ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
บ่แซ่บดอกน้ำแฉะๆ สีขาวๆ แบบนี้ ผัดกระเพราต้องผัดพริกกระเทียมให้หอมๆ ก่อนจั่งเอาหมูลงไปผัดแล้วปรุงรสแล้วก็ผัดคั่วไปเรื่อยๆ จนแห้งๆ แล้วใส่ใบกระเพราลงไปปิดไฟ แซ่บ
ถ้าใส่ซัอิ๊วดำเพิ่มเพื่อให้สีมันเข้มๆ จะน่ากินกว่านี้ (ความชอบส่วนตัว) แต่ก็ขอบคุณที่แนะนำสูตรการทำ
เข้าก็ใส่อยู่นิ ซีอิ้วดำ
@@Nuh-t1wก็มันใส่น้อยเกิ้นไปไง ผัดออกมาสีสันมันดูจืดไป
คนเก่งเต็มไปหมดเลย แต่ไม่เห็นมีใครทำงานด้านนี้ซักคน บางคนบอกต้องใส่นั้นใส่นี้ ผมบอกตรงๆนะ แค่เรื่องใส่ถั่วเนี่ย กะเพราภาคกลาง เมื่อก่อนเขาใส่ถั่วกันทั้งนั้น ผมทันกินกะเพราฝีมือย่าผมแล้วแกเป็นแม่ครัวตามงานบุญด้วย แกตายตอนอายุ 89 ถ้าแกมีชีวิตอยู่จนตอนนี้แกคงมีอายุ 100 ปีพอดี แล้วก็ไม่ต้องมาเถียงผมนะว่ามันแบบนั้นแบบนี้ คนเมื่อ 100 ปีก่อนเขายังทำกันมาแบบนี้คุณจะมารู้ดีกันได้ไง แล้วปัจจุบันผมก็เป็น chef เชื่อผมเถอะว่าสูตรอาหารมันเป็นยังไงก็ยังเป็นแบบนั้น แต่คุณจะชอบแดกยังไงหรือไปเจอสูตรไหนมาก็แล้วแต่ เพราะสูตรอาหารมันไม่มีตายตัว
ขอบคุณครับผม
ถ้าเป็นสูตรผมจะผัดพริกกระเทียมให้พริกกระเทียมสุกจะหอมผัดไปจามไปจามเลยค่อยใส่หมูพอหมูเริ่มสุกก็ปรุงจะไม่ใส่น้ำกับซีอิ๋วดำพอใกล้เสร็จปิดไฟใส่ใบกะเพรา สีสวยเข้มข้น สูตรใครสูตรมันเนาะอันนี้เผื่อใครอยากลอง 😊
ขอบคุณครับ ผมเห็นคอมเม้นคุณ เลยลุกขึ้นไปลองทำสูตรคุณ พอทำเสร็จแล้วลองกิน ยอมรับว่าอร่อยมากครับ รสชาติถูกปากผมมาก เข้มข้นด้วย ผมยังอุสาเลื่อนหาเม้นของคุณ เพื่อมาขอบคุณเลยครับ
@@parinyaphetrchen4492 ยินดีเลยครับ😊
ผัดกะเพราแท้หากืนยากทำเองสบายใจสุดกินตามร้านเจอแต่ แบบใส่ถั่ว สภาพ
@@WhiteTigerchannel007 ร้านตามสั่งส่วนใหญ่ทำแบบนี้เพราะลดต้นทุนเนื้อสัตว์แหละครับ บางร้านใส่หอมใหญ่ด้วย บางร้านแอบใส่ข้าวโพดอ่อน บางทีเราต้องบอกเองครับว่าไม่เอาผักอื่นได้น้อยลงแต่ก็ได้กินผัดกะเพราที่ถูกใจเรา
จากคนที่ชอบกินกะเพรา กูบอกได้เลยว่ากะเพราของไอ้นี่ไม่อร่อยล้าน%เดี๋ยวนี้คนทำกะเพราอร่อยๆหายากมีแต่กะเพราปลอม
ผมทำอร่อยครับ กะเพราแท้ๆเลย กะเพราอร่อยต้องมีพริกแห้ง ด้วย
ไอนี่ไม่อร่อยแน่นอนจริง
จริงครับ ต้อง เอาพริกกระเทียม ผัดน้ำมันให้หอมจามไปสามบ้านค่อยลงหมู ไฟร้อนๆผัดแป๊บเดียว การปรุง ใส่น้ำปรุงในกระทะให้ใส่ขอบกระทะให้พวกซอสพวกน้ำปรุงโดนความร้อนกะทะโดยตรงจะทำให้หอมพวกซอสขึ้นเลย อันนี้เทลงกลางกระทะ ก็ได้แหละแต่ไม่อร่อย บางคนชอบ แห้งๆ ส่วนผมชอบฉ่ำๆน้ำมันหอย น้ำคลุกคลิก
พี่เอ้ยแค่เห็นน้ำผมก็ลุกออกร้านแล้ว มันผัดหรือต้มวะนั้น
ทำไมคิดเหมือนกัน
กะเพราผัดแห้งๆแบบโบราณค่ะอร่อย ใส่น้ำไม่อร่อยค่ะ
ครับผมขอแก้มือครับ
เว้าตรงๆเด้อคับ..บ่เป็นตาแซบเลย
55
55555
ดูพี่เอียง ต้องกดไลด์ก่อน สิ่งอืนใด ทีเหลื่อ เข้าไปดูรายละเอียดทีหลัง ดูกี่ที ก็ไม่เบื่อ พี่ท่านธรรมชาติมาก ถึงมากที่สุด ประตูน้ำซอย13 ขาเข้า รึ ขาออก ครับผม
31ครับผม กลางซอยครับ
ใส่ซีอิ้วดำน้อยไป ต้องใช้ไฟแรงผัดให้แห้งกว่านี้
ของผมไม่ใส่ซีอิ้วดำ เน้นซอยหอยเยอะหน่อย+ฝาเขียวนิดๆ น้ำมันจะข้นๆหน่อย ชูรสซักช้อนชาพอ แล้วใส่เหล้าจีนไปด้วย หอมๆแน่นอน
ต้องผัดพริกกระเทียมให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่หมูค่ะ เชฟ
ช่ายยยยย
อย่าเรียกเชฟเลยครับ ยังห่างอีกเยอะ
อย่าเรียกเชฟ เลย แบบนี้ 55555
พูดแบบนี้อย่าเรียกเชฟเลย55555
ผัดกระเพราต้องเผ็ดร้อนครับแนะนำใส่พริกแห้งผสมพริกแดงจินดาและพริกขี้หนูเล็กครับ..3พริก.ที่สำคัญต้องผัดให้หมูแห้งๆๆครับ.รับรองอร่อยมากครับ.
