經典客家名菜「薑絲炒大腸」，秘密武器「米豆醬」沉香帶出層次感｜大腸滷過爽脆鮮嫩｜阿慶師

[@henrry0425]

我是個人民團體的負責人，好多的會員都覺得阿慶師是目前網路上的廚師說明最清楚的一位，有親和力，說話不誇大，指導的過程讓大家都看得懂，連拌炒幾秒都會細心的提醒，感覺就是一個謙卑、細心的老師。真的獲益良多！

[@achingchef]

感謝您的支持！跟著阿慶一起做出更多美味的料理！

[@鍾佩君-i5b]

謝謝阿慶師的教學，真的好好吃

[@鄧國賜]

阿慶師 你煮菜講得很明了 謝謝你 喜歡你 做菜的樣子

[@lucas52103]

熱炒店熱門菜來了，讚！

[@achingchef]

熱炒必點~

[@anlee4]

我是苗栗客家人，真正客家薑絲大腸是生大腸下去炒，要炒的口感好不會像橡皮不容易！

[@呂倩怡]

YA !我女兒的最愛 薑絲炒大腸
請問阿慶師 大腸可以有空的時候先滷好冷凍 想炒的時候退冰使用嗎？謝謝阿慶師

[@achingchef]

可以這樣喔！如果要冷凍的大腸記得不要滷太軟喔！

[@張家銘-z4u]

請問阿慶師如何做好吃的東山鴨頭

[@jimulder1109]

太可口了，口水都流下來

[@李元州]

可否製作一道古早味~肉米蝦

[@eason584]

肉米蝦是什麼？

[@achingchef]

幫你已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享 肉米蝦的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@eason584]

@@achingchef 謝謝”

[@elongjo4828]

這道太下飯了！！想請問有那種滷的很入味的茶葉蛋做法嗎，謝謝：）

[@achingchef]

好喔！我已經筆記下來了我會安排時間來分享香濃好吃的茶葉蛋做法。

[@林明篁]

謝謝阿慶師 看完 學到了 非常感謝你 辛苦你了

[@achingchef]

謝謝支持！阿慶會繼續努力！

[@仁煮媽的Q世界]

想請阿慶師教我怎麼自製好吃的鳳梨豆醬，謝謝~

[@徐婉玲-l9g]

哇！粉絲團已經破14萬

[@achingchef]

謝謝大家的支持～你們的鼓勵是我拍片最大的動力喔！感謝再感謝

[@jc31502]

有大腸， 直接讚！ 😍😍😍感謝阿慶師。 美國買不到大腸，只有大腸頭！

[@achingchef]

大腸頭也可以喔

[@Yun-w2r]

大腸要煮多久

[@achingchef]

您好，小火煮30分鐘即可。（傳統客式炒法是生腸下去炒，我個人喜好略煮過的Q彈口感）

[@黃冠羣-t8h]

阿慶師 可以分享客家高麗菜封 冬瓜封 苦瓜封 加雞肉 燉肉 炒美濃粄條 嗎？

[@achingchef]

您好，我記下來囉！找時間跟大家分享～謝謝支持

[@黃增和-d5r]

專業

[@achingchef]

謝謝支持~

[@黃邑巧]

請問阿慶師的餐廳地址？

[@捌面听]

頭香😆

[@cckevin6601]

台菜真厲害!

[@阿弟-l8z]

阿慶師能不能教大家怎麼製作蒜香辣醬

[@achingchef]

好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享蒜香辣醬的作法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～謝謝支持！

[@阿弟-l8z]

謝謝阿慶師❤️

[@Simon_Pu]

水啦

[@joncaju]

五更腸旺的正確唸法是五geng腸旺，不是五jing腸旺喔

[@許竹鎧]

辣椒吃辣的前面就可爆香了對吧?

[@achingchef]

可以喔！喜歡大辣可以加朝天椒

[@許竹鎧]

谢谢阿庆师我是马来西亚人，一直有在关注您的频道，谢谢妳教了我好吃的菜肴

[@林長慶-g6g]

酸菜呢？
做菜個人只看阿慶的影片但這道菜完全不同意

[@achingchef]

您好，我個人非常愛吃薑絲炒大腸，只要到客家料理小館都一定會點這道菜，我吃遍北中南不同客家手法的料理，我發現會放酸菜的，好像大多都在南部，在我們中部苗栗新竹這邊，我看幾乎都是薑絲、蔥或蒜苗，有的放豆醬有的沒放；我覺得這道料理要放酸菜或不放酸菜，真的可以取決自己喜好的口味做調整，不過我是喜歡吃有酸菜的😅
最後非常感謝您的支持與肯定❤️🤝

[@林長慶-g6g]

@ 個人也叫阿慶從事小吃店生意36年人生無大志只求做到不能動為止

[@achingchef]

@ 我們做餐飲叫阿慶的好像大多都是拼命三郎型的😅
這精神很好👍我欣賞，我當學徒的時候也是自認最努力勤奮的學徒💪

[@股市-v4d]

相容過高502

[@股市-v4d]

Cool

[@mikesun421]

有沒有其他人聽到殭屍炒大腸？😂

[@蔣蔣山-x2f]

大腸是裝大便的器官 怎麼有人吃這個???

[@小妮妮-i3n]

就是要有屎味才會臭香臭香