Basic strawberry tart made by an active professional.
![HIRO [baking sweets].](http://yt3.ggpht.com/IwmvYbwsrnvRjLmNfTAx-TpaqFFcOqN2zPzgHkaQEG0nWSz1jNDZwXvthmj-melsFrhzwlbJ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2023
- A royal strawberry tart especially recommended for those who love fresh strawberries anyway.
It is the perfect balance between the moderately sweet Diplomat cream and the sweet, sour and juicy strawberries.
The tart dough is also easy to make, with no need to bake it twice!
The crispy almond-scented dough is also excellent.
Please give it a try!
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Ingredients
◉Tart base (size 5, 15cm)
◉Cookie dough (choucrée)
60g unsalted butter
40 g powdered sugar
1 egg yolk (about 18g)
100 g flour
□Almond cream
Unsalted butter 40g
40 g powdered sugar
40 g whole egg
40 g almond pudding
（Almond powder)
Syrup
3 g granulated sugar
6g water
A few drops of liqueur of your choice
(Cointreau, Kirsch, Grand Marnier, etc...)
Diplomat cream
◉ Diplomat cream
200 g milk
1/6 of a stick of vanilla
（1/6 of a stick of vanilla)
2 egg yolks (about 40 g)
40 g granulated sugar
14g flour
Whipping cream
100 g whipping cream (42%)
8 g granulated sugar
（Whipped cream (42%) 100 g
200 g whipping cream
16 g granulated sugar
16g granulated sugar (100g of this is for mixing with custard)
Other ingredients
Unsalted butter (for coating the molds)
2 packs strawberries
Pistachios
Powdered sugar (not melted)
Preparation
Preparation of paper molds
Preparation of hot water
Shake the flour in advance.
Bring the butter and eggs to room temperature.
Oven
Preheat the oven to 160°C for 25-35 minutes.
In my oven, it takes 32 minutes.
The baked goods are ready when they are browned.
Recipe for the tart
Tart stand
No. 6 18cm x 1.4 times
No. 7, 21cm x 1.9 times the size of the tart
The amounts are only a guide, so please adjust if you need a thinner tart or more damande.
Adjust the amount of damande if it is too much.
♢About 8/9th of the damande.
*Oven time will also extend, so watch the browning and serve.
If you are unsure, stick a bamboo skewer into the dough and if the raw dough does not stick to it, it's okay.
Custard
No.6→As is
No.7→1.5 times the amount
Powdered sugar can be replaced with granulated sugar
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簡単といっても、やっぱりお菓子って繊細なんですね。
説明が丁寧で優しい……！ありがたいです！
こちらこそお優しいコメントありがたいです🥰ありがとうございます！
最高に分かり易いです👍
そして美味しそうです😊
ありがとうございます✨
そう言ってもらえて良かったです😇
