【ボロネーゼ】プロがお店で仕込むミートソースの作り方

[@信長の孫]

出店おめでとうございます🎊

[@rapitasucuisine7429]

ありがとうございます‼️😃😆

[@kemkemdaze8460]

いつも楽しく拝見してます！
肉の脂を捨てるの勉強になりました！

[@rapitasucuisine7429]

肉の脂は捨てる場合が多いですね^_^
時と場合によりますが^_^

[@kobaaaaan__]

料理の専門学校通ってます！
いつも参考になってます！

[@rapitasucuisine7429]

こちらこそ、ご視聴いただきありがとうございます😊

[@azu4898]

この材料で何人前になりますか？🤔

[@たっちん-d5m]

本日チャンネル登録させていただきました！
料理人では無いですが、趣味を兼ねて独学で料理の勉強中です！
丁寧な説明と、料理のクオリティーが凄くて、大変勉強になります！
シェフのファビオさんの動画と合わせて拝見しております🙇
この御時世、料理人見習い等募集していないと思いますが、あなたのような料理人の元で修行してみたいものです😌

[@s.barbie6088]

久保山達哉さん
ラピタス様がお店を持たれたら、是非とも門を叩いて下さいね😄

[@たっちん-d5m]

@@s.barbie6088 ですね☺️

[@kei_xvideos]

インターネットの時代、既存のレシピは何時でも幾らでも手にはいるし、そのレシピの実演動画も溢れている。
らぴたすくんは研究家なので、既存のレシピにとらわれずプロセスや分量を研究して変えている。
直接、料理人に習うとかではなく、その研究指向を習って自分でも新しいレシピとプロセスを考えてみてはどうだろうか？
習うべきは、調理法単体ではなく料理人としての生き方だと思う。

[@たっちん-d5m]

@@kei_xvideos はい、ありがとうございます。色々勉強して、精進致します。

[@vivittocw912]

いつも参考にさせていただいてます！
今回とても良かったです！
今度チャレンジしてみます👍

[@小匙一]

フランスの家庭料理を、知りたいです。
大統領の料理人を見ましたが、大統領の母の作った料理が食べたいと、いってましたが、どんなものなのでしょうかね。色々な映画の料理の再現など見てみたい。

[@aa-ff9sw]

ボロネーゼってパスタ以外どこで使うんですか？

[@rapitasucuisine7429]

アッシェパルマンティエとか、グラタン系に良く使いますね。

[@阿部-x6t]

いつも楽しく拝見させていただいております。
最近投稿がないようですが、もうやめてしまいましたか？

[@rapitasucuisine7429]

いえ、再開しますよ^_^

[@阿部-x6t]

@@rapitasucuisine7429 返信ありがとうございます！
お待ちしてますm(__)m

[@S-Seo.]

「お好み」　って言う説明が、
どうも曖昧なんだよな。
見てると、必要なことのように思えるんだが。
どっちなんだろう❔

[@笹川晃-q5x]

ボロネーゼってパスタ料理じゃないですか？フランス人には馴染みもないしプライドの高いフランス人にはパスタ料理は例えグラタンでも使わないんじゃないですか？