Je viens juste de m'abonner 🍒🍗🥩 Mais je vous avais déjà regardé avec votre superbe voix !! Et comme je suis une jeune retraité qui n'aime pas trop cuisiner 🤨🤔 il me faut des plats faciles à cuisiner et rapide. En France, il font tous des concours de super chef, pâtissier, présentation et surtout la saveur. Merci pour votre Quiche. Je viens de faire ma première tarte aux pommes et mon fils à mit 7/10 avec une grande honnêteté.
Je tenais du fond de mon cœur à vous dire merci. Principalement pour les instructions sur la pate et sa cuisson. D'abord l'astuce de la faire au robot : je faisais ma pate à la main, c'était long, sale et pas toujours réussi alors souvent j'achetais une pate toute prête (et c'était pas très bon il faut être franc). Depuis cette vidéo je fais toutes mes pâtes moi même ; c'est rapide et bon. Et le truc de la "double" cuisson à blanc c'est incroyable. Mes enfants se régalent (moi aussi), se resservent ; je suis trop content. Et ça me servira toute ma vie. Merci vraiment.
Meilleur chef Michel Dumas, je ne suis pas un chef de formation. Cependant, j'ai beaucoup appris de vos très bonnes vidéos. Cette vidéo avec son fils très adorable est fantastique. Il le fait très bien, la dextérité manuelle est parfois encore meilleure. Vous pouvez être fier de lui. Mes meilleures salutations à J.P. dumas Le meilleur chef de la prochaine génération.
J'ai mal à mon petit coeur de lorrain ! haha ! Une très belle quiche pas lorraine qui a l'air absolument succulente que je vais m'empresser d'essayer ! Bravo à vous deux !
Merci chef Dumas junior ! « inrattable » est vraiment le mot : c'était délicieux, moelleux et léger ! C'est la 1ère fois que je suis une recette sans avoir besoin de la modifier !!~😍🤤👌🏼
je mettrais bien des poireaux et des champignons mais ce serait plus une quiche Lorraine. Ne faite pas attention à mon commentaire je deviendrais superstitieux😃
En visionnant pour la deuxième fois, moi aussi je mets du fromages râpé du genre comté,gruyère,beaufort un vrai régal,la cuisine c'est chacun à sa manière, et surtout aucune critique là-dessus,ont regarde dans sa marmite et non dans seul du voisin...... a bonne entendeur 🙋♀️
Ça a l'air appétissant, bravo ! Quant au fromage, ne vous inquiétez pas : nous sommes _très_ nombreux en Lorraine à en mettre malgré tout, bien que ça ne soit pas la recette dite traditionnelle 😉
@@brioche5845 C'est juste une variante, des Vosges parait-il. En vérité, c'est juste que dans les campagnes, la quiche était parfois agrémentée d'oignons, tandis que dans les villes bourgeoises de Lorraine, là où l'accès à des ingrédients plus onéreux y était plus facile, la quiche était plutôt enrichie de fines lamelles de gruyère. Gruyère dont la présence (certes facultative) dans la quiche est attestée par Auguste Escoffier dans son _Guide Culinaire_ de 1903, lequel reste encore à ce jour _la_ référence en termes de gastronomie française et d'authenticité des recettes. De toute façon, ces guéguerres sont puériles. Car si on veut jouer les puristes, la *VRAIE* quiche lorraine, l'authentique historiquement parlant, se faisait avec des restes de pâte à pain garnie d'un mélange d'œufs battus avec de la crème fraîche et des copeaux de beurre, et éventuellement quelques brins de ciboulette quand c'était la saison. Et c'est tout ! La quiche que tout le monde connait aujourd'hui, avec pâte brisée et lardons (et éventuellement fromage, donc), est une réinvention presque totale de la recette d'origine, qui date de la fin du XIXe siècle.
