関孫六「いまよう」を研いでみました（牛刀包丁）。

関の包丁シリーズ第４弾。貝印の関孫六「いまよう」槌目です。
モリブデンバナジウム鋼です。バナジウムの添加により、硬度と切れ味、耐摩耗性が向上します。
家庭用包丁としては、これくらい切れれば十分でしょう。
使用した包丁はメルカリに出品しました。
jp.mercari.com...
研いでいないもの（工場の機械研ぎ）のものはヤフオクに定額で出品しました。
page.auctions....
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[@user-lq4ns8mq5z]

このタイプのペティ持ってるわ_(:3」∠)_別のタイプの牛刀も
関孫六いいよな。よく切れるし錆びにくい。割と研ぎやすいし形も含めてカッコイイし使いやすい

[@user-rq6ot1ic3p]

関孫六萌黄の三徳を使っていますけど、すごくいいです。