Hallo liebe Lisa, ich bin ein riesen Fan von dir! Ich mag deine unverblümte Art und auch deine süßen "Wortfindungsstörungen". :) Die lassen mich jedes Mal schmunzeln. Ich freue mich daher auch immer auf ein neues Video von dir. Auf diesen Wege wollte ich dir besonders für dieses Rezept und deine Tipps danken. Ich liiiieeebe die Creme und auch hingegen aller Vorurteile gegen Buttercreme ist diese auch meiner Familie ans Herz gewachsen. Mach so weiter! :*
...tolles Video, vielen lieben Dank dafür. Und wieder was gelernt. Du bist die einzige die alles detailliert erklärt und alle wichtige Punkte erwähnt und betont - echt mega toll. Ein Daumen hoch ist zu wenig ;o) Big kiss
hallöchen, also ich habe die buttercreme gerade gemacht,kalt gestellt uuuund was soll ich sage.... Sie ist phantastisch!!! So unglaublich lecker und wirklich nicht schwer, wer die Tipps beachtet! 10 Daumen hoch!!!!
Ich finde deine Videos sooooo toll, dir beim backen zuzuschauen macht richtig Spaß und ich möchte meist dann immer gleich selber die Küchenmaschine und den Ofen anwerfen :) ... Mach weiter so, du bist spitze! ;)
Hallo Lisa! Erstmal großes Kompliment an dich, deine Videos sind der Hammer! Ich hab schon so viel von dir gelernt und mein erstes Projekt (Farbverlauftorte mit einfarbigem Fondant und aus Blütenpaste modellierte Orchideen) hat wirklich gut geklappt, dank dir! Allerdings habe ich zu viel Buttercreme gemacht und den Rest jetzt im Froster. Wenn ich diese wieder auftaue, muss ich die dann nochmals aufschlagen oder erwärmen? Über ein "was mach ich mit Resten"-Video würde ich mich ebenfalls sehr freuen. Dir weiterhin alles Gute und viel Spaß in deiner tollen Backstube! Liebe Grüße Schwarzhalsziege
Genauso mach ich meine Buttercreme auch immer :) Ich schlage die Butter aber so lange auf bis sie wirklich weiß ist. Das Problem mit dem Grinnen habe ich bisher noch nie gehabt.
Ich wollte mal fragen wo die Mengen Angabe steht da ich keine gefunden habe ich weiss nicht ob das vielleicht daran liegt das ich die Videos über Handy schaue würde mich sehr über eine Antwort freuen
Hallo Lisa. Ich hab heute Dein Bisquit-Rezept und die französische Buttercreme ausprobiert. Bin Absolut begeistert. Aaaber....kannst Du mir einen Tipp geben, wie ich bei der Creme diese extreme Süße etwas "entschärfen" kann?
@kuchenfee Hallo liebe Lisa! Ich suchte gerade alle Videos von dir durch. :-D ich schau dir einfach so gern zu und lausche deinen cleveren Tipps und deiner charmanten Stimme. :-) Was mich interessieren würde: Du sagst, dass die französische Buttercreme geschmacklich dein Favorit ist und trotzdem machst du sonst immer die italienische. Wie kommt das? Liebe Grüße!
Super Beschreibung! Und klasse Erklärung! Ich als ''blutige Anfängerin'' versuche mich heute auch mal daran.. dank deiner Hilfe dürfte ich es super hinbekommen! :-) Danke dir dafür! Ich habe nur eine kleine Frage.. & zwar habe ich statt 500g Butter nur 250g.. kann ich notgedrungen den fehlenden Anteil durch Rama ersetzen? LG!
hallo Lisa, super Rezept. Geht das auch im Thermomix, statt Wasserbad? Und wieviel Zartbitter Schokolade verträgt ein Rezept (250g Ei, 250g Zucker und 500g Butter)? herzlichen Dank fur deine Hilfe! Liebe Grüße aus München, Frau Steffy
Hallo Lisa, du bist ne Wucht! Ich liebe deine hilfreichen, ehrlichen und authentischen Videos. Ich werde in der kommenden Woche eine Konditoren Pruefung ( unter Ausnahmegenehmigung machen) und mir fehlen noch ein paar Rezepte fuer Tortenfuellungen. Ich hatte in deinem Blog einmal welche gesehen, kann sie aber nicht mehr finden. Kannse du mir weiterhelfen? LG sugarbee
Toller Anfang , machst du den selber?. Nicht so wie ich, vor 6 Jahren am Ende des Ersten Lehrjahres, die Butter halb flüssig machen ^^ Das macht man nur einmal und man lernt daraus haha. Tolles Video Darf ich auch Fragen stellen?.:-P
Hi, hi! Danke für das tolle Video! Hab schon lange auf diese Buttercreme gewartet und nun haben wir das Video. Super!!! Die italienische kommt mir irgendwie fester vor, kann das sein?
nein, das lag nur daran das meine butter etwas zu weich war -.- war einer dieser sehr warmen tage & dann war der Backofen auch noch an &&&. konsistenz ist fast genauso wie die andere :)
Hallo Kuchenfee! Zuerst einmal: Deine Videos sind einfach klasse. Danke schonmal dafür. Ich würde gerne die Buttercreme mit Schokolade aromatisieren, bin mir aber nicht sicher wann ich die dazu geben muss. Als Profi kannst du mir da doch bestimmt weiterhelfen, oder?
