ขนมปังโฮลวีท100% ไม่มีน้ำตาล นุ่มอร่อย ไม่ฝืดคอ ผสมหัวเชื้อ ยูดาเนะ | How to Whole wheat bread 100%
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.พ. 2021
- หลังจากที่เราได้เตรียมหัวเชื้อ ยูดาเนะไว้ ในคลิปก่อน
• แป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ ท...
วิธีการเตรียมในคลิป
1.แป้งโฮลวีท 200 / 100กรัม
2.น้ำเดือด 200 / 100 กรัม
3.น้ำตาล 20 / 10 กรัม
4.เกลือ 2 / 1 กรัม
ผสมแป้ง น้ำตาลและเกลือ ผสมด้วยกัน
เทน้ำเดือด ใส่ในแป้ง คนให้จับตัวกัน
แร็ปและพักแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง
แล้วนำมาใช้ในส่วนผสมครับ^^
วันนี้เรามาทำ ขนมปังโฮลวีท แบบ 100%
ส่วนผสม
-แป้งโฮลวีท 800 / 400 กรัม
-น้ำผึ้ง 100 / 50 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 กรัม
-ไข่เบอร์2 50 / 25 กรัม
-น้ำ 440 / 220 กรัม
-เกลือ 18 / 9 กรัม
-เนย 80 / 40 กรัม
-หัวเชื้อ ยูดาเนะ ทั้งหมด
พิมพ์อบขนม
เป็นพิมพ์บัตเตอร์ เบอร์ 7
ขนาด วัดปากรวมลวด 10.5 cm. x 19.5 cm. x 7.5 cm.
(วัดใน ขนาด 9.5 cm. x 18.5 cm. x 7.5 cm.) วัดก้น ขนาด 7.5 cm. x 16 cm.
วิธีการทำ
1.ผสมของทุกอย่าง ยกเว้นเนย นวดให้เข้ากันจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน ไม่เหลือเศษแป้งตามขอบโถ นวดประมาณ 3-4 นาที
2.จากนั้นปรับความเร็วระดับกลางเพื่อพัฒนาโครงสร้างของขนมปัง
3.ใส่เนย แล้วนวดจนได้ฟิล์มบางๆ
4.พักแป้ง 60 นาที
5.ครบเวลา ตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 300 กรัม
6.ขึ้นรูปพรีเชปเป็นทรงกระบอก แล้วพักไว้ 15-20 นาที
7.นำแป้งมาไล่อากาศ ขึ้นรูปจริง แล้วใส่พิมพ์ พักไว้ 40-50 นาที
*เมื่อผ่านไปสัก 5-10 ก็เริ่มวอร์มเตาอบ ที่ไฟ 190- 200 C
8.ครบเวลานำขนมปังเข้าอบ เป็นเวลา18-20 นาที
9.เคาะขนมปังออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตระแกรงทิ้งไว้จนเย็นสนิทก่อน แล้วค่อยหั่นรับประทาน
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
Method of preparation in clip Yudane
1. Whole wheat flour, 200 g
2. 200 g of boiling water
3. 20 g sugar