ผมตกงานพอดีกำลังหาขายของเล็กๆ ง่ายๆก็กระเพราหัดทำอยู่ หาดูตามยูทูปนี่แหละ ขอบคุณที่ ทำให้ดู ผมท้อนะแต่ผมถอยไม่ได้ภาระมีเยอะ
ต้องแบบนี้สิคับ เดียวนี้ในยูทูปมีอะไรน่าสนใจที่สามารถนำมาหารายได้ ได้เยอะคับ ลองดูหลายๆอย่างและเลือกสิ่งที่หน้าสนใจที่สุดเอาคับ สู้ๆคับพี่
กระเพราะใส่พริกหยวกกับถั่วฝักยาว???????
กระเพราะเกือบทุกร้านคับไม่ใส่น้ำมัน คั่วๆให้เข้ากันใบกระเพราโปาะได้และ
กะเพรา
ดีทุกอย่างมาตายตรงพริกหยวก ถั่วฝักยาว
กะเพราผมใส่แค่พริกกะเทียม น้ำปลา รสดีนิดหน่อย น้ำตาลตัดนิดๆใบกะเพราเยอะ แค่นั้นครับ
ครับผม
หมูสับผัดน้ำมันหอยใส่ใบกระเพรา
ใช่ครับ5555
ใจเย็นโยมม
ผัดกระเพราใครๆก็ผัดเป็นค่ะ จะผัดโชว์เพื่อ ผัดเองหน้าตาดู น่าทานกว่านี้อีก แล้วก็ใส่ผงชูรส เยอะเกิ้น
คุ้นๆถ้ามีถั่วฝักยาวด้วยนี่ใช่เลย แกงกระเพราหมูสับที่กูกินในโรงเรียน
จำได้รสชาติจืดๆนิดหน่อยแต่กินแล้วก็อร่อยดีเหมือนกันนะเนี่ย555
รบกวนเขียนป้ายใหม่ด้วยค่ะทางร้าน ,กะเพรา, เขียนคำนี้ค่ะ กะไม่มี ร. เรือค่ะ
สีซีดไปนะเชฟ กะทะเหล็กจะหอมกว่าไหม
เข้ามาเจอบรรดานักชิมอาหารระดับชั้นแนวหน้าของเมืองไทยเพียบ!! ยังไม่ทันกินก็บอกของเขาไม่อร่อยและมันอยู่ที่สูตรใครสูตรมันคับ
ขอบคุณครับผมที่เข้าใจผมครับ
@@chefxeiyng ผมก็ชอบทำอาหารคับแม้จะไม่เก่งเท่าเชฟเอียง แต่ก็พอรู้ว่ากระเพรามีหลายสูตรมากคับถ้าทำขายต้องทำแบบเชฟเอียงนี่และคับเวลากินกับข้าวยิ่งอร่อยอื้อหือ นึกแล้วหิวเลยคับ😅พวกคนที่ชอบติสูตรคนอื่นผมบอกเลย พวกนั้นทำไม่ถูกปากผมแน่นอน
@@ศุภชัยสมจันทร์ทรา ครับผมขอบคุณหลายๆครับ
ต้มแซบเอ็นใสเด็จๆแหน่ครับ
กำลังคิดยุครับผมที่ร้านไม่มีขายต้องเอามาทำเองครับ
@@chefxeiyng รอชมสูตรนะครับ😁
แซ่บมากครับ
ว่านึกว่าผัดกระเพา ซะอีก อยากเห็น อยากกิน แบบสูตรไม่ใส่น้ำ(น้ำซุป)เดี๋ยวนี้ใส่น้ำหมดแล้ว
ไอเชฟคนนี้ทำไม่อร่อยแน่นอน100%จากคนที่ชอบกินกระเพราครับ วิธีการทำก็รู้วว่าไม่อร่อย
ผัดพริกหยวกหมูคับ ผัดถั่วฝักยาวใส่หมูก็บอกผัดกระเพรา
ครับกูรูอาหารไทย
@@lil7397 ไม่ขนาดนั้นหรอกคับชมเกินไปกูรูไรแค่เด็กแถวบ้านผมมันยังบอกเลยผัดกระเพราไรว่ะใส่พริกหยวกถั่วฝักยาวดีนะบ้างที่แม่งใส่ข้าวโพดอ่อนให้อีกเด็กมันบอกมันไม่ได้อยากกินผัดผักรวมนะมันสั่งผัดกระเพรา
@@manjoo69 จะใส่อะไรก็ช่างขอแค่อร่อยก็พอ อาหารไม่มีผิดถูกหรอก
@@crazypigcutedog7529 แน่ใจหรอคับไม่มีผิดมีถูกรบกวนถ้าพอมีเวลาไปดูคลิปลุงโรเจอร์กับเซฟเจมี่โอลิเวอร์นะคับแกงเขียวหวานอ่ะคับว่ามีไมอาหารที่ผิดอ่ะคับ
กระเพราที่อร่อย สีจะคล้ำๆกว่านี้หน่อย น้ำคลุกขิก แต่ที่เห็นแลดูจืดชืดแน่นอนที่สำคัญดันใส่พริกหยวกจบเรย
น่ากินมากๆ แต่ไม่ได้กินเนื้อสัตว์ นี่สิเฮ้ยยย😁
เป็นตาแซ่บครับอ้าย
สีขาวซีด สีแบบจืดๆ
ผมชอบแบบนี้ ไม่ใส่ซีอิ้วดำ 55
@@MrJamesP แต่สูตรนี้เค้าใส่ซีอิ๊วดำนะค๊ะ
@@m_wherng พอได้อยู่ แต่ใส่จนดำอันนั้นไม่ไหว
5555555 ผมชอบสูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ้วดำ 555
@@แล้วไง-ผ3ฤ !???555
ชอบแบบแห้งเผ็ด ไม่หวาน ไม่ใส่ซอสเยอะแบบนี้
กระเพรา ใส่ซีอิ้วดำ มันใช่เหรอคะ