silentwolfxxx ganz am ende. wenn alles fertig ist - also sozusagen wenn die eigentliche creme fertig ist, dann gibst du erst die kuvertüre dazu, achte aber darauf das die nicht zu warm ist. sonst wird dir die creme zu weich :)
Ich kann deinen Blogspot leider nicht öffnen, bzw die Rezepte werden mir nicht angezeigt.... schade, ich brauche leider für Halloween Buttercreme und brauche die Mengenangaben :(
Hallo Lisa, Ich würde gerne die Buttercreme nachmachen aber weiß nicht das richtige Rezept. Könntest du dieses bitte veröffentlich also ich meine die Grammanzahlen und die genauen Mengen! Schon mal Danke!!!😜 Mach weiter mit den Videos die helfen mir echt viel😉👍
Danke für das Video. Wenn ich meine Buttercreme gern vergleichsweise leicht mag und nicht schwer und "buttrig", bin ich mit der italienischen Buttercreme besser beraten, oder?
Frage: Die Schüssel soll beim Wasserbad das Wasser wegen der zu hohen Hitze nicht berühren, aber die Schüssel berührt doch zwangsläufig den Metalltopf, der doch ebenfalls sehr heiß ist und die Hitze an die Schüssel weitergibt?
Mikael B. ja, richtig, jetzt wo du es sagst, da habe ich noch gar nicht drauf geachtet. aber eigentlich ist es auch nicht schlimm da der kontakt von schüssel & topf ja noch relativ gering ist , das da kaum wärme austausch statt findet :)
Huhu Kuchenfee, Habe die Creme sofort probiert, großes Kompliment. Einmal in Vanille und mit Instant Espresso Pulver! Will die Torte nun mit Fondant einkleiden... Hier stellt sich mir die Frage: mit Bäckerstärke oder Puderzucker ausrollen? Hab im www gelesen das bei Stärke die Torte "Kippen" kann... Stimmt das? Arbeite eig. lieber mit der Stärke
Hallo Liebe kuchenfee, Ich hoffe das du antwortest. Und zwar will ich meine buttercreme rosa einfärben geht das auch mit lebensmittelfarbe? Oder wenn sie schoko sein soll mit back kakao? LG
Ich möchte eine buttercreme machen mit mandarinen. Welche buttercreme ist besser und vorallem muss ich die mandrainen pürieren oder so stücken in die torte geben mit der creme.
Hallo liebe Lisa, super Video uns toll erklärt :) Wie kann ich denn daraus eine Schokobuttercreme machen? Wann muss die Schokolade dazu und wieviel? :)
Nadine Kübler die aller aller leckerste Bc finde ich ist diese hier ofenkieker.de/grundrezepte/cremes-frostings-fullungen/schokobuttercreme/ mega schokoladig ☺ @kuchenfeelisa: ich schließe mich dir an, für mich sind das auch exakt die gleichen Cremes 🤗
Hallo Lisa, ich bin neu hier :) Habe dich durch die Werbung vor den anderen TH-camr´n entdeckt :P und musste dich sofort abonieren. Ich finde dich so süüüß! Ich würde gern für meine Schwiegermitter zum 50. Geburtstag am 01.08. eine Geburtstagstorte/Kuchen machen. Habe überlegt so ne richtig mega Torte zu machen. Mit Fondant außen und Buttercreme oder Garnache...jetzt habe ich aber Angst da ich so etwas noch nie gemacht habe... (würde natürchlich einmal vorher Probe-backen) ...das mir das Wetter auch noch nen Strich durch die Rechnung zeiht...es nachher zu heiß ist und deswegen etwas nicht funktioniert. Hast du vielleicht einen Tipp welcher Kuchen oder Torte für Anfänger zw. auch Wetter-Standfest ist? Vielleicht mach ich auch eine Art Eis Torte oder so. Wäre natürlich super wenn du noch eine Art Sommer-Torte/Kuchen-Video machst :)
Kuchenfee wollte fragen wenn man den creme ins biskuit teig rein tut und erst nach einen Tag es ist wird den creme nicht schlecht und wollte noch Fragen wenn ich zwischen den teig mit sahne fühle und mit buttercrem außen dekoriere ist es ok oder geht es nicht
Könntest du vielleicht die mengen Angaben in die infobox schreiben ? Ich komme partout nicht mehr auf deine Internetseite wo dies stand :( und das Rezept ist sooo tooll !!! Bitte hilf mir ^^
Schönes Video und eine tolle, leckere Buttercreme, aber leider kann die Angabe von 80°beim Eiweiss nicht stimmen, denn bei der Temperatur würde es doch schon gerinnen. Ausserdem könnte man es dann nicht anfassen (wie in dem Video gezeigt, um zu prüfen, ob der Zucker bereits geschmolzen ist) Mir ist dabei schon manches Mal das Eiweiss geronnen, weil grade dann das Telefon geklingelt hat.... Aber macht ja nix, Rezept klappt ja gut! Und irgendwo war die Frage, wie man die Creme noch etwas weisser hinbekommen könnte: Die Hälfte der Butter durch Palmin soft ersetzen. dann wird's sehr schön weiss und schmeckt trotzdem. Und durch längeres langsames Schlagen wird's auch noch weisser!