4.2 g of salt
ingredient
- 800 g of whole wheat flour
- 100 g of honey
- Yeast 12 g
- 1 medium egg
- 440 g of water
- 18 g of salt
- 80 g butter
- All Yudane
![TREASURE - 'KING KONG' COMEBACK SPECIAL [THE TREASURE SHOW]](http://i.ytimg.com/vi/Jx1wyMaQzf0/mqdefault.jpg)
❤❤
ขอบคุณมากเลยค่ะ ตามหาสูตรที่ใช้โฮลวีทล้วนๆ อยู่พอดีเลยค่ะ
วันนี้ได้ลองทำตามแล้ว นุ่ม หนึบ มากๆเลยค่ะ
ทำ3 ครั้งแล้วค่ะ มีแต่คนชม .. ขอบคุณค่ะ
ชอบความขยันของเชฟจังค่ะ ตามดูทุกคลิปเลย ดูเพลินได้ประโยชน์ ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ😊
ขอบคุณมากค่ะ ชอบมากโฮลวีท 100%
ยินดีครับ^^
เชฟขยันจังค่ะ เมนูตรง❤️อีกแล้วค่ะ
ขอบคุณครับ^^
เชฟขยันมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ในทุกคลิปค่ะ
ยินดีมากครับ😊
ว้าว ขอบคุณมากเลยค่า
ยินดีครับ^^
ชอบคริปทุกคริปของเชฟเลยค่ะ😊
ขอบคุณครับ^^
ขอบคุณค่ะ คงจะอร่อยน่าดู
อร่อยครับ^^
หาสูตรนี้มานานเลยค่ะเชฟ...ขอบคุณมากๆๆๆสำหรับสูตร
ยินดีมากครับ^^
ทำหลายครั้งแล้วค่ะ นุ่ม อร่อยมาก แต่ใช้โฮวิตแบบหยาบ ขอบคุณมากที่แบ่งปันค่ะ
ยินดีมากๆครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ
ยินดีครับ
ลองทำมาหลายคนแล้ว แต่ไม่สำเร็จ พอลองทำของพี่ นุ่มจิง อร่อยด้วย ขอบคุณมากๆนะคะ
ดีใจมากครับ ขอบคุณนะครับ^^
เมื่อคืนลองทำ อร่อยมากเลยค่ะ หอมเนยนิดๆ นิ่มมากเลยค่ะ ตอนทำใส่น้ำเท่าในสูตรเวลาจับออกแฉะๆ แต่ไม่เป็นอุปสรรค เลยค่ะ
เยี่ยมเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากครับ^^
ขยันมาก ๆ ครับ รอลงคอสออนไลน์นะครับ
เตรียมเลยครับ😊😊😊
กรี๊ด ช่องนี้ก้มา
พักแป้งรอบแรกฟูมากเลยครับ พอขึ้นรูปพักรอบสองไม่ค่อยฟูเลยครับ พักเวลารอบละ 1ชม.เท่ากัน สาเหตุเกิดจากอะไรครับ😢
ลองทำสูตรแป้ง atta ให้หน้อยค่ะ อยากได้นุ่มๆ ฟูๆ พองๆ คลีน
แหะๆ ไม่เคยใช้เลยครับ^^
ดันเม้นนี้ค่ะ
@@artbake มีatta อยู่เหมือนกันค่ะจะทำได้มั้ยคะ แล้วในคลิปใช้โฮลวีทตัวไหนคะ
อีกเสียงค่ะ แป้งatta หาง่าย
ในที่สุดก็เจอจนได้ 😍 คืออยากสูตรทำแค่2 ก้อน ต้องคำนวณออกมายังไงค่ะ
เอาทุกอย่าง หาร 2
