GOMA XANTANA QUÉ ES? CÓMO SE UTILIZA? - GUILLE RODRIGUEZ
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Te cuento en el VIDEO TUTORIAL las innumerables aplicaciones y beneficios que tiene la Goma Xantana; además de dónde conseguirla y CÓMO UTILIZARLA CORRECTAMENTE.
Si te apasiona la Cocina Moderna te sorprenderás de la posibilidad de JUEGO Y EXPERIMENTACIÓN que te ofrece la Goma Xantana.
POR CITAR ALGUNOS DATOS:
- Que no te asuste el nombre E-415 !!! Es perfectamente APTA PARA EL CONSUMO HUMANO...
- Posee muchas propiedades siendo la más destacable su alto poder espesante de líquidos tanto fríos como calientes...
- Utilizada como sustituto del Gluten tanto en la industria alimentaria como en la Restauración....
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GOMA XANTANA QUÉ ES? CÓMO SE UTILIZA?
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Término Culinario incluido en el DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de la Web pilpileando.com
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Pppp
Que bueno que explicaste lo que es y como se utiliza . Que otros en otros vídeos no dan está explicación, así uno se informa muy bien, siempre tendrían explicar de todas las cosas porque todos no conocen todo . Excelente
Qué maravilla de explicación. Buscaba una buena explicación de cómo utilizarla y qué cantidades usar.
Graciasssss !!!!!
Todos los días se aprende contigo gracias Guillen
Esta genial tu vídeo, gracias por los ejemplos 😊
Buena explicación pocas personas saben explicar
Perfectamente entendido,muy buen vídeo y que Bello paisaje.
Gracias y bienvenida al canal🎉
GRACIASSSSSSSSSSSSSSS GUILLEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE FELIZ AÑOOOOOOO ❤❤😊😊😊
Gracias Guillermo! Ideal lo usaré para el gazpacho y evitó el pan. Saludos! Desde Chile 🇨🇱 con amor. 👏🏻
Hola Perla,
Con Medida muy precisa y probando, si no, se convierte en algo textura como una baba y visualmente desagradable. Suerte
@@GUILLERODRIGUEZ podré usarla en el rompope
Muchas gracias Guille, tu video es de gran utilidad
Con mucho gusto
Excelente explicación. Un genio. Saludos desde Argentina
Saludos 🖖
Hola me gusta todo lo que veo en tu canal sigue creciendo 👏👏👏👍
Espectacular el vídeo!!!
CHICO MUCHISIMAS GRACIAS POR LAS VARIAS INFORMACIONES DE GRAN UTILIDAD...
Un placer 🥰
Excelente y muchas gracias por la información
Mil gracias
Un placer ☺️
Un lujo tu explicación
Guillermo Lopez gracias 😊
Te vería y te escucharía la vida entera!
Suscrita & Like!
Mil gracias por tus consejos!
Bienvenida al canal Noe☺️👋
Xxxxxxxxxxx xx
Muchas gracias por la información.
Yo me hago también los geles de baño, jabón de lavadora etc. y también uso la goma xantina para espesar y gelificar., da un textura y una consistencia muy agradable
Gracias por tu comentario y apoyo al canal Angeles 🌸☺️☺️
Muchas gracias por la información!!
Hola buenas noches, sacame de una duda, la goma xantana de la cosmetica es igual que usas para las comidas cono espesante, gracias
De 10 la información. Gracias
Gracias a ti
Sos el mejoor Guilleeee🤩🤩🤩
Muchas gracias por la explicación! Te encontré buscando para que sirve la Goma Xantana y me acabo de suscribir! Una duda, si le pongo Goma Xantana a los MACARONS que van preparados con harina de almendra quedaran mejor? Saludos desde Guadalajara Jalísco México!! 😊
Hola buena esplicacion quisiera saber si sirve para hornear y cuánto usar gracias espero tu respuesta
i know it is kinda off topic but do anybody know a good place to stream new movies online ?
Me gustto su explicación... mi pregunta es si puedo aplicarlo a una crema chantilly??
Gracias 🤩
De nada 😊
Hola, se puede utilizar en la mantequilla de mani para que no se separe el aceite?
Gracias Guille..... excelente información...
Se puede hacer mayonesa .?
Que bien explicas!
