أروع كريمة زبدة على الإطلاق، Italian Buttercream، كريمة فاااخرة حرفياً ثباتها و طعمها فوق الوصف👌🏻

احفظوا عندكم هالوصفة الرااااائعة جدا أكيييد رح ترجعولها 👇🏻👇🏻كريمة الزبدة الايطالية:
طبعاً اللي يعرفني يعرف مدى حبي لكريمة الزبدة السويسرية و قدمت عنها شروحات كتيرة و تريكات، بس رح أرجع أنزلها من تاني للمتابعين للجدد بإذن الله بكل تفاصيلها و تريكاتها.
بس لازم أعترف كريمة الزبدة الايطالية كماااان راااائعة و تتفوق بالثبات، و ذلك بسبب القطر الثقيل المضاف، اللي يرفع ثبات المارينغ بطريقة أفضل من السويسرية.
1️⃣ طبعا الكريمة مو ذاك الصعوبة، بس لازم نعمل خطوتين بنفس الوقت كلاهما يحتاج انتباه،، خفق بياض البيض مع السكر تدريجيا لنصل القمم الناعمة و بنفس الوقت السكر مع الماء عم يغلي ليصل درجة حرارة 115 درجة سيلزيوس.
2️⃣ بعدها بنبدأ إضافته على بياض البيض بعد ما وصل القمم الناعمة خيط رفيع و الخلاط شغال.
رح نستمر بالخفق المتواصل حتى يتكون معنا مارينج و نصل للقمم الصلبة رح تلاحظوا قديش الخليط صار كثيف و لاااااامع و صعب تحركوا الويسك 😬👌🏻
3️⃣ رح ننتظر حتى يبرد الخليط و من ثم نبدأ بإضافة قطع الزبدة في حرارة الغرفة تدريجياً.
طبعا رح تلاحظوا أولها إنه الخليط "مرق" soupy
لكن مع استمرار إضافة قطع الزبدة رح تتكون عنا أطيب كريمة متماسكة و رائعة تنفع لكل الاستخدامات تقريبا تغليف و تزيين و رسم ورود بتر كريم.
ثباتها أفضل بكثير من السويسرية و حلاها معتدل.
أنصحكم بشدة تجربوها.
المقادير:
4 بياض بيض حجم كبير تقريبا 140 جم
450 جم زبدة
1/3 كوب سكر ناعم الحبيبات ، تقريبا 76 جم نضيفه مع بياض البيض.
لعمل قطر السكر:
1 كوب سكر ما يعادل 200 جم
80 مل ماء
نغليهم لحتى نوصل درجة حرارة 115 درجة مئوية
#italianbuttercream #buttercream #cake #cakedecorating #caketutorial #baking #cake #bakinglove

[@user-tn1bd9gh3t]

تستحقين الدعم.. اكثر وحدة تنطي المعلومة كاملة وواضحة .. تمنياتي لك بكل الموفقية❤❤

[@fatoon_bakery]

حبيبتي الله يسعدك يا رب، شهادة أعتز فيها من فضل الله 🤲🏻🌹

[@saraseada8865]

ماشاءالله عليكى
روووووعه

[@fatoon_bakery]

حبيبتي يا سارة ❤❤

[@khaledmaabuowda474]

الله يعطيكى الصحة و العافية

[@fatoon_bakery]

و إياكم يا رب ❤🌹🌹

[@YallaNezra3]

الله يعطيكي الصحة 🌷

[@fatoon_bakery]

و إياكم أبو العبد يا بركة ❤

[@MohammedAboShammaleh]

ما شاء الله شغل روعة.. اشي بيفتح النفس ❤

[@fatoon_bakery]

أدينا بنحاول أبو العبد و الله المستعان 🤗🌹🌹

[@khaledabuowda4546]

الله يعطيكى العافية

[@fatoon_bakery]

الله يعافي قلبك ❤ و تضلك منور حياتنا ❤❤

[@Omyamama]

موفقه وربي يباركلك 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@fatoon_bakery]

و إياكم يا رب 🤲🏻 ❤

[@farahmustafa5918]

وين المقادير

[@san3wdal3]

ياليت تكتبي المقدار يناسب كيكة مقدارها كم ؟ شكرا لك

[@fatoon_bakery]

هذا المقدار يكفي لتغطية كيكة مقاس 8 انش "20 سم" و يزيد 👍🏻

[@MariaMohamed-g8z]

من فضلك اختي قوليلي شحال درتي سكر وزبدة بالغرام

[@MariaMohamed-g8z]

من فضلك اختي شحال درتي زبدة وسكر بالغرام

[@user-qe7gk5nk5y]

اختي بدي اسألك ليش لما بلشت انزل بالزبدة من اول قطعة هبط معي المارينغ شو بكون السبب

[@aveen_9820]

هذا طبيعي اول ما تحطين الزبدة يصير سائل شوي لكن كملي خفق وضيفي باقي كمية الزبدة وتنجح معاك في النهاية إن شاء الله

[@hasnaayasin6951]

عندي سوال لو سمحتي فيني استخدم بياض بيض مفصول جاهز و الزبدة بصير نستخدم مملحة او لازم تكون بلا ملح ❤

[@fatoon_bakery]

تقدري تستخدمي بياض البيض المبستر أكيد، و الزبدة تقدري طبعا تستخدمي المملحة ما بتفرق، كمية السكر بتغطي ع الملح اللي فيها، بس وقتها لا تضيفي ملح زيادة