จะได้พิมพ์ 450 กรัม ได้ 2 พิมพ์นะครับ^^
ขอบพระคุณมากค่า🙏🏻
น้ำตาลและน้ำในยูดาเนะต้องหักออกจากสูตรหรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
หักครับผม^^
ทำขนมปังแล้วฟูนุ่มเป็นก็เพราะคลิปเชฟอาร์ตเลยทีเดียวค่ะ
ขอบคุณครับ^^
สูตรนี้ขึ้นรูปเป็นบันก้อนเล็กๆได้มั้ยคะ
ได้ครับ
สอบถามคะ ถ้าจะทำแบบเจ แบบไม่ใส่ไข่ ต้องเพิ่มอะไรยังไง เท่าไหร่บ้างคะ
ครูค่ะ ถ้าใส่ผลไม้ธัญพืช ใส่ตอนไหนค่ะ
ใส่ตอนสุดท้ายเลยครับ หลังจากนวดได้ฟิล์มแล้วนะครับ^^
เชฟใช้เครื่องตีกี่ลิตรค่ะ
ป้าชอบมากคุณสอนดีเข้าใจง่ายทำตามไม่ผิดหวังเลย
ขอบคุณครับ^^
แม่ลองทำแล้วนะคะ แป้งที่แม่ซื้อมาน่าจะใกล้หมดอายุแล้วมันออกจะแฉะมากนวดมือ30นาทีเล่นเอาได้เหงื่อปวดเมื่อยกันเลยที่เดียว อร่อยค่ะเหนียวนุ่ม แต่แม่อบออกมาแป้งนอกกรอบแต่ด้านในนุ่มนะ ชอบๆๆๆๆ
ปล.แม่ทำไส้ฟักทองม้วนใส่ไปด้วยค่ะ โอ๊ะ!!!มันจีมากค่ะ ขอบพระคุณที่แชร์สิ่งดีๆให้นะคะ
ถ้านวดมือ ไม่ว่าสูตรไหน แนะนำว่าลดของเหลวลงมา 5-10% นะครับ
เช่นในสูตร ของเหลว 350 กรัม
อาจจะลดลงมาสัก 35 กรัมก่อนนะครับ😊
@@artbake แม่ทำแบบแป้ง500กรัม(ครึ่งสูตรค่ะ) ไว้ลองใหม่คราวหน้า ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ🙏🏻
ถ้าตัดไข่ออกต้องใส่อะไรทดแทนมั้ยคะ
ใส่น้ำไปแทน 20-25 กรัมครับ
รบกวนถามนิดนึงค่ะ โฮลวีทคุณอาร์ทใช้ยี่ห้ออะไรคะ เม้าส์ใช้ของ U.... เปลือกเยอะมากแข็งมากเลยค่ะ
แป้งโฮลวีทฝรั่งเศสครับบ
แนะนำเครื่องนวดแป้งหน่อยนะคะ
ผมใช้ของแชมป์ ตัว 10 ลิตร ก็นวดดีครับ แต่เสียงดัง(มาก) ครับ^^
ทำแบบครอบครัวค่ะ
รอเรียนคอสออนไลน์อยู่นะคะเชฟโฮลวีทสูตรนี้ใส่ธัญพืชได้หรือป่าวคะ
ขอบคุณครับ
ได้ครับผม^^
fc. chef 😋
ขอบคุณครับ😊
น่ากินจัง ชอบตรงใส่น้ำผึ้งนี่แหละ เพราะซื้อกินไม่เคยได้กลิ่นน้ำผึ้ง ไว้ต้องจัดต่อคิวโดนัท(ไม่ได้ทำขายนะคะ กิน+แจก ล้วนๆ) อ้าว..โม้จนลืมถาม ทำไมใช้ยีสต์มากกว่าปกติคะครู
อ่อ โฮลวีทเค้า หนัก เลยเอายีสต์มาช่วยเยอะหน่อย😊
น้ำเสียงเพราะ อธิบายใส่ใจทุกรายละเอียด ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีมากครับ😊
เครื่องนวดแป้ง เสียงค่อยดี ใช้ของอะไรคะ ขอบคุณค่ะ
