ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2022
- สารพัดอาหารรอบตัว ไม่ว่าจะเป็นการต้ม, ผัด, แกง และทอด ทั้งข้าวแกง อาหารตามสั่ง ที่เรากินในแต่ละวัน หนีไม่พ้นการปรุงรส ที่ถูกปรุงแต่งรสชาติให้กลมกล่อม อร่อย ถูกปาก
"รู้เท่ารู้ทัน" กับ "หมอตังค์" นพ.มรรคพร ขัติยะทองคำ สัปดาห์นี้ จะนำเสนอเรื่องราวของ "ผงอร่อย" ผงปรุงรสชาติที่ทำให้อาหารเลิศรส ไม่ว่าจะเป็นผงชูรส ผงปรุงรสชนิดต่าง ๆ และผงสีเขียวที่ถูกเรียกว่า "ผงนัว" เจาะลึกผงอร่อยเหล่านี้ว่ามีความลับอะไรที่ทำให้อาหารมีรสอร่อย และมีอันตรายซุกซ่อนอยู่หรือไม่ ? แล้วควรจะกินอย่างไรให้ปลอดภัย ?
ติดตามชมรายการ "รู้เท่ารู้ทัน" วันศุกร์ที่ 2 กันยายน 2565 เวลา 17.00 - 17.25 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Rutan
#รู้เท่ารู้ทัน #หมอตังค์ #ผงปรุงรส #ผงชูรส #ผงนัว @Pioforlife
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
TH-cam : / thaipbs - บันเทิง
มีประโยชน์มากค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากค่ะ
คุณหมอน่ารัก บุคคลิกดี พูดจาชัดเจน เหมาะเป็นพิธีกรมากๆค่ะ⚘️
ติดตามผลงานหมอตังค์คนเก่ง ชอบมากคะเก่งฉลาดรอบด้านจริงๆคะ
ชื่นชมจ้า👍👍👍
ส่วนตัวไม่เคยลองผงนัว, น่าลองๆๆ
คิดว่าผงนัวก้อคือชูรสมาโดยตลอด
ขอบคุณคุณกมอตังค์นะคะ ทำให้ได้รับความรู้เพิ่มขึ้นคะ🙏🙏
..คนเรียกน่าจะเรียกผิดน่ะ เรียกผงชูรส เป็นผงนัว..ก็เพิ่งรู้วันนี้เหมือนกัน
เป็นช่องที่มีสาระและความบันเทิงคะ
ผงชูรสชอบมากค่ะ
กินในปริมาณที่เหมาะสมไม่เป็น อันตรายค่ะ
พวกยำต่างๆและส้มตำขาดไม่ได้ค่ะ.
หมายเหตุ..เหล้าบุหรี่อันตรายกว่าเยอะเลยค่ะ.
คนทำกับข้าวเป็นไม่ต้องพึ่งของพวกนี้หรอกครับ...ใช้ฝีมือ
ใช่ครับในปริมาณที่เหมาะสม เพราะถ้าอันตรายคงโดนปิดโรงงานไปแล้ว อีกอย่างเราทำกินเองทุกมื้อหรือ เราไม่รู้หรอกร้านค้าจะใส่มากน้อยแค่ไหน ส่วนตัวเวลาทำใส่แค่น้ำปลากับน้ำตาลพอ เพราะเป็นหม่อมถนัดแดกไม่ถนัดทำ จากคนเคยทำงานที่บริษัททำผงชูรสที่อยู๋พระประแดง
55ชอบเม้นนี้มากึ่ะ
ขอบคุณค่ะ สำหรับข้อมูลดี ๆ 🙏🏻
นึกว่าหมอตังค์จะเล่าเรื่องสืบสวนสอบสวนอย่างเดียว ทำคลิปให้ความรู้เรื่องโภชนาการแบบนี้ก็ได้ประโยชเหมือนกัน fc หมอตังค์นะคะ
ไม่เคยกินค่ะเห็นแล้วอยากได้จังเลยค่ะ👍 สุดยอดภูมิปัญญา🤩❤️
ใบวงมวล
ใจใจ
ใช่คะ ติดตามคุณหมอตังค์ จากเวรชันสุตร มาตลอด ชอบน้ำเสียงการเล่าเรื่อง น่าติดตามและสนุก มีอรรถรสในการฟัง❤❤👍👍
ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ ^^ ฝากติดตามคุณหมอตังค์กับอีกบทบาทในรายการ #รู้เท่ารู้ทัน ทุกเย็นวันศุกร์ทาง TH-cam Thai PBS ด้วยนะคะ
ชอบสาระประโยชน์คลิปนี้คะ
ผักคะน้าแม็กซิโก เอาใบมาตากแห้งแล้ว ปั่นละเอียดก็ใช้แทน ผงปรุงรสได้ง่ายๆ อยู่
เอาเฉพาะใบเหรอคะ ที่บ้านมีเยอะมากเลย
ใช่เอาแต่ใบ ไม่แก่ไม่อ่อนพอดีๆๆ ตากให้แห้งๆๆ ปั่นให้ละเอียดๆ ใช้แทนกันได้ สำหรับคนติดชูรสได้ดีเลย ลดโซเดียมจากคนที่ติดชูรสได้ดี
@@user-wr3sx9ku2o ขอบคุณมากเลยค่ะ เด๋วต้องไปหาใบคะน้า Mexico มาลองทำดูค่ะ
@@nuthiyasuwannaraks8654 หลายคนเรียกว่า ผัก ไชยา เรียกต้นผงชูรส เรียกต้นคะน้าเม็กซิกัน ไม่ใช่ ผัก คะน้าอย่างที่เราๆเข้าใจกัน
@@bunsongrodmanee5343 ขอบคุณค่ะสำหรับข้อมูล
ได้ความรู้ มีประโยชน์ค่ะ
ชอบจังทุกผง แต่แบบปลาทีบดละเอียด ใส่ลงในน้ำก็ดีเยอะ เหมือนญี่ปุ่น เกาหลีใต้ เขามีแบบใช้แต่ปลาล้วนๆ ร่างกายเขาก็แข็งแรง บ้านเราคงอีกนานล่ะ
ชอบค่ะ รายการมีสาระความรู้เกี่ยวกับ ผงชูรส แต่ละชนิดทำมาจากอะไร ขอบคุณค่ะสำหรับสาระดีๆ
ใส่เยอะเกินแต่ล่ะ จานไข่เจียว
สรุป
ผงชูรส ผงปรุงรส:
ใช้ได้ แต่ต้องห้ามใส่เยอะ เพราะโซเดียม(เค็ม) สูง อาจทำให้เป็นสาเหตุ ความดันสูง ไตฯ
ผงนัว (ที่ทำจากชุมชนเกษตรชาวบ้าน):
นำผักหลายชนิดหลายรสชาติ เช่น เปรี้ยว หวาน มัน นำมาอบแห้งบดมาผสมกัน ทานได้ ไม่มีสารเคมี
แต่หากกระบวนการผลิตไม่สะอาด มีความชื้น อาจเกิดเชื้อราปะปน หากทานเข้าไปก็ไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย
ขอบคุณครับ
ขอบคุณที่สรุปให้เข้าใจง่ายๆนะค่ะ
จริงค่ะถ้ากินในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่เกิดโทษ
ผงชูรสถ้าเลิกได้ก็ยิ่งดีครับ ต้องมีอะไรสักอย่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ.
@@sengyang6780 มันกินได้ค่ะ แต่ใส่มาเกินมันเอียน
คลิปนี้ถูกใจมากค่ะคุณหมอ
ขอบคุณหมอตัง..ที่เอ่ยชื่อตัวเอง..คุนๆเสียงค่ะ.น่าจร้า
เก่งทุกทางเลยครับหมอตังค์ ทำกับข้าวคล่องตัวใช้ได้ยู๊ครับผม
ดีมากค่ะ กระจ่างดี สรุปผงชูรสไม่ได้มีผลต่อปัญหาผมร่วงใช่ไหมคะ
เป็นคลิปที่มีประโยชน์มาก
ผงนัว น่าจะจะทำแพ็คเกจใหม่นะครับ ให้ดูดีส่งขายทั่วประเทศได้
ผงนัวคืออะไรค่ะ คิดว่าชูรส ซะอีก
//คิดถึง..เวรชันสูตรนะคราบ ติดตามทุกEP.เลยคราบเลิฟฟๆK.หมอตังนะคราบ😍
หาซื้อผงนั่วได้ที่ไหน
หมอตังค์ดีมากๆเลยค่ะ สงสับมานานแล้ว
ทุกวันนี้ทานข้าวนอกบ้าน.. บอกเลยระแวงมากเรื่องผงเสริมรสชาติ.. กลัวใส่เยอะเพราะดูการทำส้มตำใส่มากเหลือเกิน..