แล้วแต่คนชอบครับใส่ซีอิ๊วดำคือสูตรจากประเทศจีนแต่ถ้าเป็นไทยแท้เขาไม่ใส่กันสมัยก่อนประเทศไทยไม่มีซีอิ๊วดำแต่มีคนจีนเขาชอบใส่ซีอิ๊วดำ
ผมไม่ไส่นะซีอิ๊วดำ
ทำไมถึงใส่ถั่วฟักยาวกับพริกหยวก
ไม่แปลกครับ เคยกินที่กทม ผัดกระเพราหรือพวกผัดพริกแกง ใส่หน่อไม้ดอง ข้าวโพดด้วย น้ำตาไหลเลย
ผัดกระเพราที่ผมมองว่าอร่อยเนี่ยมีองค์ประกอบอยู่ไม่กี่อย่าง1.กลิ่นจากเครื่องเทศที่โดดเด่นกระเทียม พริก และใบกระเพรา2.ความแห้งผัดกระเพราไม่ใช่แกง น้ำไม่ต้องเลย3.รสชาติรสเค็มนำโดดเด่น มีหวานน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้วิธีการทำแบบในวิดีโอนี้เป็นวิธีการทำแบบที่เน้น เร็ว และ ปริมาณแหงล่ะ เค้าทำขายครับ ไม่ได้ทำกินเองเป็นเรื่องธรรมดาอยู่แล้วครับ ไม่ใช่แค่ผัดกระเพราหรอก ทุกๆสิ่งเลยถ้าเน้นเร็วและปริมาณ จะแลกกับการเสียคุณภาพ
สีคือบ่อเป็นตะแซ่บแท้
จริง
มีกระเพราช้างป่าวคับ...อยากกิน
หมดครับมีแต่กะเพราลีโอ555
@@chefxeiyng หวาย555
สุดยอดอ้าย
ผมเห็นถั่วฝักยาวใช้ใหม 😩
สีดำกว่านี้จะน่ากินค่ะ
อ้ายบ่ถนัดอาหารภาคกบางอย่าเฮ็ดเลยครับ มันบ่เป็นตาแซบดอก ผัดกระเพรางานบุญบ้านเฮาหน่ะ ใส่พริกใหญ่ น้ำหลายๆใสๆ ผมเข้าใจอยู่กินมาตั้งแต่อยู่บ้านแล้วแต่ผัดแบบนี้ทันบ่แม่นผัดกระเพราแท้
แบบนี้มันต้องให้เจอ กับ ลุงโรเจอร์ ดุสักทีนึง😊
หมูแบบถูกผสมเนื้อไก่ผัดแล้วเลยออกมาขาว ซีอิ้วดำก็ไม่ใส่ ดันใส่พริกหยวก ไม่น่ากินครับ
สรุปแล้วกะเพรา ใส่ถั่วหรือไม่ใส่ถั่ว แต่ที่กินมาที่บ้านทำให้กินแต่เด็กไม่มีถั่วสักเม็ด
เลื่อนเลย ตั้งแต่ใส่ถั่วฝักยาว
บ่แซบ เบิงแล้ว พริกหยวก จบเลย
ฮอดบ่เป็นตาเเซบ
น่ากินมากๆเลยครับช่าง
ดูจากสีไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ 😅
ดีนะไม่มีถั่วฝักยาวด้วย
คำว่าเชฟได้มายังไงครับ อยากรู้
แม่งตั้งเอาเอง แค่ความสามารถของลูกมือเซฟ ยังดีกว่าไอ้นี่มาก
เราทำแบบนี้อร่อยดี เราชอบใส่พริกหยวก+ซีอิ้วดำ คือเริศปัง ชอบใครชอบมัน
สีจืดแบบนี้ ขอแชร์ลงกลุ่มคนให้อาหารทางสายยางนะครับ
เป็นตาแซ่บเนาะครับ😋
ผมคนนึง ชอบกะเพราไม่ใส่ซีอิ๊ว ดำ
บ่เป็นตาแช่บ
เปลี่ยนเตาแก๊สได้แล้ว ไม่ก็ซ่อมเอา แก็สจะได้ออกทุกรู เปลืองแก๊สมากออกทุกรูแต่ไฟไม่ติดแบบนี้
เป็นตาแซ่ปครับ
เสียดายหมูครับลูกพี่
น้ำชุ่มเลย
แบบนี้กะยังกล้าเรียกว่าเซฟ เนาะ เด็กน้อยเฮ็ดกับเเกล้มเหล้ายังดูดีกว่านี้
สีไม้โอคะ ดูซีดไป
ถ้าหมูเป็นโล ผัดไท่ต้องใส่น้ำค่ะ
น่ากินจังไข่ดาว 1 ลูกขอบอกตอนนี้ 50 บาทครับหมูแพงไข่แพงน้ำมันแพง555
นี่มันผัดกะเพรา โรงอาหารที่คุ้นเคยสมัยเรียนแหละแบบเอิบหาความอร่อยไม่เจอ ถ้าผัดแบบร้านอาหารตามสั่งจะผัดอีกแบบนึงแบบน่ากินอะแต่ก็ต้องลุ้นร้านอร่อยเหมือนเดิมแต่ทุกร้านอร่อยกว่ากะเพราโรงอาหารแน่นอน
น่ากินมากอ่ะ
แก้ไขครับ ออกหวานแท้ๆ สีขาวโพด บ่เป็นตากินดอก
มันน่ากินตรงไหน
555กระเพราใส่พริกหยวกกกค้าบโผมมม นึกว่าสั่งผัดพริกหยวก
เหมือนมีถั่วฝักยาวด้วยบอกตรงๆๆสั่งกะเพราน่ะบางที่ชอบใส่ถั่ว
บ่เป็นตะแซ่บคัก
กะเพราร้านข้าวแกงครับ สูตรเชฟเอียง แล้วแต่ แต่ไม่ใช่กะเพราสูตรแท้
รสชาติเข็มข้นแน่เลยอยากลองกิน😂
กะเพรา ครับ