จริงๆตัวนี้เสียงดังมากครับ แต่ว่าผมปรับเสียงลงนะครับ
พักแป้งรอบสุดท้ายขนมปังฟูเต็มพิมพ์นะคะ แต่ตอนอบเสร็จยุบลงมาเกิดจากอะไรได้บ้างค่ะ
ถ้ายุบตัว อาจจะเกิดจาก overproof นะครับ
แต่ยังมีอีกหลายปัจจัยนะครับ
ขอความรู้หน่อยนะคะ ทำไมตอนพรีเชฟถึงต้องทำหลวมๆคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าเราพรีเชปแน่น จะต้องพักนานครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้
@@artbake มันเป็นเพราะอะไรคะถึงต้องพักแป้งนานขึ้น ขอบคุณค่ะ
ถ้านวดมือเราควรใส่ยีสต์ไปตอนแรกเลยมั้ยคะ ถ้าเติมตามแบบนี้เราจะนวดเข้าทั่วถึงมั้ยคะ
ได้เลยครับ ใส่ยีสต์ไปตอนแรกได้ครับ^^
ขอบคุณมากค่ะ
ในสูตรนี้ ถ้าใช้หัวเชื้อถังจง แทนยูดาเนะได้ไหมคะ
ได้ครับ^^
ถ้าไม่ทานไข่ใช้อะไรแทนได้ไหมคะ flax egg ได้ไหม
ตัดออกได้ครับ ใช่เป็นน้ำแทน ไข่ 1 ฟอง แทนด้วยน้ำ 35 กรัม ครับ
มีแหล่งซื้อแป้งแบบบด ละเอียดมั้ยครับ
ผมซื้อใน shopee เป็นแป้งโฮลวีทแบบละเอียด ของเยอรมันครับ^^
เขฟอาร์มถ้าไม่ชอบหวานลดน้ำผึ้งลงได้หรือไม่คะ?
ได้ครับ
สูตรนี้สามารถใช้แป้งสเปล หรือไรย์ดำ แทนได้มั้ยค่ะ ถ้าได้ตัวไหนเหมาะกว่ากันค่ะ ขอบคุณคร้า
ขอโทษนะครับ
ไม่เคยลองนะครับ
ทั้ง2ตัว น่าจะออกมาหนักทั้งคู่^^
@@artbake ขอบคุณคร้า
เชฟ จะมีโอกาส ทำคลิปสอน ขนมปัง ฟักทอง มันม่วงโฮลวีท 100% มั้ยคะ 🥺 🙏🏼
รอๆๆๆค่ะ
โอ้ววววว น่าสนใจครับ^^
ถ้าต้องการทำกินเองในบ้าน อยากได้แค่ 1 loaf ค่ะ คำนวณสูตรยังไงคะ
th-cam.com/video/_yWahg9oLNA/w-d-xo.html
ลองดูอันนี้นะครับ
ถ้าเป็นเตาไฟฟ้า ใช้ไฟบนล่าง อุหภูมิเท่าไรคะ
ไฟบน 180 ํC ไฟล่าง 200 ํ C ครับ^^
@@artbake แยก เฉพาะบน แยกเฉพาะล่าง ไม่ได้คะ เตาแยกบนล่าง ได้อุณหภูมิเดียวเท่านั่นคะ เปลียนมาเป็นอบในถ้วยฟอยพร้อมขาย้เลยได้ป่าวคะ
ลองทำแล้วค่ะ โดยรวมเนื้อขนมปังนุ่ม อร่อยมากแต่ข้างในเนื้อยังไม่แห้งเปียกๆอยู่ พี่ใช้เตาอบไฟฟ้า Tefal ความร้อน 200 องศาเซลเซียต ไม่แน่ใจว่าความร้อนพอตามสูตรหรือไม่ และตรงกลางขนมปังทรุดเล็กน้อย รบกวนขอคำแนะนำ ขอบคุณค่ะ
มี เทอร์โมงด้านในไหมครับ^^
@@artbake ไม่มีค่ะ คงต้องหามาใช้แล้วล่ะ
มีเปิดคอสสอนไหมค่ะ^^
