ครัวชั้นสูง EP 42 ปีกไก่สอดไส้ทอด เมนูสำหรับทุกคนในครอบครัว Stuffed Deep-Fried Wings
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2021
- เมนูไก่ทอดสำหรับคุณหนูๆ ช่วงที่ต้องอยู่บ้านช่วงนี้ ป้าป้อมขอชวนทุกคนมาทำไก่ทอดแบบที่ไม่ธรรมดา เพราะเราจะเอาปีกไก่มายัดไส้ เสริมความอร่อยแบบเต็มๆ ให้มื้อนี้ เด็กๆ ทุกคน ได้อิ่ม อร่อย แบบเต็มคำค่ะ
ป้าป้อมขอบคุณทุกคนที่ทักท้วงมาเรื่องความถูกต้องของข้อมูลครัวชั้นสูงตอนนี้นะคะ ป้าขออนุญาตแก้ว่าจริงๆ แล้ว 'โซดามีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ มีค่า pH ที่ประมาณ 5-6 ค่ะ" ขออภัยและขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ป้าป้อม
ปีกไก่สอดไส้ทอด
ปีกไก่ 5-6 ปีก
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งขาว 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว
เห็ดหอมแห้ง 2-3 ดอก
ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
พริกไทยป่น
เกลือป่น
แป้งทอดกรอบ
แป้งสาลี
โซดา
วิธีทำ
1. หั่นหัวหอมใหญ่ เห็ดหอม เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
2. สับหมูกับกุ้งรวมกัน
3. นำหอมใหญ่ เห็ดหอม หมูสับกุ้งสับ และไข่ไก่ ผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น และเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันดีพักไว้
4. นำปีกไก่มาเลาะกระดูกออก จากนั้นนำไส้ที่ผสมเตรียมไว้ยัดใส่เข้าไป แล้วนำไปนึ่งจนสุก
5. ผสมแป้งทอดกรอบกับโซดาเพื่อทำเป็นแป้งเปียก
6. นำปีกไก่ที่นึ่งสุกแล้วคลุกแป้งสาลีและแป้งเปียก(แป้งทอด) แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเหลืองกรอบ
7. ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่
#ครัวชั้นสูง
#HighZoneKitchen
ป้าป้อมขอบคุณทุกคนที่ทักท้วงมาเรื่องความถูกต้องของข้อมูลครัวชั้นสูงตอนนี้นะคะ ป้าขออนุญาตแก้ว่าจริงๆ แล้ว 'โซดามีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ มีค่า pH ที่ประมาณ 5-6 ค่ะ" ขออภัยและขอบคุณอีกครั้งค่ะ
ป้าป้อม
เป็นเมนูที่ทำให้นึกถึงคำว่า "รสมือแม่" เลยครับ
ติดตามเสมอและขอบพระคุณครับ
เคยดูคลิปที่ป้าป้อมสอนทำหมี่กรอบทรงเครื่อง ในรายการมาสเตอร์เชพค่ะ แต่อยากได้สูตรและเทคนิคการทำหมี่กรอบสามรส ธรรมดา ที่สามารถเก็บไว้กินได้นานๆ รบกวนช่วยสอนได้มั้ยค่ะ หนูเรียนอยู่ต่างประเทศค่ะ อยากกินหมี่กรอบไม่มีขาย ต้องทำเอง แต่ทำไม่ถูกค่ะ ชอบดูคลิปของป้าป้อม เพราะป้าจะอธิบายวัตถุดิบ วิธีการอย่างเป็นเหตุผล ทำให้เข้าใจและสามารถทำได้จริงค่ะ
ดูแล้วเข้าใจง่ายค่ะป้าป้อม ขอบพระคุณมากค่ะ🙏🏻❤
🤗❤️👍สอนละเอียด และ เทคนิค ดีมากค่ะ. 🙏 ขอบคุณค่ะ