โทรศัพท์แปลเองคับ พิมพ์ถูกกะเปลี่ยนของผมเฉยเลยครับ
ผัดกระเพราหมูหรือต้มกระเพราหมูหน้าตาแบบนี้จืดชืดแน่นอน
ทำกินเอง ง่ายสุดอร่อยแน่นวลลล
หิวเลย
ผัดกระเพราน้ำเยอะเกิน อร่อยไม่อน่อยไม่ขอติ แต่ดิฉันชอบกินกระเพราใส่พริกแห้งคั่วให้ไม่มีน้ำ ใส่ไข่ดาว
นี้และกระเพราะไทยแท้ แบที่เขาทำ ทำแบขี่เกียตไม่อร่อย
บ่แม่นเชฟดอกนิ เบิ่งจากการทำอาหารแล้ว น่าสิเป็นพ่อครัวธรรมดานี่ล่ะ แม่นบ่คับ
แมนครับผม เชฟเอียงเป็นชื่อช่องครับ ผมชื่อ ปอ ครับผม
ผงชู 1จวักเลยหรือครับพี่ นี่แค่ผัดกะเพรา ถ้าต่อด้วยส้มตำ น้ำตกล่ะ ถึงหมูจะกิโลนึงก็เถอะ แต่ผมว่ามันแอบเยอะกว่าค่ามาตรฐานมากน่ะ
ทำง่าย เเต่ไม่รู้ว่าอร่อยมั้ย
อยากดูอ่อมเนื้อแซ่บๆอะ5555
ชอบสีเข้มกว่านี้อ่า
หวานขึ้นตา
ดูง่ายๆ หมูไม่เคยล้างก่อนผัด เพราะพอล้างแล้วเอามาผัดแม้งน้ำเยอะแต่ละร้านก็ไม่เคยล้าง นัวไหมละ
หมูสับเขาล้างกันด้วยหรอ
เฮ็ดช้าช้าแน่อ้ายจดสูตรบ่ทันครับอ้าย
ครับผมได้ครับ
ใส่ซีอิ๋วดำ เยอะกว่านี้คับสี ซีดไปคับ
ผมชอบแบบนี้นะ ไม่กลบกลิ่นกะเพราดี
นี่คือพิเศษสูตรเชฟเอียง ดูไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่นะ ผมไม่ชอบทำอาหารนานๆจะทำกินเองแต่ผมมั่นใจว่าผัดกะเพราผมหน้าตาน่ากินกว่าพิเศษสูตรเชฟเอียงอีกคับ
จัดไปครับผม
จากสีมันต่างจากที่กิน แต่ก็จากที่ใส่หมูเป็นโล แถมใส่น้ำซุปหมูในซอสกระเพราะก็ไม่แปลกที่มันจะสีซีด แต่สีแบบนี้มันเหมือนกาชาอะ บางที่ก็อร่อย บางที่ไม่อร่อยเลย
จืด แน่นอน ดูจากอัตราส่วนแล้ว
ผมก้อว่างั้น ขาวๆงี้จืดเจอบ่อย
หมูมันสุกเกิน หรืออีกอย่างว่าโอเวอร์คุก มันไม่นิ่มนวลต่อลิ้นสัมผัส.
ไม่คั่วพริกกระเทียมให้หอมฉุนก่อน รสออกมาหวานนำแต่ก็แล้วแต่รสชาติคนทานแต่ก็ขอบอกว่าเฉพาะคนมานค่ะกระทะนี้แต่ไม่ใช่รสที่เป็นมาตรฐานสำหรับคนทานกระเพราทั่วไป
ชูรสเยอะไปไหม
ทุกวันนี้สังเกตใหม เวลากินกระเพราหมูสับ เหมือนกินเศษเนื้อหมูบางทีมีเศษกระดูกปลนมาด้วย
มันผสมเนื้อไก่ด้วยครับ เพื่อนผมมันก็ทำขายในตลาด
ถ้ากระเพราหมูแบบแห้งๆล่ะครับ
ไม่ใส่ถั่่วฝักยาวหรอครับ😂
ขอสูตรดองดีงัวแหน่คับ
กุเฮดเป็นตาแซ่บกั่วยุ
ผงชูรสคือ เยอะแท้
สีขาวแบบนี้ละอร่อยแล้ว ที่เห็นสีน่ากินๆคือเขาใส่ซีอิ้วดำเยอะ โดยส่วนตัวไม่ชอบใส่ซีอิ๊วดำ ไม่ชอบกลิ่นมัน
ใช่เลยค่ะไม่ชอบกลิ่น
คนผัดเป็นไม่ใส่ซีอิ้วดำสีก็สวยได้ เพราะเขาเอาพริกกระเทียมลงก่อน ผัดให้หอมให้ฉุนแล้วค่อยเอาหมูลง นี่กระเพราอะไรใส่พริกหยวก555
@@ถุงเงินถุงทอง-ห7น เจียวพริกกระเทียมให้เหลือง หรือเจียวจนไหม้ยังไงสีก็ไม่สวยเหมือนใส่ซีอิ๊วดำครับ แต่ความอร่อยก็แล้วแต่คน บางคนชอบซีอิ๊ว บางคนไม่ชอบ ก็ว่ากันไป
ถ้าต้องการรสชาติผัดกะเพรา100%ขอบอกว่าวิธีที่ทำ รสชาติแค่ 30%นะครับ
บ่แซ่บดอกน้ำแฉะๆ สีขาวๆ แบบนี้ ผัดกระเพราต้องผัดพริกกระเทียมให้หอมๆ ก่อนจั่งเอาหมูลงไปผัดแล้วปรุงรสแล้วก็ผัดคั่วไปเรื่อยๆ จนแห้งๆ แล้วใส่ใบกระเพราลงไปปิดไฟ แซ่บ
ถ้าใส่ซัอิ๊วดำเพิ่มเพื่อให้สีมันเข้มๆ จะน่ากินกว่านี้ (ความชอบส่วนตัว) แต่ก็ขอบคุณที่แนะนำสูตรการทำ
เข้าก็ใส่อยู่นิ ซีอิ้วดำ
@@Nuh-t1wก็มันใส่น้อยเกิ้นไปไง ผัดออกมาสีสันมันดูจืดไป