On est plus sur une recette Quiche Lorraine "outre atlantique" :) Les oignons en France c'est plus pour la tourte au blêtes pas dans la quiche lorraine.... De plus on mets des lardons nous :P Je testerais votre recette quand même chef car elle donne bien envie
Les lorrains vous excuseront pour le gruyère dans la préparation, mais c'est tellement meilleur avec !!! même dans le département 55, comme la table du chef !!!
Super Nickel Chef ! La quiche Lorraine a l'air tellement délicieuse ! Vite je vais la faire ! Note : J'adore votre accent ! Amitiés à votre papa ! Bécots de Dunkerque !
C'est chic une quiche 😎 Un peu de cumin, comme par chez nous ? Super recette, le grand classique que je fais pour faire decouvrir la gastronomie aux etrangers de passage. Tout le monde demande la recette c'est bon signe 😋
Le régal ! Je ne vois pas pourquoi on devrait se priver de personnaliser les recettes quand c'est pour une consommation personnelle ! On invite rarement un critique culinaire lorrain chez soi ! 😊 Bravo Jean-Pierre et bonne continuation !
Sympathique recette de Quiche, mais en tant que Lorrain je ne peux pas appeler cette Quiche une Quiche Lorraine car il n'y a pas de fromage normalement ;D !
Oh la quiche Lorraine, fameuse quiche Lorraine et une salade pour accompagné un infusion le tour est joué,et bonne nuit à tous... un grand plaisir de vous voir chef junior. 🙂🙋♀️
il est ou le padré..?avec les couteaux vert ,jaune,blanc,etc ..qui vont a la plonge, car j'adore son style et son humour ... c'est la relève.! mais tres bonne recette.!👍👍👍
Bonsoir, j'ai cessé de préparer les quiches car vu le prix des oeufs et du bacon, c'est rendu hors de prix (pour moi en tout cas) c'est désolant car j'adorais cette tarte salée. Mais c'est une excellente recette pour ceux qui ont encore les moyens de se le payer.
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
Pâte brisée
◦ Farine 195g + 1g sel
◦ 100g de beurre
◦ 50 ml d'eau
Garniture
◦ 300g de bacon
◦ 1/2 oignon
◦ 250g de fromage
◦ 4 œufs
◦ 200ml de crème 35%
◦ 200ml de lait 3.25
◦ 2g isou
◦ 1g de sel
extra bonne !!
Je viens juste de m'abonner 🍒🍗🥩 Mais je vous avais déjà regardé avec votre superbe voix !! Et comme je suis une jeune retraité qui n'aime pas trop cuisiner 🤨🤔 il me faut des plats faciles à cuisiner et rapide. En France, il font tous des concours de super chef, pâtissier, présentation et surtout la saveur. Merci pour votre Quiche. Je viens de faire ma première tarte aux pommes et mon fils à mit 7/10 avec une grande honnêteté.
Il a rajeunie la science évolue si vite. 😮
A ce niveau c'est plus de la science, c'est de la magie.
Merci pour le rire!! Je m'y attendait pas 😂
J,aimerais savoir son secret de la fontaine de jouvances
Je tenais du fond de mon cœur à vous dire merci. Principalement pour les instructions sur la pate et sa cuisson. D'abord l'astuce de la faire au robot : je faisais ma pate à la main, c'était long, sale et pas toujours réussi alors souvent j'achetais une pate toute prête (et c'était pas très bon il faut être franc). Depuis cette vidéo je fais toutes mes pâtes moi même ; c'est rapide et bon. Et le truc de la "double" cuisson à blanc c'est incroyable. Mes enfants se régalent (moi aussi), se resservent ; je suis trop content. Et ça me servira toute ma vie. Merci vraiment.
Meilleur chef Michel Dumas, je ne suis pas un chef de formation. Cependant, j'ai beaucoup appris de vos très bonnes vidéos. Cette vidéo avec son fils très adorable est fantastique. Il le fait très bien, la dextérité manuelle est parfois encore meilleure. Vous pouvez être fier de lui. Mes meilleures salutations à J.P. dumas Le meilleur chef de la prochaine génération.