Hallo :) die Buttercreme klingt super. Kannst du mir sagen, ob ich die Buttercreme auch für eine Donauwelle verwenden kann? Oder könnte es da wegen der Kuvertüre, die drüber kommt, Probleme geben? Danke :)
KleinerWolf18 nein, das sollte auch super klappen solange die küvertüre nicht zu heiss ist bevor sie aufgestrichen wird da die creme sonst etwas schmilzen könnte :)
Renate Bromberg du meinst ob man die Eimasse auch mit einer PlastikSchüssel über dem Wasserbad erwärmen kann? Ja, kann man. Metal oder Glas eignen sich nur besser, aber plastik klappt auch ;)
hühü! ich mag auch deine rezepte sehr gerne hab schon bischen was nachgemacht, hier zur creme wäre es toll das du nur eiweiß in deinen zutateh schreibst weil ich depp habs mit ganzen eiern gemacht,.... ;) zum anderen wäre es auch toll wenn du die mengen wie jetzt beim eiweiß in gr. schreiben könntest weil in ml ist des echt bescheiden oder wieviele eier oder ka ob des möglich ist bin noch frischlingsbäckerin ;) ! zum anderen wenn man so nen cappucino geschmack oder kaffee geschmakc rein bringen will, was benutzt man denn da für einen instant oder pulver oder ka???? danke für deine hilfe und weiter so!!!!!
Janina Kanzler hallo meine liebe, auf meinem blog stehen ja die genauen angaben, & ob eiweiss oder ganzes ei. der grund warum ich ml anstatt eier anzahl hinschreibe liebt einfach an der größe der verschiedenen eier, weisst du ? auch wenn dann eier größe L oder M dazu geschrieben steht kann die ml angabe dazu total schwanken, deswegen ist es genauer wenn ich ml anstatt eier anzahl hinschreibe. Ausserdem lade Ich später ein Video zu den unterschieden der Buttercremes hoch, wo nochmal genau erklärt wird welche welche ist sowie pro & contra zu jeder :)
Ja ich bin halt etwas verwirrt gewesen Lach und auf deinem blog für diese buttercreme steht nur ei da und nicht Eiweiß,... gottseidank hat mir das Video geholfen Lach! War auch nicht böse gemeint sind nur ein paar sachen die mir aufgefallen sind! Bis jetzt hab ich total tolles Feedback bekommen für diese buttercrene! Freu mich riesig auf dein neues video!!!
Yana Taymas meistens verwende ich mildgesäuerte. ist so eine persönliche preferenz, aber auf der arbeit haben wir "normale" & da funktioniert es genauso ! ;)
Ich gucke all deine videos liebend gern, doch diese art von cremes mag ich überhaupt nicht deswegen esse ich auch draussen fast keine torten weil mir diese cremes zu deftig und schlecht schmecken. Hast du vllt andere rezepte für tortenfüllüngen? Grüsse aus Dortmund
Tolles Video :) ich würde mich freuen wenn es eine Torte geben würde mit Lippenstiften oder einem Spiegel also allgemein Make up den würde gerne einen für meine Schwester machen :) Lg Liridona :*
***** bei der deutschen buttercreme ist das verhältnis etwa 1:1, plus meistens noch etwas puderzucker zum nachsüßen :) mache da aber auch bald ein Video zu :)
+ChrissyReptiles ne, das würde ich nicht empfehlen :( wenn du die bananen auf die tortenböden legst und dann creme drüberstreichst ja - aber als pürree in die Creme ist das nicht ganz optimal !
naja war so geplant tortenboden in 3 teile schneiden dazwischen bananen in scheiben schneiden dann die creme rauf und dann neue boden rauf und so weiter und dan ringsherum um die böden dann auch .
Oh mein Gott... was ist den mit dem Schneebesen Aufsatz deiner KitchenAid passiert??? Also würde davon abraten die Schüssel so zu lösen und hin und her zu bewegen... man muss halt immer wieder mal den rand der Schüssel abkratzen!
bei mir klappt das nicht, ich hab das video bestimmt zehn mal geschaut und alles genau nach anweisung gemacht , trotzdem wird es am ende keine schöne creme sondern klumpig und wenn es eine weile steht setzt sich eine flüssigkeit ab was mache ich falsch kann mir jemand helfen?
hast du am ende des blogpost gelesen das du sie dann am besten etwas warm machen solltest& nochmal aufschlagen?? das wird vermutlich an den temperaturen liegen auch. alle kurs teilnehmer in meinem cupcake kurs sind überrascht wie einfach es ist :)
+Kuchenfee Lisa Danke ich werd es versuchen ... ich hab mich hauptsächlich an die Anweisung aus dem Video gehalten ☺ ... Danke für die schnelle Antwort
Auf der Arbeit haben wir das immer mit Puderzucker gemacht und vollei, wir haben die nie erhitz warum ? Ging trotzdem, muss dazu sagen wir hatten die Eier aus dem tetrapak
Hallo Lisa Super Video★★★★★ Wie immer :-) ich habe eine Torte gesehen und weis nicht genau was ich da für nehmen soll Royal Icing oder buttercreme würde mich freuen wenn du mir helfen könntet es kommt außen auf dem fondant drauf und am besten muss es über Nacht halten ich weis nicht ob ich ein Bild hochladen kann Glg Nicole
Hallo liebe Lisa, ich bin ein riesen Fan von dir! Ich mag deine unverblümte Art und auch deine süßen "Wortfindungsstörungen". :) Die lassen mich jedes Mal schmunzeln. Ich freue mich daher auch immer auf ein neues Video von dir.