คนเก่งเต็มไปหมดเลย แต่ไม่เห็นมีใครทำงานด้านนี้ซักคน บางคนบอกต้องใส่นั้นใส่นี้ ผมบอกตรงๆนะ แค่เรื่องใส่ถั่วเนี่ย กะเพราภาคกลาง เมื่อก่อนเขาใส่ถั่วกันทั้งนั้น ผมทันกินกะเพราฝีมือย่าผมแล้วแกเป็นแม่ครัวตามงานบุญด้วย แกตายตอนอายุ 89 ถ้าแกมีชีวิตอยู่จนตอนนี้แกคงมีอายุ 100 ปีพอดี แล้วก็ไม่ต้องมาเถียงผมนะว่ามันแบบนั้นแบบนี้ คนเมื่อ 100 ปีก่อนเขายังทำกันมาแบบนี้คุณจะมารู้ดีกันได้ไง แล้วปัจจุบันผมก็เป็น chef
เชื่อผมเถอะว่าสูตรอาหารมันเป็นยังไงก็ยังเป็นแบบนั้น แต่คุณจะชอบแดกยังไงหรือไปเจอสูตรไหนมาก็แล้วแต่ เพราะสูตรอาหารมันไม่มีตายตัว
ขอบคุณครับผม
ถ้าเป็นสูตรผมจะผัดพริกกระเทียมให้พริกกระเทียมสุกจะหอมผัดไปจามไปจามเลยค่อยใส่หมูพอหมูเริ่มสุกก็ปรุงจะไม่ใส่น้ำกับซีอิ๋วดำพอใกล้เสร็จปิดไฟใส่ใบกะเพรา สีสวยเข้มข้น สูตรใครสูตรมันเนาะอันนี้เผื่อใครอยากลอง 😊
ขอบคุณครับ ผมเห็นคอมเม้นคุณ เลยลุกขึ้นไปลองทำสูตรคุณ พอทำเสร็จแล้วลองกิน ยอมรับว่าอร่อยมากครับ รสชาติถูกปากผมมาก เข้มข้นด้วย ผมยังอุสาเลื่อนหาเม้นของคุณ เพื่อมาขอบคุณเลยครับ
@@parinyaphetrchen4492 ยินดีเลยครับ😊
ผัดกะเพราแท้หากืนยากทำเองสบายใจสุดกินตามร้านเจอแต่ แบบใส่ถั่ว สภาพ
@@WhiteTigerchannel007 ร้านตามสั่งส่วนใหญ่ทำแบบนี้เพราะลดต้นทุนเนื้อสัตว์แหละครับ บางร้านใส่หอมใหญ่ด้วย บางร้านแอบใส่ข้าวโพดอ่อน บางทีเราต้องบอกเองครับว่าไม่เอาผักอื่นได้น้อยลงแต่ก็ได้กินผัดกะเพราที่ถูกใจเรา
จากคนที่ชอบกินกะเพรา กูบอกได้เลยว่ากะเพราของไอ้นี่ไม่อร่อยล้าน%เดี๋ยวนี้คนทำกะเพราอร่อยๆหายากมีแต่กะเพราปลอม
ผมทำอร่อยครับ กะเพราแท้ๆเลย กะเพราอร่อยต้องมีพริกแห้ง ด้วย
ไอนี่ไม่อร่อยแน่นอนจริง
จริงครับ ต้อง เอาพริกกระเทียม ผัดน้ำมันให้หอมจามไปสามบ้านค่อยลงหมู ไฟร้อนๆผัดแป๊บเดียว การปรุง ใส่น้ำปรุงในกระทะให้ใส่ขอบกระทะให้พวกซอสพวกน้ำปรุงโดนความร้อนกะทะโดยตรงจะทำให้หอมพวกซอสขึ้นเลย อันนี้เทลงกลางกระทะ ก็ได้แหละแต่ไม่อร่อย
บางคนชอบ แห้งๆ ส่วนผมชอบฉ่ำๆน้ำมันหอย น้ำคลุกคลิก
พี่เอ้ยแค่เห็นน้ำผมก็ลุกออกร้านแล้ว มันผัดหรือต้มวะนั้น
ทำไมคิดเหมือนกัน
กะเพราผัดแห้งๆแบบโบราณค่ะอร่อย ใส่น้ำไม่อร่อยค่ะ
ครับผมขอแก้มือครับ
เว้าตรงๆเด้อคับ..บ่เป็นตาแซบเลย
55
55555
ดูพี่เอียง ต้องกดไลด์ก่อน สิ่งอืนใด ทีเหลื่อ เข้าไปดูรายละเอียดทีหลัง ดูกี่ที ก็ไม่เบื่อ พี่ท่านธรรมชาติมาก ถึงมากที่สุด ประตูน้ำซอย13 ขาเข้า รึ ขาออก ครับผม
31ครับผม กลางซอยครับ
ใส่ซีอิ้วดำน้อยไป ต้องใช้ไฟแรงผัดให้แห้งกว่านี้
ของผมไม่ใส่ซีอิ้วดำ เน้นซอยหอยเยอะหน่อย+ฝาเขียวนิดๆ น้ำมันจะข้นๆหน่อย ชูรสซักช้อนชาพอ แล้วใส่เหล้าจีนไปด้วย หอมๆแน่นอน
ต้องผัดพริกกระเทียมให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่หมูค่ะ เชฟ
ช่ายยยยย
อย่าเรียกเชฟเลยครับ ยังห่างอีกเยอะ
อย่าเรียกเชฟ เลย แบบนี้ 55555
พูดแบบนี้อย่าเรียกเชฟเลย55555
ผัดกระเพราต้องเผ็ดร้อนครับแนะนำใส่พริกแห้งผสมพริกแดงจินดาและพริกขี้หนูเล็กครับ..3พริก.ที่สำคัญต้องผัดให้หมูแห้งๆๆครับ.รับรองอร่อยมากครับ.
