How to make a full-fledged Strawberry Tart
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2024
- I made a strawberry tart that combines almond cream, custard cream, and cheese cream with crispy tart dough.
If you want to eat authentic strawberry tart at home, please try it ♪
It ’s really delicious ... 🤤💕
▶ Chapter 🥣
00:00 Opening
00:31 How to make tart dough
03:19 How to line tart mold (Fonsage)
05:11 How to bake tart crust
06:01 How to make almond cream (Claim Damand)
07:46 How to make custard cream
10:41 How to make cheese cream
11:10 Strawberry tart decoration
12:09 Completion
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▶ Material (for 2 16cm tart types)
Tart dough
Cake flour 180g
Almond powder 40g
Unsalted butter 120g
Powdered sugar 70g
Whole egg 30g
Vanilla oil
Almond cream
Unsalted butter 60g
Powdered sugar 60g
1 whole egg
Vanilla oil
Rum 5ml
Almond powder 50g
Cake flour 10g
Custard cream
2 egg yolks
Milk 200 ml
Sugar 40g
Cake flour 15g
Vanilla beans paste
Cheese cream
Cream cheese 50g
Heavy cream (40% animal fat) 100 ml
Sugar 15g
▶ Blog: The recipe is posted in sentences.
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この動画を参考にいちごタルトを作りました✨
上手に出来ておいしかったーーー！
素敵な動画をありがとうございます😚💖
いちごの並べ方めーーっちゃ可愛い💕🍓
あなたすごいです‼︎
尊敬しちゃいます！
参考になります。
苺がたまらん❣️
可愛さ最上級❤️🔥
いつも思うのですが
動画の色が本当に綺麗で
透明感があって素敵です。
作ってみたいな～と
わくわくしながら
拝見しています。
楽しみにしていますので
頑張って下さいね～💕
タルト生地半量にして18センチの型で作りました！
翌日になっても冷蔵庫に入れてもサクサクのままでとても美味しかったです🥰とくにチーズクリームが美味しかったです！
サムネがもう…爽やか笑
作ってみます！
コメントありがとうございます😊
今回写真キレイに撮れたな〜と思ってたから嬉しいです🥰
ぜひ作ってみてください！幸せになれます💕
美味しそです👼
綺麗にお菓子作れる人が羨ましいてん
ありがとうございます🥰
ブルーベリータルトで作ってみたんですけど、めちゃめちゃ美味しくて感動しました😂💓 今まで作ったお菓子の中で1番美味しかったです！ほんとにありがとうございます🤍
わーうれしい❤️報告ありがとうございます💕💕💕
Hyvä resepti. Tosi herkullinen tuli.😊
彼の誕生日に作りました！
分量も工程も丁寧でとても
分かりやすかったです。
Riccaさんのように上手くは盛り付け
出来ませんでしたが満足です！
普通の生クリームではなく
クリームチーズを使ったチーズクリームが
すっごく美味しかったです！
また作る際はぜひこのレシピで
作らせていただきます☺︎
わー！とってもうれしいです🥰
チーズクリームが合いますよね🤤
またぜひ作って楽しんで下さい😄
かわいい～おいしそう～栄える～
タルトって、まだ挑戦したことないんで是非チャレンジしてみたいと思います。
ラム酒の香りって大好き♪
コメントありがとうございます😊
