Мы на севере так же солим нам на 10 кг рыбы хватает 1,5 кг соли и ставим на 10 дней и рыба малосольная получается супер и не вымачиваем , пробывал кто лежит столько соли так ее кушать не возможно сильно солёная
Пожалел соли, или слабый отток жидкости ,не знаю зачем пять дней солить без гнета? Гнёт нужен что бы всю жидкость выдавить из рыбы ,а так -пять дней в своём соку-может быть и соленой.
Солидарен тоже так солил получаеться пересоленная, но если вымачивать тогда не вижу смысла сухого посола, просто посолил 5-6 дней и готова вымачил столько часов сколько суток и вуаля
Делаю так же, только в деревянном ящике с низу насверлены отверстия. Угощаю друзей, знакомых все в восторге. Самый лучший посол, рекомендую. Всем добра.
Я солю постоянно сухим посолом, главное это её не мыть после реки и не расченять держать в подвале в ящике, сутки потом ложится гнет, чем больше тем лучше, если мелкая то меньше солится , если крупная то больше , а результат один и тот же 😎👍👍👍
Добрый день!Скажи пожалуйста а за счет чего за это время рыба не пересаливается? Перекопал в инете много инфы везде почти отмачивают рыбу после посола...
Хочу рыбы . Очень понятный и прекрасный способ засолки рыбы. Автор очень хорошим и простым языком поделился своим рецептом. Желаю ему удачи в жизни, на рыбалке и во всех других обстоятельствах.
Очень хочется попробовать да ещё и с пивком холодненьким ,попробую эту засолку ,сама очень люблю ловить на ореле ,но большой как-то неразу не словила,так грамм по триста четыреста ,пока солить не приходилось .спасибо за видео.
Я вот не понимаю, человек старается видео делает, кому-то помогает, я не когда не занемался таким делом и мне помогло это видео я блогодарин! Так вы пошляки самые умные заткнитесь и думайте про себя, человек сторался респект и уважение,!!! Спасибо тем кто старается для нас!!!
Попробовал таким способом засолить рыбца(сырть).Вчера пробу снимал...Ну что сказать-браво!Спасибо за рецепт,получилось изумительно вкусно!!Не обращай внимания на негативные посты,некоторые умудряются и на рыболовных ресурсах политику замешать ,лишь бы срач внести.Можно подумать ,что некоторые авторы постов всем своим карасям гуманную эвтаназию проводят,прежде чем на сковородку положить.Спасибо за подробное описание деталей засолки ..и НХНЧ
Такой достаточно долгий рецепт засолки очень хорош там, где рыбы очень много и ты не торопишься её съесть или продать там к примеру. Я солю три дня, потом вымачиваю три часа и через 4-6дней после сушки на верёвке чехонь можно есть. Можно и раньше, это конечно если кто любит вяленую. Главное соли тоже не желеть, я такого же мнения. Но у меня соли уходит получается раза в 2-3меньше и готова она получается как никрути раньше. А так, интересно было. 💪
Це піпец . Рецепт дійсно чудовий . До цього я перепробував безліч рецептів і як завжди то солона то малосолона то шкіра невідстає від мяса . Одним словом рекомендую 👍 А вам довгих літ життя . Покажіть як варити пиво до риби 😄
@@Карелычвлесу Карпова, посмотрел и Ваш канал. Хороший, но у Вас больше охота. Я к сожалению охоту не люблю. Один раз был, но птичку жалко. Так что извините, не подписался.
Здравствуйте я из Казахстана. Сделал как вы рекомендовали супер супер ещё раз супер. Бомба только так и делаю . Вкусная жирная . Все ее дома у меня любят и пивные магазину у меня заказывают . Спасибо вам большое.
@@07LiRu ну такое, на любителя, для меня соленая, вымачивал половину 6 часов вторую так положил на сушку, та и другая соленая) но чисто к пиву рыба пойдет, много не скушать) буду солить как раньше
Спасибо) рад что понравилось , очень много присылает свои отзывы и в 90% случаев когда все делают по рецепту то очень рады а остальные пишут что выходит рапа потому что делали они не по рецепту
Лет 10-15 назад кто-то запустил утку, что в старых гирях есть драгметалл. Ажиотаж был охеренный - за гирю 100$ давали и больше. Автор видимо тоже золото искал - как Паниковский.