ผมตกงานพอดีกำลังหาขายของเล็กๆ ง่ายๆก็กระเพราหัดทำอยู่ หาดูตามยูทูปนี่แหละ ขอบคุณที่ ทำให้ดู ผมท้อนะแต่ผมถอยไม่ได้ภาระมีเยอะ
ต้องแบบนี้สิคับ เดียวนี้ในยูทูปมีอะไรน่าสนใจที่สามารถนำมาหารายได้ ได้เยอะคับ ลองดูหลายๆอย่างและเลือกสิ่งที่หน้าสนใจที่สุดเอาคับ สู้ๆคับพี่
กระเพราะใส่พริกหยวกกับถั่วฝักยาว???????
กระเพราะเกือบทุกร้านคับ
ไม่ใส่น้ำมัน คั่วๆให้เข้ากัน
ใบกระเพราโปาะได้และ
กะเพรา
ดีทุกอย่างมาตายตรงพริกหยวก ถั่วฝักยาว
กะเพราผมใส่แค่พริกกะเทียม น้ำปลา รสดีนิดหน่อย น้ำตาลตัดนิดๆใบกะเพราเยอะ แค่นั้นครับ
ครับผม
หมูสับผัดน้ำมันหอย
ใส่ใบกระเพรา
ใช่ครับ5555
ใจเย็นโยมม
ผัดกระเพราใครๆก็ผัดเป็นค่ะ จะผัดโชว์เพื่อ ผัดเองหน้าตาดู น่าทานกว่านี้อีก แล้วก็ใส่ผงชูรส เยอะเกิ้น
คุ้นๆถ้ามีถั่วฝักยาวด้วยนี่ใช่เลย แกงกระเพราหมูสับที่กูกินในโรงเรียน
จำได้รสชาติจืดๆนิดหน่อยแต่กินแล้วก็อร่อยดีเหมือนกันนะเนี่ย555
รบกวนเขียนป้ายใหม่ด้วยค่ะทางร้าน ,กะเพรา, เขียนคำนี้ค่ะ กะไม่มี ร. เรือค่ะ
สีซีดไปนะเชฟ กะทะเหล็กจะหอมกว่าไหม
เข้ามาเจอบรรดานักชิมอาหารระดับชั้นแนวหน้าของเมืองไทยเพียบ!! ยังไม่ทันกินก็บอกของเขาไม่อร่อยและมันอยู่ที่สูตรใครสูตรมันคับ
ขอบคุณครับผมที่เข้าใจผมครับ
@@chefxeiyng ผมก็ชอบทำอาหารคับแม้จะไม่เก่งเท่าเชฟเอียง แต่ก็พอรู้ว่ากระเพรามีหลายสูตรมากคับถ้าทำขายต้องทำแบบเชฟเอียงนี่และคับเวลากินกับข้าวยิ่งอร่อยอื้อหือ นึกแล้วหิวเลยคับ😅พวกคนที่ชอบติสูตรคนอื่นผมบอกเลย พวกนั้นทำไม่ถูกปากผมแน่นอน
@@ศุภชัยสมจันทร์ทรา ครับผมขอบคุณหลายๆครับ
ต้มแซบเอ็นใสเด็จๆแหน่ครับ
กำลังคิดยุครับผมที่ร้านไม่มีขายต้องเอามาทำเองครับ
@@chefxeiyng รอชมสูตรนะครับ😁
แซ่บมากครับ
ขอบคุณครับผม
ว่านึกว่าผัดกระเพา ซะอีก
อยากเห็น อยากกิน แบบสูตรไม่ใส่น้ำ(น้ำซุป)
เดี๋ยวนี้ใส่น้ำหมดแล้ว
ครับผม
ไอเชฟคนนี้ทำไม่อร่อยแน่นอน100%จากคนที่ชอบกินกระเพราครับ วิธีการทำก็รู้วว่าไม่อร่อย
ผัดพริกหยวกหมูคับ ผัดถั่วฝักยาวใส่หมูก็บอกผัดกระเพรา
ครับกูรูอาหารไทย
@@lil7397 ไม่ขนาดนั้นหรอกคับชมเกินไปกูรูไรแค่เด็กแถวบ้านผมมันยังบอกเลยผัดกระเพราไรว่ะใส่พริกหยวกถั่วฝักยาวดีนะบ้างที่แม่งใส่ข้าวโพดอ่อนให้อีกเด็กมันบอกมันไม่ได้อยากกินผัดผักรวมนะมันสั่งผัดกระเพรา
@@manjoo69 จะใส่อะไรก็ช่างขอแค่อร่อยก็พอ อาหารไม่มีผิดถูกหรอก
@@crazypigcutedog7529 แน่ใจหรอคับไม่มีผิดมีถูกรบกวนถ้าพอมีเวลาไปดูคลิปลุงโรเจอร์กับเซฟเจมี่โอลิเวอร์นะคับแกงเขียวหวานอ่ะคับว่ามีไมอาหารที่ผิดอ่ะคับ
กระเพราที่อร่อย สีจะคล้ำๆกว่านี้หน่อย น้ำคลุกขิก แต่ที่เห็นแลดูจืดชืดแน่นอนที่สำคัญดันใส่พริกหยวกจบเรย
น่ากินมากๆ แต่ไม่ได้กินเนื้อสัตว์ นี่สิเฮ้ยยย😁
เป็นตาแซ่บครับอ้าย
ขอบคุณครับผม
สีขาวซีด สีแบบจืดๆ
ผมชอบแบบนี้ ไม่ใส่ซีอิ้วดำ 55
@@MrJamesP แต่สูตรนี้เค้าใส่ซีอิ๊วดำนะค๊ะ
@@m_wherng พอได้อยู่ แต่ใส่จนดำอันนั้นไม่ไหว
5555555 ผมชอบสูตรนี้ไม่ใส่ซีอิ้วดำ 555