タルト、慣れれば難しくないので、ぜひ作ってみて欲しい😍
いちごはヘタ付きで飾るだけでかわいいし、本当に美味しいのでオススメです💕
18センチの型で1.3倍して作ってみました！盛り付け方も真似したらちょー綺麗に出来ました！みんなに売ってもいいって言うくらい上手くできてもう最高でした！また作ります🥰🥰
わー！作ってくださってありがとうございます😊✨
ぜひまた作ってくださいね♪
@@mori_ricca また作らせていただきます🥰♥️
焼く時間は見ながら調節した感じですか？
全部1.3をかければいいんですか？
これ友達の誕生日に作ったんですけどめちゃめちゃ美味しかったです🥰🤍
毎回思うんだけどイチゴ綺麗
他の方の動画のレシピでタルト生地がぐちゃぐちゃになって大失敗した事があるのでタルト生地から作るの躊躇ってましたがこちらのレシピで今度リベンジしてみます😂
彼女の誕生日ケーキでケーキ初めて作るのですが初めてでもできますかね🥲
まだjcですが、作ってみました！工程は沢山あるけど丁寧なので簡単に作れたし
すっごく美味しかったです。お店のより美味しい！
ママもめっちゃ喜んでくれました。量もちょうどよかった。幸せをありがとうございます。
他のも作ってみます！
レシピありがとうございました。美味しく出来上がりました。作っていると動画の手元を見るのに必死なので文字がなかなか読み取れず、何度も巻き戻しをしながら作りました。出来れば、コメントは音声で伝えていただくと、初心者は助かります。
コメント失礼します！
カスタードクリームを作る際に、バニラビーンズがちょうどあったんでそれを使おうと思ったんですけど、どのタイミングでどのくらい入れたらいいですか？
粉砂糖を上白糖にしても大丈夫ですか？
素敵なタルト…！
カスタードクリームはどのくらいの時間冷蔵庫に冷やしますか？
今度のバレンタイン頑張って作ってみます！☺️
コメントありがとうございます😊
カスタードクリームは急冷するときは上にも氷を乗せて冷やしきったら、いちご切ったり、チーズクリーム作る間冷やしておくくらいで大丈夫です👌🏻
生物なので、作ったあとは必ず冷蔵庫で保存してくださいね💡
美味しいのでぜひ作ってみてください🤗
@@mori_ricca 丁寧な回答有難うございます😌参考にさせていただきます！
すみません！
質問いいですか？
タルトを焼く時って網じゃないとダメですか？
16cmで場合卵1つの場合、12cmの型で作る時はどうすればいいですか？そのまま1つでも大丈夫ですか？？👀
重石なしで焼いてもいいのでしょうか？
こーゆう苺タルトってその日に作って食べた方がいいですか？💦それとも1日冷蔵庫に入れてても大丈夫ですか？
Beautiful tart! Can the same amount of ingredients be used for a 9.5 inch tart?
粉糖じゃなくて上白糖でもいいですか？
すごく美味しそう🤤私も何回かタルト作ってるんですが作った当日より次の日食べたら味が馴染んでるような気がして美味しかったけれど衛生的にも品質的にもやっぱり当日に食べた方がいいですかね…？しょうもない質問ですみません😢
生のフルーツタルトは、フルーツが傷んだり乾燥してくるので人にあげたりするときは当日がいいですね💡
自分で食べるときは翌々日くらいまでは食べてますが🤣
バレンタインに作りたいと思っています👼🖤生地を焼き終わった後、アーモンドクリームやカスタードを作っている間、タルト生地は冷蔵庫等に入れず常温で放置しておいて良いのでしょうか。
焼いたタルト生地は常温で大丈夫です💡
クッキーみたいなものだと思ってください👌🏻
18センチのタルト型だと材料はどのくらいですか？それぞれ書いて頂けるとありがたいです！
今度作ってみたいです😳
重石は無くてもできますか？
コメントありがとうございます😊
重石はなくても焼けますが、かなり焼き縮んでしまいます。
重石の代わりに小豆やお米が使えます。
再利用もできるので、小豆をスーパーで買うか、何度も作るならタルトストーンをネットで購入されるのをオススメします😄
@@mori_ricca
返信ありがとうございます！！
代用できるもの探してみます(＞＜)
工程が長くて大変そうだけど食べてみたい🤤頑張って作ってみようかなと思いました！！
いつも素敵なレシピありがとうございます(*´ω｀*)
嬉しいコメントありがとうございます😊
私は3日に渡って作ってました（笑）
工程が長いだけで難しくはないと思うので、ぜひ作ってみてください🤗
What is the preheat oven temperature and time and Baking time and temperature ???
