الكريمة السويسرية شرح سهل و رد على إستفساراتكم و حل للمشكلات/ swiss meringue buttercream - ساره كيك
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- طريقة كريمة الزبدة السويسرية
swiss meringue buttercream recipes
المقادير:
2 حبات كبيرة بياض بيض .
1/2 كوب(100جرم ) سكر عادي .
1/ ملعقة فانيليا .
200 جرام(2 أصابع )زبدة غير مملحة ,بدرجة حرارة الغرفة.
الطريقة :
نضع في وعاء البيض والسكر معاً على حمام مائي , ونبداء في التحريك حتى ذوبان السكر (لا نتوقف عن التحريك ) .
بعد ذوبان السكر نسكب المزيج في وعاء المضرب الكهربائي (يجب أن يكون الوعاء نظيف وجاف فوجود الماء يفسد الوصفة )
نقوم بخفق مزيج السكر والبيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية جداً الى ان يتكون الميرنغ (عند تشكل الميرينغ على شكل منقار الطير فهذا هو القوام الناجح للميرانغ)
نضيف الفانيليا ورشه ملح الى الميرانغ ونستمر في الخفق .
نبدأ في إضافة الزبدة بالتدريج الى انتهاء الكمية ويكون الخفق على سرعة عالية , قد يستغرق من 8 الى 10 دقائق .(يجب ان تكون الزبدة بدرجة حراره الغرفة .
أخيراء سيتكون لدينا كريمة فانيليا لذيذه وجاهزه للاستخدام .
وبالعافية .
ـإضافة :
_ ماذا لو لم تتماسك الكريمة وكانت ذات قوام سائل ماهو الحل ؟!!
يجب العمل في مكان بارد او معتدل حتى تتماسك الكريمة .
اذا لم تتماسك الكريمة ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بخفقها من جديد.
_يمكن الاحتفاظ بالكريمة في علبة محكمة الاغلاق في الثلاجة لمدة إسبوع , وفي في الفريزر لمدة شهر, يجب معاودة خفقها قبل الاستخدام .
ـــــــــــــــــــــــــــــ
قناة ساره كيك
هي قناة لمشاركتكم فنون الكعك والحلويات
نتشرف بإشتراكك معنا وبإمكانك متابعتنا في بقية برامج التواصل الاإجتماعي
مدرسة سناك لتقديم الدورات التدريبية للكعك :
snackschool.ms...
حسابات ساره محسن الشخصية
إنستغرام:
/ sarra_cake
تويتر:
/ sarra_cake
تيك توك:
/ sarra_cake
سناب شات
/ cake_design
للتواصل والاعلان :
sarracake0@gmail.com
حسابات ساره محسن الشخصية
إنستغرام:
cutt.ly/kYvPMdcي
شكرا كتير أنا دايما كان يفشل معي
بس الآن جربت وصفتك الحمدلله كتير فادتني
بعد ماحطيت الزبده صار الميرنغ سائل
ولكن بقيت اخفق لحتى تماسكت وجدا طريه وطعمها كتير طيب
اخيييرا محتوي عربي بمستوي عالي 💙 شابووووو الصراحه محتوي وتقديم روعه👏👏👏♥️♥️ والتفاصيل كلها موجوده بالفيديو
وصفة ناجحة مليون بالمية صدقوني ❤️✨ اول مرة تنجح معي كريمة 😂🫶🏻
اعتمدوها والله سهلة بس تابعو الوصفة كيف ماهي
هل فيها ريحه بيض؟
@@afaf.lb7 لا أبدًا لأنه يطيب مع السكر ، تختفي ريحتو
كيف طعمه حالي مرة ودسمة؟؟؟
@@khloodalamoudi9006 طعمها حالي ، احسن من الكريم شانتيي ، ومافيها ريحة بيض ابدا و لذيذة على الكريمات الثانية، واحسن كريمة لتغليف الكيك الصراحة
اني ابد ما صار فوليوم مع العلم نفذت الوصفه بحذافيرها وهم من حطيت زبد نفصلت عن الكريمة
