Brioches con tuppo fatte in casa.Brioches e trecce da colazione.Ricetta spettacolare
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- เผยแพร่เมื่อ 24 เม.ย. 2023
- ricetta per 10 pezzi da 100g circa
Lievitino:
100g farina Manitoba media w280-320
60ml latte
12g lievito di birra fresco-(secco 6g)
lieviro madre:
sostituire il panetto di lievito di birra con lievito madre
Impasto:
400g farina Manitoba media forza w280-320
100g zucchero
150g burro in due riprese
7g sale fino
3 uova medie (150g)
50 ml latte fresco
un pizzico di buccia di limone e arancio grattugiato
1 pizzico di vaniglia
1 uovo sbattuto per la doratura
cottura 190° per 15-20 minuti
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English 🇬🇧
recipe for 10 pieces of about 100g
Yeast:
100g medium Manitoba flour w280-320
60ml milk
12g fresh brewer's yeast (6g dry)
sourdough:
replace the brewer's yeast block with sourdough
Dough:
400g medium strength Manitoba flour w280-320
100g sugar
150g butter in two stages
7g fine salt
3 medium eggs (150g)
50ml fresh milk
a pinch of lemon peel and grated orange
1 pinch of vanilla
1 beaten egg for browning
cooking 190° for 15-20 minutes
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Francąis 🇫🇷
recette pour 10 pièces d'environ 100g
Levure:
100 g de farine moyenne du Manitoba w280-320
60 ml de lait
12g de levure de bière fraîche (6g sèche)
levain:
remplacer le bloc de levure de bière par du levain
Pâte:
400 g de farine manitobaine de force moyenne w280-320
100g de sucre
150g de beurre en deux temps
7 g de sel fin
3 oeufs moyens (150g)
50 ml de lait frais
une pincée de zeste de citron et d'orange râpée
1 pincée de vanille
1 œuf battu pour dorer
cuisson 190° pendant 15-20 minutes
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Español 🇪🇦
receta para 10 piezas de unos 100g
Levadura:
100 g de harina mediana de Manitoba w280-320
60 ml de leche
12 g de levadura de cerveza fresca (6 g seca)
de masa fermentada:
reemplazar el bloque de levadura de cerveza con masa madre
Masa:
400 g de harina de Manitoba de fuerza media w280-320
100 g de azúcar
150 g de mantequilla en dos etapas
7 g de sal fina
3 huevos medianos (150g)
50 ml de leche fresca
una pizca de piel de limón y naranja rallada
1 pizca de vainilla
1 huevo batido para dorar
cocinar 190° durante 15-20 minutos
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#simoneespositopasticciere
#brioches
#colazione
Grazie Chef....ricetta meravigliosa...spiegata nei minimi dettagli...non ci sono parole per ringraziarla 🙏👏
Grazie ❤️
Il mio dolce preferito! Bravo!👍
Che meraviglia , Bravissimo come sempre , Unico
Grazie di condividere queste ricette e i tuoi metodi sei bravissimo
Bravissimo nelle spiegazioni!!!
Spettacolo. Grazie maestro
Bravissimo come sempre Simone🎉🎉🎉
روعهههههه روعههههه روعههههه عاشت ايدك.. انت اروع شيف عمل هذا البريوش.. تصفيق ورفع القبعه لك..
Buona sera Maestro e complimenti per la chiarezza. Quali sono mediamente i tempi per le lievitazioni? Grazie
Appena fatte. Sono buonissime. Complimenti maestro e grazie.
Bravissimo,li faro' di sicuro le sue ricette sono una garanzia!
Spettacolare grazie 💖
Mammamia che buoni vero spettacolari, bravo ❤❤❤❤
Complimenti fatte e venute perfette,il mio dolce preferito,grazie di tramandarci la tua bravura
Grazie ho fatto con la vostra ricetta venuti buonissime e bellissimi....👍
che meraviglia bravissimo
Meravigliosi 😊
Sei bravissima ricetta riuscita ma grazie sempre a te che sei sempre bravissima nella spiegazione
Sei sempre il number one!!!!
Grazie chef.
Merci pour le travail et les explications .
شكرا
Super recipe.
