Carré d'agnello cotto a bassa temperatura CBT con Vaqua Chef's Cube e Vaqua Qking

In questa preparazione il carré d'agnello è stato cotto a bassa temperatura (sous vide) per meglio preservare i suoi aromi.
Per la finitura del pezzo, si può utilizzare una normale piastra in ghisa rovente oppure un barbecue per donare una nota di affumicato prima di portare a temperatura di servizio.
Per i tempi/temperatura di cottura vi rimando alle indicazioni del video ma in questa, come in tutte le preparazioni in cbt, modificare il rapporto tempi/temperatura vi aiuterà a trovare la texture che preferite!

[@nazio80]

Ottimo risultato
Martedì o mercoledì arriva anche a me vaqua chef non vedo l’ora
Ho già il libro di chef Pirotta per poter fare qualche ricetta

[@cbtfattaincasa-cotturaabas238]

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