No hay necesidad de quitarle la tapa a la cadera. Acá en colombia se taja con todo y tapa, realizando un buen corte con la tapa incluida. Veo que genera mucho desperdicio.. Es mi opinión.. Saludos desde Colombia 🙏🏽💯💪🏽
Donde trabajo (carnicería coto) la cortan al revez de la parte del chanfle, donde sacaste la tapa de nalga porque dicen que asi se corta.. ustedes que opinan? Vi carniceros que la cortan como ustedes porque esa es la manera correcta.
Exelente trabajo y enseñanza..donde es la carniceria o 3l lugar para aprender..gracias
No hay necesidad de quitarle la tapa a la cadera. Acá en colombia se taja con todo y tapa, realizando un buen corte con la tapa incluida. Veo que genera mucho desperdicio.. Es mi opinión.. Saludos desde Colombia 🙏🏽💯💪🏽
Aca se vende aparte la tapa. No es desperdicio se usa para horno la tapa de asado.
@@alfredopalacios9964es tapa de nalga xD
@@tuly96 me equivoque. Le mande tapa de asado. Tenes razón. Tapa de nalga.
Aquí en México le mando la tapa a los taquero para que la vendan ellos ❤
Aca estamos en Argentina compa, aca si sabemos de carne.
Y si el próximo video lo haces bien ?
Donde trabajo (carnicería coto) la cortan al revez de la parte del chanfle, donde sacaste la tapa de nalga porque dicen que asi se corta.. ustedes que opinan? Vi carniceros que la cortan como ustedes porque esa es la manera correcta.
Se corta como vos decis que se cortan en coto. Pero varia segun el lugar .
Se corta como mostro el señor
Se debería cortar transversal a las fibras... no?
Así es atravesado pero bueno los argentinos creen que lo saben todo y la mayoría de las cosas las hacen mal
Que crack
Lo cortaste en contra de la hebra ese bisteck estara duro
La estas cortando mal no tienes ni idea vas a favor de las fibras jaja
🤝🤝🤝👏🏼👏🏼
Ese corte está mal está hebrado
Demasiado desperdició
No sabe