@@แล้วไง-ผ3ฤ !???555
ชอบแบบแห้งเผ็ด ไม่หวาน ไม่ใส่ซอสเยอะแบบนี้
กระเพรา ใส่ซีอิ้วดำ มันใช่เหรอคะ
แล้วแต่คนชอบครับ
ใส่ซีอิ๊วดำคือสูตรจากประเทศจีน
แต่ถ้าเป็นไทยแท้เขาไม่ใส่กัน
สมัยก่อนประเทศไทยไม่มีซีอิ๊วดำแต่มีคนจีนเขาชอบใส่ซีอิ๊วดำ
ผมไม่ไส่นะซีอิ๊วดำ
ทำไมถึงใส่ถั่วฟักยาวกับพริกหยวก
ไม่แปลกครับ เคยกินที่กทม ผัดกระเพราหรือพวกผัดพริกแกง ใส่หน่อไม้ดอง ข้าวโพดด้วย น้ำตาไหลเลย
ผัดกระเพราที่ผมมองว่าอร่อยเนี่ยมีองค์ประกอบอยู่ไม่กี่อย่าง
1.กลิ่นจากเครื่องเทศที่โดดเด่น
กระเทียม พริก และใบกระเพรา
2.ความแห้ง
ผัดกระเพราไม่ใช่แกง น้ำไม่ต้องเลย
3.รสชาติ
รสเค็มนำโดดเด่น มีหวานน้อยหรือไม่มีเลยก็ได้
วิธีการทำแบบในวิดีโอนี้เป็นวิธีการทำแบบที่เน้น เร็ว และ ปริมาณ
แหงล่ะ เค้าทำขายครับ ไม่ได้ทำกินเอง
เป็นเรื่องธรรมดาอยู่แล้วครับ ไม่ใช่แค่ผัดกระเพราหรอก ทุกๆสิ่งเลย
ถ้าเน้นเร็วและปริมาณ จะแลกกับการเสียคุณภาพ
สีคือบ่อเป็นตะแซ่บแท้
จริง
มีกระเพราช้างป่าวคับ...อยากกิน
หมดครับมีแต่กะเพราลีโอ555
@@chefxeiyng หวาย555
สุดยอดอ้าย
ขอบคุณครับผม
ผมเห็นถั่วฝักยาวใช้ใหม 😩
สีดำกว่านี้จะน่ากินค่ะ
อ้ายบ่ถนัดอาหารภาคกบางอย่าเฮ็ดเลยครับ มันบ่เป็นตาแซบดอก ผัดกระเพรางานบุญบ้านเฮาหน่ะ
ใส่พริกใหญ่ น้ำหลายๆใสๆ ผมเข้าใจอยู่กินมาตั้งแต่อยู่บ้านแล้ว
แต่ผัดแบบนี้ทันบ่แม่นผัดกระเพราแท้
แบบนี้มันต้องให้เจอ กับ ลุงโรเจอร์ ดุสักทีนึง😊
หมูแบบถูกผสมเนื้อไก่ผัดแล้วเลยออกมาขาว ซีอิ้วดำก็ไม่ใส่ ดันใส่พริกหยวก ไม่น่ากินครับ
สรุปแล้วกะเพรา ใส่ถั่วหรือไม่ใส่ถั่ว แต่ที่กินมาที่บ้านทำให้กินแต่เด็กไม่มีถั่วสักเม็ด
เลื่อนเลย ตั้งแต่ใส่ถั่วฝักยาว
บ่แซบ เบิงแล้ว พริกหยวก จบเลย
ฮอดบ่เป็นตาเเซบ
น่ากินมากๆเลยครับช่าง
ดูจากสีไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ 😅
ดีนะไม่มีถั่วฝักยาวด้วย
คำว่าเชฟได้มายังไงครับ อยากรู้
แม่งตั้งเอาเอง แค่ความสามารถของลูกมือเซฟ ยังดีกว่าไอ้นี่มาก
เราทำแบบนี้อร่อยดี เราชอบใส่พริกหยวก+ซีอิ้วดำ คือเริศปัง ชอบใครชอบมัน
ขอบคุณครับผม
สีจืดแบบนี้ ขอแชร์ลงกลุ่มคนให้อาหารทางสายยางนะครับ
เป็นตาแซ่บเนาะครับ😋
ผมคนนึง ชอบกะเพราไม่ใส่ซีอิ๊ว ดำ
บ่เป็นตาแช่บ
เปลี่ยนเตาแก๊สได้แล้ว ไม่ก็ซ่อมเอา แก็สจะได้ออกทุกรู เปลืองแก๊สมากออกทุกรูแต่ไฟไม่ติดแบบนี้
เป็นตาแซ่ปครับ
เสียดายหมูครับลูกพี่
น้ำชุ่มเลย
แบบนี้กะยังกล้าเรียกว่าเซฟ เนาะ เด็กน้อยเฮ็ดกับเเกล้มเหล้ายังดูดีกว่านี้
สีไม้โอคะ ดูซีดไป
ถ้าหมูเป็นโล ผัดไท่ต้องใส่น้ำค่ะ
น่ากินจังไข่ดาว 1 ลูกขอบอกตอนนี้ 50 บาทครับหมูแพงไข่แพงน้ำมันแพง555
ขอบคุณครับผม
นี่มันผัดกะเพรา โรงอาหารที่คุ้นเคยสมัยเรียนแหละแบบเอิบหาความอร่อยไม่เจอ ถ้าผัดแบบร้านอาหารตามสั่งจะผัดอีกแบบนึงแบบน่ากินอะแต่ก็ต้องลุ้นร้านอร่อยเหมือนเดิมแต่ทุกร้านอร่อยกว่ากะเพราโรงอาหารแน่นอน
น่ากินมากอ่ะ
ขอบคุณครับผม
แก้ไขครับ ออกหวานแท้ๆ สีขาวโพด บ่เป็นตากินดอก
มันน่ากินตรงไหน