Le fils du chef Dumas sait travailler et explique bien , super nickel merci pour la recette
J'ai mal à mon petit coeur de lorrain ! haha ! Une très belle quiche pas lorraine qui a l'air absolument succulente que je vais m'empresser d'essayer ! Bravo à vous deux !
VIVE LA LORRAINE🥰(57)
tel père tel fils , bravo !!!!!
Merci chef Dumas junior ! « inrattable » est vraiment le mot : c'était délicieux, moelleux et léger ! C'est la 1ère fois que je suis une recette sans avoir besoin de la modifier !!~😍🤤👌🏼
Merci JP, surtout pour la technique d'utiliser le rouleau pour placer la pâte dans le moule.
Franchement, je préfère le père car il est inégalable (c'est mon avis)!! SUPER GENIAL
Bravo Jean Pierre 👍, tu est digne de ton chef 👍
Dans la recette Lorraine on ne met pas de fromage ni d'oignon mais c'est tellement meilleur avec ;)
C'est tout a fait vrai ! et j'suis d'accord pour rajouter du fromage & oignons
Donc ça s'appelle une guiche mais pas Loraine .
@@raouljallois1513 rabat joie
@@diegomusitelli8954 Mdr
je mettrais bien des poireaux et des champignons mais ce serait plus une quiche Lorraine. Ne faite pas attention à mon commentaire je deviendrais superstitieux😃
En visionnant pour la deuxième fois, moi aussi je mets du fromages râpé du genre comté,gruyère,beaufort un vrai régal,la cuisine c'est chacun à sa manière, et surtout aucune critique là-dessus,ont regarde dans sa marmite et non dans seul du voisin...... a bonne entendeur 🙋♀️
Mci Chef, cette recette me manquait !
Soyez assuré Mr., de mes sentiments les plus distingués
Ça a l'air appétissant, bravo ! Quant au fromage, ne vous inquiétez pas : nous sommes _très_ nombreux en Lorraine à en mettre malgré tout, bien que ça ne soit pas la recette dite traditionnelle 😉
Je confirme ! J'adore mettre du fromage, même mon père qui a travaillé en cuisine toute sa vie a toujours ajouté du gruyère au dessus !
@@brioche5845 C'est juste une variante, des Vosges parait-il. En vérité, c'est juste que dans les campagnes, la quiche était parfois agrémentée d'oignons, tandis que dans les villes bourgeoises de Lorraine, là où l'accès à des ingrédients plus onéreux y était plus facile, la quiche était plutôt enrichie de fines lamelles de gruyère. Gruyère dont la présence (certes facultative) dans la quiche est attestée par Auguste Escoffier dans son _Guide Culinaire_ de 1903, lequel reste encore à ce jour _la_ référence en termes de gastronomie française et d'authenticité des recettes.
De toute façon, ces guéguerres sont puériles. Car si on veut jouer les puristes, la *VRAIE* quiche lorraine, l'authentique historiquement parlant, se faisait avec des restes de pâte à pain garnie d'un mélange d'œufs battus avec de la crème fraîche et des copeaux de beurre, et éventuellement quelques brins de ciboulette quand c'était la saison. Et c'est tout !
La quiche que tout le monde connait aujourd'hui, avec pâte brisée et lardons (et éventuellement fromage, donc), est une réinvention presque totale de la recette d'origine, qui date de la fin du XIXe siècle.
On est plus sur une recette Quiche Lorraine "outre atlantique" :) Les oignons en France c'est plus pour la tourte au blêtes pas dans la quiche lorraine.... De plus on mets des lardons nous :P Je testerais votre recette quand même chef car elle donne bien envie
Bravo jeune homme exelente recette Merci 🤗😀
Toujours au top comme le paternel 😉 super nickel 👌
c'est toujours un plaisir de visionner vos merveilleuses recettes ✌👍
J'ai essayé de claquer des doigts également dans ma cuisine, mais pas moyen que ça me donne le bon grammage...vous êtes un vrai magicien, Jean-Pierre
Quel talent, merci Chef bonjour a ton paternel 💯👍
bonsoir une recette top simple,et peu d'ingredients bravo ! tres agreable a regarder et a refaire a l'identique!! merci ..
super recette , moi j,ai ajouté un peu de muscade et un peu d,oignon vert , pas pour le goût mais pour donner de la couleur
Bonsoir super chef merci pour cette recette super gourmands🤗😋🤤❤🧡
Tel chef tel apprentie, bravo!
