Если вы до сих пор не любите оливковое масло, значит еще не пробовали настоящее и свежее!

А если вы такое пробовали и вам все равно не понравилось, значит возможно это был не ваш сорт.
Так что если вы встали на тропу зож или пп, и решили принести себе пользу посредством очень «полезного» и очень невкусного оливкового масла из магазина, не мучьте себя!!
А задайтесь вопросом, где найти настоящее и качественное СВОЁ масло?
Для этого сначала научитесь различать горечи и определять свежесть и качество масла по вкусу и аромату!
1. Горечь ИСПОРЧЕННОГО масла
Запах: тяжелый и неприятный.
Вкус: резкий, с невкусной сильной горечью
Послевкусие: техническое
2.ПОЛИФЕНОЛЬНАЯ горечь.
Запах: сочный и свежий
Вкус: пикантный или вяжущий
Послевкусие: свежее, фруктовое или травянистрое.
Чем больше полифенолов тем эти ощущения будут ярче. При содержании полифенолов менее 200 мг/кг горечь не будет ощущаться. Дальше по нарастающей.
3.СОРТОВАЯ горечь.
Сортов оливок для оливкового масла огромное множество. И в каждом регионе Средиземноморья есть свои локальные сорта со своими вкусовыми особенностями. Некоторые сорта оливок изначально имеют более горький вкус. Одно будет с привкусом пряной рукколы, другое с послевкусием вяжущего зеленого грецкого ореха или миндаля, третье может напоминать артишок! А масло дикой оливы так вообще будет иметь очень терпкую горечь.
Но независимо от сорта, в свежем настоящем оливковом масле вы никогда не должны ощущать технический привкус и тяжелый прогорклый запах!
Только сочность и приятный Живой вкус и аромат природы!😌