Auf diesen Wege wollte ich dir besonders für dieses Rezept und deine Tipps danken. Ich liiiieeebe die Creme und auch hingegen aller Vorurteile gegen Buttercreme ist diese auch meiner Familie ans Herz gewachsen. Mach so weiter! :*
ich liebe es wie du immer die passenden Wörter sagst. Ein Punkt weshalb ich deine Videos so mag.
...tolles Video, vielen lieben Dank dafür. Und wieder was gelernt. Du bist die einzige die alles detailliert erklärt und alle wichtige Punkte erwähnt und betont - echt mega toll. Ein Daumen hoch ist zu wenig ;o) Big kiss
hallöchen, also ich habe die buttercreme gerade gemacht,kalt gestellt uuuund was soll ich sage.... Sie ist phantastisch!!! So unglaublich lecker und wirklich nicht schwer, wer die Tipps beachtet! 10 Daumen hoch!!!!
Hab ich ausprobiert und war total überrascht und begeistert. Wird ganz sicher zu meiner lieblings Creme. Danke für das tolle Video!
Stocker Susanne yiiiippie. super, das freut mich sehr. danke für dein liebes feedback !
Ich finde deine Videos sooooo toll, dir beim backen zuzuschauen macht richtig Spaß und ich möchte meist dann immer gleich selber die Küchenmaschine und den Ofen anwerfen :) ... Mach weiter so, du bist spitze! ;)
Beste Buttercreme, heute gemacht !!!!!
Danke für das tolle Rezept.❤
Oh wow, danke für den lieben Kommentar unter diesem uralten Video x)
Ich habe die buttercreme vorhin nachgemacht da ich sie für eine torte brauchte alle waren begeistert Dankeschön war sehr lecker
das klingt ja super. yiiiippie ! danke für das liebe Feedback ! :)
Tolles Video ... die Buttercreme werde ich bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren.
Liebe Kuchen fee ich bin begeistert von dir, mach weiter so glg
Tolles Video! Schön dass du direkt dazu sagst wie lange sie haltbar ist ☺Die probiere ich auch auf jeden Fall aus 👌
@Kuchenfee du erklärst immer echt gut☺️
Super, da kann man mal was neues ausprobieren-Danke 😊
Super Videos, kannst du auch die Mengenangaben in die Infobox schreiben
Hallo Lisa!
Erstmal großes Kompliment an dich, deine Videos sind der Hammer! Ich hab schon so viel von dir gelernt und mein erstes Projekt (Farbverlauftorte mit einfarbigem Fondant und aus Blütenpaste modellierte Orchideen) hat wirklich gut geklappt, dank dir!
Allerdings habe ich zu viel Buttercreme gemacht und den Rest jetzt im Froster.
Wenn ich diese wieder auftaue, muss ich die dann nochmals aufschlagen oder erwärmen?
Über ein "was mach ich mit Resten"-Video würde ich mich ebenfalls sehr freuen.
Dir weiterhin alles Gute und viel Spaß in deiner tollen Backstube!
Liebe Grüße Schwarzhalsziege
Ich habe das Rezept nachgemacht und alle wollten nur noch mehr von dieser Creme , danke fürs Rezept *•*
Perfekt erklärt❤️
Tolles Video wie immer 💜
Genauso mach ich meine Buttercreme auch immer :)
Ich schlage die Butter aber so lange auf bis sie wirklich weiß ist.
Das Problem mit dem Grinnen habe ich bisher noch nie gehabt.
Ich wollte mal fragen wo die Mengen Angabe steht da ich keine gefunden habe ich weiss nicht ob das vielleicht daran liegt das ich die Videos über Handy schaue würde mich sehr über eine Antwort freuen
könntest du bitte auch die Zutaten sagen,die mengen
Hallo Lisa. Ich hab heute Dein Bisquit-Rezept und die französische Buttercreme ausprobiert. Bin Absolut begeistert. Aaaber....kannst Du mir einen Tipp geben, wie ich bei der Creme diese extreme Süße etwas "entschärfen" kann?
Wie viele Eier und wie viel Gramm Zucker und Butter brauche ich dafür? Im Rezept steht Eiweiß, du benutzt im Video komplette Eier?! LG
Lisa Lick In der Infobox ist ein Link, da wirst du auf ihren Blog weitergeleitet😊
Komplizierter geht's wohl nicht mehr...
@kuchenfee
Hallo liebe Lisa! Ich suchte gerade alle Videos von dir durch. :-D ich schau dir einfach so gern zu und lausche deinen cleveren Tipps und deiner charmanten Stimme. :-)
Was mich interessieren würde: Du sagst, dass die französische Buttercreme geschmacklich dein Favorit ist und trotzdem machst du sonst immer die italienische. Wie kommt das?
Liebe Grüße!
Wunderbar, kann man die Creme auch benutzen um zum Beispiel einen Frankfurter Kranz zu füllen und zu bestreichen?