Брат, спасибо за видос. Сижу кушаю с пивом свой такой же посол как и у тебя. Солидарен с тобой полностью. 2 недели, а потом или в морозилку, в продажу или в угощение. Здоровья всем)))
Большое спасибо за доходчивую трактовку рецепта Грамотно приятно доброзичливо! Я уже бабуся с семьи рыбаков Дед. Бабця ушли давно унесли с собой талант засолки.а я надеюсь научится.муж увлекся рыбалкой и я практикуюсь.у меня сыновья.внучок любят рыбу но иногда срывается.у Бабушки было вкуснее!Спасибо за то что вы делитесь своим талантом!!Учиться ведь никогда не поздно!
Стеклянная трёх литровая банка... Огарок свечи... И рыба... Огарок свечи на дно банки по середине... По санкам банки плотно укладываем рыбу... Как только уложили готовим крышки для закатки... Поджигаем свечу в банке и закручиваем крышку так как компот или огурцы на зиму... Свеча в банке горит пока не згорит весь кислород... И в подвал... Таким способом рыба в банке храница очень долго... Это как в вакуумной упаковке получается... Удачи!
Я, просто в восторге, от Вас и вашего рецепта! Я, очень тщательно интересовалась и изучала все виды и рецепты засолки рыбы сухим способом, но ваш рецепт покатил не только меня, но и всех моих друзей и врагов( ШУТКА!!!)
зимой солил двух лещей сухим посолом-вкус и ощущения точь в точь совпадают с вашими словами в начале видео.сейчас планирую хапнуть весенней плотвы,солить буду только сухим посолом
Рецепт супер. Я вам писал несколько мес. назад, обещали к концу лета прислать.Служил в Херсоне, живу в Днепре, через неделю буду в Лазурном, очень жду рыбку.
Правильный засол согласен.Унас на севере(Ханты-мансийский АО) Обь(Язь,Сырок,чебак и.т.д.) у нас рыба с описторхозом и солить нужно минимум 20 дней .После 20 дней пробую верхнюю рыбу на соль,если в норме вытаскиваю всю рыбу и в морозильную камеру чтобы не вымачивать .Заматываю плотно в пакет чтобы запаха от камеры не хапнула.Ну как то так.
Раньше сало так солили и рыбу в деревянном ящике до года держали и не чего не пропадало рыба конечно солоновата получалась но и питание у нас было другое не было холодильников, мяса как сейчас .Рыба стала дороже мяса в застойные времена мойва жареная 1кг стоил 40 коп А так рецепт не плохой
тоже солю таким способом, в принципе через неделю если достать и отправить на сушку то внутрянка может издавать душок но потом подсыхает и норм, а через две недели берёт больше соли но внутрянка без душка. Так солю всю рыбу, и соль которая остаётся используется дальше. У меня в погребе большой пластиковый контейнер где то 50х30см, и высота где то 70см, в дне дырки сделаны сверлом диам. 6мм, гнёт также ставится на доску. Да долговато, но если сами всё сделаете и попробуете то никогда не откажитесь от этого посола.
Весь день сегодня искал это видео,помню что смотрел давно и вот в 05:30 утра ложусь спать заглядываю в ютуб и баааац знакомый интерьер 😀 красава норм рецепт👍
Я любитель пивасика с рыбкой и часто засаливаю, по разным рецептам, чтоб найти свой идеал... Такого еще не пробывал, спасибо, но я попробывал бы твою))
Как я понял, рыба не пересаливается потому, что нет рассола. Сколько ей надо соли столько она и взяла. Это как с салом, сухим посолом сало никогда не пересолишь.
Так именно в том и проблема. Возьмет сколько надо. Но это много. Деломне в том сколько возьмет. Помню когда молодой был мы пили пиво просто окуная палец в соль и в рот, запивая пивом. Повторю. Сколько возьмет рыба и сало, Это уже много.
За неделю 4 раза ходил на рыбалку , рыбу копил в морозильник , сегодня собираюсь 5ый раз пойти и все что наловил собирался сушить , но сушить первым способом с расколом типо , нооо видимо твой рецепт попробую )) у меня если что мохтик икряной ))) рыбка очень вкусная ,
Делал таким образом. По времени всё правильно рассказал. Подскажу ещё один секрет по сухому посолу. Готовую рыбу я положил в холщовый мешок, поставил в шкаф и забыл про неё. Месяца через три вспомнил и обалдел - мясо стало красного оттенка с радужными переливами на срезе. Жир пахнет так, что слюна просто брызжет. Вкус - нет рыбы вкуснее. От костей отделяется легко. Секрет весь в том, что в рыбе всё ещё продолжается процесс ферментизации и заканчивается он через 2-3 месяца и продолжается до 6-ти месяцев у крупного леща. После ферментизации - это уже совсем другой продукт. Можно просто питаться такой рыбой. Там есть всё для полноценного питания и здоровья. Да, ещё одно. Мешок для хранения должен быть из натурального материала (холщовый) плотный и не герметичный, что бы рыба не задохнулась. Рыбу хранить в сухом прохладном помещении. Так-как процесс долгий то лучше заготавливать сухим посолом сразу большую партию - на весь год.
