keine stückchen drinne & sie lässt sich super unterarbeiten :)
Ich finde die Idee sehr gut ich würde mal nachmachen welche Butter soll ich kaufen? Warte auf Ihre Antwort
Liebe Grüße 🤗
Hi kann man die Buttercreme auch einfärben? Würde mich über eine Antwort freuen LG
Hallo Lisa
Kann man die Creme überschlagen? Weil bei mir sieht es so aus. Wie z.B wenn man schlagsahne überschlagen hat es sieht nicht so cremig aus und ist nicht so fest wie bei dir. kanns du mir bitte ein Tip geben?
LG
Regina Froese eigentlich nicht x) ich glaube eher das sich deine creme getrennt hat. sieht sie so grisselig aus ? dann musst du die creme über einem wasserbad etwas erwärmen, dann kommt alles cremig zusammen. wenn sie dann zu fllüssßg ist einfach etwas im kühlschrank stehen lassen & gelegentlich rühren :)
Hallo kuchenfee habe mal ne frage wie bekomme ich die buttercream schneeweis? Have gehort mit pflanzen fett oder palmin word hier pflanzenfett gemein WO man mit vragen kann ? Habe es mit kokosfett probiert nur anstelle das es ne Cream word ist es flüssig geworden . hast du ein tip für mich?
Hallo Lisa!Kann ich diese Creme mit eingekochte Heidelbeeren einfärben und Geschmack rein bringen?!
Hallo Lisa, ich habe deine Buttercreme schon einige mal gemacht. Beim einstreichen war sie fluffig und weiß. Doch nach dem kühlen bekam sie Butterflecken. An was kann das liegen ? Habe die Butter einmal weiß geschlagen und einmal in Stücken zum Eiweiß gegeben. Das Ergebnis war immer das gleiche.
Liebe Grüße Petra
Hallo, ich mache diesen Buttercreme auch sehr gerne. Wenn ich es aber geschmacklich ändern möchte dann hab ich das Problem, dass es nicht krämig wird sonder ziemlich fest, vor allem wenn ich die Menge verdoppel. Liegt es an der Butter menge? Denn wenn ich daraus eine schoko Buttercreme mache ist es schön fluffig und cremig auch mit der selben menge von den Zutaten wie wenn ich nur aromatiesieren möchte, dann wird es hart. woran liegt das?
super Video und das ist auch meine Lieblings buttercreme. Nur habe ich eine Frage, die du mir hoffentlich beantworten kannst. ich habe die buttercreme schon mit nutella und auch mit Nougat verfeinert, was auch super geklappt hat. jedoch hätte ich gerne gewusst ob ich sie auch zum einem mit weißer Schokolade verfeinern kann und zum anderen mit pürierten Erdbeeren ?
Hallo Lisa, eine Frage. Kann ich Butter erstmal lange aufschlagen und dann mit der Eimasse zusammen vermengen. Damit die Buttercreme heller wird ??
hallo, meine Italienische Buttercreme ist super geworden nach deiner Anleitung. Hätte aber da eine Frage.
Hab das Eiweiß mit den Zucker auf 80 Grad erhitzt, dann in der Rührmaschine kalt geschlagen. Lässt du das Eiweiß-Zucker vor herabkühlen oder schlägst du es auch gleich mit der Kochmaschine auf bzw. eben dann so lange bis es kalt ist das man die Butte zugeben kann. Weil ich denke wenn ich die Schüssel in ein kaltes Wasserbad und dort kalt werden lasse dann brauche ich nach her nicht so lange schlagen.
Lieben Gruß Elisabeth
Hallo Kuchenfee , erst mal ein Lob für die ganzen Videos.
Ich muss für meinen Schwester die Hochzeitstorte backen . Wollte sie mit Fondant überziehen. Soll ich Wiener Böden backen? Und wenn ich das Rezept von deiner Buttercreme nehme, gibt es da einen Möglichkeit den Kuchen von innen fruchtig zu machen? z.B. mit Erdbeeren? Und wenn ja wie mache ich das am besten.