ใช่ค่ะถ้ากินพวกส้มตำร้านต่างๆที่ขายดีไปดูใส่ผงชูรสทีละทัพพีเหอๆ
ขอบคุณมากๆคุณหมอ และรายการ ให้ความรู้ดีมากๆเลยค่ะ
Love ❤️ Dr.Tang 👍. from Los Angeles ,California .USA 🇺🇸.
สุดยอดเลยจ้า ได้ความรุ้เยอะเลย
หิวเลย
พี่หมอตังทำไข่เจียวน่าทานมากค่ะ
รายการดีมาก
สุดยอดค่ะ
เคยใส่บ้าง ไข่2ใบ ใส่ผงปรุงรสแค่1/3ช้อนชา ประมาณปลายช้อนก็อร่อยแล้ว
ขอบคุณคะ่
เพิ่งเข้ามาดู...เอ๊ะ..!!! เสียงแล้วหน้าคุ้นตา...อ้อ...คุณหมอตังนี่เอง จะต้องติดตามซะแล้ว
ขอบคุณมาก ๆ เลยนะคะ 😍 ฝากติดตามคุณหมอตังค์ กับเรื่องราวดี ๆ ในรายการ #รู้เท่ารู้ทัน ทุกเย็นวันศุกร์ด้วยนะคะ
ผักไชยาค่ะทำเป็นผงนัว👍👍
ดีค่ะ
คุณหมอแทนตัวเองว่าตังค์ น่ารักมากเลย⚘️
ขอบคุณค่ะ
สวัสดีคุณหมอตัง ติดตามตั้งแต่เรื่องเล่าคะ
ช่องนี้มีเสนอข่าวที่มีประโยชน์ มากสงสัยมานานแล้วคะ
เจียวไข่ไม่เคยใส่สิ่งเหล่านี้__มีแต่ใส่ซีอิ๊วนิดเดียวจบแล้วค่ะ__ตั้งแต่แต่งงานมาไม่เคยใช้ผงชูรสเพราะที่บ้านเดิมใช้__แต่มาตั้งครอบคาัวเองเลยไม่ใช้ซื่งแฟนก็บอกว่าดีไปทางเดียวกันเลยง่ายค่ะ
ใส่น้ำปลาอร่อยหอม
@@user-ed1ir9hn8h น้ำปลาบางชนิดก็ใส่ผงชูรสนะ
ดีจัง👌
@@user-sl5uv9bk1m เยี่ยม⚘️
ผมว่าเกือบทุกอย่างมีผมชูรสครับ หากไม่ใส่ผงชูรสเขาก็ใส่ คนอร์ครับ ยิ่งตอนนี้ใส่ทั้งกัญชา/ใบหม่อน/ใบไชยา/สารพัดครับ ถ้าคุณกินข้าวนอกบ้านรับรองคุณเจอแน่นอน
น่าอร่อยทุกเมนูเลยค่ะ
น้ำลายไหล ขอไปเข้าครัวแป๊บ😅
ในผงนัว ที่มีสีเชียวใบหม่อนหรือเปล่าคะ
คุณหมอตังหล่อมากกก ร้ากกก
หมอตังงงงงงงงงงงงงงงค์🥰🥰
ไข่สองฟองคุณเล่นใส่ชูรสเยอะมากคะ
อยากรู้จัง เชฟแมค เปิดร้านแถวศาลายา ชื่อร้านอะไร จะได้แวะไปชิมค่ะ
้ผงนัวน่าสนใจมากๆน่าจะทำขายดันวางจำหน่ายทั่วประเทศได้เลยค่ะ กรรมวิธีก็ดูทำได้มาตรฐานดี อยากลองผงนัวเลย
ชอบ สนใจผงนัว สั่ซื้อได้ที่ใหนคะ
สั่งซื้อผงนัวได้ทางไหนคะ
เราจะซื่อผงนัวได้จากที่ไหนครับ
❤️หมอตัง
บางคนกลัวผงชูรส แต่ซัดน้ำตาลเป็นช้อนๆ เกลือน้ำปลาใส่ไม่ยั้ง มันก็ไม่ต่างกันหรอก จะผงชูรส เกลือ น้ำตาล กินในปริมาณพอดีก็ไม่ทำร้ายร่างกาย แต่ผงชูรสรสชาติมันแยกยากใส่เยอะเท่าไหร่ก็ยังกินได้ ต่างจากน้ำตาลเกลือถ้าใส่เยอะมากจะทำให้รสชาติอาหารแย่จนกินไม่ได้ ดังนั้นเลยอาจจะทำให้ได้รับโซเดียมจากผงชูรสมากเกินไป
เราทานผงชูรสไม่ได้เลย คาวมาก ถ้าร้านใหนใส่เยอะนี่จะรู้เลย คาว ทานไปซักพัก น้ำลายไหล ปากชา หลังคอชา คนทานได้ก็ไม่รุ้ว่าคนทานไม่ได้รู้สึกยังไง
มีขายที่ไหนบ้างค่ะแถวภาคใต้ไม่เคยเห็นค่ะ อยากซื้อมาทำกับข้าวบ้างค่ะ
ชอบผงนัวค่ะ
มีจำหน่ายที่ไหนบ้างคับ สนใจ
มีรายการ.ในyoutube พาเข้าโรงงานผงชูรส..