555กระเพราใส่พริกหยวกกกค้าบโผมมม นึกว่าสั่งผัดพริกหยวก
เหมือนมีถั่วฝักยาวด้วยบอกตรงๆๆสั่งกะเพราน่ะบางที่ชอบใส่ถั่ว
บ่เป็นตะแซ่บคัก
กะเพราร้านข้าวแกงครับ สูตรเชฟเอียง แล้วแต่ แต่ไม่ใช่กะเพราสูตรแท้
รสชาติเข็มข้นแน่เลยอยากลองกิน😂
กะเพรา ครับ
โทรศัพท์แปลเองคับ พิมพ์ถูกกะเปลี่ยนของผมเฉยเลยครับ
ผัดกระเพราหมูหรือต้มกระเพราหมู
หน้าตาแบบนี้จืดชืดแน่นอน
ทำกินเอง ง่ายสุดอร่อยแน่นวลลล
หิวเลย
ผัดกระเพราน้ำเยอะเกิน อร่อยไม่อน่อยไม่ขอติ แต่ดิฉันชอบกินกระเพราใส่พริกแห้งคั่วให้ไม่มีน้ำ ใส่ไข่ดาว
นี้และกระเพราะไทยแท้
แบที่เขาทำ ทำแบขี่เกียตไม่อร่อย
บ่แม่นเชฟดอกนิ เบิ่งจากการทำอาหารแล้ว น่าสิเป็นพ่อครัวธรรมดานี่ล่ะ แม่นบ่คับ
แมนครับผม เชฟเอียงเป็นชื่อช่องครับ ผมชื่อ ปอ ครับผม
ผงชู 1จวักเลยหรือครับพี่ นี่แค่ผัดกะเพรา ถ้าต่อด้วยส้มตำ น้ำตกล่ะ ถึงหมูจะกิโลนึงก็เถอะ แต่ผมว่ามันแอบเยอะกว่าค่ามาตรฐานมากน่ะ
ทำง่าย เเต่ไม่รู้ว่าอร่อยมั้ย
อยากดูอ่อมเนื้อแซ่บๆอะ5555
ชอบสีเข้มกว่านี้อ่า
หวานขึ้นตา
ดูง่ายๆ หมูไม่เคยล้างก่อนผัด เพราะพอล้างแล้วเอามาผัดแม้งน้ำเยอะแต่ละร้านก็ไม่เคยล้าง นัวไหมละ
หมูสับเขาล้างกันด้วยหรอ
เฮ็ดช้าช้าแน่อ้ายจดสูตรบ่ทันครับอ้าย
ครับผมได้ครับ
ใส่ซีอิ๋วดำ เยอะกว่านี้คับสี ซีดไปคับ
ผมชอบแบบนี้นะ ไม่กลบกลิ่นกะเพราดี
นี่คือพิเศษสูตรเชฟเอียง ดูไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่นะ ผมไม่ชอบทำอาหารนานๆจะทำกินเองแต่ผมมั่นใจว่าผัดกะเพราผมหน้าตาน่ากินกว่าพิเศษสูตรเชฟเอียงอีกคับ
จัดไปครับผม
จากสีมันต่างจากที่กิน แต่ก็จากที่ใส่หมูเป็นโล แถมใส่น้ำซุปหมูในซอสกระเพราะก็ไม่แปลกที่มันจะสีซีด แต่สีแบบนี้มันเหมือนกาชาอะ บางที่ก็อร่อย บางที่ไม่อร่อยเลย
จืด แน่นอน ดูจากอัตราส่วนแล้ว
ผมก้อว่างั้น ขาวๆงี้จืดเจอบ่อย
หมูมันสุกเกิน หรืออีกอย่างว่าโอเวอร์คุก มันไม่นิ่มนวลต่อลิ้นสัมผัส.
ไม่คั่วพริกกระเทียมให้หอมฉุนก่อน รสออกมาหวานนำแต่ก็แล้วแต่รสชาติคนทานแต่ก็ขอบอกว่าเฉพาะคนมานค่ะกระทะนี้แต่ไม่ใช่รสที่เป็นมาตรฐานสำหรับคนทานกระเพราทั่วไป
ชูรสเยอะไปไหม
ทุกวันนี้สังเกตใหม เวลากินกระเพราหมูสับ เหมือนกินเศษเนื้อหมูบางทีมีเศษกระดูกปลนมาด้วย
มันผสมเนื้อไก่ด้วยครับ เพื่อนผมมันก็ทำขายในตลาด
ถ้ากระเพราหมูแบบแห้งๆล่ะครับ
ไม่ใส่ถั่่วฝักยาวหรอครับ😂
ขอสูตรดองดีงัวแหน่คับ
กุเฮดเป็นตาแซ่บกั่วยุ
ผงชูรสคือ เยอะแท้
สีขาวแบบนี้ละอร่อยแล้ว ที่เห็นสีน่ากินๆคือเขาใส่ซีอิ้วดำเยอะ โดยส่วนตัวไม่ชอบใส่ซีอิ๊วดำ ไม่ชอบกลิ่นมัน
ใช่เลยค่ะไม่ชอบกลิ่น
คนผัดเป็นไม่ใส่ซีอิ้วดำสีก็สวยได้ เพราะเขาเอาพริกกระเทียมลงก่อน ผัดให้หอมให้ฉุนแล้วค่อยเอาหมูลง นี่กระเพราอะไรใส่พริกหยวก555
@@ถุงเงินถุงทอง-ห7น เจียวพริกกระเทียมให้เหลือง หรือเจียวจนไหม้ยังไงสีก็ไม่สวยเหมือนใส่ซีอิ๊วดำครับ แต่ความอร่อยก็แล้วแต่คน บางคนชอบซีอิ๊ว บางคนไม่ชอบ ก็ว่ากันไป
ถ้าต้องการรสชาติผัดกะเพรา100%
ขอบอกว่าวิธีที่ทำ รสชาติแค่ 30%นะครับ