Братишка вижу и так коментов навалило, спс за рецепт, неделю назат засолил 2 десятка карася, штук 6 были до отвала набитые икрой, тебе приходилось икряных карасиков солить? и как икра норм? или всётаки таких лучше пожарить, а самцов засолить. караси от 500-600 гр, спасибо за ответ, лайк подписка.
Всё познаётся в сравнении! Я, до того как так посолил, тоже считал что пересолится. Но на удивление посол в норме. И, вкус супер...!Вкус более насыщенный чем у вымоченной рыбы. И, рыба действительно жирная. Но если достать из соли и довялить. То тогда, будет пересолена. Поэтому хранить нужно в соли. По необходимости достал. Корочку соли, отбил. Обмыл от соли. И, на здоровье... 😁 Солить только крупной солью, и, в прохладном помещении.
@@gsvgsv4977 как вы сказали если её достать и подвялить то выйдет соль (рапа), вы просто кушаете сильно солёную рыбу и привыкли к такой солёности. каждый как хочет так и солит. я люблю мало солёную рыбу поэтому вымачиваю.
Рыба сухого посола не бывает пересоленой , она берет соли столько , сколько ей нужно . При засолке вместо пергамента или бумаги нужно на дно ящика класть мешковину , через неё вода выходит намного лучше. При засолке рыбу держать на льду или в холодильнике при температуре +3-5 градусов Цельсия . Гнет класть не раньше , чем через 3 дня , чрезмерный гнета не даёт рыбе заместить влагу на соль и она может провоняться , т.к. гнет влагу выдавливает, а соль не может пройти в рыбу . Солю рыбу уже лет 50, всем нравится, нахваливают и говорят , что она сладкая.
_G_O_D не будет она пересоленой пробовал у нескольких хозяев. Её из под гнета сразу есть можно. Вкусно. Как склейку малосоленую с картошечькой. Хотя вид у неё будет не очень симпатичный, как будто сырая рыба. Надо про бывать. Может и валить больше не будешь.
Мы на севере так же солим нам на 10 кг рыбы хватает 1,5 кг соли и ставим на 10 дней и рыба малосольная получается супер и не вымачиваем , пробывал кто лежит столько соли так ее кушать не возможно сильно солёная
Солил таким способом раза четыре, всегда получается пересоленой, вымачивать обязательно надо.
Да всё нормально все нормальному всё чу
Пожалел соли, или слабый отток жидкости ,не знаю зачем пять дней солить без гнета? Гнёт нужен что бы всю жидкость выдавить из рыбы ,а так -пять дней в своём соку-может быть и соленой.
Соль нужна крупная
@@kazakoff_однозначно
Солидарен тоже так солил получаеться пересоленная, но если вымачивать тогда не вижу смысла сухого посола, просто посолил 5-6 дней и готова вымачил столько часов сколько суток и вуаля
Делаю так же, только в деревянном ящике с низу насверлены отверстия. Угощаю друзей, знакомых все в восторге. Самый лучший посол, рекомендую. Всем добра.
Делаю также друзья не в восторге очень сильно солёная
Отличный рецепт. Солил леща 1.5кг ,платву, густеру. Вкус обалденный.Семья начала требовать только сухой посол. СПАСИБО!!!
3
Как по соли на вкус?
Я думаю,что твой посол самый правильный,даже с точки зрения химии и физики.Буду пробовать.Спасибо тебе паря,здоровья и удачи.
Уже один раз сделал сухой посол рыба очень вкусная ушла на ура лежала в соли две недели но ваш рецепт засолки мне понравился спасибо большое
Я солю постоянно сухим посолом, главное это её не мыть после реки и не расченять держать в подвале в ящике, сутки потом ложится гнет, чем больше тем лучше, если мелкая то меньше солится , если крупная то больше , а результат один и тот же 😎👍👍👍
Лучше промывать её от слизи и без гнета держать 4-7 дней потому что сразу под гнет если кинуть то лопнет желчный пузырь и будет противная по вкусу
Скажите пожалуйста а мешки солить можно
Чего мыть нельзя
@@northussr186 ))))))))
Да, вы молодец! Рецепт очень хороший. Это видно сразу по рыбе. Спасибо за науку!!! Засолю также.
Спасибо за рецепт. По солили 10шт для пробы. Рыба получилась очень вкусная. Совсем не солёная. Будем солить только по вашему рецепту. Спасибо.