ความหมาย,ที่มา ของอูมามิ..
ผงนัวนี่คือผงอะไร ซื้อได้ที่ไหนครับ
ที่เอาเข้าอบให้ดูเป็นใบมะรุมจ้า
รักหมอตังค์ค่ะ😊😊 แต่แอบชอบผงนัว ผงชูรส ผงปรุงรส มากกว่าหมอตังค์นิดนึงค่ะ แฮ่ๆๆ😅😅
ผงกัญชา จะอร่อยเจริญอาหารบ้างไหม
ผมชอบไข่คนครับ
ชอบใหญ่ๆสดๆครับ
ไม่ต้องใส่อะไรก็
อร่อยมากๆยิ่งตอน
น้ำไข่ขาวออกตอน
นั้นอร่อยสุดๆเลยครับ
ผม😁😁😁🙄🙄😁
ตกใจ..ชายชอบไข่คน..พออ่านจบ...อ๋อ..^_^
ผงนัวอยากสั่งซื้อได้ทางไหนคะ
ผงนัวที่ตปทก็มีค่ะ แต่จะใช้ผักพวกแครอทหัวหอมผักใบเขียวอบแห้งแล้วบดเป็นผง มีหลายแบรนด์ ให้เลือก
มีแบรนที่พอแนะนำมั๊ยคะ
เราชอบกินอาหารที่ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ได้กลัวแค่ไม่ชอบ เวลากินอาหารที่ใส่ผงชูรสนี่จะรู้เลย เราชอบกินแค่เกลือ น้ำตาล มะนาวหรือสิ่งที่ให้รสเปรี้ยวในแต่ละชนิดของอาหารพวกนี้มากกว่า
เช่นกัน
รู้ได้ยังไงรสชาติมันเป็นยังไง
@@user-gr3vp8yw8d บอกตรงๆเลยไม่ใส่. ผงพวกนี้อร่อยกว่า. สามี. ฉันเมื่อก่อนสั่งอาหารตามสังกินประจำ. ทุกวันนี้ไม่กินแล้วอาหารตามสั่ง. กลับบ้านมากินที่บ้านอร่อย. สามีบอก. อย่างนั้นจริงๆ
ใช่ค่ะ
@@user-gr3vp8yw8d มีจะมีกลิ่นของมันและรสหวานแปลกๆค่ะ
ใส่หลายแซบหลาย
หาซื้อได้ที่ไหนคะ
อยากได้ค่ะผงนัวหาซื้อได้ที่ใหนคะ
ผงผักไชยา ผงปรุงรส (มีขายที่สันติอโศกถ.นวมินทร์ 48 ) ที่นี่ขายแต่สินค้าเพื่อสุขภาพ ผัก ผลไม้มาจากแหล่งที่ไม่ใช้สารพิษ อาหารไม่ใส่ผงชูรส ทุกอย่างต้องไร้สารและเป็นมังสวิรัติไม่เบียดเบียนชีวิตเขา
ของสมเด็จอรหันต์ใช่ใหมครับ? จะได้ลองกินดูครับ
แวะมาดูหมอตัง
ผงนัวมีจำหน่ายที่ไหนคะ
หาซื้อได้ที่ไหนคะสนใจมากคะ
สนใจจะชื่อได้ที่ไหนคะ
ร้านที่ทำอาหารอร่อยแบบไม่ใส่ผงชูรสนี่สิครับถึงจะเป็นสุดยอดของพ่อครัว แม่ครัวจริงๆน้าครับ
มีนะคะ ร้านที่ไม่ใส่ผงชูรส ทำอร่อยมาก แต่ ใส่น้ำตาลหนักมากเหมือนกัน สรุปว่าทำกินเองค่ะ ใส่แค่เกลือ พริกไทย จบ 😅😅😅😅😅 ไม่อร่อยแต่ปลอดภัย