Super nickel ! Ca donne envie cette quiche ! 🤤🤤🤤
Bravo! Merci beaucoup pour la merveieuse recette. Bulgarie ✌👍
Je conseille aussi la tourte lorraine, au veau et porc. Divin !
Et une petite tarte aux mirabelles en dessert, juste histoire de dire.
Merci mille fois chef Michel dumas pour la recette 🙏
Ah mon accent préféré une merveille! Merci pour la recette!
Wouhou c'est de toute beauté!
Un bisou depuis la Lorraine !
Excellente ! Je sais que ce n'est pas conventionnel mais j'y ai ajouté des champions que j'ai fait revenir
Superbe, merci Chef Jean Pierre !
Bonjour excellente la recette merci a vous😘
Merci Beaucoup pour la belle recette🙏🤩👌
Les lorrains vous excuseront pour le gruyère dans la préparation, mais c'est tellement meilleur avec !!! même dans le département 55, comme la table du chef !!!
Faites de même avec Monsieur Ecthebest
Merci pour cette recette Jean-Pierre 👍✌️
Couteau rouge, couteau blanc et couteau jaune, il veut goûter le couteau jaune, à la plonge 😁, très belle vidéo 😋😋😋.
Super Nickel Chef ! La quiche Lorraine a l'air tellement délicieuse ! Vite je vais la faire ! Note : J'adore votre accent ! Amitiés à votre papa ! Bécots de Dunkerque !
Bravo ! les lorrains vont hurler.... fromage et oignons..... mais c'est une habitude française... en tout cas c'est très bon !
Magnifique... très appétissant
Tel père tel fils, parfait!
Ce super Bravo Jean Pierre 👍
coucou merci pour cette quicle c est toujours tres bon et simple a bientot
J'adore la quiche lorraine 🥰🥰😋😋.
Merci pour cette recette ! Ça donne envie 🤩
Parfait, j'ai tout ce qu'il faut dans mon frigo. Go!
Hello CHEF; une belle recette qui ne se prend pas pour une "quiche". C'est un régal de voir vos vidéo, ça donne faim... 😂👍👍👍😉
magnifique 👍🏻ça donne trop envie
Cette recette m’a ouvert l’appétit très bonne vidéo !!
Bonjour,môon, ce n'est pas une quiche "Lorraine" avec tout ses ingrédients. Mais elle a l'air bonne quand même . Salutations de la Lorraine 😊
Ça fait longtemps (2 mois seulement 😅) que j'ai plus regardé un de vos vidéo, un bon retour ne fait pas de mal.
👍👍👍Bien joué, Jean-Pierre!
Cuba n'a pas calmé les ardeurs ! Très dynamique et ça a l'air super bon. Idéal ce rouleau à pâtes en marbre!
C'est chic une quiche 😎
Un peu de cumin, comme par chez nous ?
Super recette, le grand classique que je fais pour faire decouvrir la gastronomie aux etrangers de passage.
Tout le monde demande la recette c'est bon signe 😋
Merci Jean Pierre ! On apprécie la modernité du minuteur 😜
Beau travail JP ❤💯!!
Merci Chef pour la recette. Salutation de Nancy (Lorraine) !
On roule ! mais le fils par respect au père et aux ainés n'a pas ajouté...Raoul ! J'aime ça bravo ! fiston bon sang ne saurait mentir !
J'ai tellement faim après avoir regardé ça
Je viens de me baver dessus 🤤😍. Aurais-tu le nom de la musique que tu mets à partir de 5.30 ?