رحممممممم الله والديش في جنان خلد النعييم حبيبتي عساش على القوه حبيبيتي الله يوفقش دنياا والأخره يآرب العالمين من زمان أبي أتعلمهااا الكريمه مضبوطه زي مسوتيها أشكر الله ثمه اشكرش على جهدش ياعسسسل مشاءالله تبارك الرحمن الله ينطيش السعاده في دنيااا والأخره في قمة الروعة وتعليم والشرح الممتاز الله يسعدش حبابه ❤
الله يسعدقلبك يارب🥹😭💜
جعلك بالجنة يا سارة الحبيبة، تصوير جمييللل تبارك الله وبدون موسيقى وشرح واافيي ورائع، الله يعطيك حتى يرضيك ووالديك 🤍🤍🤍🤍
الله يسعدك ويجزاك خير 💜
بارك الله فيك شرح دقيق وبسيط
متابعة من الجزائر
اهلا وسهلا فيك💜
الله يسعدك يارب احب الناس اللي كذا تشرح من قلب انا حقيقي مره اشكرك وانتي جيتي من المساء الله يسعدك ويوفقك يارب ❤❤❤
ماشاء الله عليك يا بنت بلدي برافو عليك اتعلمت منك اشياء كثير شكرا لك وجزاك الله خير
الف شكر والف تحية اختك من تونس 🇹🇳
اهلا وسهلا فيك 💜💜💜
جدا عجبتني الطريقة ممجربتها سابقا بس عن قريب راح اجربها واكتب نتيجة التجربة
ها؟
@@Dode4 تجنن سوي نفس ماقالت بضبط بس قبل كل شي جيبي منديل وحطي عليه خل ابيض وامسحي كل الاداوت القدر والملاعق وكل شي عشان تتأكدي كذا انو مافيهم اي دهون
عليك بالعافيه💜
تستاهلي لقب top chef اول مرة انجح في الكريمة الزبدة الف شكر مني
عادي اسويها بالخلاط ؟؟
كم كمية السكر و الزبدة؟
مكتوبه المقادير في صندوق الوصف تحن الفيديو
طريقة كريمة الزبدة السويسرية
swiss meringue buttercream recipes
المقادير:
2 حبات كبيرة بياض بيض .
1/2 كوب(100جرم ) سكر عادي .
1/ ملعقة فانيليا .
200 جرام(2 أصابع )زبدة غير مملحة ,بدرجة حرارة الغرفة.
الله يسعد قلبك 🥹💜
الله يبارك شرح مفهوم هذه الكريمة تعود هي المعتمدة لديا في الكيكات عجبتني بزاف اختك من الجزائر الله يعطيك الخير
اهلا وسهلا فيك♥️
اختي ممكن سؤال هل ضروري تكون الزبدة حيوانية او ممكن استعمال الزبدة النباتية
أكثر شرح دقيق شفته له الكريمة و الحمد لله ضبط معاي بس ابا اعرف في حالة اني ابا اضاعف الكمية و اتبع نفس الخطوات .. اضرب كل كمية ف ٢
ايوا 👌🏼
بنوتات لا تفوتكم تجنن ثابته مره شكرا سارة حرفيا دايم احلم اسوي كريمه لذيذه وثابته مره مره شكرا الله يسعدك حرفيا 😭❤️❤️❤️
حبيتها أكثر من الامريكيه كميه الزبدة كويسه عكس الامريكيه كانت جدا ثقيله مره
بس المشكله البيض
الله يسعد قلبك🥹💜💜💜
شكرا جدا على هاذة الفديو حتة الميفتهم يفتهم من شرحك❤❤❤
الله يسعدك😂💜
فيديو مفيد جزاك الله خيرا
عندي سؤال هل ضروري احطها في الثلاجة قبل ما ابدا اشتغل بيها على المخبوزات ؟
وهل لازم الكيك او المخبوزات لازم تكون باردة قبل ما استخدمها عليها وللا هي تستحمل درجة الحرارة واقدر استخدمها بدون ثلاجة ؟
كل ما هوه سارة جميل
تسلمين مره شكرا💗 حبيت قناتك وتابعتك كنت ادور كذا قناه طبخات ومرتبه نفس قناتك 💞💞
الله يسعد قلبك🥹💜💜
شكرا ليكي شرح مفصل وتصوير راقي
اهلا وسهلا💜
حبيت شرحك هادئ و مفيد 🫶👏
الله يسعدك💜
مبدعة ورائعة شرح بسيط ودقيق ومفيد أحلى شيف والله ❤❤❤
الله يسعدكم 🫶🏻
مره شكرا 🌹 استفدت من الوصفه.