рад что понравилось)
Хочу рыбу,уж очень люблю я это дело а вы так все розказали показали что у меня аж слюнки потекли,вы молодец!!!
Добрый день!Скажи пожалуйста а за счет чего за это время рыба не пересаливается? Перекопал в инете много инфы везде почти отмачивают рыбу после посола...
Хочу рыбы . Очень понятный и прекрасный способ засолки рыбы. Автор очень хорошим и простым языком поделился своим рецептом. Желаю ему удачи в жизни, на рыбалке и во всех других обстоятельствах.
Не нужно ,рыба получается отличной и можно есть просто без пива
Очень хочется попробовать да ещё и с пивком холодненьким ,попробую эту засолку ,сама очень люблю ловить на ореле ,но большой как-то неразу не словила,так грамм по триста четыреста ,пока солить не приходилось .спасибо за видео.
Делал. Рыба не пересоленая . Вкусная. Я хариус делал. Но не 2 недели прессовать а дней 8. Все равно оболденно
Я вот не понимаю, человек старается видео делает, кому-то помогает, я не когда не занемался таким делом и мне помогло это видео я блогодарин! Так вы пошляки самые умные заткнитесь и думайте про себя, человек сторался респект и уважение,!!! Спасибо тем кто старается для нас!!!
спасибо)
Попробовал таким способом засолить рыбца(сырть).Вчера пробу снимал...Ну что сказать-браво!Спасибо за рецепт,получилось изумительно вкусно!!Не обращай внимания на негативные посты,некоторые умудряются и на рыболовных ресурсах политику замешать ,лишь бы срач внести.Можно подумать ,что некоторые авторы постов всем своим карасям гуманную эвтаназию проводят,прежде чем на сковородку положить.Спасибо за подробное описание деталей засолки ..и НХНЧ
Спасибо)))) рад что понравился рецепт
@@onlyfishingInUkraine А скумбрию можно использовать вместо речной рыбы???
@@Александр-ххх-з3з да но и время мб нужно будет урезать на 1 неделю
@@Александр-ххх-з3з , и асетра или тунца можно, а смысл?
Такой достаточно долгий рецепт засолки очень хорош там, где рыбы очень много и ты не торопишься её съесть или продать там к примеру. Я солю три дня, потом вымачиваю три часа и через 4-6дней после сушки на верёвке чехонь можно есть. Можно и раньше, это конечно если кто любит вяленую. Главное соли тоже не желеть, я такого же мнения. Но у меня соли уходит получается раза в 2-3меньше и готова она получается как никрути раньше. А так, интересно было. 💪
у нас в медведовке так все мутят)
Це піпец . Рецепт дійсно чудовий . До цього я перепробував безліч рецептів і як завжди то солона то малосолона то шкіра невідстає від мяса . Одним словом рекомендую 👍 А вам довгих літ життя . Покажіть як варити пиво до риби 😄
спасибо)
Благодарю за рецепт ,теперь буду знать как правильно рыбу солить ,Судя по виду рыбы ,как раз что мне нравится. С приветом из России .Ты молодчина👍
Да, тоже так солим, если сухим посолом.👍 Только вместо бумаги, на дно ящика стелим мешковину. Полет нормальный😊
Спасибо вам за это видео! Как раз собрался вялить рыбку, буду делать по вашему рецепту, сухой засолки.🙏
Я из России, все равно лайк!! Жалко конечно, что в конкурсе не участвуем, надеюсь когда то и мы примем участие!
th-cam.com/video/U1yAfceQlDs/w-d-xo.html
Приветствую, у меня примите если вам понравится мой канал 😉
@@Карелычвлесу Карпова, посмотрел и Ваш канал. Хороший, но у Вас больше охота. Я к сожалению охоту не люблю. Один раз был, но птичку жалко. Так что извините, не подписался.
Хочется попробовать вяленой рыбы по вашему рецепту
Вы уже приняли участие, этого хватит на два поколения.
Спасибо, дружище! Я вообще не рыбак и рыбу ни разу не солил, но кушать ее люблю))) Смотрел с удовольствием)))
)))
@@onlyfishingInUkraine вы не могли бы прислать рыбки..... где я живу у нас нет водоёмов.....
Здравствуйте я из Казахстана. Сделал как вы рекомендовали супер супер ещё раз супер. Бомба только так и делаю . Вкусная жирная . Все ее дома у меня любят и пивные магазину у меня заказывают . Спасибо вам большое.