今年のクリスマスケーキとしてこの苺タルトを作ってみました。タルト生地を作っておき、翌日残りの工程をやったので比較的楽でした。私の持っている型がとても大きかったので割合を増やしてやってみましたが、やはりオリジナルの分量の方が初心者には易しかったようです。いちごもたくさん載せることができ、家族にも褒められ、大満足のクリスマスでした。🍓❤️🍓ありがとうございました😀
クリスマスに作って下さりありがとうございました✨
ご家族にも喜んでもらえたようでとても嬉しいです☺️🎄
大きい型で沢山の苺が乗ったタルト🥧
贅沢でクリスマスにぴったりですね✨
本当に嬉しいです！ありがとうございました😊
記念日ケーキとして作り、家族にも大好評で大成功でした🤗
盛り付けの際、中央にカスタードを重ねて高さを出すという発想に驚きました！
以前タルト作りに失敗しましたが、ひろさんのシンプルな材料・レシピと、とても分かり易いお話のおかげで無事リベンジできました。
ありがとうございました😊
作って下さりありがとうございました✨
記念日に手作りケーキとっても素敵ですね☺️
喜んで頂けて僕も嬉しいです！
コメントまでありがとうございました😊
作りました〜初心者でも作れる
レシピに一先ず感謝です
とにかく材料の使い方や混ぜ方が
分かりやすく、アレンジの方法も
説明が有って助かりました
初心者ってこんな所？…が分から無いの？が分かる動画だからとても嬉しいです
家族がとても驚いてお店の味だと
言ってくれました
動画お疲れ様でした
作って下さりありがとうございます✨
レシピだけではなく、動画についても嬉しいお言葉を頂けてとても嬉しいです😭
動画お疲れ様でした。というお言葉もすごくほっこりしましたし、印象的で☺️
素敵な方に作って頂けて光栄です！
すごい！ これは芸術作品ですね！✨ 美しい！😊
丁寧な解説、嬉しいです。 作る工程を見るだけでも楽しいですね。
そんな😣
お褒め頂けてとても嬉しいです🙏✨
ありがとうございます♩
調理のポイント、調理器具の使い方がスマート流石ですね。
そう言って頂けて嬉しいです😆🙏
いつも、楽しく拝見しています。
今年のお正月に作りました。
皆んなに好評でした😊
ありがとございます🙇♂️
また、配信楽しみしています。
こんにちは☺︎
作って下さりありがとうございます☺️
コメントまでとても嬉しいです✨
また作ってもらえるよう動画、レシピ作り頑張ります☺️
過程を細かく教えてくれるのと、失敗？した時の対策も教えてくれてるのが助かります😭
バレンタインに恋人にチョコを渡せなかったので、ホワイトデーにリベンジで作ってみます💪
そう言ってもらえて嬉しいです🙏
ありがとうございます！
ホワイトデーにタルト、とっても素敵ですね✨
絶対に喜んでもらえると思います😆
@@HIRO_SWEETS
お返事ありがとうございます！！
質問なのですが、カスタードをタルトに乗せいちごはまだ乗せていない状態だと日待ちはどのくらいになるのでしょうか？？
また、カスタードを乗せている状態と乗せていない状態でも日持ちは変わりますか…？
渡す直前で苺を乗せようと考えていて…
ずーっと作りたかったいちごタルトを自分の誕生日に作りました。hiroさんの動画がとてもわかりやすかったです。タルト型が無いので１５センチセルクルにシルパット敷きました、出来栄えも良くとても美味しかった🎉❤ありがとうございます😊
素敵です👏
こちらこそ作って下さりありがとうございました✨
毎年 苺の季節は 苺タルトを独学で作ってました。
今年は この動画を見つけて 習って見ようと思い 作ってみました。
家族に 絶賛されて
もう 2回も 作りました🫶
私のスゥイーツの先生 決定です笑
ありがとうございました。
リピートして作って下さりありがとうございました😊
気に入って頂けて嬉しいです✨
そんな事いってもらえて嬉しいです😆
これからも気になるスイーツあれば作っていってもらえると嬉しいです！
バレンタインに彼氏に作りました！
普段全く料理もお菓子作りもしないのでびっくりして喜んで食べてくれました笑
いつもはタルトを焦がしたりダマンドの味がイマイチだったりするのでタルトは苦手だったのですがこの動画を見て作ると焦がすことなく美味しくできて本当に良かったです😢❤
素敵な動画に出会えてよかったです！ありがとうございます😊
おー嬉しい😭
ありがとうございます🙏
タルト大好きです‼️サクサクのタルトに美味しいダマンドに、ディプロマットクリームにフルーツ❤最高の組み合わせですよね😆ただ…盛り付けのバランスと、カットが難しいです。やっぱりプロの方はカットがとっても綺麗ですね🎵
コメントありがとうございます♪
最高ですよね😆
無限に食べられちゃいます☺︎
去年のタルトより、バージョンアップしてますね！
豪華😍
今年のクリスマスは、作ります！
いつも配信ありがとうございます😊
いつもありがとうございます♪
お古参ですか笑
かなりパワーアップしました🫡笑
@@HIRO_SWEETS
インスタでメッセージさせてもらったものです😅
バージョンアップしたタルトをみて、やる気でましたー！
配信ありがとうございます😊
はじめまして、私は沖縄で弁当屋を
経営しながら、毎日簡単な動画を作っています、視聴者さんからグレード良く、わかりやすい、ひろさんの動画の紹介がありました、いいですね
初めまして😊
視聴者さんからのご紹介で‥😳
見て頂き、コメントまで残して頂き嬉しいです！ありがとうございます！
お弁当屋さんをやりながらの動画投稿、僕もパティシエをしながらの動画投稿なので似ていますね☺️共にどちらも頑張りましょう♪
Looks so tasty
Спасибо Вам! Вкусно , отличный крем, насыщенный вкус !👍👍ありがとう！美味しい、絶品クリーム、濃厚な味わい！👍👍
thank you😍
これから作ります😊
材料揃えてきました
いつもタルト作るとき均一に伸ばせなくて苦労するので…上手に作れるか不安ですが頑張ります😃
ランダムカットのいちご🍓良いですね❤️
チャービルがなかったのでお庭のミントを使おうと思います🌱
美味しく作れたらまたコメントしますね😆
