ครัวชั้นสูง EP 96 ตับบด (Liver paste)

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
  • ตับบด อาหารฝรั่งรสเลิศ เหมาะกับการจัดขึ้นโต๊ะสำหรับเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลมากๆ ค่ะ
    ตับบด
    เครื่องปรุง
    ตับไก่ 1 กิโลกรัม
    หัวหอมใหญ่ 250 กรัม
    เนยเค็ม (227 กรัม) 1 ก้อน
    เบคอน 200 กรัม
    ผงออลสไปซ์ 3 ช้อนชา
    เกลือป่น 1 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    วิปปิ้งครีม 250 มิลิลิตร / ถ้วน
    ไข่แดง 3 ฟอง
    ใบกระวาน
    วิธีทำ
    1. ละลายเนยเค็มในกระทะไฟแรง
    2. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นย่อม นำลงผัดกับเนยที่ละลายแล้ว จนหัวหอมใหญ่ใส
    3. ใส่เบคอนและตับไก่ลงผัด พร้อมผงออลสไปซ์ (All Spice) เกลือป่น และ พริกไทยป่น จนกระทั่งเบคอนและตับไก่สุกทั่วกันดี ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น
    4. บดตับไก่ที่ผัดไว้จนเนียนละเอียด เติมวิปปิ้งครีมและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันดี
    5. ตักใส่ชามทนไฟ แล้ววางใบกระวาน 1 ใบที่ด้านบน
    6. นำไปอบในถาดที่ใส่น้ำไว้ ที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 45 นาที

ความคิดเห็น • 34

  • @ibettersleep8338
    @ibettersleep8338 8 หลายเดือนก่อน

    เชฟป้อมพูดเพราะมาก ฟังรื่นหูมาก❤

  • @thakunkhanthong2615
    @thakunkhanthong2615 10 หลายเดือนก่อน +2

    ป้าป้อมครับ ถ้าให้เลือกพืชผัก หรือสมุนไพรที่จะต้องมีติดครัวไว้1อย่าง ป้าป้อมจะเลือกอะไรครับ(ยกเว้นหอม กระเทียมนะครับ)

  • @ประไพศรีรัตน์-น4ย
    @ประไพศรีรัตน์-น4ย 18 วันที่ผ่านมา

    ขอบคุณมากๆค่ะ

  • @AMYLOV918
    @AMYLOV918 11 หลายเดือนก่อน +7

    ของโปรดเลยค่ะตับบด​ นึกถึงขนมปัง​ฝรั่งเศส​ ทานด้วยกันกับตับบด​ ฟินที่สุดค่ะ

  • @kungd.s3589
    @kungd.s3589 11 หลายเดือนก่อน

    ชอบมากเลยค่ะ ครั้งแรกได้ทานบนเครื่องการบินไทย เมื่อตอนเด็กๆ และ ชอบมากเลย❤❤❤

  • @หัวเหม่ง
    @หัวเหม่ง 6 หลายเดือนก่อน

    อยากทานตับบดกับขนมปัง อืม...อร่อย❤❤❤ ขอบคุณสำหรับสูตรตับบดค่ะ 🙏🙏🙏

  • @ศิริรัตน์ศรีลา
    @ศิริรัตน์ศรีลา 9 หลายเดือนก่อน

    น่าทานมากค่ะ จะลองทำทานดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @zmythzonian614
    @zmythzonian614 10 หลายเดือนก่อน

    ของโปรดเลยครับ ต้องลองทำตามแล้ว

  • @ordinarypeople49
    @ordinarypeople49 11 หลายเดือนก่อน +1

    ชอบมากๆ หิวเลยค่ะ

  • @ณัฐพลพรหมโคตร-ร8ฅ
    @ณัฐพลพรหมโคตร-ร8ฅ 4 หลายเดือนก่อน

    น่ากินสุดๆคับ

  • @fforestforest3119
    @fforestforest3119 11 หลายเดือนก่อน

    ของชอบเลยค่ะ เคยทำแต่ไม่ได้ใส่ออลสไปซ์ สูตรป้าป้อมน่าอร่อยมาก แต่สิ่งที่ไม่ชอบเลยคือการเตรียมตับไก่