Stupende,,le farò senz altro😊
Buongiorno, grazie è una ricetta facile e buona, L ho provata, sono sofficissime e buonissime
Che meraviglia le farò sicuramente bravissimo come sempre
Grazie ❤️
simpaticissimo e professional. sempre un piacere guardare i tuoi video
Carissimo Simone io userò il lievito madre 😊Grazie mille x Tutto quello che fai x noi ❤️💙🥰
Prego ☺️
Buonissime 🎉
Bello, simpatico ,e chiarissimo nelle ricette grande maestro grazie ❤
Grazie ❤️
Meravigliose le farò grazie Simone
Bene ☺️
BRAVO chef!!! 😊🎉
Grazie
Che Prelibatezze 🫶💪💪💪⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie
Grande maestro Esposito, proverò anche queste ricette con la pm, grazie a te ho fatto delle zeppole di s. Giuseppe perfette!
Complimenti chef spettacolari😊😊❤❤
Grazie ❤️
e una meraviglia vederti preparare,grandissimo
Grazie ❤️
Buone lo fatte come avete spiegato sono venute buonissime grazie della ricetta
bravissimo👍💯
Grazie mille Simone, buona giornata 🥰
Ma quanto è bravo maestro !
Grazie ❤️
Spettacolari maestro, grazie di tutto, xi insegni tante cose con molto garbo e precisione.Sei grande 💯💯
Grazie mille
😂😂😂🎉🎉😊كخكك
❤😊م
Stupende!!!
Bravissimo🎉
Che meraviglia le briosche ,le adoro con la granita 😋,sempre eccellente tutto quello che ci presenti ,e poi con la tua bravura anche nel spiegare starei ore é ore a sentirti 😄👏👏👏👏👏👏👏
Grazie mille troppo gentile
Grazie Simone per le tue ricette,che sono vere😊,
Ho realizzato queste brioches e ho fatto un figurone🎉😂,
Ho provato anche il tuo casatiello , spettacolareeeee,
Proverò a fare la cosa più difficile,le sfogliatelle,ma con i tuoi suggerimenti sono sicura che ci riuscirò,di nuovo grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie
Grazie Simone. Sei veramente bravo. Che dico ? Bravissimo.
Un salutone a te e famiglia .
Grazie ❤️
Wow . Amazing.
Che bontà!
A fiducia ho messo mi piace….. sicuramente spettacolari
Bravissimo grazie 🎉🎉🎉
Grazie maestro ❤
Sei bravissimo 💖
il migliore in assoluto
Sei bravissimo ❤❤e spieghi benissimo grazie sei sempre molto bravo ❤❤
Grazie 😁
La mia preferita 😋
Sei un grande pasticcere complimenti bravissimo
Grazie
Meravigliose!!!posso chiedere per intolleranti al lattosio se si può sostituire latte vaccino con altro? E olio al burro/margarina? Grazie mille
Complimenti 👏
Braaaaviiiissiiiimoooo.
Complimenti sinceri, dal più profondo do del cuore❤❤❤❤👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋
Grazie ☺️
perfect 👍Good
SUPER BRAVO! GRAZIE COMPLIMENTI!
Grazie ❤️
Grazie per le tue ricette , sei bravissimo . Puoi dirmi cortesemente se va bene anche lievito in polvere ? Grazie .Dio ti Benedica 🌹
Sei bravissimo e spieghi molto bene i passaggi
Grazie mille
Un vrai chef .. j’admire bravo ❤ 🇩🇿
Merci 😀
Sei un pasticcere a dir poco SPETTACOLARE come i tuoi dolci, 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯 il TOP COMPLIMENTIIIIIII🤗
Grazie ❤️
Che meraviglia con un bicchiere di granita alla mandorla o pistacchio
Infatti
Complimenti sono spettacolari, se volessi prepararle per la colazione della domenica come mi consigli di procedere?
Ho provato tante ricette per fare la briosce col tuppo ma sono state sempre un disastro voglio provare la tua sei molto simpatico e bravo
Grazie
Grazie mile ❤❤❤
buongiorno io le facevo quando lavoravo in pasticceria e adesso le faccio a casa il tuo metodo è più semplice e veloce provero a farle bravissimo 😊
Bene ☺️
Le cose fatte fa voi escono sempre buone e perfette vorrei fare la focaccia con le bolle
Bravissimo come sempre,
anchè nello spiegare le ricette!👌🤗
Grazie ❤️
Bravissimo,complimenti,
Grazie ☺️
GRANDEEEEEEEEE!!!!!!!!!!