หาซื้อใด้ที่ไหนผงนัวจ้า
มีขายออนไลน์ไหมผงนัวจ้ะ สนใจมากๆเลย
อยากชิมฝีมือหมอตังค์ค่ะ😁
สังซื้อช้องทางไหนจ้า
ผงนัวคืออะไรคะ แล้วหาซื้อได้ที่ไหน ยี่ห้อ หรือเครื่องหมายการค้าชื่ออะไรคะ
กินทุกวันค่ะ
ผงชูรส ถ้าจะให้ปลอดภัย ต้องใส่ตอนท้ายสุด คือตอนที่ผัดเสร็จ กำลังจะตักขึ้นใส่จาน เพราะถ้าใส่ตอนแรกๆ ไปโดนความร้อนนานๆ จะกลายเป็นสารพิษ และเป็นผลเสียต่อร่างกายได้
เหรอ
ต้องทำตาม
@@nana-do6rn ใช่ๆ
อันนี้เอามาจากไหนคะ ผลวิจัยหรืออะไรเอ่ย เพราะถ้าเป็นอย่างที่คุณว่า ทางผู้ผลิตต้องระบุไว้บนฉลากบรรจุภัณฑ์ถึงการใช้อย่างถูกต้อง แล้วถ้าไม่ระบุ อย.ให้ผ่านมาได้ไง
ขอแหล่งที่มาของข้อมูลหน่อยค่ะ
อยากได้ค่ะ ธรรมชาติดีหาซื้อได้ทีไหนที่มีจำหน่ายผงนัว เพราะไม่กินผงชูรส
อย่างอโวคาโด มันมีประโยชน์ เขาก็ยังกำหนดเลยว่ากินได้แค่วันละครึ่งลูก ผงชูรสมันถึงจะไม่มีประโยชน์แต่มันก็ทำให้รสชาติส้มตำนัวร์ขึ้น บางคนใส่แค่ปลายช้อน บางคนใส่เป็นช้อนเลย แต่ถ้าใครคิดว่าไม่ใช่ก็อร่อยแล้ว ก็ไม่มีใครบังคับ
ตั่งใจใส่เยอะรึป่าวค่ะ(ในคลิบ ตอนทำตัวอย่างทำไข่เจียว) เพราะปรกติเวลาคนเค้าทำอาหารเค้าไม่ใส่เยอะขนาดนั้นนะค่ะ ทานอาหารอะไรก็ได้ค่ะ ที่อร่อย จะใส่หรือไม่ใส่ผงปรุงรสก็ทานได้ เเต่ขอให้พอประมาณ คือไม่ใส่เยอะ จนตับไตใส้พุงพังค่ะ 🙏👍
FC หมอตังค์ ฮีๆ
รสดีรสหมูอร่อยสุดๆ
ที่บ้านจะไม่ใส่ผงชูรส
ติดภาพคุณหมอเวรชันสูตร พอคุณหมอมาให้ความรู้แบบนี้ก็น่ารักดีค่ะ
ไม่รู้ค่ะที่บ้านไม่ใช้สักอย่างเลย
ใส่ตำบักหุงได้บ่จ้า
ปรกติคิดว่าทั้งสามผงคืออันเดียวกันแต่คนละชื่อ แบบคำไวพจน์อะครับ
ชี้อได้ที่ไหนค่ะผงนัว
ผงนัวนี่กัญชารึเปล่าคะ เห็นเขียวๆ
👍👍👍
น่าจะ ไม่บอกว่าใส่อะไรบ้างแล้วให้ชิม
ถ้ากินยังธรรมชาติละก็ อะร่อยสุด
หาซื้อได้ที่ไหนค่ะสนใจค่ะ
ควรใส่ในปริมาณ ที่พอเหมาะ