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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- 今が旬の苺。
カスタードたっぷり苺タルトを作りました。
18ｃｍタルト型
●材料
【タルト生地】
たまご：1個
バター：50ｇ
粉糖：40ｇ
薄力粉：100ｇ
【カスタード】
卵黄：3個
グラニュー糖：70ｇ
薄力粉：25ｇ
牛乳：300cc
バニラエッセンス（お好み）
【飾り】
あんずジャム：50ｇ
水：5cc
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●作り方
①卵を割り、ときます
②バターを常温にもどし、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます
③粉糖をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
④溶き卵を少しずつ入れ混ぜます
⑤薄力粉をふるい、ホロホロになるように切りながら混ぜます
⑥細かくなったら押しつぶすように生地を固めます
⑦ラップで生地を包み、２時間ほど冷蔵庫で寝かせます
⑧たまごを3個割り、卵白と卵黄に分ける
⑨グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます
⑩薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑪温めた牛乳を生地に加え、しっかり混ぜます
⑫混ぜ合わせた生地をこします
⑬中火で温め、ホイッパーでとろみがつくまで混ぜます
⑭とろみが出始めたらゴムベラで素早く混ぜます
⑮パットにカスタードを入れ、冷蔵庫で3時間ほど寝かせます
⑯18ｃｍタルト型を用意し、生地を均等に伸ばします
⑰フォークで均等に穴をあけます
⑱クッキングシートを敷き、重石をのせる
⑲160度20分間焼きます
⑳重石を外し再度160度15分間焼きます
㉑いちごを洗い、へたを取ります
㉒カスタードを滑らかにし、絞りだし袋に入れる
㉓タルト生地の中にカスタードをお好みの量を入れ、へらでならします
㉔いちごをトッピングします
㉕あんずジャムに水を加え、いちごに塗ります
㉖完成
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Now is the season for strawberries.
I made a strawberry tart with plenty of custard.
18cm tart type
● Materials
[Tart dough]
Egg: 1 piece
Butter: 50g
Powdered sugar: 40g
Cake flour: 100g
【custard】
Egg yolk: 3
Granulated sugar: 70g
Cake flour: 25g
Milk: 300cc
Vanilla extract (favorite)
【decoration】
Apricot jam: 50g
Water: 5cc
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● How to make
① Break the egg and beat it
② Bring the butter to room temperature and mix with a rubber spatula until smooth.
③ Sift the powdered sugar and mix until it is no longer powdery.
④ Add the beaten egg little by little and mix.
⑤ Sift the cake flour and mix while cutting it so that it becomes fluffy.
⑥ When it becomes fine, harden the dough by crushing it.
⑦ Wrap the dough in plastic wrap and let it sit in the refrigerator for about 2 hours.
⑧ Divide the egg into 3 pieces and divide into egg white and yolk.
⑨ Add granulated sugar and mix until it becomes whitish.
⑩ Sift the cake flour and mix until it is no longer powdery.
⑪ Add warm milk to the dough and mix well.
⑫ Rub the mixed dough
⑬ Warm on medium heat and mix with a whipper until thickened.
⑭ When thickening starts to appear, mix quickly with a rubber spatula.
⑮ Put custard in the pad and let it sit in the refrigerator for about 3 hours.
⑯ Prepare an 18cm tart mold and spread the dough evenly.
⑰ Make holes evenly with a fork
⑱ Spread the cooking sheet and put the weight on it.
⑲ Bake at 160 degrees for 20 minutes
⑳ Remove the weight and bake again at 160 degrees for 15 minutes.
㉑ Wash the strawberries and remove the shavings
㉒ Smooth the custard and put it in a squeeze bag
㉓ Put your favorite amount of custard in the tart dough and smooth it with a spatula.