рад что понравилось)
@@onlyfishingInUkraineЗдравствуйте нужно ли перед сухой засолкой рыбу морозить или нет
@@Чунгро2907лучше если не морозить то охладить нормально
Изверг ,дал бы карасю по голове, ему бы легче солиться было, технолог мать твою!
Хорлшая Связь пидарюга он.
в сраку бы ему да на живую соли запихать
Тоже про карася подумал, нахер живого то засунул
@@user-cx6ur8jw8q шо вы паритесь..тому карасю уже пофиг))))
Всё идёт с малого.Где то рыбу живую засыпали,где то гражданскую войну развязали.Менталитет такой у людей.
класс.рыбка выглядит просто изумительно.обязательно попробую так засолить
СПАСИБО БРАТ ЗАСОЛИЛ ПЯТЬ ПЛОТВИН ГРАМ ПОД ТРИСТА В КАЖДОЙ УШЛО ДВА КГ. СОЛИ . ВСЕ ЗДЕЛАЮ КАК ТЫ УЧИЛ. СПАСИБО !
Мужик, все сделал по твоему рецепту получилось просто топ 🔥 да долго, да много соли, но это того стоит 👍🏻 спасибо тебе 😉
Очень соленая получилась?
Тоже интересует - как по соли получается?
@@07LiRu ещё неделя и скажу
@@mistermarvel4690 ну как там??) неделя прошла!
@@07LiRu ну такое, на любителя, для меня соленая, вымачивал половину 6 часов вторую так положил на сушку, та и другая соленая) но чисто к пиву рыба пойдет, много не скушать) буду солить как раньше
Раньше не знал о таком методе засолки. Отличный рецепт, очень познавательно, рыбу попробую с удовольствием.
Рыба получилась по твоему рецепту СУПЕР большое спасибо буду так делать всегда .
Привет. На севере так и солим. Только горсть сахара добавляют между слоями соли.
Не когда не сыплю сахар, рыба и так вкусная)
Может на любителя, есть кто не добавляет сахар.
У меня отец так делал только чуть по другому немного сахара с солью перемешивал потом солил рыбу
Сахар кидают чтобы не пересолить
Я думаю що цукор додають щоб риба мала більш темний насичений колір, та блиск.
Я хочу рыбу!Я бы даже стал постоянным покупателем!Настолько мне нравится ваше отношение к любимому делу!
раскупили всю и присылают заказы на новую) Где то с лета мб появиться сейчас сложно поймать когда запрет и карантин)
Повторил рецепт один в один... Вкуснее тарани я еще не пробовал. Респект автору!
Спасибо) рад что понравилось , очень много присылает свои отзывы и в 90% случаев когда все делают по рецепту то очень рады а остальные пишут что выходит рапа потому что делали они не по рецепту
А ручку на гире Шура с Поняковским отпилили?
Думали золотая...
хахахаха ))))
@@onlyfishingInUkraine вы хранителем эту гирю.. она раритет...!!!
Паниковским
Лет 10-15 назад кто-то запустил утку, что в старых гирях есть драгметалл.
Ажиотаж был охеренный - за гирю 100$ давали и больше.
Автор видимо тоже золото искал - как Паниковский.
@@onlyfishingInUkraine а летом в холодильнике надо держать да ??? Не испортится рыба если на улице солить ???
Брат, спасибо за видос. Сижу кушаю с пивом свой такой же посол как и у тебя. Солидарен с тобой полностью. 2 недели, а потом или в морозилку, в продажу или в угощение. Здоровья всем)))
Большое спасибо за доходчивую трактовку рецепта Грамотно приятно доброзичливо! Я уже бабуся с семьи рыбаков Дед. Бабця ушли давно унесли с собой талант засолки.а я надеюсь научится.муж увлекся рыбалкой и я практикуюсь.у меня сыновья.внучок любят рыбу
но иногда срывается.у Бабушки было вкуснее!Спасибо за то что вы делитесь своим талантом!!Учиться ведь никогда не поздно!
Ток ненаебенься
Звичайно на рибу не надіюсь, але ваш метод сподобався, ми засолювали по іншому, рибака в хаті два, залишилось наловить якщо повезе, дякую за підсказку
Только сухой посол, это класс, только так и делаю, кстати и 2 ,3 кг тоже пробовал, бомба
Красавчик)
А посол какой? Не хочется сильно солёную
@@onlyfishingInUkraine дружище вишли хотяб одненьку попробувать
А двух килограмовых сколько по времени солить?
@@Kriuger555 рыба сильно солёной не станет из-за того что целая
Не, ну все таки молодец. Весь ролик слюной исходил. Пойду пробовать...
Николай Крышов да у автора эмоции хлестали из глаз и ушей и слюни фонтаном.