Gracias 🤩 Lidia
Excelente, explicación!! Muchas gracias
Gracias 😊
Hola! Que lindo video, yo estoy probando hacer helado con leche , crema de leche , dextrosa y agregué 4 gramos, pero me queda espesa la preparación como gel antes de llevar al frizzer , no se que estoy haciendo mal ?
Maravilloso. Puedo utilizarlo en la preparacipn de Rompope? Espero su respuesta. Muchas gracias
Si lo puedes usar, pero con precisión , si te pasas tendrá textura como babosa. Suerte y ya contarás. Saludo
Va bien como espesante acuarela para pintura seda! Gracias con agua gel?
Una consulta la goma Santana es el CMC?? X favor q do atenta asu valiosa información 💗
Que curioso ! Y se utiliza desde hace tanto en alimentacion👀👀
Servirá para Frappes ??
Mi consulta como se prepara la goma Santana la receta por fx
Esta goma me. Sirve para q no cristalice los helados q hago solo a base de leche entera y leche en polvo con pulpa de fruta? Los hago oero hay veces q se hacen cristales de hielo y otras veces no Pero compre esta goma y quiero saber si esto me ayudara Saludos desde Cuenca Ecuador
Hola me gustaría saber si con esto se puede tener una consistencia firme como la de una jalea ?
Espesa cualquier líquido....
Y nosotros q somos 70% agua??
La goma guar y cantaba se usan de igual forma o hay que diluirlas antes de usar?
De dónde sacan está goma ?🙋🏼♀️
Hola Guillermo la goma Santana es la.misma para cosmética y comestibles?? 🤔O son diferentes?
Hola que tal muy buen video, disculpa cuantos gramos me recomiendas que le ponga a un litro para que quede consistencia como gel, gracias de antemano
La medida perfecta es de 8 a 10 gr. de Goma Xantana por cada litro de cualquier liquido.Recuerdfa 10 gr. es lo máximo , consigues un efecto espesante muy pero muy alto . Saludos Juan.
Gracias Guillén, tengo una duda, al ser maíz puede ser consumida por diabéticos?
Eva, no creo que pueda consumir nada que lleve goma xantana, porque es contraproducente por la medicación de los diabéticos, eso tendrías que asesorate por el médico, igual que te dije lo del maíz te digo esto, que lo se , sino no comento, Un abrazo .
Comenta que se utiliza de 2 a 4 gramos por litro, en la prueba que hizo le hecho como dos gramos y al parecer no es un litro, me podría claras la duda por favor
Para un litro de agua se utiliza una cucharada
Tiene las mismas propiedad de la goma guar para evitar picos de azucar en sangre?
cuanto usar para una salsa picante y que quede como las salsas picantes de botellas si fuera por litro?
Que se toma para mejorar la diabetes
Hola Guille saludos desde Guayaquil- Ecuador mira yo fabrico salsa de ají en botella pero en varios días se asienta el ají y se separa del agua, me recomendaron goma xantana pero no se que cantidad poner porfa ayúdame plisss
Yo le pongo 3 gramos por cada litro. Hago salsas con tomate rojo(jitomate), y habanero. Vas a medir tu producto final, es decir, preparas todo como acostumbras, y si te salen 3L. Agregarias 9 gramos, es necesaria la batidora eléctrica, o una licuadora con esa capacidad (3L o más).
Funciona para hacer gomitas o gelatina?
Cuánto le echo a un litro de salsa jalapeño.q.tambien uso vinagre en ella? Pero q no quede muy espesa
Una pregunta amigo. Sirve para evitar que en una bebida se te asiente la pulpa de un jugo?
Cuánto agregaría a un kg de harina como ser d arroz de centeno, para q el pan no se desmigaje
Se podrá usar para frappes?
Dónde la consigo? Gracias 🙏
Funciona para espezar aceites???
Para 400ml de leche cuanta goma xantana deberia utilizar ???
Lo quiero para queso para nachos, al momento meterse al refrigerador se pone duro?
Buen día. Cómo la puedo hacer líquida para pozos petroleros
Mi canal es de cocina Alvaro
Amigo esta Goma Santana es como el agar agar ?
Se puede espesar aceite con la goma xanta?
No, amiga, necesitas otro producto específico para espesar grasas; pero si puedes espesar un líquido y añadir aceite formando una emulsión compuesta.
un saludo 👋
Es casi como la maizena?
Hermano gracias por la explicación
Si Yolanda, si hablamos de espesante, parecido. Saludo 👋🏻
Guille
Si mezclo la goma xantana con agua y le bato con la batidora eléctrica no se hacen grumos?