Danke schon mal für die Beantwortung meiner vielen Fragen?
du kannst wienerböden benutzten, ja.für das fruchtige in der creme kannst du zb marmelade oder pürierte früchte verwenden :)
Kuchen fee dann ist die Creme ja auch wieder nasser. Wie bekomme ich das denn in den Griff?
das verträgt die creme. du kannst ruhig ein paar esslöffel marmelade dazu geben & das fruchtpürree eventuell vorhher auf den böden verteilen :)
Hallo Lisa, ich habe da mal ne frage. Wenn die Buttercreme fertig ist, kann man zum Schluss geschmolzene schokolade zugeben ?? Muss man da was beachten?
Also ich habe Geschmolzenes Nougat hinzugegeben und die Buttercreme war trotzdem noch total steif und hat sich gut verarbeiten lassen 😇
Dankeschön 😊
Hallo liebe Kuchenfee,
gerade habe ich deinen Kanal abonniert und möchte dir auch schon die erste Frage stellen. Auf deinem Blog gibt es das Rezept für die italienische Buttercreme. Dort steht auch, dass du Zartbitterschokolade dazu gibst zum aromatisieren. Wann und wo muss diese dazuzugeben werden? Wenn die Buttercreme fertig ist, unterrühren? Oder direkt auf den Biskuit geben und dann die Buttercreme drauf? Vielen Dank im voraus!
hallo lisa.
kann ich diese buttercreme auch mit zuckerperlen komplett bestreuen ohne das die perlen abfärben oder leicht *schmelzen* wie zb bei sahne ??
danke im voraus
hallo Lisa deine Buttercreme sieht sehr hervorragend aus kann mann diese masse auch für den Bienenstich vervenden?
Ja sicher :) ausser das bei Bienenstich Klassischerweise eine Vanillecreme oder Deutsche Buttercreme verwendet wird ;) aber jedem das seine, also nur zu :)
vielen Dank Lsa weiter soo:))))))))
hallo liebe Kuchenfee kennst du Sugar Dress Elastisches Icing kann mann das selbst machen?wenn ja kannst du ein rezept video rein stellen? Danke in vorraus
ich habe leider leider noch niiiiie damit gearbeitet ! Ich würde so gerne - also muss ich dich da verneinen :( Sobald ich dazu komme werde ich ein Video damit filmen - ich möchte es so sehr ausprobieren :) !
Hallo Kuchenfee, habe heute deine Buttercreme gemacht , sie ist sehr gut gelungen und schmeckt sehr fein. Könntest du mir vielleicht ein paar Tipps geben welche Geschmacksrichtungen kann ich noch in die Creme geben. Lg Mary
Mary Schmidt das steht direkt unter dem rezept aufmeinem blog. am liebsten gebe ich etwas fruchtmarmelad dazu oder nutella *.*
Hallo und danke für das Video. Ich habe die Creme jetzt schon einmal ausprobiert und fand sie echt gut. Aber ich habe eine Frage, gibt es die Möglichkeit diese Creme leicht zu aromatisieren am Besten Zitrone?
Anna wie wärs mit einem Zitronenschalen Abrieb den du dazu gibst?
Liebe Kuchenfee,
kann man diese Buttercreme auch zum Füllen der Torte nehmen oder ist sie dafür zu fest?