الله يسعدك الشرح مرا مفصل وفهمتها ان شاء الله اجربها في اسرع وقت
شكرا بزاف اول مرة تنجح ليا كريمة الزبدة شكرا بزاف
اهلا وسهلا فيك 💜
شرحك ما شاء الله مره سهل و فادني جدااا
ياحلوك وحلو شرحك 😍 الله يسعدك دنيا وآخرة
ويسعدك يارب💜
فديو مفيد .. شكراً لكِ على هذا المحتوى النافع جداً للمهتمين بصناعة الحلويات. وعلى فكرة سويت وصفة كريمة الزبدة السويسرية اللي نزلتيها قبل وكانت وصفة ممتازة وناجحة .. وفعلا زي ما قلتي اول ما حطيت الزبدة على المرينج لاحظت انه الخليط مو متجانس واذا ما خابت ذاكرتي كان شوية سائل بس لمن اضفت الكمية الباقية من الزبدة رجع الخليط يتجانس وصار جدا ممتاز واملس.
بالعافيه يارب 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼✨
@@sarra_cake الله يعافيكِ
ممكن سؤال هل ضروري زبدة حيوانية او ممكن اعمل زبدة نباتية عادي ❤
@@zahoprestige7042 ينفع زبدة نباتية والوصفة حتنجح بيها من ناحية القوام، بس ما أنصحك ابداً؛ لأنه الزبدة النباتية رديئة وطعمها يختلف وجودتها أقل من الحيوانية؛ لأنها عبارة عن زبدة مصنعة مليئة بالدهون المهدرجة الضارة والخطرة على الصحة (حرفيا عبارة عن وسيلة لتدمير الصحة، اذا عندك كبار في السن تجنبيها تماما).
@@rajehfairak3795 شكرا حبيبتي ❤️❤️
شكرا على الوصف المفصل والمفيد هجربها ان شاء الله ❤
شرح كااامل بارك الله فيك❤
الله يسعدك💜
شكرًا لك حسابك جميل زيك الله يسعدك ياشيخه ❤
ويسعدك يارب 🤲🏻
تسلمي حبيبتي ربي يحفظك متابعتك من ليبيا 🇱🇾ممكن تسويلي كريم الزبدة بالكاكاو ❤❤❤❤فديت قلبك
الله يعطيك العافيه ويبارك فيك..شكرا 🎉
الله يسعدك💜
شكراااااا على نصائح والوصفة ❤️🇹🇳🇹🇳
الله يسعدك ويكتبلك الاجر مرررره استفدت منك مررررررره شكرًا❤
الله يسعدك💜
بجد حبيتك الله يبارك ♥ متابعتك من ليبيا😘
الله يسعدك🥹💜
مررره شكراً على الشرح الجميل
الله يسعدك💜
ماشاءالله عليك شرح دقيق 👏👏👏
ما شاء الله **
الله يسعدك مرا أنا ذقت كب كيك . الكريمة كانت هشه مقرمشة شوي يعني لمى أكلها في صوت هشه بسيطه. وطعمها لذيذ . هذي أنوع من انواع الكريمة الله يسعدكم
اعتقد اه هي كريمه الزبده السويسريه ولكن بعد وضع الكريمه تتسخن بالتورش وتكون زي المارشميلو ف يعطي قرمشه
@@raniamohamed6656كيف يعني تتسخن بالتورش؟
مليون شكر الك على الشرح الوافي الكافي
شكرا على المعلومات
الله يجزاك خيررر
وياك يارب
شكرآ جزيلا
ماشاءالله أسأل الله أن يباركك لك تعطين المعلومات من قلبك
الله يسعدك😭
ياليت تكتبين لنا جرامات بياض البيض والسكر لان البيض يختلف في الحجم والسكر كذالك بالجرام الله يسعدك💐
ذكرتهم في صندوق الوصف اضغطي على المزيد اللي تحت المقطع
جزاك الله خير ❤
شكرا كتير حبيبتي
الله يسعدك دنيا واخره ضبطت معي♥️♥️
ويسعدكم يارب
يسلمو
اهلا وسهلا💜
ما شاء الله عليك.. مأجوره حبيبتي
Very very beneficial video 👍🏻👏🏻
واوا شرحك خااارققق
الله يسعدك
شكرا للوصفه
شرحك تحفه
شكرا 💜
ماشاء الله تبارك الله عليك شكرا لك جدا رائع والله يسعدك سعاده مابعدها سعادة يارب
الله يسعدك🥹💜
شكرا افدتينا❤❤❤❤
اهلا وسهلا💜
مرره شكرا
اليوم رح اصنع الجينواز و بكرا بصنع الكريمة ، يوم أجربها اقولك رأيي ♡!