Большое спасибо! Обязательно попробую! В каком населённом пункте Вы живёте? Хотел бы заказать (для себя) крупной плотвы!?
Попробовала бы я Вашей рыбки, так аппетитно всё выглядит.. Спасибо за видео!!!
А, я бы вас попробовал, Рыбонька!!! 😛 😜 💏
Хочу рибу
Подскажи, как дальше ее хранишь, чтобы не высохла совсем? В морозилке или в бумаге и в погребе?
Не знаю, как хранит автор полика, а я храню в холодильнике(в полотняном мешочке), на самой нижней полке!.
Стеклянная трёх литровая банка... Огарок свечи... И рыба... Огарок свечи на дно банки по середине... По санкам банки плотно укладываем рыбу... Как только уложили готовим крышки для закатки... Поджигаем свечу в банке и закручиваем крышку так как компот или огурцы на зиму... Свеча в банке горит пока не згорит весь кислород... И в подвал... Таким способом рыба в банке храница очень долго... Это как в вакуумной упаковке получается... Удачи!
@@АндрейВоробьев-ь9д компот и огурцы тоже со свечкой???
@@АндрейВоробьев-ь9д э
Я храню в морозильной камере, очень долго хранится и не ржавеет.
Я, просто в восторге, от Вас и вашего рецепта! Я, очень тщательно интересовалась и изучала все виды и рецепты засолки рыбы сухим способом, но ваш рецепт покатил не только меня, но и всех моих друзей и врагов( ШУТКА!!!)
Мог бы оглушить караса перед посолкой .
Ну блин жалко же его
@@Yezhik_v_Tumane Чего его жалеть,это просто рыба.
@@piligrim3263 нужно относится с уважением
Когда он мучается у него мясо плохое становится, по крайней мере я про это читал! Испытывает шок и мясо не вкусное, рыбу надо всегда глушить.
@@piligrim3263 а ты просто человек и тебя можно засолить
зимой солил двух лещей сухим посолом-вкус и ощущения точь в точь совпадают с вашими словами в начале видео.сейчас планирую хапнуть весенней плотвы,солить буду только сухим посолом
Толковый человек в нашей стране.Респект
спасибо
Красава. Четко разложил и по теме. От тех и для тех кто понимает в этом.
Я конечно на любитель вялянной рыбы , но я бы эту попрововал выглядит очень вкусно .
Рецепт супер. Я вам писал несколько мес. назад, обещали к концу лета прислать.Служил в Херсоне, живу в Днепре, через неделю буду в Лазурном, очень жду рыбку.
Лазурне якої обл? Херсонської там жеш кацапи окупірували
Не знал такого рецепта, попробую!!!
Правильный засол согласен.Унас на севере(Ханты-мансийский АО) Обь(Язь,Сырок,чебак и.т.д.) у нас рыба с описторхозом и солить нужно минимум 20 дней .После 20 дней пробую верхнюю рыбу на соль,если в норме вытаскиваю всю рыбу и в морозильную камеру чтобы не вымачивать .Заматываю плотно в пакет чтобы запаха от камеры не хапнула.Ну как то так.
вроде как еще и замораживают на 3 недели перед засолкой? Слышал такое, чтобы там убить какую-то заразу.
Я 40 дней язя солю, ниче не пересоливается, груза побольше и температура в погребе не больше +5
Я 90 дней солю и не каких червей.
@@колыма-о6ь лучше на 90 лет червей точно не будет
@@anatoliymolchanow4252 , мумию Рамзеса видели ? Я солил )))
Здравствуйте, у меня два вопроса, можно ли использовать соль повторно и надо ли её сушить и можноли так солить при минусовой температуре, спасибо.
можно и в минусовой температуре, повторно можно использовать соль( желательно лучше её просушить )
Прошло 3 месяца
Спасибо за рецепт, обязательно попробую
Хочу рыбу
Очень хочу рыбу
Здравствуй, хороший рецепт, у нас осенняя подледка начинается, попробую обязательно, отличный ролик, удачи на рыбалке✊
Хотелось бы, действительно, попробовать Вашу рыбу!
Можно ли так делать и с другими видами рыбы?