Liebe grüße
+philosophin101 selbstverständlich. füllen sowie eintreichen ist möglich :)
Hallo Kuchenfee! Ich habe eine Frage bezüglich der Buttercreme. Kann man statt Marmelade oder Nutella auch Aromapasten verwenden um den Geschmack zu verfeinern? Danke schon mal :)
Danke für die schnelle Antwort. Das sie im Kühlschrank nicht fest wird ist das normal?
sollte sie aber bei dem hohen butter anteil ! O.O sah sie denn cremig aus & die konsistenz war gut ?
ja eigentlich schon. vielleicht hab ich zuviel marmelade genommen
Hallo Kuchenfee
Ich bin neu hier, habe eine Frage kann ich eine Torte mit Italienischer Buttercreme die ich fertig Garniert habe einfrieren??? Mit deutscher Buttercreme habe ich das schon öffters gemacht wenn ich die Torte einige hundert km transportiert habe.Hat immer gut hingehauen. Blumen habe ich dann immer später draufgesetzt.
L.G.
Maja ja, kannst du aufedenfall. sie wird zwar eventuell etwas schwitzen nach dem auftauen, aber das ist der creme egal ;)
Kuchen fee Danke für die schnelle Antwort werde nächstes Wochenende mal ausprobieren mit dem einfrieren und der Italienischen- Buttercremtorte. L.G. Maja
J
hallo kuchenfee ist die buttercreme noch fondant tauglich wenn da karamellsirup mit dazu kommt
Hallo Lisa, beim Rezept steht leider nichts von einer pr. Salz & Vanillezucker!? Ich sehe im Video verwendest du einen Italienischen Messlöffel. Was für eine größe ist das? 3g o. 5g?
lg Sabi
Die Prise Salz ist soweit optional jedoch empfehlenswert. Vanillezucker kam bei mir rein weil ich VanilleCreme wollte :)
& ich weiss nicht genau was ein italienischer Messlöffel ist? Ich habe eine Gummilippe, einen Schneebesen & dieses Holzschäufelchen benutzt. Meinst du letzteres ? Da war nur die kleine Prise Salz drin, also nichts wirklich abgewogen oder so :)
...das Holzschäufelchen hab ich gemeint. ;o) Auf jeden fall danke ich dir für die Info. Freu mich auf weitere Videos von dir. Schicke dir lg
Hallo Kuchenfee, ich will die italienische Buttercreme probieren, aber was mache ich mit dem vielen Eigelb, ein Tipp von dir wäre sehr hilfreich
Kann ich die Creme auch mit etwas Rum,für eine Rumtorte, verfeinern? Oder muss ich dafür was beachten?
Lg
Tolle Videos gefallen mir und sind sehr hilfreich :-) kann ich bei dieser buttercreme schokolade unermischen weil ich eine schokoladenbuttercreme machen wolte die auch fondant tauglich ist??
Jessie G. ja, einfach ganz am ende wenn die creme fertig ist 2-3tafeln schmelzen & dann dazu geben :)
Hallo Lisa, vielen Dank für diese Anleitung. Wenn ich da etwas Lemon curd mit einrühre, ist die Buttercreme dann noch fondanttautlich?
+EnderCraftiLP Klasse! Vielen Dank für diesen Hinweis!!!
ich hab zwei fragen
1. welche cream ist am festesten ich fill eine torte dekorieren (einhorntore)
2. soll/ kann man beim royal icing auch das eiweiß herhitzen um bakterien zu töten ? ich hab da immer ein ungutes gefühl weil es ja roh ist
Hallo kuchenfee
İch wollte dich fragen ob ich das puderzucker weg lassen kann oder eben ganz wenig benutzen könnte ist mir doch etwas zu süss ☺️
kannst du aufjedenfall weg lassen :) war nur zum nachsüßen bei mir weil ich nicht genug zucker am anfang dazu getan hatte ;)
Hallo Lisa hast du auch ein Rezept für eine schoko-buttercreme? das fände ich sehr interessant.
und dann noch ne frage, kann ich statt Butter magarine nehmen?
+Lilola- Einsam magarina rate ich von ab, das ist nicht besonders lecker und optimal! Und für Schokibuttercreme gibst du am ende einfach etwas flüssige schoki dazu, ganz einfach :)
Thank u sooooo much !!!!!
