ครัวชั้นสูง EP 96 ตับบด (Liver paste)

ตับบด อาหารฝรั่งรสเลิศ เหมาะกับการจัดขึ้นโต๊ะสำหรับเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลมากๆ ค่ะ
ตับบด
เครื่องปรุง
ตับไก่ 1 กิโลกรัม
หัวหอมใหญ่ 250 กรัม
เนยเค็ม (227 กรัม) 1 ก้อน
เบคอน 200 กรัม
ผงออลสไปซ์ 3 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 250 มิลิลิตร / ถ้วน
ไข่แดง 3 ฟอง
ใบกระวาน
วิธีทำ
1. ละลายเนยเค็มในกระทะไฟแรง
2. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นย่อม นำลงผัดกับเนยที่ละลายแล้ว จนหัวหอมใหญ่ใส
3. ใส่เบคอนและตับไก่ลงผัด พร้อมผงออลสไปซ์ (All Spice) เกลือป่น และ พริกไทยป่น จนกระทั่งเบคอนและตับไก่สุกทั่วกันดี ยกลงจากเตา พักไว้จนเย็น
4. บดตับไก่ที่ผัดไว้จนเนียนละเอียด เติมวิปปิ้งครีมและไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันดี
5. ตักใส่ชามทนไฟ แล้ววางใบกระวาน 1 ใบที่ด้านบน
6. นำไปอบในถาดที่ใส่น้ำไว้ ที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส หรือ 350 องศาฟาเรนไฮด์ เป็นเวลา 45 นาที

[@AMYLOV918]

ของโปรดเลยค่ะตับบด​ นึกถึงขนมปัง​ฝรั่งเศส​ ทานด้วยกันกับตับบด​ ฟินที่สุดค่ะ

[@kungd.s3589]

ชอบมากเลยค่ะ ครั้งแรกได้ทานบนเครื่องการบินไทย เมื่อตอนเด็กๆ และ ชอบมากเลย❤❤❤

[@ibettersleep8338]

เชฟป้อมพูดเพราะมาก ฟังรื่นหูมาก❤

[@หัวเหม่ง]

อยากทานตับบดกับขนมปัง อืม...อร่อย❤❤❤ ขอบคุณสำหรับสูตรตับบดค่ะ 🙏🙏🙏

[@thakunkhanthong2615]

ป้าป้อมครับ ถ้าให้เลือกพืชผัก หรือสมุนไพรที่จะต้องมีติดครัวไว้1อย่าง ป้าป้อมจะเลือกอะไรครับ(ยกเว้นหอม กระเทียมนะครับ)

[@ณัฐพลพรหมโคตร-ร8ฅ]

น่ากินสุดๆคับ

[@fforestforest3119]

ของชอบเลยค่ะ เคยทำแต่ไม่ได้ใส่ออลสไปซ์ สูตรป้าป้อมน่าอร่อยมาก แต่สิ่งที่ไม่ชอบเลยคือการเตรียมตับไก่

[@ordinarypeople49]

ชอบมากๆ หิวเลยค่ะ

[@ศิริรัตน์ศรีลา]

น่าทานมากค่ะ จะลองทำทานดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@Srimanee999]

อยากให้ป้าป้อมทำกระเพรา 100 ปีค่ะ ที่ใส่ 10 อย่างค่ะ

[@natchanis9997]

อยากได้ถั่วลันเตาบด แบบทาขนมปังนะค่ะ

[@Arore1976]

เมนูโปรดของชอบเลย 😻

[@คุณคุณ-ว7ฝ]

น่ากินมาก😇😇😇

[@balenciagu4044]

เมนูโปรดเลย ชอบกินมากๆครับ อยากกินเลย

[@kasemsukhk2857]

ชอบมากค่ะขอบคุณค่ะ

[@Mankkysteen]

น่ากินมากกกกกกกก🤤🤤

[@sor8209]

ชอบแบบของป้าป้อมค่ะ❤❤❤

[@zmythzonian614]

ของโปรดเลยครับ ต้องลองทำตามแล้ว

[@riderneng337]

น่ากินมากครับ

[@codice_pin]

ของโปรดมาก แต่ไม่ใช่เมนูที่ mass เป็น acquired taste นิดนึง บางคนก็กินไม่เป็นไม่ชอบ

[@voraklung2797]

ขาดไวน์ดีๆอีกสักแก้ว

[@tasvarinv.6632]

❤

[@MHOMLUANG_LATTE]

😊❤

[@ลมุลปิตตังละภา]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖

[@warongratratanawarang3057]

ตับบด, ปาเต้, Pate'😊❤🎉

[@nithinuncharoenying9437]

All spice หาซื้อที่ไหนค่ะ

[@joythanapat1378]

Tops supermarket หรือ makro ก็น่าจะมีค่ะ
ถ้าไม่มีก็ออนไลน์

[@nithinuncharoenying9437]

​@@joythanapat1378ขอบคุณนะค่ะ

[@zightdavansia9713]

Tops ครับ เคยเห็นอยู่ มีของง่วนสุน (แบบขวดเคยเห็น แบบซองเคยมี)
และอีกยี่ห้อ คือ แมคคอร์มิค (เครื่องเทศ) แต่ แมคคอร์มิค แพงหน่อย
ไม่ก็ลองเดินแถวย่านขายของเครื่องเทศอินเดีย ก็น่าจะมีครับ

[@Marutpuyox]

ทานอย่างไงครับ ป้าป้อมไม่ทานให้ดูเลย

[@joythanapat1378]

ทาเหมือนขนมปังทาแยม (สำหรับตับบด)
ส่วนอันอื่น…ก็หยิบๆ ซึ่งปกติเนื้อทั้งหลายมันจะออกเค็มๆ ก็ต้องตัดกับแป้งแครกเกอร์ ผลไม้หวานๆ เปรี้ยวๆ และถั่วกรอบๆ มันจะได้หลายรสสัมผัส กินกับไวน์ (แต่เรากินกับโค้ก)

[@thaninn.6367]

เคยลองทำแล้ว
แต่ไม่ได้ใส่ All spice เลยรู้สึกคาว