กำลังจะทำออนไลน์นะครับ^^
@@artbake รอค่า😁
ถ้าสูตรนี้เปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันแทนได้ไม๊คะครู และใส่เท่าไหร่ดีคะ
ใส่เท่าปริมาณเนยเลยครับ ลดของเหลวลงมาสัก 30 กรัมนะครับ^^
ถ้าจะใส่ธัญพืชลงไปในเนื้อขนมปัง ทำได้ไม๊คะ แล้วใส่ในขั้นตอนไหนคะ
ใส่ได้ครับ
ใส่ตอนที่เรานวดได้ฟิล์มแล้วนะครับ^^
@@artbake ใส่แล้วนวดต่ออีกหน่อย แล้วเอาไปพักรึเปล่าคะ
เชฟคะ ถ้าเรามีแป้งโฮลวีทแบบธรรมดา แต่อยากทำสูตรของเชฟ เราเอาแป้งโฮลวีทที่มีอยู่ไปปั่นในเครื่องปั่นให้แป้งละเอียด นำมาใช้ได้ไหมคะ
อาจจะปั่นยากหน่อยนะครับ
แต่น่าจะใช้ได้ใช่ไหมคะ ใช้เครื่องปั่นของแห้งค่ะ
รองทำแล้วขนมปังนุ่มมากค่ะ
แต่แปลงสูตรโดยใส่นม แทนน้ำ ขนมปังนุ่มดีแต่มีรสขม หน่อยที่ปลายลิ้น เกิดจากอะไรเหรอคะ
อาจจะเกิดจากแป้งโฮลวีทที่ใช้นะครับ
เชฟใช้แป้งโฮลวีทยี่ห้ออะไร
บอกได้ไหมคะ
ได้จร้า ของเยอรมันครับ^^
สูตรนี้ เอามาไส่ใส้ ได้มั๊ยค่ะ
ได้นะครับ😊
ขอบคุณคะ พรุ่งนี้จะทำเลย
😊
เชฟคะ อยากได้มีดตัดขนมปัง เชฟใช้ยี่ห้ออะไร แบบมีฟันหรือไม่มีคะ ซื้อที่ไหน ราคาเท่าไหร่ ขอบคุณมากคะ
เป็นมีดหั่นขนมปังญี่ปุ่นครับ
มีด tojiro
ลองหาดูนะครับ มีหลายราคาอยู่ครับ
@@artbakeขอบคุณมากคะเชฟ
@@artbake ติดตามตลอดเลยคะ บางคลิปทำตามและดูเป้น10 รอบ🤣🤣🤣 อยากทำเป้น ขอให้เชฟทำคลิปออกมาเยอะๆ รวยๆๆๆๆนะคะ
ถ้าทำครึ่งสูตร แต่ใส่ไข่1 ใบ ควรต้องลดน้ำเย็นไหมคะ
ลดครับผม เพราะในไข่ไก่ ก็มีน้ำเป็นส่วนประกอบนะครับ^^
ขอบคุณมากๆ ค่ะ ที่ตอบมาจะลองทำค่ะ ชมทุกคลิปสอนดี เข้าใจง่ายค่ะ
สูตรนี้ทำขั้นตอนเดียวได้มั้ยคะเชฟ อยากลองพรุ่งนี้เลย แต่เพิ่งเปิดมาเจอคลิปของเชฟตอนนี้ 5555
ได้ครับ แต่อาจจะไม่นุ่ม เท่ากับ2 ขั้นตอนนะครับ^^
ถ้าเราเปลี่ยนจากน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลทรายแดง ใส่กี่กรัมคับ
ใส่เท่ากันได้ครับ แต่อาจจะเพิ่มของเหลวไปหน่อยครับ
ถ้าใช้ถังจงตัดแป้งไปทำ 30 กรัม หรือ 50 กรัมดีคะ ขอบคุณค่ะ
ถ้าแป้ง 1000 กรัม
แนะนำตัดมาทำสัก 60 กรัม ได้ครับ^^
ขอบคุณมากค่ะ
รบกวนถามหัวเชื้อยูดาเนะ เราทำเป็นหัวเชื้อสปันจ์แทนได้หรือไม่คะ?