  • @kasemsukhk2857
    @kasemsukhk2857 10 หลายเดือนก่อน

    ชอบมากค่ะขอบคุณค่ะ

  • @natchanis9997
    @natchanis9997 4 หลายเดือนก่อน

    อยากได้ถั่วลันเตาบด แบบทาขนมปังนะค่ะ

  • @balenciagu4044
    @balenciagu4044 11 หลายเดือนก่อน

    เมนูโปรดเลย ชอบกินมากๆครับ อยากกินเลย

  • @Srimanee999
    @Srimanee999 11 หลายเดือนก่อน

    อยากให้ป้าป้อมทำกระเพรา 100 ปีค่ะ ที่ใส่ 10 อย่างค่ะ

  • @คุณคุณ-ว7ฝ
    @คุณคุณ-ว7ฝ 11 หลายเดือนก่อน +1

    น่ากินมาก😇😇😇

  • @riderneng337
    @riderneng337 11 หลายเดือนก่อน

    น่ากินมากครับ

  • @Mankkysteen
    @Mankkysteen 11 หลายเดือนก่อน

    น่ากินมากกกกกกกก🤤🤤

  • @voraklung2797
    @voraklung2797 10 หลายเดือนก่อน

    ขาดไวน์ดีๆอีกสักแก้ว

  • @Arore1976
    @Arore1976 11 หลายเดือนก่อน +1

    เมนูโปรดของชอบเลย 😻

  • @sor8209
    @sor8209 11 หลายเดือนก่อน

    ชอบแบบของป้าป้อมค่ะ❤❤❤

  • @chakrachaich1371
    @chakrachaich1371 หลายเดือนก่อน

    ปริมาณเครื่องเทศเท่าไรครับ

  • @tasvarinv.6632
    @tasvarinv.6632 11 หลายเดือนก่อน

  • @codice_pin
    @codice_pin 11 หลายเดือนก่อน

    ของโปรดมาก แต่ไม่ใช่เมนูที่ mass เป็น acquired taste นิดนึง บางคนก็กินไม่เป็นไม่ชอบ

  • @warongratratanawarang3057
    @warongratratanawarang3057 11 หลายเดือนก่อน +1

    ตับบด, ปาเต้, Pate'😊❤🎉

  • @nithinuncharoenying9437
    @nithinuncharoenying9437 11 หลายเดือนก่อน +1

    All spice หาซื้อที่ไหนค่ะ

    • @joythanapat1378
      @joythanapat1378 11 หลายเดือนก่อน +1

      Tops supermarket หรือ makro ก็น่าจะมีค่ะ
      ถ้าไม่มีก็ออนไลน์

    • @nithinuncharoenying9437
      @nithinuncharoenying9437 11 หลายเดือนก่อน

      ​@@joythanapat1378ขอบคุณนะค่ะ

    • @zightdavansia9713
      @zightdavansia9713 11 หลายเดือนก่อน

      Tops ครับ เคยเห็นอยู่ มีของง่วนสุน (แบบขวดเคยเห็น แบบซองเคยมี)
      และอีกยี่ห้อ คือ แมคคอร์มิค (เครื่องเทศ) แต่ แมคคอร์มิค แพงหน่อย
      ไม่ก็ลองเดินแถวย่านขายของเครื่องเทศอินเดีย ก็น่าจะมีครับ

  • @ลมุลปิตตังละภา
    @ลมุลปิตตังละภา 10 หลายเดือนก่อน

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖

  • @MHOMLUANG_LATTE
    @MHOMLUANG_LATTE 11 หลายเดือนก่อน

    😊❤

  • @Marutpuyox
    @Marutpuyox 11 หลายเดือนก่อน +1

    ทานอย่างไงครับ ป้าป้อมไม่ทานให้ดูเลย

    • @joythanapat1378
      @joythanapat1378 11 หลายเดือนก่อน

      ทาเหมือนขนมปังทาแยม (สำหรับตับบด)
      ส่วนอันอื่น…ก็หยิบๆ ซึ่งปกติเนื้อทั้งหลายมันจะออกเค็มๆ ก็ต้องตัดกับแป้งแครกเกอร์ ผลไม้หวานๆ เปรี้ยวๆ และถั่วกรอบๆ มันจะได้หลายรสสัมผัส กินกับไวน์ (แต่เรากินกับโค้ก)

  • @thaninn.6367
    @thaninn.6367 11 หลายเดือนก่อน

    เคยลองทำแล้ว
    แต่ไม่ได้ใส่ All spice เลยรู้สึกคาว