ひろさんのレシピでお腹が満たされて声で心が満たされてます✨
本当に本当にいつもUPしてすぐ作って下さって嬉しすぎます🥺✨
ランダムカットとってもオススメです😇
カスタードが見えないよう敷き詰めていく作業が楽しいんですよ♩
こちらこそ毎回の嬉しいコメントに癒されております😇ありがとうございます✨
以前本を見て作った時にダマンドが膨らんで失敗したと思ったのですが大丈夫だったとわかりました🙆♀️あと生地を型に敷く時いつもうまくいかなかったけど、少し冷やしたり柔らかさを調整してあげたら良かったんですね。デコレーションの仕方やカスタードの作り方も勉強になりました。ありがとうございます♪
この動画を通して何か気付いてもらえるようなことがあって良かったです☺️
コメントも嬉しいです✨
ありがとうございます😊
初めまして😊
優しいお声に癒されます😌🌛
お菓子やケーキ作るの好きなんですがタルトは難しい＆工程が多くて大変なイメージがあってなかなか挑戦できずにいます😂
初めまして！
ありがとうございます😭
是非一度作ってみて下さい😌
手間のかかる分美味しさ100万点です💯
色んな作り方があるんですね～。僕はバターは胃が重いので使わず、オリーブオイルを使います。外生地は米粉です。タルト型は健康の為に陶器です。
おー凄い🫣
2度焼きしないでも良いのがイイ！です🎉ちゃんと焼けるんですね😯2度焼きすると縁が焼け過ぎる感じで黒くなって・・💦是非とも作ってみます✨
コメントありがとうございます🙏
できるだけ簡単にを意識しました笑
動画投稿ありがとうございます！
とても美味しそうで説明もわかりやすく、バレンタインに作ってみようと思います☺️
タルト台を4号にした場合材料はそれぞれ何倍にしたらいいでしょうか？0.6倍ほどでしょうか？
はい！大丈夫ですよ😋
カスタードはこれ以上減らすと
炊きにくいのでこのままの分量で絞る量を調節してみて下さい👌
@@HIRO_SWEETS
お返事ありがとうございます！
カスタードはそのままの量でやってみます👍
さっそく作りました❤土台のみ完成して翌日カスタードクリーム、イチゴ飾り完成したいと思います♪
質問なんですが、記事の残りをクッキーにサクサクでしたが、完成したタルトがもろくホロホロにすこし崩れてしまいました。
何かしっかり崩れない生地作りのコツはありますか？
それとも崩れないように丁寧に形から外すようにするしかないのですか？
ありがとうございます😊
生地を埋め込んだ時に上手く生地が均等に入ってなかったか、生地の混ぜ不足どちらかと思います🤔
@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます。確かにまとまったら適当にまとめただけでした。
次はその点を意識してみます。 味は本当に美味しかったです♪
先日母の誕生日にこのレシピで作成し無事成功しました😭😭😭🤍
今度はバレンタインでミニタルトを作ろうと思うのですが、ミニタルト作成の際にもこの分量で作成して問題ないでしょうか？加熱時間もこのままで大丈夫ですか🥲❔
おー素晴らしい☺︎
数が取れるなら大丈夫ですよ🙆
加熱は短くなると思うので様子見ながら焼いて下さい♪
バレンタインに作ります！！
バニラはバニラエッセンスで代用可能ですか？？何滴くらい入れればいいでしょうか？🥹
ありがとうございます😊
代用可能ですが風味が弱くなるので
炊いた後に入れて下さい🧑🍳
何滴かはお好みなので香りをみながらやってみて下さい！
コメント失礼します
160℃で35分
底を外すと外側の生地は焼けていましたが真ん中は焼き色が茶色ではなくムラがありました
生焼けですか？
それともこれで完璧なのでしょうか？
作って頂きありがとうございます😊
色々な要因でムラに仕上がることがあります､､､
状態を見ないと判断が難しいです🙏
自分が美味しいと思ったなら完璧ですよ笑
@@HIRO_SWEETS
早速のお返事ありがとうございます
一応心配でしたので型を外し裏返して15分程焼きましたけどあまり変化はなく、、、色が薄くても焼けているのでしょうか
ちなみにめちゃくちゃ美味しかったです♡
いつもひろさんの動画拝見してます！明日父の誕生日でこのタルトを作ろうと思って買った型が18センチで、その場合材料を1.5倍ほどにしたら大丈夫でしょうか？😣
カヌレの動画もひろさんの動画拝見して作ったら美味しくてよくレシピ見させてもらってます！素敵な動画いつもありがとうございます🫶🏻💓
概要欄にありましたね！失礼しました！作ってみます！
お返事遅くなりました🙏
概要欄見て下さりありがとうございます☺️
是非作ってもらえたら嬉しいです🙏
お父様もお誕生日おめでとうございます！
ケーキで素敵なお誕生日になりますように✨
カスタードクリームと生クリームを混ぜるとかなりゆるく冷やしてもゆるくて徐々にイチゴが倒れてきました！
冷えたカスタードをほぐすとダマが出てくるので、泡立て器で混ぜると緩くなる気がします。
他の方の動画ではハンドミキサーでほぐしてる方がいましたがあまり泡立て器等は使わない方がクリームが緩くならないのでしょうか？
カスタードのダマは
あまり気にしなくて大丈夫ですよ🙆
そういうものです😊
確かにレシピによってと炊き方によって
カスタードをほぐすと
緩くなる場合がありますよ😊
レシピと作り手によってゴムベラで場合と
ホイッパーでやる場合どちらもあります、、
8:14 のアーモンドプードルは最初の40グラムいれるとき半分残しておく感じですか？
全卵を半分入れたら→アーモンドプードル入れて
残りの全卵入れたら→残りのアーモンドプードルを入れる
です😀
I hope you using english subtitle, so who can't speak japanese like me (I'm an indonesian), can usderstand what you say, not only the ingredients. Thank you.