แทนกันไม่ได้นะครับ สัดส่วน 2 อย่างต่างกันครับ
ถ้าเป็นพิมพ์ 450กรัมแบบปิดฝาต้องอบกี่นามีคะ
อบ 25-30 นาทีนะครับ😊
ใช้แป้งโฮลวีทยี่ห้ออะไรคะ แนะนำด้วยค่ะ พี่ทำขนมปังหลายสูตรแล้วของน้องแป้งนุ่มอร่อยกว่าทุกช่องที่ดูมาค่ะ ตอนนี้ทำแต่สูตรน้องอย่างเดียวเลย แต่สังเกตเวลาเอาโดว์ออกจากการพักแป้งไม่เห็นต้องชกแป้งไล่ลมออกเลยคะ
ส่วนมากจะใช้ของเยอรมัน ครับ
ใช้แบบละเอียดครับพี่😊
ยูดาเนะ และส่วนผสมใช้แป้งโฮลวีทตามสูตรเลยใช่ไหมคะ
แป้งโฮลวีท รวม 500 กรัม (100ยูดาเนะ+ส่วนผสมของปัง400) ตวงแบบนี้ใช่ไหมคะ
ครูค่ะ แป้งโฮลวีทแบบ อบมาแล้วขนมปังปอนด์นิ่ม ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
ผมใช้แป้งโฮลวีท แบบละเอียดของเยอรมันครับ😊
@@artbake บอกยี่ห้อได้มะคะอาจารย์
แหะๆ ซื้อแบบแบ่งมานะครับ เลยไม่ทราบยี่ห้อ😅😅😅
@@artbake ขอบพระคุณมากค่ะ
ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยได้ไหมค่ะ
ได้ครับ^^
เมื่อไรเชฟจะสอนออนไลน์คะ
ถ้าเปิดแล้วจะรีบแจ้งนะครับ
ขอบคุณครับ🙏🙏🙏
ถ้าใช้เนยจืด ต้องเต้มน้ำตาลเพิ่มมั้ยคะ
เพิ่มสักหน่อยนะครับ^^
@@artbake สูตรนี้ ถ้าปรับเป็นสูตรที่ใช้ถั่งจงได้มั้ยคะ
ขอโทษทีคะ คำถามก่อนหน้าถามผิดคะ ไม่ใช่เนยจืด แต่เป็นยีสต์จืด😄
ได้ครับ😊
ถ้าใช้ยีสต์จืด ลดน้ำผึ้งลงหน่อยนะครับ^^
เชฟคะ ทำไมเวลาขึ้นรูป แล้วอบออกมาไม่สวย ช่วยแนะนำเทคนิคเคล็ดลับด้วยคะ กราบงามๆคะเชฟ
เวลาทำแนะนำว่า ช่วงแรกๆที่ฝึกทำ ลดของเหลวลงหน่อยนะครับ จะได้ทำให้เราขึ้นรูปง่ายขึ้นครับ
ในที่สุดก้อมา
😊😊😊
ใช้น้ำตาลหญ้าหวานแทนได้ไหมคับ
แทนได้นะครับ^^
ลองทำแล้ว นิ่มมากๆค่ะ แต่ขนมปังมีรสขมปลายๆ เกิดจากสาเหตุอะไรได้บ้างคะ
น่าจะมาจาก แป้งโฮลวีทที่ใช้นะครับ^^
แป้งโฮลวีทเป็นแบบระเอียดหรือหยาบคะ? ขอบคุณคะ
แบบละเอียดครับ
@@artbake ขอบคุณมากคะ, ลองทำแล้วถูกใจทั้งครอบครัวเลยคะ🙏❤️❤️
ใช้แป้งโฮลวีท100% ความเหนียว หนึบ จะน้อยกว่า แบบโฮลวีทผสมแป้งขนมปังมั้ยคะ
ใช่ครับ
ถ้าเอายูดาเนะแป้งขนมปังธรรมดาที่ทำเหลือจากสูตรอื่นมาใส่ ต้องใส่กี่กรัมคะครู แล้วถ้าอยากใส่ธัญพืชด้วย ควรใส่ธัญพืชกี่กรัมและแช่น้ำกี่กรัมคะ ถึงจะไม่เยอะไป ขอบคุณมากค่ะ 🙏😊
ยูดาเนะ ใส่ประมาณ 15-20% ของน้ำหนักแป้งนะครับ
ธัญพืช ใส่รวมๆไม่เกิน 20 % ครับ
น้ำที่จะเอามาแช่ ดึงจากสูตรหลักมานะครับสัก 60-70 กรัมก็ได้ครับ^^
ก็คือใช้สูตรตามนี้ที่ครูตัดแป้งออกไป 200 กรัมเพื่อทำยูดาเนะ ได้เลยใช่ไม๊คะ และใส่ยูดาเนะที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 150-200 กรัมใช่ไม๊คะ ขอบคุณมากค่ะครู
เก็บได้นานแค่ไหนค่ะ
1-3 วันนอกตู้เย็น
5-7 ในตู้เย็น
1 เดือนในฟรีส
ครับผม😊
ถ้าใช้พิมพ์ 450 กรัม Pullman
มันคือ 1/4 ส่วนของสูตรไหมคะ??