Top chef 👍 🇲🇦
BELLISIMO 👌👌👌👌👌💕
Grazie ☺️
Complimenti
Grazie mille
Grazie per le tue buone ricette sono ottime sei il super pasticciere,potresti mandare la ricetta dei cornetti sfogliati ? Aspetto una tua risposta grazie mille sei il n uno
Chef buonissimi fatti oggi! Direi spettacolari! Grazie e tanti complimenti. Da buona Napoletana al nord Forza Napoli!
Quanto tempo hai impiegato in tutto per farle? Grazie
@@antonellavanni3484 1 h per il lievitino lievitazione, mezz'ora per la preparazione in planetaria e circa 3 h per il raddoppio. Dipende sempre dalla temperatura che hai in casa. 15 minuti più mezz'ora per l'ultima lievitazione. Comunque buonissimi.
Bravissima 👏
Grazie Chef
Come sempre non bravo, super bravoooo!!!
Grazie mille schef volevo chiederti se provo a farle con la farina normale pensi vengono ugualmente bene?
Bravo e grazie! 🙏🙂
Prego ☺️
Incredibilmente bravo. Ore 9,00
Bravo
Grazie
Bravissimo
Grazie ☺️
Bravissimo,ottima spiegazione, è possibile sapere i tempi di lievitazione, grazie.
Da Nuoro seguo sempre le tue ricette sei grande
Grazie mille
Ciao complimenti da fare 😊
Grazie ❤️
Ho fatto le brioche due volte con la tua ricetta. La prima volta l’impasto era stupendo ma avevo usato il lievito di birra disidratato e purtroppo è lievitato solo il lievitino e non l’impasto completo quindi flop totale. Le ho rifatte ieri utilizzando il lievito di birra fresco e sono venute STUPENDE! Ottima ricetta❤
Ho molta farina 00 da smaltire, quale dolce posso fare? Grazie. Le brioches fantastiche...
Una treccina come quella è un pasto!!!! Ahahah 💞 grazie, la tua spiegazione è davvero invitante!
Si ovviamente circa 100g❤️☺️
Chef con la sua ricetta e i suoi consigli ho fatto delle brioche col tuppo veramente spettacolari! Oltre le aspettative! Per non parlare poi del pane 🥖 cafone. Eccezionale
Bene mi fa piacere
Super super fantastico ogni volta che vedo i tuoi video ho la sensazione che sei nella mia cucina e stai spiegando la ricetta proprio a me 😂grazie
Benissimo questo è il mio obbiettivo 😄
Beh si avvicina l’estate e da siciliana la granita di mandorle con bioscia (come diciamo noi) non può mancare. Proverò questa ricetta, ma tu non deludi mai 👍🏻. Grazie
Bello, bravo e competente!!! Non è comune oggigiorno
Grazie 😁
Si possono congelare prima della lievitazione? Grazie per la risposta
Simone sei fantastico come spieghi le ricetta ma una cosa volevo saper ma al forno si possono inserire le 2 teglie grazie veramente un ottimo pasticcerie
Che meraviglia!!!! Spettacolo!!! 👏🏻👏🏻👏🏻🔝🔝
Complimenti chef!! Spiegazione eccellente!!! Grazie e buona serata 😘😍
Grazie ❤️
Che spettacolo. Sempre guardo master-class, ma da me non riesco. Qualche cosa non facio bene. Ma vorrei tanto fare come Lei.
❤️☺️
Stupenda ricetta! La provo nei prossimi giorni, per farle restare morbide più a lungo pensavo di utilizzare il lievito per lievitati pane angeli che dovrebbe farle restare morbide più a lungo. Per quelle dosi può bastare mezza busta invece dei 12gr di lievito di birra?
Complimenti spettacolari un saluto dalla Basilicata 😊❤
Ciao Simone io purtroppo non ho la planetaria come posso fare con il Bimby aiutami per favore ❤️🍀