Раньше сало так солили и рыбу в деревянном ящике до года держали и не чего не пропадало рыба конечно солоновата получалась но и питание у нас было другое не было холодильников, мяса как сейчас .Рыба стала дороже мяса в застойные времена мойва жареная 1кг стоил 40 коп А так рецепт не плохой
класс, хочу рыбку попробывать. благодарочка за рецепт)))
Молодец
Всё объяснил до мелочей. Буду пробывать также 👍
Красава!! Супер рецепт!) Спасибо из России)👍😉
Где такую рыбу понимать или купить? Рецепт хорош!👍
раскупили всю
тоже солю таким способом, в принципе через неделю если достать и отправить на сушку то внутрянка может издавать душок но потом подсыхает и норм, а через две недели берёт больше соли но внутрянка без душка. Так солю всю рыбу, и соль которая остаётся используется дальше. У меня в погребе большой пластиковый контейнер где то 50х30см, и высота где то 70см, в дне дырки сделаны сверлом диам. 6мм, гнёт также ставится на доску. Да долговато, но если сами всё сделаете и попробуете то никогда не откажитесь от этого посола.
Рецепт на вид 🔥🔥🔥, интересно что за соль тока добавлял???
Обычаня каменая соль средняя
Вообще-то рыбу нужно солить крупной солью. Автор про это не слова. А так она заржевеет и сгорит. Возьми себе дундук на заметку делитант
А зачем обзываться, вас никто не заставляет так солить. Он же никому плохого не сделал и не пожелал.
В следующий раз перед посолкой убивай пожалуйста рыбу, всё-таки это живое существо
Весь день сегодня искал это видео,помню что смотрел давно и вот в 05:30 утра ложусь спать заглядываю в ютуб и баааац знакомый интерьер 😀 красава норм рецепт👍
спасибо
Видно сразу, рыбка-класс. Хочу рыбу.
Я солю так не первый год ,отличная получается :-)
Я любитель пивасика с рыбкой и часто засаливаю, по разным рецептам, чтоб найти свой идеал... Такого еще не пробывал, спасибо, но я попробывал бы твою))
Отличный рецепт, не откажусь от дегустации!
я люблю такую, как в мультике Ну погоди..когда он ей мебель ломал ))))))
Спасибо! Начинаю процесс сегодня.
Солю так же в ящиках, только застилаю не газету а мешок для сахара или муки и также накрываю, и ложу гнёт.
Хочу рыбу!!! Наверное объедение под пивас, под помидорку и 150...
Рецепт бомба попробував сподобалось дуже! Скажіть сіль повторно можна використовувати попередньо просушивши
Очень аппетитно выглядит, хочу попробовать
Как я понял, рыба не пересаливается потому, что нет рассола. Сколько ей надо соли столько она и взяла. Это как с салом, сухим посолом сало никогда не пересолишь.
Так и есть
пересолишь
Пересолишь и очень
Враньё про то что все берет соли столько сколько нужно
Так именно в том и проблема. Возьмет сколько надо. Но это много. Деломне в том сколько возьмет. Помню когда молодой был мы пили пиво просто окуная палец в соль и в рот, запивая пивом. Повторю. Сколько возьмет рыба и сало, Это уже много.
За неделю 4 раза ходил на рыбалку , рыбу копил в морозильник , сегодня собираюсь 5ый раз пойти и все что наловил собирался сушить , но сушить первым способом с расколом типо , нооо видимо твой рецепт попробую )) у меня если что мохтик икряной ))) рыбка очень вкусная ,
Привет с Байкала брат рыбак, рецепт огонь, попробую так же засолить. Лайк!
Отличный рецепт отправляй рыбу заценим от души👌👍
Делал таким образом. По времени всё правильно рассказал.
Подскажу ещё один секрет по сухому посолу.
Готовую рыбу я положил в холщовый мешок, поставил в шкаф и забыл про неё. Месяца через три вспомнил и обалдел - мясо стало красного оттенка с радужными переливами на срезе. Жир пахнет так, что слюна просто брызжет. Вкус - нет рыбы вкуснее. От костей отделяется легко.
Секрет весь в том, что в рыбе всё ещё продолжается процесс ферментизации и заканчивается он через 2-3 месяца и продолжается до 6-ти месяцев у крупного леща.
После ферментизации - это уже совсем другой продукт. Можно просто питаться такой рыбой. Там есть всё для полноценного питания и здоровья.
Да, ещё одно. Мешок для хранения должен быть из натурального материала (холщовый) плотный и не герметичный, что бы рыба не задохнулась. Рыбу хранить в сухом прохладном помещении.
Так-как процесс долгий то лучше заготавливать сухим посолом сразу большую партию - на весь год.
Интересно, а можно так солить мясо?
Хочу такую рыбу попробовать 🤤🤤🤤
Тебе трудно карася по голове ударить перед тем как соль сыпать на него ?
Живодер
Хороший рецепт! А готовую рыбку храните как и в чём? И сколько может храниться в холодильнике?
А что,я попробую,три кг не обнищаю!!! Спасибо!!!