ใช่ครับ^^
@@artbake ขอบคุณค่ะ ทำแล้ว มันยุบค่ะ 🥲
ถ้าเราเอาแป้ง whole wheat 100% เลย มาทำ cakeได้มั้ยค่ะ เพราะจริงๆ ขนมปังไม่ค่อยชอบ
เนื้อเค้าจะหนักนะครับ คิดว่าไม่ค่อยเหมาะ^^
ขอบคุณค่าครู
ครูคะ ถ้าโอเวอร์พรูฟ เนื้อขนมกับกลิ่นของขนมปัง จะเป็นยังไงคะ
ใช้น้ำมันแทนเนยได้ไหมคะ
ขนมปังจะมีโอกาสยุบ
อาจจะมีกลิ่นยีสต์นะครับ😊
ได้ครับ😊
เครื่องนวดแป้งตัวนี้ ขนาด10ลิตร ป่าวคะ!..คุณอาร์ต(ของอะไรคะ?)
ใช่ครับ ของแชมป์ครับ^^
ขอบคุณคะ 🙇♀️💓
ทำแล้วมันเเฉะมากเลยค่ะ ขึ้นรุปไม่ได้เลยค่ะ😢
แป้งโฮลวีทแต่ละตัว ดูดน้ำได้ไม่เท่ากันนะครับ
ถ้าเป็นแบบหยาบ ก็จะดูดน้ำได้ช้ากว่า
แนะนำว่า ลดของเหลวลงอีกนะครับ^^
ไม่มีเครื่องนวดอ่ะคะ :(
ไว้ทำแบบนวดมือให้ดูนะครับ
ถ้าทำครึ่งสูตร ใส่ไข่ไก่1ฟอง ต้องลดน้ำประมาณกี่กรัมคะ
30-40 กรัม นะครับ
รบกวนคุณอาร์ต อยากได้สูตรขนมปังโฮลวีท100% ใส่กล้วย ,ฟักทอง ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ไม่มีน้ำตาลแต่มีน้ำผึ้ง100ก.🤣🤣🤣 มุกเยอะนะเดี๋ยวนี้😂😂😂
555 ^^
รายงานผลค่ะ ลองทำ 1/4 สูตร ใส่พิมพ์โลฟ 450 g แต่ได้แค่ค่อนพิมพ์เอง โดวมีความแฉะแล้วขนมปังก็เค็มด้วย 😁 สงสัยว่าอาจเพราะใช้โฮลวีทหยาบ นวดมือ ไม่ใส่น้ำผึ้ง หรือเกลือในยูดาเนะผิด 😅
แต่ขนมปังนุ่มมากค่ะ รอบหน้าเอาใหม่ 😂😂😂
ลองใหม่นะครับ