สุดยอดเลยค่ะป้าป้อมค่ะ
น่ารัก สวย สอนเข้าใจง่าย จำง่าย คะ ตอนนี้ หมูหวานของมุกอร่อยกว่าเมื่อก่อนมากๆเพราะดูป้าป้อมคะ ขอบคุณมากๆคะ มุกดูตลอดคะ กดติดตามแล้วคะป้าป้อม
สอนเข้าใจง่ายมากค่ะ ขอบคุณนะคะ
ถูกใจมากๆเลยครับคุณป้าป้อม ขอบพระคุณมากครับ ดูแลรักษาสุขภาพด้วยนะครับ
ดูแล้วหิวเลย
ทำตามได้ง่ายมากๆเลยคับ อร่อยด้วยเด็กชอบมากๆ
กราบขอบพระคุณมากค่ะ สำหรับเทคนิคดีๆค่ะ
หนังกรอบ ไส้แน่น น่าทานมากค่ะ
นี่มัน เมนูของ โซมะ คุง น่ากินมากกถ้าราดซีสไปด้วยคือเริ่ดดดดดด
ป้าป้อมทำง่ายมากเลย ผมเคยทำ ขั้นตอนเลาะกระดูกนี้กินเวลาเป็นชั่วโมงเลย
ขอบคุณค่ะป้า หนูเคยเลาะแล้วพังไม่เคยอยากทำอีกเลย มาเจอคลิปนี้อยากลองทำอีกเลยค่ะ ขอบคุณมากกกกค่ะ
ขอบคุณสำหรับการเลาะกระดูกมากๆค่ะ
ป้า ป้อมพูด เพราะ มาก คะ
ได้อีกนึ่งเมนูแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ
ชอบใด้ความรู้ fc จาก สปป ลาว
น่าทานมากเลยค่ะ
ป้าป้อมขา สอนทำขนมช่อม่วงหน่อยค่ะ
ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ
สิ่งที่ยากๆป้าป้อมช่วยทำให้ดูว่า ไม่ได้ยากอะไรเลย น่าลอง
ทำมากๆเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะ
เมนูนี้เคยใช้แข่งมาสเตอร์เชฟมาแล้ว โหดมาก โหดจนแก๊งกระโต๊กกระต๊ากไปหุ้นกันเปิดร้านไก่ทอดแก้มือ
ขอบคุณครับป้าป้อม
อยากให้ป้าป้อม ทำลูกรอก ต้นฉบับจัง
มีหลายจุดที่ละเอียดมาก เหมาะแก่การเอาไปทำเป็น Pressure Test มากๆ
เคยมีแล้วครับ
เคยเอาไปใช้เป็นโจทย์ใน Masterchef All star แล้วค่ะ
@@ElioPerlman17 ขอบคุณครับ พอดีไม่ได้ดูทุกตอน
วิธี นี้ เลาะ ไก่ ง่าย มากๆ ขอบคุณ คะ
ชุด เอี๊ยม น่ารัก มี น้อง หมา ด้วย
อยากให้ป้าป้อมสอนทำมัสมั่นจังค่ะ
อยากให้ป้าป้อมทำอาหารใต้บ้างครับ
เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากๆๆๆๆ สมัยก่อนมีร้านแถวบ้านผมทำอร่อยมากก แต่ร้านปิดไปนานแล้ว 😞
อยากแนะนำให้ชุบเกล็ดขนมปังเพิ่มจริงๆ ค้าบ จะดูเป็นเกล็ดๆ สวยกว่านี้จริงๆ
ได้เกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆ เยอะเลยค่ะเชฟ ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆขึ้นมานะคะ
(ปกติก็สงสัยว่า ทำไมต้องทำอย่างนั้นอย่างงี้ ผู้ใหญ่ที่สอนเขาไม่ได้อธิบายเหตุผลน่ะค่ะ แต่เชฟ ตอบในคลิปให้หมดเลย555)
รู้เลยว่าป้าป้อมเป็นคุณแม่ที่สุดยอดมากกกกกก อยากเป็นลูกป้าป้อมเลย อยากกินอาหารฝีมือป้าป้อม
ขอบคุณค่าไว้ไปทำเลยเมนูโปรดคุณหลานค่ะป้าป้อมส่วนน้ำมัน ใช้แบบนี้มานานแล้วค่า
ผมอยากทราบว่าโลเคชั้น ตึกสีชมพูนี้คือคอนโดป้าป้อมหรือบ้านของป้าป้อมครับ สวยมากผมชอบจัง
มันคือร้านอาหารค่ะชื่อ บ้านหิรัณยกุล
ป้าป้อมสอนทำออส่วนหน่อยได้ไหมครับ สมัยก่อนเค้าทำกันแบบไหน เดี๋ยวนี้เค้าใส่เครื่องปรุงกันสารพัดเลยครับ