コメント失礼します！
アーモンドクリームのラム酒はなくても大丈夫ですかね？代用とかってあったりしますか？
コメントありがとうございます😊
ラム酒はなくても大丈夫です👌🏻
お酒で風味をつけているだけなので、特に代用はしなくてOKです。
高評価777にした(⋆ꆤ⌄ꆤ⋆)✨
美味しそう…
わーい😃💕ありがとうございます🥰
2回目作りました。タルトボロボロになりました。作るの辞めました笑
もうひとつすみません！バニラエッセンスよりバニラビーンズペーストの方がいいんですか？
カスタードクリームを作るときは、一番いいのはバニラビーンズを入れることなんですが、とっても高いのでペーストを使っています。
で、さらにランクを下げるとしたら、もっと安いのが香り付けに使うバニラオイルかバニラエッセンスです。
エッセンスはアルコールなので加熱すると薫りが飛んでしまうため、加熱するお菓子にはオイルを使います💡
バニラオイルはお安く売ってますので、ぜひバニラオイルで作ってみてくださいね💁🏻♀️
ラム酒を持ってないのですが入れなくても作ることは可能ですか？？
コメントありがとうございます😊
ラム酒はなくても全然大丈夫です🤗
前日に材料をそれぞれ作って冷蔵庫に保管しておいて、当日にクリームといちごの飾り付けをしたいと思ってるんですけど、1日置くと味は落ちますか？😰
できれば食べる当日に作った方がいいです！特にカスタードクリームは傷みやすいので当日に！
私は、タルト生地とアーモンドクリームを仕込んで冷蔵庫に保管して、次の日に焼いたりトッピングしたりしています💡
質問失礼します🙇♀️
タルトストーンはどのくらいの量を乗せれば良いでしょうか？？
上までいっぱいになるくらいたっぷり乗せてください♪
これってタルト生地をビスケットで砕くだけのやり方だと、アーモンドクリーム入れたときは普通にそのまま焼いても大丈夫ですか？
コメントありがとうございます😊
ビスケットでタルト生地を作ったことがないのでわからないのですが、おそらく大丈夫だと思います。
生地の焼きすぎが心配なので、ビスケット生地は冷蔵庫で冷やしてから焼いた方が、焼すぎにならないかな〜？と思います。
私も今度ビスケットで作ってみます💡✨
@@mori_ricca
丁寧に教えてくださってありがとうございます🙏🏻♡
参考になりました！！✨
初めまして！
余った生地の使い方など教えて頂けたら嬉しいです。
コメントありがとうございます💓
普通だけど、私はいつも型抜きクッキーにしちゃいます🙋🏻♀️
完成したものを冷蔵庫3時間くらい出しといたらいちごから水分とか出たりしますか？
コメントありがとうございます😊
常温に置いておくと、いちごはちょっと干からびて、チーズクリームとカスタードクリームが溶けてしまいます😫
運ぶ場合はきちんと保冷して運んでくださいね👌🏻
@@mori_ricca ありがとうございます👧🏻今度作ってみます👩🏻🍳
タルト型は百均に売ってるやつでも出来ますか？
コメントありがとうございます😊
できますよ😄
タルト生地ってクッキーを割って作るやつでもいいのでしょうか？
簡単に作って見たいのです
タルト生地って大変そうなので笑笑
コメントありがとうございます😊
クッキーでもいいと思いますが、私はクッキーで作ったことなくて…😅
タルト生地は正直時間かかるしちょっと面倒ですよね、美味しいけど🤣
今度クッキーでもできるタルトの動画も出そうと思います🤗
@@mori_ricca ありがとうございます！
材料の分量はタルト生地もアーモンドクリームもカスタードクリームもすべて16cmタルト型2つ分ですか？？
全部16cm2つ分の材料になっています💡
気に入ってたタルト生地の本なくしてから
色々試してるのですが
まだ気に入った生地に出会えず…
今度こちらを試してみます(*´˘`*)♡
美味しそ〜🤤💓
タルト生地は冷やして固い場合やわらかくする方法ってありますか？
またタルト型１８センチの場合でも動画と同じ材料で作っても大丈夫ですか？
またタルト生地と一緒にアーモンドクリームも入れて一度に焼いても大丈夫ですか？
たくさん質問してすいません！
休ませておいた生地のことでしょうか？
動画でも説明している通り、手でちぎってこね直します。
型の大きさが違う場合は分量足りません。
16cmを18cmの分量にするときは1.3倍です💡
でも、今回は16cm2つ分の分量を記載してますので、それぞれの材料を0.65倍してください🤗
一緒に焼いても大丈夫ですが、私は生焼けになるのが心配なので、いつも別で焼いています。
焼き時間は増やしたり調整してみてくださいね。
@@mori_ricca あの…1.3倍にした材料を書いてもらってもいいですか！数学が苦手なのですいません(´･_･`)お願いします！
家に21cm型しかないのですが、この16cm型二つ分の分量で作ったら足りますか⁇
全然出来ると思いますよ！
タルト生地とアーモンドクリームで粉砂糖を使う理由はなんですか？上白糖だとどうですか？
こちらで説明していますので御覧ください👇
www.moriricca.co.jp/cafe/faq/
タルトの生地を焼く時って重石がないとやっぱりダメなんですか？
今度焼いてみたいんですけど重石持ってなくて……
コメントありがとうございます😊
重石がないとかなり焼き縮んでしまうので、入れられる中身が少なくなります。
重石の代わりに、小豆やお米を使うこともできます。
それもあんまり・・・ってことになると、重石の代わりに、アーモンドクリームを入れて焼くこともできますが、生焼けになりやすいので、私はいつもタルト生地だけを先に焼くようにしています。
重石を入れるタイミングでアーモンドクリームを入れて、40〜45分焼くというレシピもありますので、自分に合ったレシピを調べられたほうが失敗なくできると思います💡
返信ありがとうございます🙇
お米で代用出来るんですね…!!
