PAN VENEZOLANO by Daniel Jordà

Pan venezolano con una masa un tanto dulce, pero rellena de jamón de york, tocino, aceitunas verdes y pasas, es una mezcla perfecta entre dulce y salado, que muestra la indiscutible riqueza de la cultura gastronómica venezolana.
Esta receta es típica de la Navidad venezolana, pero nosotros nos la regalamos todo el año porque nos parece una joya panificada!
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INGREDIENTES:
100 gr Masa madre (opcional)
500 gr Harina de fuerza
40 gr Azúcar
10 gr Sal
250-300 gr Leche
200 gr Mantequilla
15-20 gr Levadura
Olivas verdes deshuesadas
Jamón York en lonchas
Bacón limpio de ternillas y corteza
pasas sin pepita
panescreativos....

[@gustavorodriguez6365]

Soy venezolano, es el pan de jamón, le quedó magistral al maestro Jorda. Me gustó la técnica de refrigerar para endurecer la masa antes de formar.

[@flor34]

Qué buena pinta!

[@enriquevillalobos6145]

normalmente en Venezuela tambien le hacemos huecos con un tenedor y lo decoramos a gusto con restos de la misma masa !

[@alixrosales6490]

Gracias!!!!

[@sayazkou]

Que alegría ver que Daniel Jordá le de un espacio en su panadería a este delicioso pan de jamón (Pan Venezolano) dentro de la categoría de panes internacionales. Gracias por difundir cultura gastronómica

[@virginiavalera5302]

Todas las navidades hago mi pan de jamón en casa, me pareció super interesante como lo hiciste, generalmente llevan menos aceitunas gracias por la receta con masa madre, este año lo haré diferente!

[@jordigarcia421]

Pintaza! Habrá que intentar hacerlo!

[@sergiopineros4644]

Sr. Daniel e visto todos sus videos, estoy iniciando en esta cuarentena para aprenden..
Mi pregunta, si uso mi batidora o robot KitchAid no sale igual los panes?
Cordial saludos

[@antoniabaldanmunoz8379]

Podemos prescindir de la masa madre

[@gustavorodriguez6365]

En Venezuela se hace sin masa madre, con levadura seca o de panadero.