ممكن تعطيني رأيك ؟؟ في الكريمة يعني نجحت ؟!
الله يجزيكي الخير شرحك رائع لكن انا ما نفشت معي الكريمة رغم تنفيذي للوصفة بحذافيرها ، شو الحل 🥹
احسن شي كناج
شكرا ❤🙏🏼
اهلا وسهلا💜
الكريمة تنفع تحت عجينة السكر؟
مره الفيديو روعه وعندي استفسار هل تنفع انها تكون برا ماتذوب ؟
شكرا لحضرتك
ابدااااع❤
❤❤❤❤❤شكرا 🌹
اهلا وسهلا💜
ما حطيتي كريما بس بياض البيض والسكر والزبده ؟؟؟
مشالله الشرح الله يعطيكي العافيه ❤
ايوا من هذه المكونات يصير عندنا كريمه😂🤷🏻♀️
تكتب ماشاء الله
اططططلق قناة الله يسسعدك سارونه سعاادة الدارين ووالديك ومن تحبين 💐💐💐
الله يسعد قلبك🥹💜
الف شكر على الوصفة والشرح الدقيق
Thank you 🙏🏻
You’re welcome 💜
ما شاء الله تبارك الله انا جديدة معاك اختك من الجزائر
اهلا وسهلا بكل اهل الجزائر🫶🏻♥️
راح اجربها اليوم واردلك الخبر
اذا جربتيها قولي كيف كانت تجربتك وطعمها كيف ؟
م
طيب لو سمحتي جاوبي اذا صار عندي السكر شوي حبيبات كيف اعالج المشكله
عندي سؤال اتمنى تردي الحين هذي الكريمه تنفع احطها تغليف على الكيك وازين فيها بنفس الوقت؟ تكفين ضروري تردي
الله يوفقك🧡
ويوفقك يارب💜
@sarra cake اقدر ادبل الكمية؟؟
وهل اذا احتفظت في الثلاجة استخدمها مباشرة ولا اخفقها؟
ايوا اكيد تقدرين ، لازم تنخلط قبل الاستخدام 👏🏻
الكريمة هذي تنفع للحشو أيضا ولا بس للتغطية والتزين فقط الله يسعدك يارب
بس تغطيه
طيب اش كريمة الحشوه كريمة الزبده تقسى
@@nouf740 تقدرين تحط كريمة خفق او دريم ويب ووفي كريمة اسمها لاكتوفيل الذ كريمة بالحيااه بس تخفقينها عدللل وتصير ثقيله وحلوووووه خفيفه مو حاليه
حسب الاذواق
الشف الأمريكان يستخدمون كريمات الزبده للحشوات والكب كيك وغيروه لكن نحن هنا كعرب النكهه ثقيله علينا
فالافضل الحشوه تكون كريمات جبن
وانتي جربي وقرري اللي يناسبك
يعطيكي ألف عافية ، ممكن اعرف شو نوع الزبدة ، حيوانية ولا نباتية وايش افضل نوع تنصحي فيه وشكرا 🤍🫶🏻
زبده لورباك غير مملحه هي الافضل
الله يسعدك هل الخلاط اليدوي يخرب اذا استمريت مثلا في الخفق لمدة 25 دقيقة واكثر؟ والسؤال الثاني اقدر مثلا اضرب الزبدة لوحدها وبعدين اقعد انزل الميرينغ عليه لاني اخاف ماتزبط والسؤالي الثاني الميرنغ لمن يكون ساخن مايتكون المنقار مع انه استمريت عليه مده طويلة ايش السبب وهل اقدر مثلا عشان اذا ابغا يتكون الميرنغ بسرعه احط تحت الوعاء اللي اضرب فيه البياض قطع ثلج وانا اخفقه؟ اتمنى تجاوبيني الله يسعدك ليا ايام ادور على حل
بخصوص الخلاط اذا وقت الميرانغ يفضل في البدايه مستمر الخفق بعدها توقفي الخفق بس غطي على الميرانغ علشان ما يجف و بعدها ارجعي اخفقي ، ممكن انه المضرب ضعيف الخفق او الاناء كان فيه مويه او دهون او صفار فصار خلل ، لا ما ينفع تحطين ثلج
@@sarra_cake .