お米はどのくらい必要ですか？
お米・・・多分16cmなら2合あれば足りると思います！
カスタードクリームを生チョコに変えても美味しくなりますか、、、？？
作ったことはないですが、それも美味しそうですね💕
アーモンドクリームの
アーモンドパウダーはレシピでは50g、画面では60 gになっていますがどちらですか？😮🌼
失礼いたしました^^;
60gが正しい分量になります💡
@@mori_ricca
お返事ありがとうございます😭！
先程55〜57gくらいで作ったので次回から
60gで作ります🥧🤎
16センチ型のタルトを作るのですが材料は概要欄に書いてあるものの半分を用意すればいいのでしょうか？？😖
そうです😸💡
いちごっていつぐらいからスーパーに売り出されるのかな？？
カスタードの牛乳は半量と書いてますが、残りの半分はどうすればいいんですか？
残りの半分は鍋の中に入ってますよ。半量だけ混ぜて、混ぜたものを残りの半分に入れてるのだと思います。
12cmですとひとつの分量どのくらいになりますか？
16cmの分量の約0.6倍です💡
21cm型だとどのくらいの材料ですかね！！？
コメントありがとうございます😊
おそらく、16cmの2倍量くらいでできると思います。
記載しているのが16cm2個分の分量なので、そのまま全部使えばできると思います💡
@@mori_ricca
ありがとうございます😭作ってみます！！！
型1つ分の材料の量を教えて欲しいです！！
コメントありがとうございます😊
今回は16cmのタルト型2つ分の分量なので、半量にしてもらえれば16cmのタルト型1個分の分量になります。
概要欄に分量記載してありますので御覧ください💁🏻♀️✨
タルト型以外のカスタードとかも2つ分で作ってるってことですか？バレンタインに作りたい！って一目惚れしてしまって🤦♀️❤️👩🍳
そうです、全部2個分の材料なので、全部半分で作ってくださいね♪
バレンタインにこんなのもらえる相手は幸せだ💕
アーモンドクリームも2個分の量で記載それてますか？
2個分で記載しています。でも、タルト生地に敷いたときは半分くらいの高さになると思います。ちょっと少なめなので1〜2割増やして作ってもいいかもです💡
18cmで作る場合、どの分量で作ればいいのでしょうか？
教えて頂きたいです！
コメントありがとうございます😊
16cmを18cmの分量にするときは1.3倍です💡
でも、今回は16cm2つ分の分量を記載してますので、それぞれの材料を0.65倍してください🤗
@@mori_ricca ありがとうございます！
生地を何度作っても柔らかい状態になります。後から小麦粉を足すと焼いたあとものすごく固くなります。どーすればいいですか。
室温が高いとすぐに生地はやわらかくなってしまうので、薄く伸ばした時点で柔らかくなってしまった場合は、冷凍庫に5分くらい入れて固くしてから作業するといいですよ🤗
@@mori_ricca
分かりました！ありがとうございます😊
粉糖ってグラニュー糖じゃ代用できないですかね⁇
食感が少しざらつくと思いますが、グラニュー糖でもできます💡
16cmタルト型2つ分というのはタルト生地だけですか??他の材料は1つ分なのでしょうか??