㉔ Topped with strawberries
㉕ Add water to apricot jam and apply to strawberries
㉖ Completion
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苺が真っ赤で美味しそう😍
カステラプリン作りました〜。すごく美味しかったです！毎回美味しいレシピをありがとうございます😊
この苺は甘くて美味しかったです！
カステラプリン作ったんですね^ ^
美味しく出来、良かったです♪♪
めちゃくちゃ美味しそうです！
タルト大好きなので絶対作ります！
プリンケーキ作って、めちゃくちゃ美味しかったのですが、割れてしまいました。温度調節しながらもう一度チャレンジしてみます！
美奈子さん
是非挑戦して見てください！
気をつけて頂ければ、
きっと上手くいくと思います‼︎
アーモンドプードルいらないレシピ探してたので助かりました😭
パートシュクレの卵1個って多くないですか？作ってみたのですが、すごく柔らかくなりました
毎回進化してる。凄いですね。食べたいものばかりが続きます。15センチ型やシフォン型等々買ったのにタルト型も必要になりました。
いつも有難うございます♪♪
いえいえ、食べたい物を作っているだけです^ ^色々の型を購入されたんですね！自分のペースで作って行きましょう^ ^
私も頑張ります‼︎
美味しそう〰！この時期に食べたいスイーツですね🌸😍
そうですね！
いちごが安い時期に大量買いです^ ^
苺が手に入ったので作ろうと思います✨
バターやわらかいか確かめる指の跡がついてるのかわいいです、w❤︎
マメマメさん
バレました…笑
絶対作りまーす
作りました〜
でもイチゴが足りなくてちょい凹みましたが、とても美味しく頂きました
カスタードがめちゃくちゃ美味しいし
タルト生地の作り方がとても楽で
サクサクして仕上げられました
また次のデザートを楽しみにしています
動画お疲れ様でした
ビビットさん
いつも有難うございます！
タルト生地まで美味しいので、満足出来るかと思います！これからも頑張りましょう！
いつもお上手ですね✨
旦那と見てすげー！ってなってますw
いえいえ…笑
まだまだです‼︎
お疲れ様です!!!!
むにさん
有難うございます！
頑張りました…笑
21cm型しかなくてそれを買ったんですけど各分量はどのくらい増やせばよいでしょうか？
粉糖は普通の砂糖やグラニュー糖で代用しても大丈夫でしょうか？
苺が主役のシンプルなタルト、待ってました🥰
いろいろ作って下さって
ありがとうございます(_ _)
桃代さん
いつも有難うございます♪♪
シンプルだからこそ美味しいです‼︎
色々挑戦してます。お互い頑張りましょう^ ^
生地って放置しなくても大丈夫ですか！？
土曜日作ろうと思うのですが、タルトストーンがない場合はオーブンで何分焼けばいいのでしょうか？
タルトストーンはお米で代用出来ますよ〜🤙🏻
1年近く前の動画にコメント失礼します。こちらのレシピの卵1個というのは何サイズでしょうか。型の大きさを変えて作りたいので、お手隙の際に教えていただけると幸いです。
たまごのサイズはMサイズになります！
タルトスコーンはどこで買えますか？
アーモンドパウダーは入れてもいいですか？入れるなら何グラムですか？🤔
大丈夫だと思いますが。
試したことがありません。
正確にお答えすることはできませんが、
３０～３５ｇぐらいでしょうか。
お力になれずすみません。
@@cafe8133 いえいえ全然です💦そんままで美味しそうなのでこのレシピのまま作らせて頂きますありがとうございます✊🤍
はじめまして。
フルーツタルトでも応用できますか？(アーモンドクリームが苦手なので)
もちろん。応用できますよ！！
2時間ほど冷蔵庫で寝かすところを省いたり、もしくは冷凍庫で時短することは可能ですか？
冷凍庫で時短することも可能ですよ！！
生地の固さを確かめながら冷やしてくださいね😊
薄力粉を米粉で代用する場合の分量って分かりますか……？？
分量は変えなくて大丈夫だと思います！
バターは、無塩バターでしょうか？
無塩バターです！
@@cafe8133 ありがとうございます。2つ質問があるのですが…1つは最初にオーブン使う時、予熱して2回目の時はしなくてもいいのでしょうか？もう1つは2回目の焼く時にクッキングシートも取るのでしょうか？タルトは初めて作るので分からないことだらけで。
1つ目の予熱ですが、予熱なしでそのまま焼いてください！
2つ目のクッキングシートは、無い状態で焼いてください！
何かほかに分からないことが言ってくださいね(^^)
@@cafe8133 ありがとうございます！助かりました。生地ができた後にしばらく粗熱と書いてましたが、完全に粗熱とったほうがいいのですか？絞り出しセットの出すところは何ミリとかありますか？何度もごめんなさい。
チャンネル登録させて頂きました！色んなものに挑戦します！
カスタードが熱で溶けてしまうので、完全に粗熱を取っておいたほうがいいです。
直径1cmの口金を使用しましたので参考にしてください！
ありがとうございます。楽しんでいただけると嬉しいです！
こんにちは¨̮
初コメ失礼致します。
こちらのレシピで作りたいと思っているのですが、タルト生地を休ませるとき、1晩冷やすことは可能でしょうか？？
ご返答よろしくお願いします
一晩寝かせて頂いて構いません！
時間を置いた方が生地が安定するかと思います‼︎
お返事ありがとうございます( ¨̮ )
ではこちらのレシピで作らせていただきます♪♪
ありがとうございました♬︎♡
頑張って下さいね‼︎
4:07 カスタード作り
4:00
重石がない💦
耐熱容器でも代用できますよ！
麺棒では？
すみません。
間違えました…
@@cafe8133 こちらこそわざわざすいません