عندي سؤال لو سمحتي هل ممكن اظع كيكه مغلفه بالكريمه السويسريه بالفريزر
يعطيك العافيه حابه اسال يضبط للكب كيك؟
3:39 كيف تحول ابيض؟ ما أضيف شي وبس اخلط ويصير كذا ؟
طيب في نقطه مهمة ما ذكرتيها شو نوع الزبدة لانو في انواع كنير وممكن ما تنجح ب ايا نوع
فعلا اعتقد ضروري يذكرو نوع الزبده لاني جربتها وبس خليت الزبده صارت سايله وماتماسكت واعتقد السبب هو نوعية الزبده
يعطيكي العافية
لو سمحتي ابغى اسئل عن طعمها ؟؟ كيف رح يكون هلئ ممكن يظهر طعم الزبدة بشكل مزعج ؟
طبيعي لانها كريمه زبده
لكن لورباك تعطي نكهه معقوله وكمان اضيفي فانيلا نوع ممتاز
الله يسعدك ويرزقك من حيث لا تحتسبين 🫶🏻 أقدر أضيف فانيلا سواء سائلة أو بودرة؟ ومتى أضيفها ؟
بتقدري اخر المرحلة ضيفي فانيلا سائلة معلقة صغيرة وتحطي رشة ملح
كل النوعين ممتازه
تقدري تضيفيها مع البيض والسكر او في النهايه
شكرا حبيبتي ❤
3:37 ممكن المقاير بل غرام او بل كوب او المعلقة ما عرفت مقدار الزبدة والسكر بدي جرب ساوي كيك واغلف بهل كريمة 😢
مكتوبه المقادير في صندوق الوصف تحن الفيديو
طريقة كريمة الزبدة السويسرية
swiss meringue buttercream recipes
المقادير:
2 حبات كبيرة بياض بيض .
1/2 كوب(100جرم ) سكر عادي .
1/ ملعقة فانيليا .
200 جرام(2 أصابع )زبدة غير مملحة ,بدرجة حرارة الغرفة.
هل تنفع للحشو والرسم والتغليف؟؟؟؟ وكمان اقدر اضيف معاها نوتيلا او لوتس واحشي فيها
ايوا تنفع ، لكن الحشووو حسب الاذواق 👏🏼✨
متى نضيف الفانيلا ونستخدمها بودرة ولا سائلة؟
عاشت ايدك كلش مفيد
الله يسعدكم 🫶🏻
طيب انا كيف اعرف ان بياض البيض انطبخ صح عشان اخاف جدا من السالمونيلا اللي بالبيض
الله يعطيك العافية ممكن تكتبين مقادير بياض البيض و السكر بالجرام
مكتوب بالوصف
مكتوبه المقادير في صندوق الوصف تحن الفيديو
طريقة كريمة الزبدة السويسرية
swiss meringue buttercream recipes
المقادير:
2 حبات كبيرة بياض بيض .
1/2 كوب(100جرم ) سكر عادي .
1/ ملعقة فانيليا .
200 جرام(2 أصابع )زبدة غير مملحة ,بدرجة حرارة الغرفة.
وش ماركة الزبده اللي استخدمتيها ♥️؟
شكرا لك حبيبتي بس عندي سؤال ينفع اخلط كريمة الزبدة بعد تجهيزها بكريمة شانتي
ماجربت فما اقدر افيدك
كم غرام من الزبدة ضفتي
من فضلك إلى أي درجة مؤية منك لك المورنغ دون أن يطهىالبيض
السلام عليكم انا ابي اسوي كيكه صغيره المقادير حق الكريمه نفس الي في الفيد ؟
تحطين المرينغ بالبراد ؟ اديش لازم اتركو يبرد ؟
الله يسعدك انا اول ما سويتها جات الكميه قليله مرا وانا حطيت نفس مقاديرك
انا حاطه اقل كميه علشان الكل يقدر يسويها
عادي دبلي الكميه
يعطيك العافية ،،كيف تصير الكريمة بيضا مثل كذا
زبده لورباك تعطي كريمة فاتحه ، لون ابيض جل
تسلم ايدك ايش نوع الزبده الي حطتيها
الافضل زبده لورباك