Deine rezepte und anleitungen sind einfach super. Bin zwar im mom in der usa aber hat trotzdem alles super geklappt :)
Werde viele rezepte von dir in zunkunft ausprobieren !!!! Naechste woche zu meinem geburtstag :)
Liebe gruesse slim ^^
yiiiippie ! Ich freue mich sehr wenn ich helfen & ideen stellen kann ! Wünsche dir viel Erfolg & einen super schönen geburtstag ! Wenn du fragen zwischen durch hast, dann lass sie mich wissen & ich versuche dir mit Antwort & Rat zur Seite zu stehen :)Süße Grüße & viele Hugs zu dir :)
Hallo liebe Lisa.
Ich möchte gerne die Pralinen von Leonidas nachmachen (Manon Café).
Also die Variante mit Café-Buttercreme und einer Haselnuss.
Kann ich dafür deine super leckere italienische Buttecreme benutzen?
Liebe Grüße aus Luxemburg
Hallo Kuchenfee!
tolles Video!!
Kann man seine Torte, wenn man sie mit dieser creme einstreicht, nach dem Kühlen, direkt mit Fondant einschlagen, oder geht der Fondant von der Buttercreme kaputt?
LG
Neue Lieblingsyoutuberin... Habe gerade Lust auf Torten bekommen :P heheh.... Im ernst jetzt, deine Videos sind super informativ und qualitativ gut. Man kommt gut mit...
Liebe Grüsse & Weiter so
oh wie lieb ! Dankeschön die netten Worte - da freu ich mich wie wild sowas zu hören/lesen :)Süße Grüße :) !
Hallo Lias hab grad auf deinem Blog gelesen wie ich das Problem beheben kann hat supi funktioniert ;-)
Ich möchte die cream gerne mit Schokoladen Geschmack habe wie geht das dann ??? Einfach geschmolzene Schokolade rein???
Hi, wird die Creme wirklich weiß wie auf dem Foto oder doch gelblich wie im Video? Danke fürs Rezept!
sie ist leider nur creme farben bzw "gelblich" :( zwar heller als so manche buttercreme, aber totzdem nicht ganz weiß.
Kuchen fee ok, danke!
ich finde deine videos toll und hätte mal ne frage, kann man bei der Buttercreme auch weniger Zucker nehmen??? oder verändert sich dann die Konsistenz???
nein, du kannst auch weniger zucker nehmen, da passiert nichts. Aber mehr als die hälfte würde ich abraten :)
Kuchen fee vielen, vielen dank das ging schnell. :-)
Hallo,
ich möchte eine Kaffeebuttercreme machen. Funktioniert das mit diesem Rezept? Wenn ja, wie aromatisiere ich die Creme am besten?
Vielen Dank!!
Oh, diesen Geschmack habe ich noch nie benutzt - wenn dann würde ich instant Coffee Pulver benutzten & das mit ganz wenig Wasser aufbrühen, sodass ich sehr starken Caffee habe & das dann dazu geben :) mit der Konsistenz sollte es eigentlich keine Probleme geben solange du nicht eine ganze Tasse Caffee dazu schüttest :)
Hallo Kuchenfee:),
ich hab mal eine Frage.. Zum Schluss zeigst du ein paar Bilder von einer Torte für die du die Buttercreme verwendet hast.
Ich möchte eine Torte machen die auch ohne Fondant schön aussieht. Also wie auf dem Bild wollte ich eine feste Schokoladencreme benutzen.
Ich kenn mich da leider nicht so gut aus.. ist das eine normale Ganache oder was ist das? Kannst du dafür ein Rezept empfehlen?
Ich möchte etwas was sich gut verstreichen lässt, damit das schön sauber wird.
Würde mich sehr über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße, Nadine:)
Nadine Ro da gibt es keine festen rezepte, google einfach mal Ganache Rezept, dann kommen gaaaanz viele, wo du dir einfach eins aussuchst :)