Jaaaaa endlich :)))))) freu
yiiiiiippiiiie ! soviel freude :)
Super Beschreibung! Und klasse Erklärung!
Ich als ''blutige Anfängerin'' versuche mich heute auch mal daran.. dank deiner Hilfe dürfte ich es super hinbekommen! :-)
Danke dir dafür!
Ich habe nur eine kleine Frage.. & zwar habe ich statt 500g Butter nur 250g.. kann ich notgedrungen den fehlenden Anteil durch Rama ersetzen?
LG!
wenn es sich etwas abgekühlt hat werd ich sie gleich mal ausprobieren
lg sandra
wo finde ich den die mengen angaben auf deinem blog hab ich jetzt so fix nix gesehn
doch, das steht da aufjedenfall - habs dir mal raus gesucht :) kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.html
ah super vielen dank habs gleich ausgedruckt bevor ich es wieder nicht finde :)
lg
hallo Lisa, super Rezept. Geht das auch im Thermomix, statt Wasserbad? Und wieviel Zartbitter Schokolade verträgt ein Rezept (250g Ei, 250g Zucker und 500g Butter)?
herzlichen Dank fur deine Hilfe!
Liebe Grüße aus München,
Frau Steffy
Hallo Lisa,
du bist ne Wucht! Ich liebe deine hilfreichen, ehrlichen und authentischen Videos.
Ich werde in der kommenden Woche eine Konditoren Pruefung ( unter Ausnahmegenehmigung machen) und mir fehlen noch ein paar Rezepte fuer Tortenfuellungen. Ich hatte in deinem Blog einmal welche gesehen, kann sie aber nicht mehr finden.
Kannse du mir weiterhelfen?
LG sugarbee
Ich bräuchte unbedingt die Mengenangaben weil ich die buttercreme nächste Woche brauche , wäre nett wenn du oder jdm anders es reinschreiben.Danke 😊
Lisa Habe schon 3 mal deine creme gemacht klapt toll.
frage kann mann früchte stüchen wie erdberen oder mango da zu geben oder marakuia?
Tolles Video. Kann ich über diese Buttercreme Fondant verarbeiten ohne das dieses aufweicht?
Wie viele eier, Butter und Zucker hast du verwendet? Tolles Video*.* Lg Kim
Kim Löber kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.
Wo finde ich bitte die Mengenangabe? Wie immer toll erklärt. Tolle Tipps für mich als Anfänger Danke
Nadja Hübner kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.html
Hallo Lisa, danke für deine Videos, die sind alle toll! Ich hätte eine Frage und zwar, gibt es auch ein Buttercreme Rezept ohne Eier?
Liebe Grüße
Toller Anfang , machst du den selber?.
Nicht so wie ich, vor 6 Jahren am Ende des Ersten Lehrjahres, die Butter halb flüssig machen ^^ Das macht man nur einmal und man lernt daraus haha.
Tolles Video
Darf ich auch Fragen stellen?.:-P
Hi, hi! Danke für das tolle Video! Hab schon lange auf diese Buttercreme gewartet und nun haben wir das Video. Super!!! Die italienische kommt mir irgendwie fester vor, kann das sein?
nein, das lag nur daran das meine butter etwas zu weich war -.- war einer dieser sehr warmen tage & dann war der Backofen auch noch an &&&. konsistenz ist fast genauso wie die andere :)
Hallo kuchenfee! Tolles video!
Aber riecht das nicht nach eier?
nein, überhaupt nicht. einfach nur himmlich lecker :)
Kuchen fee o.k werde es nachmachen
Hallo Kuchenfee!
Zuerst einmal: Deine Videos sind einfach klasse. Danke schonmal dafür.
Ich würde gerne die Buttercreme mit Schokolade aromatisieren, bin mir aber nicht sicher wann ich die dazu geben muss. Als Profi kannst du mir da doch bestimmt weiterhelfen, oder?
silentwolfxxx ganz am ende. wenn alles fertig ist - also sozusagen wenn die eigentliche creme fertig ist, dann gibst du erst die kuvertüre dazu, achte aber darauf das die nicht zu warm ist. sonst wird dir die creme zu weich :)
Kuchen fee Super, vielen Dank. Werde es die Tage mal auprobieren..
Ich kann deinen Blogspot leider nicht öffnen, bzw die Rezepte werden mir nicht angezeigt.... schade, ich brauche leider für Halloween Buttercreme und brauche die Mengenangaben :(
Hallo Lisa,
Ich würde gerne die Buttercreme nachmachen aber weiß nicht das richtige Rezept.
Könntest du dieses bitte veröffentlich also ich meine die Grammanzahlen und die genauen Mengen!
Schon mal Danke!!!😜
Mach weiter mit den Videos die helfen mir echt viel😉👍
kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.html
Dankeschön ich freue mich schon aufs nachmachen! ;)
Danke für das Video.
Wenn ich meine Buttercreme gern vergleichsweise leicht mag und nicht schwer und "buttrig", bin ich mit der italienischen Buttercreme besser beraten, oder?
Frage: Die Schüssel soll beim Wasserbad das Wasser wegen der zu hohen Hitze nicht berühren, aber die Schüssel berührt doch zwangsläufig den Metalltopf, der doch ebenfalls sehr heiß ist und die Hitze an die Schüssel weitergibt?