А при какой температуре не сказали? И сколько слоев можно укладывать? Ответьте пожалуйста, буду ждать.
Максимум до +10
Братишка вижу и так коментов навалило, спс за рецепт, неделю назат засолил 2 десятка карася, штук 6 были до отвала набитые икрой, тебе приходилось икряных карасиков солить? и как икра норм? или всётаки таких лучше пожарить, а самцов засолить. караси от 500-600 гр, спасибо за ответ, лайк подписка.
Класный рецепт, этим летом попробую если будет возможность засолить. И да забыл ( Хочу рыбу).
Владимир Малютин k
@@letun1974
@@letun1974 @@
На трассе в Сургут продают, способ называется " колодкой".
ГОРОД Выкса нижэгородской обл,,,,,,,да,,,мне нравиться. Э тот рецепт,,,,,,спасибо,,,,,,! ! ! Евгений,,,,,,
Очень понравился рецепт вышли хоть пол кило
странно.... а я делал сразу с гнетом и на 5 дней. Рыбка 200-500 г, температура погреба обычная. Проверю и Ваш рецепт
Добрый день. В принципе всё понятно. Один вопрос, почему вы не потрошите рыбу? Солю по старинке но кишки всегда убираю. Жду ответа. Спасибо. Дмитрий.
Как такое можно показывать? Вы настоящий изверг, я слюной давился все это время.
Дядь, ну ты что, не мог карася добить?Засолил живьём, живодёр... нехорошо.Но за рецепт лойс.
Походу мы тут только вдвоём к рыбе относимся лучше чем к некоторым людям..
Я тоже не могу рыбу живьём чистить, резать...
Привет! Соль выкидывать или можно ещё использовать повторно на засолку рыбы?
можно повторно использовать но перед высушить
Спасибо! Попробую.
Я хочу рыбу Вашего приготовления!)) Понимаю, что конкурс закончился, но я очень хочу рыбу))
Откуда вы?)
@@НикитаЩербина-я4я из Украины. Но я уже в Польше, а тут таких вкусняшек нету(( Благодарю, что отозвалась!!!)) Прикольно, мы с Вами однофамильцы?))
Насколько солёная будет рыба при таком рецепте? Я полагаю без вымачивания соли в ней будет с избытком.
Тебе не кажется, странный рецепт)
Достаточно посолить 6 часов рыбу после разморозки и можно вывешивать, я делаю именно так
Огонь!!! Поклон за труды, способ чёткий!
Что вы пристали с этим карасем??? Убил или засолил, какая разница? Итог один - карась зашел под пивас!)
сколько людей столько и мнений, моё мнение пересолена в дрызг) вымачивать обязательно.
Всё познаётся в сравнении! Я, до того как так посолил, тоже считал что пересолится. Но на удивление посол в норме. И, вкус супер...!Вкус более насыщенный чем у вымоченной рыбы. И, рыба действительно жирная. Но если достать из соли и довялить. То тогда, будет пересолена. Поэтому хранить нужно в соли. По необходимости достал. Корочку соли, отбил. Обмыл от соли. И, на здоровье... 😁 Солить только крупной солью, и, в прохладном помещении.
@@gsvgsv4977 как вы сказали если её достать и подвялить то выйдет соль (рапа), вы просто кушаете сильно солёную рыбу и привыкли к такой солёности. каждый как хочет так и солит. я люблю мало солёную рыбу поэтому вымачиваю.
Рыба сухого посола не бывает пересоленой , она берет соли столько , сколько ей нужно . При засолке вместо пергамента или бумаги нужно на дно ящика класть мешковину , через неё вода выходит намного лучше. При засолке рыбу держать на льду или в холодильнике при температуре +3-5 градусов Цельсия . Гнет класть не раньше , чем через 3 дня , чрезмерный гнета не даёт рыбе заместить влагу на соль и она может провоняться , т.к. гнет влагу выдавливает, а соль не может пройти в рыбу . Солю рыбу уже лет 50, всем нравится, нахваливают и говорят , что она сладкая.
_G_O_D не будет она пересоленой пробовал у нескольких хозяев. Её из под гнета сразу есть можно. Вкусно. Как склейку малосоленую с картошечькой. Хотя вид у неё будет не очень симпатичный, как будто сырая рыба. Надо про бывать. Может и валить больше не будешь.
Перший раз солив.Вийшла дуже смачна риба.
Сделал по моему рецепту?)))
Попробывал я этот рецепт, и мало что хорошего в этом засоле, рыба очень, сильно пересоленная получается...
100 процентов. Уже проходили эту школу. Есть не возможно. Роппа