Démo culinaire du Chef Ludovic PASUT du restaurant La Table du Marainaud

Biographie de Ludovic PASUT:
Ludovic, chef de cuisine de 38 ans est originaire d’Ardèche. Il est tombé dans la marmite de la cuisine quand il était petit et les journées entières qu’il a
passé dans la cuisine de sa grand-mère ont fait naître en lui une réelle passion pour l’art culinaire et le partage des bons plats.
Il a travaillé aux côtés de l’ancien chef étoilé Christian Clément à Bordeaux pendant 2 ans puis pour le groupe casinotier Lucien Barrière de
Bordeaux où il a pris la responsabilité de la cuisine du Casino jusqu’en 2018.
Ludovic PASUT est actuellement Chef de cuisine et co-gérant du restaurant la table du Marainaud au port des Callonges, au cœur de l’estuaire de la
Gironde à Braud et Saint-Louis depuis 3 ans.
Recette: tartelette d'asperges blanches du Blayais, sablé à la noisette grillée, mayonnaise à l'ail des ours, mimosa d'oeufs de caille.
Restaurant La Table du Marainaud
1 LD Les nouvelles-possessions, 33820 Braud St Louis
Tél: [phone]
Mail: la-table-du-marainaud.fr