Mikael B. ja, richtig, jetzt wo du es sagst, da habe ich noch gar nicht drauf geachtet. aber eigentlich ist es auch nicht schlimm da der kontakt von schüssel & topf ja noch relativ gering ist , das da kaum wärme austausch statt findet :)
Wann machst du dein vanilleextrakt video?
LaRosa🌹 kommt heute abend endlich online :)
Kann man anstatt Schneebesen auch einen elektrischen Handmixer benutzen?
Hey ich wollte das nach machen und einfärben bekommt die creme dadurch eine andere Konsistenz ?
Huhu Kuchenfee,
Habe die Creme sofort probiert, großes Kompliment. Einmal in Vanille und mit Instant Espresso Pulver!
Will die Torte nun mit Fondant einkleiden... Hier stellt sich mir die Frage: mit Bäckerstärke oder Puderzucker ausrollen?
Hab im www gelesen das bei Stärke die Torte "Kippen" kann...
Stimmt das? Arbeite eig. lieber mit der Stärke
habe bis jetzt auch immer mit stärke gearbeitet & kein probleme gehabt :)
Hallo Liebe kuchenfee,
Ich hoffe das du antwortest. Und zwar will ich meine buttercreme rosa einfärben geht das auch mit lebensmittelfarbe? Oder wenn sie schoko sein soll mit back kakao?
LG
Hallo liebe lisa kann ich es auch mit magarine machen?? Ps. Tolle videos mach weiter so! ;-)
Das schmeckt doch nur mit Butter!!!!
Tolles Video :) Hab nur eine Frage: Kann man den Fondant auch selber machen oder muss man den kaufen?
dem kam man auch selber machen, google einfach nach einem Rezept, es gibt so unzählig viele ! :)
Ich möchte eine buttercreme machen mit mandarinen. Welche buttercreme ist besser und vorallem muss ich die mandrainen pürieren oder so stücken in die torte geben mit der creme.
Kann man auch mit einem Handmixer das ganze aufschlagen?
Hallo liebe Lisa,
super Video uns toll erklärt :) Wie kann ich denn daraus eine Schokobuttercreme machen? Wann muss die Schokolade dazu und wieviel? :)
Nadine Kübler die aller aller leckerste Bc finde ich ist diese hier
ofenkieker.de/grundrezepte/cremes-frostings-fullungen/schokobuttercreme/
mega schokoladig ☺
@kuchenfeelisa: ich schließe mich dir an, für mich sind das auch exakt die gleichen Cremes 🤗
Eine Frage. Kann es sein, dass die Französische Buttercreme etwas "instabieler" ist als die italienische?
Kann ich auch eine mokkacreme daraus machen? Wenn ja mit Pulver (gemahlen) ober flüssig
Hey, kann ich auch wenn ich Buttercreme für die Füllung nehme noch eine Schicht Erdbeermousse drauf tun, dass es etwas fruchtig wird?
Hallo Kuchenfee. Super Video!!!
Ich möchte demnächst eine Schokoladen Torte machn. Welche Buttercreme eignet sich dafür besser? LG
beide gleich gut - aber wahrscheinlich ist die italienische etwas besser da die französische sehr reich & satt im geschmack ist. :)Süße Grüße :)
Kuchen fee kann man es auch für cup cakes benutzten
Kuchen fee
Danke für die schnelle antwort :D
Sabriye Yilmaz yup mit cupcakes funktioniert das ganze auch
Hallo Lisa,
ich bin neu hier :) Habe dich durch die Werbung vor den anderen TH-camr´n entdeckt :P und musste dich sofort abonieren. Ich finde dich so süüüß! Ich würde gern für meine Schwiegermitter zum 50. Geburtstag am 01.08. eine Geburtstagstorte/Kuchen machen. Habe überlegt so ne richtig mega Torte zu machen. Mit Fondant außen und Buttercreme oder Garnache...jetzt habe ich aber Angst da ich so etwas noch nie gemacht habe... (würde natürchlich einmal vorher Probe-backen) ...das mir das Wetter auch noch nen Strich durch die Rechnung zeiht...es nachher zu heiß ist und deswegen etwas nicht funktioniert. Hast du vielleicht einen Tipp welcher Kuchen oder Torte für Anfänger zw. auch Wetter-Standfest ist? Vielleicht mach ich auch eine Art Eis Torte oder so. Wäre natürlich super wenn du noch eine Art Sommer-Torte/Kuchen-Video machst :)
Hallo wie viel ei und Zucker und butter hast du gemacht
Kuchenfee wollte fragen wenn man den creme ins biskuit teig rein tut und erst nach einen Tag es ist wird den creme nicht schlecht und wollte noch Fragen wenn ich zwischen den teig mit sahne fühle und mit buttercrem außen dekoriere ist es ok oder geht es nicht
Hallo liebe kuchen fee :)
Kann ich diese Creme auch ohne ein solches kuechengeraet herstellen?
MegaMuesli123 ja, kannst du :) dauert zwar ein wenig länger aber es klappt aufjedenfall.