พี่ป้อมครับ ยังไม่เคยเห็นป้าป้อมทํา เกี๊ยมอี้เลย สูตรโบราณมีใหมครับ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมครับ
ปีกไก่สอดไส้ เป็นเมนูเพรสเชอร์เทสต์ในซีซั่น 3 นี่นา
เลาะยาก ม่กๆ
ขอบคุณที่สอนเทคนิดเลาะกระดูกไก่ออกนะคะป้าป้อม เดี๋ยวลองไปทำให้พ่อลูกทานกันค่ะ ชอบๆๆๆ
ถ้าทำขายควรตกชิ้นละเท่าไหร่ดีคะ
อยากให้ป้าป้อมทำคริปในติ๊กต๊อกอ่ะครับป้าป้อมน่าจะเล่นติ๊กต๊อกด้วย😆💕♥️
อธิบายดีมากชัดเจนเข้าใจง่ายดูเพลินฟังเพลินมากค่ะ
โซดามีความเป็นกรดครับ
เคยทำครั้งนึง ผมสักแต่เอามีดกระซวกๆเข้าไป ที่ไหนได้เราต้องรู้สรีระของวัตถุดิบก่อน
ยากตรงเอากระดูกออกเนี่ยแหละค่ะ
ป้าป้อมครับ ถ้าเปลี่ยนไส้เป็นมันบดจะพอได้ไหมครับ
นึ่งแล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมค่ะ
ป้าป้อมสอนทำละเอียดมากเลยคำขอบคุณคะติดตามต่อคะ
อยากจะเป็นลม 😂
ข้าวโพดชุปแป้งทอดแบบที่คล้ายๆทอดมัน ที่จะกรอบๆหน่อย ไม่นุ่ม คุณแม่เคยทำให้กินแต่ไม่เคยบอกวิธีทำ ผมทำแล้วนุ่ม ไม่กรอบเลย มันผสมแป้งกับน้ำปกติไหมครับ
ทอดไก่แบบนี้มันใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ?
ลองทำแต่ละเมนูตามป้าป้อม ทำไมของผมมันไม่เหมือนของป้าเลยครับ55555555555
❤❤❤
คุณป้าครับ ใช้น่องทำได้ไหมครับ แล้วเลาะแบบเดียวกันไหมครับ
เลาะกระดูกกลางออกได้เลยคับ เหลือตรงกระดูกตรงคนนิดนึง
@@surapongwongwaisiriwat5044 ขอบคุณครับ
ขออนุญาตเรียนถามครับ ทำไมก้านเห็ดหอมเขาถึงไม่ทานกันตัดทิ้ง ขอบคุณล่วงหน้าครับ
ทุกวันนี้จากคนไม่ทำอาหารมาดูป้าป้อม นั้งดูนั้งทำจะครบ7วันต่อสัปดาร์ล่ะ
ขออนุญาตสอบถามคะ ใส่น้ำปลา ใส่ชอสปรุงรสกี่ช้อนรบกวนป้าป้อมช่วยบอกหน่อยได้มั้ยคะ คือทำกับข้าวไม่เป็นทำอะไรออกมาก็ไม่อร่อย ขอบคุ
ขอบคุณค่ะ
@@nekocaramelcaramel8494
นู๋เคยลองทำแล้วค่ะ
(ไม่รู้ปริมาณ) เอาตรงๆนะคะ (หมาไม่แดก 555) ขอโทษนะคะที่พูดจาไม่เพราะค่ะ
ถ้าป้าป้อมจะกรุณาสงสารรบกวนช่วยบอกหน่อยนะคะ
แต่ถ้าไม่สะดวกก็ไม่เป็นไรค่ะยังรักป้าป่อมเหมือนเดิม😘😘
รอดูในเพจเฟสบุ๊คครับเดี๋ยวเขาจะลงสูตรในนั้น
@@jinnanattantipongsakul5872 เคยทำสังขยาฟักทองตามก็อร่อยนะครับ
หายไปหลายวีค
ทำไมน้ำโซดาถึงเป็นเบส ในเมื่อคือน้ำผสม CO2
ไม่เคยกินเลยค่ะ เมนูนี้ คือต้องใช้เวลาทำเลยแหละ
ป้าป้อมคะ โซดา คือกรดคาร์บอนิก มีฤทธิ์เป็นกรดค่ะ
ต้องทำตามละ ค่า แต่คงทำออกมาไม่สวยแบบหม่อมป้าค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเคล็ดลับความรู้คู่ครัว ถ้ามีโอกาศขอวิธีทำขนมเกษรลำเจียกได้ไหมคะ.. 🙏
แป้งสำหรับทอดไก่ในการทำปีกไก่ยัดไส้ใส่สีผสมอาหารสีส้มลงไปคงเป็นปีกไก่ทอดที่สวยดีครับ