全部２つ分で記載しています💡
@@mori_ricca ありがとうございます！作ってみます！
アーモンドクリームのアーモンドパウダー50gと60gどっち、、、？
アーモンドがアレルギーなのですが、アーモンドパウダーの代わりになるものは何かありますか|ω･)
重石がなくてもつくれますか？？
たとえば代わりのものとか！
こちらにまとめてますので御覧ください👇
www.moriricca.co.jp/cafe/faq/
@@mori_ricca ありがとうございます！！
アーモンドクリームなしで、中カスタードだけってだめですかね？
遅くなうえに主様でなくてすみません💦
アーモンドクリームの部分は食感で言うとしっとりほろほろ、クリームというよりはタルト生地なので
カスタードのみにすると"思ってるタルトとちがう！！"となってしまうと思います…
もちろん、味の組み合わせ的にダメってことはないかと思いますが、クッキーの上にカスタードとチーズクリームといちごを乗せている状態と同じですので…
Can u do translation to ur video please 🥺
Thank you for your comment🥰
I will do my best when I have time! please wait😂
すみません、粉糖をきび砂糖にしても出来ますかね､､💦😣
食感は変わると思いますが、できますよ〜💡
@@mori_ricca ずっとリピして作ってます(*´˘`*)
生クリームは植物性でも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます😊
植物性だと固まらなくなるので、動物性の脂肪分40％以上のものを使ってください！
@@mori_ricca あー！分かりました！
バニラオイルは必須でしょうか…
香り付けなので、なくても大丈夫ですよ〜✋
@@mori_ricca ありがとうございます！前にこのレシピで作ってみました。めっちゃ美味しく出来ました！
タルト型ってどこに売っていますか？
私はいつもAmazonとかネットショッピングで買っています！
いま井さんおねがいするから
お買い物しますとしているから
CONNY
重石ってどこに売っていますか？
コメントありがとうございます😊
ここにまとめて書かせてもらいますね。
重石は製菓材料店かネットで買えます。
お砂糖の違いについては下のページを見て見てください！
どんなお砂糖でもできるけど、色んな違いがあります。
www.cotta.jp/special/article/?p=842
16cmを18cmの分量にするときは1.3倍です💡
でも、今回は16cm2つ分の分量を記載してますので、それぞれの材料を0.65倍してくださいね。
@@mori_ricca ご丁寧にありがとうございます！
すみません馬鹿なもので..。
16センチタルト型二つ分とはどーゆーことでしょうか..
バニラエッセンスでも大丈夫ですか？
バニラエッセンスでも大丈夫です💡
@@mori_ricca バニラエッセンスとバニラペースト両方持っといたほうがいいですか？ぜひ教えてください！
バニラエッセンスより、バニラオイルを持ってるといいと思います💡
バニラエッセンスは加熱すると揮発して香りが飛んでしまうので、加熱するものにはオイルを使います。
バニラペーストはあるとより美味しい風味豊かなクリームが作れますが、オイルよりお高い。
一番いいのはバニラビーンズを使うことなんですけど、ペーストよりもさらに高級品なので、ペーストで我慢・・・って感じです🥺
なので、より美味しく作りたい！って思うならペーストがあった方がいいと思います😊
@@mori_ricca あー！分かりました！
焼く時は、網じゃないと駄目でしょうか？
天板しかないので😣💦
うちのオーブンでは天板だと中々火が通らなかったので、網で焼くと上手くいきました。
普通のオーブンレンジは天板しかないと思いますので、もし底が生焼けだ〜とかってなったら火力や時間調整してみてください💡
@@mori_ricca そうだったんですね！
教えて頂きありがとうございます☺️
調整しながらやってみたいと思います✨
粉糖ではなく普通の三温糖を使ってはいけませんか？😭
コメントありがとうございます😊
食感が少し変わりますが、同じ方法で作れます😄
粉糖の方が生地がなめらかでサクホロっとした感じになって、目の粗い砂糖だと少しザクザクした感じになると思います💁🏻♀️
ありがとうございます😭😭😭
タルト型からどのような方法でタルトを取りますか？💦
立て続けに申し訳なおです。。。
@@user-ow1lw3nz9b 私は底が抜けるタルト型を使っているので、下から押せば簡単に取れます。
底の取れない型でくっつきやすいものは、焼く前にバターを塗って強力粉を振ってから焼きます。
焼けたては柔らかくて崩れやすいので、冷めてからひっくり返して取り出す…みたいですが、私は底取れしか使ったことがなので、あまり詳しくはわからないです^^;
⭕️！！
アーモンドクリーム入れて焼いたら膨らんじゃった😢
焼き終わって外に出したら凹んだ😊