NO; si lo bates bien queda sin grumos y va espesando.
La licuadora es lo mismo??
👏👏👏👏
curioso
Funciona para las mermeladas ?
Eso estoy yo , esperando a ver si responde, precisamente para las mermeladas..,saludos Alba
Se puede usar en qq para darle más firmeza ?
Jorge Alberto Altuve garcia ????
Una pregunta esta goma puede ayudarme a mezclar el agua con aceite? Necesito un emulsionante
Si conseguirás una emulsión estable
@@GUILLERODRIGUEZ muchas gracias Guillermo, sólo quisiera saber si es recomendable para la piel la quiero para hacer una loción facial, es a base de agua con ligeros aceites de vitaminas, no se si esta goma sea alergena o si irrite y que tan buen emulsionante sea sola o se necesite de otro componente aparte para lograr bien la emulsión, gracias
Perfecto donde consigo
Tommy Renfiji Tienes un enlace en el cuadro de la descripción del video para conseguirla. un saludo 👋
HOLA GUILLE....!!!!! SOY LA BRUIXETA ANNA, NOS PUEDES DECIR, EN DONDE LA PODEMOS COMPRAR, Y PODRÁS HACERNOS " MACARONS" TUYOS.....😘😘😘😘😘
La xantana no es lo mismo que el cmc ?
No
Joder, el mundo es un pañuelo Guille, buscando, buscando y me quedé de una pieza cuando leo GUILLE RODRIGUEZ, qué bueno, pues nada soy un culo inquieto, y quería poreparar mermelada y resulta, jo que casualidad, que todas las frutas que compré son las que menos pectina tienen (piña, mandarina, uva..) ni que lo hiciera adrede, en fin, se que se usa el jugo de limón, agar-agar, membrillo ..para espesar las mermelada, pero recordé que tengo en casa un montón de cajas de goma xantana, y estaba buscando si sirve para espesar mermeladas, pero no tengo ni idea y buscando..me saliste tú. Se que es un espesante para comidas, bebidas (yo , solo la he usado para gel de ducha, suavizante, del cabello ,champús y suavizante de la ropa)
PREGUNTA: Sirve para espesar las mermeladas¿?
Mil gracias y una alegría enorme de verte jiji (por cierto aún tengo el "Jijona" en la nevera y sigue blandito ....
GUILLE, lo de montones de caja , no te lo pierdas , pedí una vez en amazon y resulta que al mes me llega otra, al otro mes otra , y asi durante...mejor ni te lo digo , yo alucinando en colores digo que raro amazon que se equivoque hasta que vino en el puente de noviembre mi hijo, me pregunta : !!qué son todas esa cajas.!!, se lo cuento , me mira la cuenta y lo tenía puesto todos los meses el envío. (yo, ni idea de que se podía hacer eso y menos de que lo había hecho ,claro está)
Casi me da algo...yo desde la 1ª, vez lo comuniqué al servicio de atención de amazon pero ni caso..,sino se da cuenta él , nada que tendría para poner un almacen !vaya tela!
Pues si Karmen vaya tela!
Qué historia! 😀
Claro que sirve para espesar Mermeladas, es una gran herramienta en cocina con mil usos; pero ojo no te pases o se convertirá en una especie de “moco”.
Lo mejor hacer pruebas.
A veces me gustaría usar ciertas cosas y técnicas modernas; pero no son para todo el mundo.
Un abrazo 🤗
@@GUILLERODRIGUEZ muchas gracias, no empecé a hacerlas hasta saberlo fijo, y si lo del "moco-baboso" me pasó la primera vez que hice champú que me pasé 3 pueblos, porque nada más echarla no se notaba la diferencia y cuando le dio por espesar que asquito, pero de errores se aprende verdad? Muchísimas gracias , siempre tan atento y pendiente a tod@s,un abrazo
@@GUILLERODRIGUEZ que raro se ha eliminado el coemntario que hice del porque tengo tantas cajas de goma xanta, toda una historia jiji
@@karmenoa4739si se encuentra tu historia con Amazon, que te llegaba cada mes 😔te mando un saludo desde México.
Que buen comerciante eres.
Ay cocineros de la old School ke son muy reacios a usarlo, se piensan ke es un mal o yo ke se. Ke salgan de la cueva, Cromañones!!!
Blippi tatintita Tati datitita
Cocaine😱😱