Bien joué ! belle quiche, certainement un régal !😀
Le régal ! Je ne vois pas pourquoi on devrait se priver de personnaliser les recettes quand c'est pour une consommation personnelle ! On invite rarement un critique culinaire lorrain chez soi ! 😊 Bravo Jean-Pierre et bonne continuation !
Bravo, merci, bravo!
La relève est assurée ,très bien expliqué c'est super !
Aussi bien que Papounet 👏👏👍👍👍👍
Merci Jean-Pierre super recette. Qui est derrière la caméra quand tu es devant ?
: Il est devant et derriere a tour de role donc seul a faire ses videos,a bientot,Michel.
super merci jp
Super 🎉
Un grand pouce 😊
Nickel et bien le bonjour de Thionville en Lorraine
Magnifique quiche il manque juste le pâté lorrain ( je mange les deux en même temps ) :)
Bonjour de belgique 🇧🇪
Le lorrain que je suis approuve cette recette.
thanks for sharing great video🥧🥧
Thank you! Cheers!
Tabernak😮ça c'est envoyé 🥘👍
Bien le bonjour de Lorraine merci pour vos super recettes !! (J’adore le Québec 😁)
Sympathique recette de Quiche, mais en tant que Lorrain je ne peux pas appeler cette Quiche une Quiche Lorraine car il n'y a pas de fromage normalement ;D !
Merci JP pour cette vidéo sympa avec Loraine! 😂
Merciii de Lyon !
Bonjour chef, il me semble qu'on dit une "Ouiche lorraine"! Merci pour votre recette
: L'important est que vous ayez compris donc si c'est oui ou est le probleme!!?Michel.
@@ChefMichelDumas Il n'y a pas de problème chef! C'est une blague qui vient d'un flim tout simplement
"T'es sur? Ca fait bizarre Ouich Lorraine" xD
Super la quiche
Merci :) :p!
👏Merci
Bonne retraite chef michel dumas le fils prend la relève 😂
: Je ne suis pas du tout a la retraite de ma chaine donc a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas c'était juste une plaisanterie.
Après 15 jours à Cuba peut-on espérer une vidéo sous-marine comme d’hab pour voir si les petits pois sont rouges?😅
👍👏😊Bravo 🙋♀️
Thank you! 😃
moi j aimerai bien savoir c'est quoi votre musique de fond???
Oh la quiche Lorraine, fameuse quiche Lorraine et une salade pour accompagné un infusion le tour est joué,et bonne nuit à tous... un grand plaisir de vous voir chef junior. 🙂🙋♀️
il est ou le padré..?avec les couteaux vert ,jaune,blanc,etc ..qui vont a la plonge, car j'adore son style et son humour ... c'est la relève.! mais tres bonne recette.!👍👍👍
Le nombre de techniques que je viens d'apprendre... je n'ai pas perdu mon temps à regarder cette vidéo.
Bonsoir, j'ai cessé de préparer les quiches car vu le prix des oeufs et du bacon, c'est rendu hors de prix (pour moi en tout cas) c'est désolant car j'adorais cette tarte salée. Mais c'est une excellente recette pour ceux qui ont encore les moyens de se le payer.
Oh purée, ça n'a plus rien d'une quiche lorraine; mais ça sent bon !
Je suis content que cette chaîne a réussi, je suis abonné depuis que cette chaîne était vers les premières milles
peut on utiliser de la saucisse de morteau a la place du gruyere?
: Faites le test et vous le verrez,Michel.
Miam❤
Bravo….
Pouce bleu comme ca, commentaires hop la
Bonjour !! De Metz, j entends fromage et oignons ??!!?? Ouh lala !! Vous allez vexer les vrais lorrains (lorraine que je ne suis pas ).. 😊
: Aucun probleme ici a Montreal donc au Canada on n'en a rien a cirer ,voila ce que je voulais vous dire comme precisions,Michel.
attention il n'y a pas de fromage dans la quiche lorraine traditionnelle, c'est dans sa variante Alsacienne que c'est le cas