Könntest du vielleicht die mengen Angaben in die infobox schreiben ? Ich komme partout nicht mehr auf deine Internetseite wo dies stand :( und das Rezept ist sooo tooll !!! Bitte hilf mir ^^
Schönes Video und eine tolle, leckere Buttercreme, aber leider kann die Angabe von 80°beim Eiweiss nicht stimmen, denn bei der Temperatur würde es doch schon gerinnen. Ausserdem könnte man es dann nicht anfassen (wie in dem Video gezeigt, um zu prüfen, ob der Zucker bereits geschmolzen ist) Mir ist dabei schon manches Mal das Eiweiss geronnen, weil grade dann das Telefon geklingelt hat....
Aber macht ja nix, Rezept klappt ja gut! Und irgendwo war die Frage, wie man die Creme noch etwas weisser hinbekommen könnte: Die Hälfte der Butter durch Palmin soft ersetzen. dann wird's sehr schön weiss und schmeckt trotzdem. Und durch längeres langsames Schlagen wird's auch noch weisser!
cdugral danke für den tipp mit der farbe - da habe ich gar nicht dran gedacht - das werde ich mir direkt notieren - dankeschön :)
kann man auch Lebensmittel Farbe darein machen??
Hallo :) die Buttercreme klingt super.
Kannst du mir sagen, ob ich die Buttercreme auch für eine Donauwelle verwenden kann? Oder könnte es da wegen der Kuvertüre, die drüber kommt, Probleme geben? Danke :)
KleinerWolf18 nein, das sollte auch super klappen solange die küvertüre nicht zu heiss ist bevor sie aufgestrichen wird da die creme sonst etwas schmilzen könnte :)
Hallo Kuchen Fee 😉 Kann man auch eine Sahne torte damit bestreichen (wie zb. ganage ) und dann mit Fondant überziehen ?
ja., diese creme ist fondant tauglich :) !
Kann ich das Eigelb auch in einer Plastikschüssel schmelzen?
Renate Bromberg du meinst ob man die Eimasse auch mit einer PlastikSchüssel über dem Wasserbad erwärmen kann? Ja, kann man. Metal oder Glas eignen sich nur besser, aber plastik klappt auch ;)
Hallo, kann man diese auxh einfrieren?
Sagte sie doch im Video
Hallo Lisa, kann ich Marmelade in die Buttercreme mischen ? Über eine schnelle Antwort würde ich mich freuen
kannst du :)
Sehr sehr lecker.Abo und Daumen hoch lassen wir gerne da.Liebe Grüße von unserem Kanal
kann ich daraus auch eine schokobuttercreme machen? Wenn ja in welcher Form kann ich Schokolade hinzu geben?
Ja kannst du. Hat sie auch im Video erwähnt, es sollte flüssige Schokolade oder Kuvertüre sein.
hühü!
ich mag auch deine rezepte sehr gerne hab schon bischen was nachgemacht, hier zur creme wäre es toll das du nur eiweiß in deinen zutateh schreibst weil ich depp habs mit ganzen eiern gemacht,.... ;)
zum anderen wäre es auch toll wenn du die mengen wie jetzt beim eiweiß in gr. schreiben könntest weil in ml ist des echt bescheiden oder wieviele eier oder ka ob des möglich ist bin noch frischlingsbäckerin ;) ! zum anderen wenn man so nen cappucino geschmack oder kaffee geschmakc rein bringen will, was benutzt man denn da für einen instant oder pulver oder ka???? danke für deine hilfe und weiter so!!!!!
Janina Kanzler hallo meine liebe, auf meinem blog stehen ja die genauen angaben, & ob eiweiss oder ganzes ei. der grund warum ich ml anstatt eier anzahl hinschreibe liebt einfach an der größe der verschiedenen eier, weisst du ? auch wenn dann eier größe L oder M dazu geschrieben steht kann die ml angabe dazu total schwanken, deswegen ist es genauer wenn ich ml anstatt eier anzahl hinschreibe. Ausserdem lade Ich später ein Video zu den unterschieden der Buttercremes hoch, wo nochmal genau erklärt wird welche welche ist sowie pro & contra zu jeder :)
Ja ich bin halt etwas verwirrt gewesen Lach und auf deinem blog für diese buttercreme steht nur ei da und nicht Eiweiß,... gottseidank hat mir das Video geholfen Lach! War auch nicht böse gemeint sind nur ein paar sachen die mir aufgefallen sind! Bis jetzt hab ich total tolles Feedback bekommen für diese buttercrene! Freu mich riesig auf dein neues video!!!
wie lagert man buttercreame und wie lange haltet diese? Bitte Antworten !!! L.G.Erika
steht alles im Blogpost unter dem rezept & der anleitung. kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.html
Ich finde deine Videos cool aber wie viele eier und zucker ...? Könntest du die Zutaten ( Wie viel man braucht ) immer im Video zeigen
Sie hat den link zum Rezept in der infobox :) ich hoffe ich konnte dir noch helfen.
Oh:) ups hab ich übersehen ... ja danke
Kathrin Horan
Ist die Creme denn sehr süß? ich suche eine weniger süße Alternative zu weißer Ganache...
Soulfood Spa Die Creme ist süß, allerdings bei weiten nicht so süß wie Ganache aus weißer Schokolade.
Hallo, welche Marke hat die Butter, die du verwendest? Ich hab gemerkt, dass irgendwie nicht jede Butter so schön locker wird.