English and other languages added!
thank you！😍
今まで6．7回ほどタルトを焼いたのですが、底と生地がくっついてしまい、型を外すときに毎回底が剥がれてしまいます。型にバターは塗っています。側面と上面はしっかり焼けていて、粗熱が取れてから型を外しています。どうすれば底もきれいに型から外せるのでしょうか。
・バターが溶けて仕込んでしまった
・生地が薄すぎた（6mmくらいあればOK）
・生地の混ぜが足りない
以下を気をつければ良いでしょう🤔
@@HIRO_SWEETS 返信ありがとうございます。生地の薄さも大事なんですね！次はそこに気をつけて作ってみたいと思います。丁寧なご説明と動画ありがとうございます🙇♀️🙇♀️
私はフルーツタルト好きです！でも旦那と娘はショートケーキのが好きです！クリスマスのケーキでは穏やかに決まりません
タルト美味しいですよね✨
あのダマンドの生地とフルーツの相性が🥰
クリスマスはホールのショートケーキでしょ！という方も多いですよね😆🎂
今クッキー生地作って冷やしてるけどバター常温じゃなくて柔らかいけど冷たい状態で作っちゃった😭大丈夫かな、
手際悪すぎて時間めちゃくちゃかかったけど上手に出来ました😭💞
良かったです☺️
ありがとうございました✨
コメントも嬉しいです！
ピスタチオってダイソーの素焼きのものでも大丈夫ですか？
チャービルをゲットしました！
素焼きのピスタチオも買ったので少し乗せようと思います！
木曜日、作る予定です。
大丈夫ですよ🙆
絞り金口は何インチのものを使ってますか？
8番です！
8〜10番がオススメです😊
いちごタルトの投稿ではないのですが、以前に「チーズテリーヌ」が投稿されていたのですが、作ろうと思って探したり、保存もしたはずなのですが、見当たりません。
焼くだけのところまで準備したのですが、もし削除されていたら、何か理由があったのでしょうか？
すみません💦見つかりました
テリーヌで探していたので、、
お気に入りチェックを入れていただきありがとうございます❤
大成功して、クリスマスのケーキになりました！
レモンとチーズケーキの酸味があるので、家族でおかわりするほどでした😅
レモンパウンドケーキ、バナナブレッドは何回も作る定番になっています☺️
他にもたくさん作りたいお菓子やケーキばかりです😊
トースターでも焼けますかね？
難しいです😓
いつも動画拝見しています、ありがとうございます。
息子の誕生日のため初めてタルトを作りました。
カスタードと生クリームを混ぜたらダレてしまいました。
慌てていちごを乗せて冷蔵庫に冷やしましたが
固まらず切り分けた時に原型をとどめていませんでした。
味は最高に美味しかったです。
何がいけなかったのか教えていただきたいです。
作って頂きありがとうございます🙏
・カスタードの炊き不足
・カスタードを良く冷やしてない
・生クリームの立て不足
・生クリームの乳脂肪分が低い
よくあるミスです🤔
参考にしてみて下さい！
ありがとうございます！
またチャレンジしてみます😊
簡単というが、
不慣れな人は、バターと卵の撹拌自体、ハンドミキサーでないと無理よ。
簡単ナンセンス❣️😅
実はこのレシピはミキサーの方が作りづらくなってしまうんです🙏空気を入れる必要がないので手で行っていただく方がオススメです😊
ハンドミキサーお持ちの方はもう十分意識高く素晴らしいと思います👏☺️