Задать вопрос Александру Цыбаеву: tsibaev@madian.su ******************************************* Подписывайтесь на нас в соцсетях: 📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine 💻 Группа «ВКонтакте»: vk.com/theweldercatherine
Добрый день! Приобрели в кофейню эту кофемолку. Пробовали смолоть на эспрессо и сварить, но на минимальном 1 микроне или 5 микронах эспрессо проливается 50г за 10 секунд. Помол слишком крупный для эспрессо. Пока на нее ней не туркиш жернова, но вроде эта кофемолка рекомендует себя как эспрессо тоже, поэтому интересно, что в видео рецепты на эспрессо предлагаются на 190 микронах. Интересно ваше мнение или совет.
Добрый день. Если вы планируете работать с эспрессо на данной кофемолке, то тут есть некоторые нюансы. Кофемолка дает очень однородный помол, поэтому в любом случае экстракция будет идти быстрее, чем на стандартных эспрессо кофемолках. Почитайте старые посты Мэта Пергера про ЕК43. Очень однородный помол позволяет легче контролировать вкус, сладость, комплексность, но обратная сторона в том что приходится либо ещё уменьшать помол, либо увеличивать немного дозировку для получение привычной для вас экстракции. Но я бы лучше ориентировался на вкус, возможно на другом рецепте экстракции вкус будет для вас интересней. Если планируете готовить лунго, то с помолом на Omnia это будет отлично вариант. В целом всё индивидуально, нужно проверять также калибровку кофемолки, иногда рекомендуем снизить количество оборотов. Но в первую очередь конечно кофемолка предназначена для работы с индивидуальным приготовлением фильтр кофе, в этом случае она значительно удобнее классической ЕК 43
Как громко. Самая ожидаемая ))) Серьёзно? Нееее. Не для нас. Для Вас и узкого круга. Ну возможно для крутых кофеен . Нам нужна недорогая. Хорошая. И надёжная. Но посмотреть было любопытно.
Да, издалека они похожи) кофемолка Mazzer ZM очевидно появилась в ответ на популярность ек43. Но не стала в итоге популярной по нескольким причинам, хотя в ней реализованы несколько хороших задумок. Идея оцифровать размер помола существует давно, вопрос в реализации, и в том, как это все работает по факту в кофейне. Omnia действительно универсальна, ее популярность сразу после ее появления на рынке очевидна. И в ней реализованы новые технологии, разработанные заводом Mahlkoenig, как и в Е65GbW. Общие идеи примерно одинаковые у всех ведущих производителей кофемолок, но даже если взять идею с весами, которая была ещё в 2015-м году представлена многими производителями, то реализована она была абсолютно по-разному, и рынок в итоге все расставил по своим местам. На сегодня опять таки очевидно, что E65GbW - лидер современного мирового рынка эспрессо кофемолок с весами
Задать вопрос Александру Цыбаеву:
tsibaev@madian.su
*******************************************
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
📬 Телеграм: t.me/theweldercatherine
💻 Группа «ВКонтакте»: vk.com/theweldercatherine
Здравствуйте. Интересно. Рассмотрите также с обзором ek65 ...
Только начал смотреть, но захватывает. Приятно смотреть на профессионалов
Спасибо большое! 🥰
Спасибо за обзор. Редко обзоры на кофейные девайсы бывают интересными
Спасибо, было очень интересно узнать и о профессиональном оборудовании.❤
Пожалуйста 💛
Добрый день! Приобрели в кофейню эту кофемолку. Пробовали смолоть на эспрессо и сварить, но на минимальном 1 микроне или 5 микронах эспрессо проливается 50г за 10 секунд. Помол слишком крупный для эспрессо. Пока на нее ней не туркиш жернова, но вроде эта кофемолка рекомендует себя как эспрессо тоже, поэтому интересно, что в видео рецепты на эспрессо предлагаются на 190 микронах. Интересно ваше мнение или совет.
Добрый день. Если вы планируете работать с эспрессо на данной кофемолке, то тут есть некоторые нюансы. Кофемолка дает очень однородный помол, поэтому в любом случае экстракция будет идти быстрее, чем на стандартных эспрессо кофемолках. Почитайте старые посты Мэта Пергера про ЕК43. Очень однородный помол позволяет легче контролировать вкус, сладость, комплексность, но обратная сторона в том что приходится либо ещё уменьшать помол, либо увеличивать немного дозировку для получение привычной для вас экстракции. Но я бы лучше ориентировался на вкус, возможно на другом рецепте экстракции вкус будет для вас интересней. Если планируете готовить лунго, то с помолом на Omnia это будет отлично вариант. В целом всё индивидуально, нужно проверять также калибровку кофемолки, иногда рекомендуем снизить количество оборотов. Но в первую очередь конечно кофемолка предназначена для работы с индивидуальным приготовлением фильтр кофе, в этом случае она значительно удобнее классической ЕК 43
Получается покупая такую дорогую кофемолку в кофешоп, под турку надо еще отдельно другую брать? (
Как громко. Самая ожидаемая ))) Серьёзно? Нееее. Не для нас. Для Вас и узкого круга. Ну возможно для крутых кофеен .
Нам нужна недорогая. Хорошая. И надёжная.
Но посмотреть было любопытно.
Недорогая - надёжная - хорошая
Не может быть в одном предложении
Одно слово будет лишним )
ну для профессионалов она действительно была самой ожидаемой:) она уж точно не для дома
Mignon
is 50 fine enough to make good espresso ?
Подскажите: многие говорят, что при помоле более 250гр, а уж тем более - 1кг, забивается трубка и невозможно смолоть.
Я вот все думаю: перебивать татуху с ЕК34 в Омнию? Или старая ЕК так и останется вечной легендой?
своди нахер всю
Ну как хотите 😁
Будете ее разыгрывать? ))))
Нет 😁
А омния есть с туркиш жерновами?
Нет, сейчас завод поставляет только с жерновами coffee.
Жернова Туркиш можно купить отдельно потом, поставить
Улучшенный mazzer zm, получается
Да, издалека они похожи) кофемолка Mazzer ZM очевидно появилась в ответ на популярность ек43. Но не стала в итоге популярной по нескольким причинам, хотя в ней реализованы несколько хороших задумок. Идея оцифровать размер помола существует давно, вопрос в реализации, и в том, как это все работает по факту в кофейне. Omnia действительно универсальна, ее популярность сразу после ее появления на рынке очевидна. И в ней реализованы новые технологии, разработанные заводом Mahlkoenig, как и в Е65GbW.
Общие идеи примерно одинаковые у всех ведущих производителей кофемолок, но даже если взять идею с весами, которая была ещё в 2015-м году представлена многими производителями, то реализована она была абсолютно по-разному, и рынок в итоге все расставил по своим местам. На сегодня опять таки очевидно, что E65GbW - лидер современного мирового рынка эспрессо кофемолок с весами
Имхо это прорыв индустри
А чемпы на манифесте кринж
И что вы мне сделаете за эти слова ?)
Отличная кофемолка, очень удобно работать.
Согласны 🔥
4к евро...😀