Yana Taymas meistens verwende ich mildgesäuerte. ist so eine persönliche preferenz, aber auf der arbeit haben wir "normale" & da funktioniert es genauso ! ;)
Wie kann man daraus eine Fruchtcreme machen?
Hatte sie in video gesagt
Ich gucke all deine videos liebend gern, doch diese art von cremes mag ich überhaupt nicht deswegen esse ich auch draussen fast keine torten weil mir diese cremes zu deftig und schlecht schmecken.
Hast du vllt andere rezepte für tortenfüllüngen?
Grüsse aus Dortmund
Tolles Video :) ich würde mich freuen wenn es eine Torte geben würde mit Lippenstiften oder einem Spiegel also allgemein Make up den würde gerne einen für meine Schwester machen :)
Lg Liridona :*
Liebe Kuchenfee, wie viel Butter im Verhältnis zum Pudding brauche ich den bei der einfachen Buttercreme?
***** bei der deutschen buttercreme ist das verhältnis etwa 1:1, plus meistens noch etwas puderzucker zum nachsüßen :) mache da aber auch bald ein Video zu :)
Danke für die schnelle Antwort, kann ich diese auch als Fondant Unterlage benutzen oder sollte ich da lieber ganach benutzen?
Meine Eiermasse gewinnt nicht an Volumen - woran kann das liegen?
kann man dazu auch bananen nehmen??
+ChrissyReptiles ne, das würde ich nicht empfehlen :( wenn du die bananen auf die tortenböden legst und dann creme drüberstreichst ja - aber als pürree in die Creme ist das nicht ganz optimal !
naja war so geplant tortenboden in 3 teile schneiden dazwischen bananen in scheiben schneiden dann die creme rauf und dann neue boden rauf und so weiter und dan ringsherum um die böden dann auch .
Wie viele eier muss ich nehmen um 250 ml ei zu haben? Sehr dringend danke
Jamiie St stell ein gefäß auf die waage & schlag soviele eier darein bis du auf ca. 250g kommst :)
Französiche schreibt man das wirklich so?
Darf man die Creme unter fondant
Steht im Videotitel
Ich habe eine frage zu den Eiern.
250ml Eier, wie viel Eier sind das ????
Es währe schon, wenn du die Stückzahl in deinen Rezepten angeben würdest...
Sie gibt die Stückzahl mit Absicht nicht an da nicht jedes Ei so groß ist wie das andere , du musst es abwiegen, nur so ist es gelingsicher!
Ein m Ei wiegt ca 50g
Wie nennt sich dein Schneebesen?
Lilola- Einsam der ist von ikea ;)
Was genau heißt ,fondant taugliche Creme. ?
mizzEnte das Mann die Creme unter fondant verwenden kann (nicht alle Cremen vertragen such mit fondant
Weiß jemand vielleicht wie lange die Creme haltbar ist?
Sagte sie doch im Video
gibt es ein Rezept dazu ?
+Ines-Alexandra Soraya Neszi kuchenfeelisa.blogspot.de/2013/12/italienisches-buttercreme-rezept.html
finden die Zutaten auf deinen Blog ist sehr schwer ...muss man lange suchen
Oh mein Gott... was ist den mit dem Schneebesen Aufsatz deiner KitchenAid passiert??? Also würde davon abraten die Schüssel so zu lösen und hin und her zu bewegen... man muss halt immer wieder mal den rand der Schüssel abkratzen!
Wo sind die Mengenangaben??
bei mir klappt das nicht, ich hab das video bestimmt zehn mal geschaut und alles genau nach anweisung gemacht , trotzdem wird es am ende keine schöne creme sondern klumpig und wenn es eine weile steht setzt sich eine flüssigkeit ab was mache ich falsch kann mir jemand helfen?
hast du am ende des blogpost gelesen das du sie dann am besten etwas warm machen solltest& nochmal aufschlagen?? das wird vermutlich an den temperaturen liegen auch.
alle kurs teilnehmer in meinem cupcake kurs sind überrascht wie einfach es ist :)
+Kuchenfee Lisa Danke ich werd es versuchen ... ich hab mich hauptsächlich an die Anweisung aus dem Video gehalten ☺ ... Danke für die schnelle Antwort
supppper Videos..ich drehe auch gerne rezepte
Hallo kann mir jemand das Rezept von dieser Creme zeigen? :) irgendwie finde ich es nicht :o
kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/06/franzosische-buttercreme.html
Auf der Arbeit haben wir das immer mit Puderzucker gemacht und vollei, wir haben die nie erhitz warum ? Ging trotzdem, muss dazu sagen wir hatten die Eier aus dem tetrapak
Ja, die guten TetraEier :) Da habe ich keinen Zugang zu, daher muss ich meine Frischen Eier dann aus sicherheitsgründen lieber Abkochen :)
Das habe ich mir schon gedacht, danke :-)
Hallo Lisa
Super Video★★★★★
Wie immer :-)
ich habe eine Torte gesehen und weis nicht genau was ich da für nehmen soll Royal Icing oder buttercreme würde mich freuen wenn du mir helfen könntet es kommt außen auf dem fondant drauf und am besten muss es über Nacht halten ich weis nicht ob ich ein Bild hochladen kann
Glg
Nicole
wo steht das Rezept
ich habs gefunden